🌶️ Инжир с перцем чили в сладком маринаде (болгарский вариант)

✅Ингредиенты:
Зрелый инжир — 8–10 шт
Сахар — 100 г
Сок 2–3 лимонов
Вода — 1 стакан
Перец чили — 1–2 шт.

✅Приготовление:
1. В кастрюле смешай воду, сахар и лимонный сок, доведи до кипения и увари до ~половины (сироп должен загустеть).
2. Инжир вымой, на каждом сделай крестообразный надрез.
3. Уложи инжир в банки, между ягодами — стручки чили, залей горячим сиропом, закрой.
4. Оставь мариноваться 2–3 дня. Подавай к сырам/блинам.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/marinovannyj-inzhir/

🔖Сохрани — вечером классическое инжирное варенье по-грузински.

#инжир #маринад #заготовки #наш_канал

🌟Классическое варенье из инжира (по-грузински)
✅Ингредиенты:
Инжир — 2,5 кг
Сахар — 2,5 кг
Вода — 6 стаканов.

✅Приготовление:
1. Возьми плотный, чуть недозрелый инжир, вымой и накололи 2–3 раза иглой/зубочисткой.
2. В кипящую воду всыпь сахар, вари пару минут и процеди — это сироп. Горячим залей инжир и оставь на 2–3 часа.
3. Сироп слей, доведи до кипения, осторожно опусти инжир и вари на медленном огне 20–30 мин.
4. Разлей по банкам и плотно закупори. Готово.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/varene-iz-inzhira/

🔖Сохрани — завтра дошаб утром, помидоры с горчицей вечером.

#инжир #варенье #грузия #наш_канал

🍇🍯 Дошаб из белого винограда — без сахара

✅Ингредиенты:
Белый виноград — 5–6 кг
Вода — ½ стакана.

✅Приготовление:
1. Снять ягоды с кистей, вымыть, переложить в кастрюлю, влить ½ стакана воды.
2. Довести до кипения и томить на малом огне, пока виноград полностью не разварится. Протереть через дуршлаг/сито.
3. Полученный сок уварить до консистенции жидкой сметаны (тёмно-коричневый сироп). Остудить и разлить по бутылкам.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/vinogradnyj-doshab-iz-belogo-vinograda/

🔖Сохрани — вечером солёные помидоры с горчицей.

#дошаб #виноград #сироп #безсахара #наш_канал

🍅🌿 Помидоры солёные с горчицей и листьями смородины

✅Ингредиенты:
Красные помидоры — 8 кг
Листья чёрной смородины — 400 г
Лавровый лист — 7 шт.
Душистый перец горошком — 2 ч. л.
Соль — 1 стакан
Сухая горчица — 12 ч. л.
Вода — 5 л.

✅Приготовление:
1. Плотные помидоры уложить в ёмкость (идеально — дубовая бочка), перекладывая листьями смородины.
2. В кипящей воде растворить соль, добавить душистый перец и лавр; варить 10–15 мин, снять с огня и остудить.
3. В остывшем рассоле размешать горчицу, дать отстояться до прозрачности.
4. Залить помидоры, установить гнёт. Оставить на 14–21 день.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/pomidory-solenye-s-gorchitsey/

🔖Сохрани — завтра жгучий перец в масле утром, карамелизированные яблоки вечером.

#помидоры #соление #горчица #заготовки #наш_канал

🌶️🧄 Жгучий перец в масле с чесноком — готов через неделю

✅Ингредиенты:
Зелёный жгучий перец — 1 кг
Подсолнечное масло — 100 мл
Чеснок — 100 г
Зелень сельдерея — 50 г
Кориандр (молотый) — ½ ч. л.

✅Заправка: сахар — 2 ст. л.; соль — 5 ст. л.; белый винный уксус — 50 мл.

✅Как готовить:
1. Перцы помыть, удалить семена и хвостики, порезать кольцами.
2. Чеснок и зелень мелко нарезать, смешать с кориандром, сахаром, солью, уксусом и маслом (без нагрева).
3. Перец переложить в небольшие баночки и залить этой смесью. Банки закупорить, держать в сухом и прохладном месте. Через неделю приправа готова.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/zhguchij-perecz-v-masle-s-chesnokom/

🔖Сохрани — вечером сладкий финал с яблоками.

#острыйперец #маринад #закуска #наш_канал

🍏🔥 Карамелизированные яблоки для начинки

✅Ингредиенты:
Кислые яблоки — 3 кг
Сахар или ксилит — 75 г
Сок половины лимона
Корица — по вкусу
Имбирь — по вкусу.

✅Как готовить:
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать крупными ломтями. Половину яблок с лимонным соком — в кастрюлю; добавить ½ стакана воды и тушить на слабом огне, помешивая ~40 мин, до разваривания.
2. Добавить оставшиеся яблоки, сахар/ксилит, имбирь и корица. Если сока мало и масса схватывается — влить ещё ½ стакана воды. Тушить ещё ~15 мин: должны получиться кусочки в густом яблочном муссе.
3. Горячими разложить по банкам, закупорить и стерилизовать в духовке при 130 °C 20 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить остывать.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/karamelizirovannye-yabloki-dlya-nachinki/

🔖Сохрани — идеальная база для пирогов, блинчиков и прослоек.

#яблоки #заготовки #начинка #варенье #наш_канал

✨ Варенье-желе из айвы (грузинский способ)

✅Ингредиенты:
Спелая айва — 2 кг
Сахар — 2 кг
Вода — 5 стаканов.

✅Как сварить:
1. Айву вымыть, очистить, удалить сердцевину; дольки ~1 см. Залить водой, варить 2–3 мин.
2. Дольки вынуть. В том же отваре проварить кожицу и сердцевину 10–15 мин; отвар процедить.
3. В отвар всыпать сахар, размешать, кипятить 2–3 мин, остудить.
4. Вернуть айву в сироп, довести до кипения, затем на слабом огне варить, пока сироп не станет светло-красным и не загустеет до состояния желе с дольками.
5. Разложить по банкам, остудить и закрыть.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/varene-iz-ajvy-v-zhele/

🔖Сохрани — это «витрина» на полке: янтарные дольки в прозрачном желе.

#айва #варенье #желе #заготовки #наш_канал

🔥Зелёная «анти-аджика» (сладкий+горький перец)
✅Ингредиенты:
Сладкий болгарский перец — 1 кг
Горький перец — 250–300 г
Чеснок — 400 г
Соль — 6 ст. л.
Белый уксус — 1 стакан

✅Приготовление:
1. Удалить хвостики/семена у сладкого перца (у горького — только хвостики).
2. Очистить чеснок.
3. Всё прокрутить через мясорубку.
4. Вмешать соль и уксус, дать постоять 10–15 минут.
Разложить по маленьким банкам и убрать в холод.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/zelenaya-adzhika-iz-sladkogo-i-gorkogo-percza/ Империя вкусов

🔖: Сохрани. Вечером — турецкая туршу.

❓ Вопрос: Остроту держим мягкую или «в нос»?

#аджика #перец #острое #соусы #наш_канал

🥕🥒🌶️ Туршу (морковь+огурцы+зелёный чили), 1-литровая банка

✅Ингредиенты:
Морковь — 3–4 шт.
Огурцы — 3 шт.
Красный лук — 3 маленьких головки
Зелёный перец чили — 4–5 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Чёрный перец — 1/4 ч. л.
Сухой молотый чили — 1/4 ч. л.
4% белый винный уксус
Кинза
✅Приготовление:
1. Перец чили прокипятить 5–6 минут в 1 стакане воды — отвар сохранить и остудить.
2. Морковь режем овалами, огурцы — на 4 вдоль и пополам, лук — полукольцами, чили — кольцами.
3. Сложить в банку овощи и кинзу, приправить солью/сахаром/перцами.
4. Залить остывшим перечным отваром, остальное пространство — уксусом.
5. Закрыть, встряхнуть, убрать в прохладу на 14 дней.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/turshu-iz-morkovi-s-ogurczami-i-zelenym-chili/ Империя вкусов

🔖Сохрани — завтра квашение «классика → по-старорусски».
#туршу #маринование #огурцы #заготовки #чили #наш_канал

🥕 Капуста квашеная с морковью — классика

✅Ингредиенты:
Капуста поздних сортов — 2–3 средних вилочка
Морковь — 800 г
Чёрный перец — 10–15 горошин
Лавровый лист — 5–6 листов
Соль — 5–6 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

✅Приготовление:
1. Нашинковать капусту и натереть морковь.
2. Смешать с солью и сахаром, помять до сока.
3. Плотно утрамбовать под гнёт.
4. Брожение 3–5 дней, затем убрать в холод.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/klassicheskaya-kapusta-kvashenaya-s-morkovyu/ Империя вкусов

🔖Сохрани. Вечером — огурцы по-старорусски.

❓ Вопрос: Делаешь с сахаром (мягче вкус) или только соль?
#квашенаякапуста#заготовки #осень #наш_канал

🥒🍏🍸 Огурцы по-старорусски — яблочный уксус + водка

✅Ингредиенты:
Огурцы крепкие среднего размера — 3 кг
Классический букет зелени и специи для консервации
✅Для маринада на 2 л воды:
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Яблочный уксус — 150 мл
Водка — 75 мл
✅Приготовление:
1. Огурцы целиком ошпарить и сразу охладить.
2. Уложить в банки с зеленью.
3. Вскипятить воду, растворить соль и сахар.
4. Сделать две горячие заливки по 5–6 минут, каждый раз рассол сливать и кипятить.
5. Третий раз: снять с огня, влить уксус и водку, залить, сразу закатать и укутать.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/ogurczy-marinovannye-s-vodkoj/ Империя вкусов

🔖Сохрани — завтра «свекольная» капуста утром, мочёные яблоки вечером.

#огурцы #рецепт #маринад #водка #заготовки #наш_канал

✨Капуста квашеная со свёклой (по-грузински)

✅Ингредиенты:
Капуста — 2 кг
Свёкла — 0,5 кг
Гвоздика — 4 бутона
Лавровый лист — 2 шт.
Красный винный уксус — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
✅Приготовление:
1. Капусту разрезать дольками «как арбуз», свёклу — тонкими ломтями.
2. Маринад: 2 л воды + соль + сахар + уксус + специи — довести до кипения.
3. Уложить капусту и свёклу, заливая маринадом.
4. Поставить гнёт на сутки, затем убрать в холод.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/kapusta-kvashenaya-so-svekloj/ Империя вкусов

🔖Сохрани. Вечером — мочёные яблоки со смородиной.

❓ Вопрос: Добавляешь чеснок или держишься рецепта?

#капуста #свёкла #по_грузински #заготовки #наш_канал

🍏🖤 Мочёные яблоки с чёрной смородиной

✅Ингредиенты:
Яблоки — 10 кг
Чёрная смородина — 1 кг
Сахар — 0,5 кг
Соль — 4 ст. л.
Вода — 5 л
Листья смородины — 200–250 г
✅Приготовление:
1. Яблоки уложить хвостиками вверх, пересыпая смородиной.
2. В горячей воде растворить соль и сахар, вскипятить и остудить.
3. Накрыть слой яблок листьями, залить остывшим рассолом.
4. Сверху ткань, круг и груз. Убрать в холод. Готово через 1–2 месяца.

📎 Рецепт: https://imperiyavkusov.ru/yabloki-mochenye-s-chernoj-smorodinoj/ Империя вкусов

🔖Сохрани — база к зиме: под мясо, блины и сыр.

❓ Вопрос: Как подашь — как закуску или в салат?

#мочёныеяблоки #заготовки #смородина #осень #наш_канал

Овощная пицца из цветной капусты со шпинатом без теста💥
Сейчас любители и ценители пиццы просто встали от возмущения: «…что это за пицца такая без теста, где вы это видели…» И все такое. Ну «пицца» из цветной капусты со шпинатом и что? Зато с двумя видами сыра! Разумеется это не классический вариант и пиццу это блюдо напоминает лишь по строению, зато отлично подойдет тем кто беспокоится за свои наливные бочки и животик. А рецепт… просто результат чьей-то кулинарной фантазии, сам случайно встретил. Кстати, на выходные планируем испечь в качестве горячей закуски.

✅Ингредиенты:
Листья шпината — 100-120 гр
Цветная капуста — 150 гр
Томаты в собственном соку — 100 гр
Сыр твердый — 80 гр
Сыр моцарелла — 50 гр
Сушеный орегано — щепотка
Тертый мускатный орех — на кончике ножа
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо
Соль, черный молотый перец

✅Как приготовить:
Для соуса помидоры очистим от кожицы и взбиваем в блендере. Добавим мускатный орех и орегано, солим и перчим.
Цветную капусту разделим на соцветия и мелко порубим. Хотя, отличный вариант — прокрутить в мясорубке с крупной решеткой.
Твердый сыр натираем на терке, чеснок пропустим через пресс. Соединяем капусту, тертый сыр и чеснок, солим, вбиваем яйцо и перемешиваем.
Из капустной массы формуем круглую лепешку, выкладываем ее на пергамент и выпекаем разогретой до 180℃ духовке 8-10 мин.
Далее по замыслу лепешку смазываем томатным соусом, сверху кладем промытый и обсушенный шпинат, посыпаем раскрошенной моцареллой и выпекаем еще 15 мин.

👍Вам может понравиться: 
«Лахмакун — пицца или пирог»


✅«Пицца» из цветной капусты со шпинатом — подача:
Подавать подобное изделие лучше порционно, что мы, собственно говоря, и сделали. Количество продуктов увеличиваем по количеству едоков и делаем пиццу именно такого размера, сильно большая может сломаться.
Съесть ее можно как самостоятельное блюдо, однако к жареной курочке она будет просто великолепна! Но решать вам… Приятного аппетита!

Пшённая каша с тыквой и орехами🎃
🍂 Осень — время ярких завтраков. Эта пшённая каша с тыквой и грецкими орехами — не просто еда, а настоящая тарелка уюта.
✨ Как готовить:
1.Отварите пшено до полуготовности.
2.Добавьте кусочки тыквы и молоко.
3.Варите до мягкости, подсластите.
4.В конце — сливочное масло и орехи.

🍯 Получается золотистая, ароматная каша, которая согреет даже в пасмурное утро.

📎 Рецепт: Пшённая каша с тыквой и грецкими орехами

👉 Подписывайтесь на канал «Империя вкусов», чтобы не потерять новые идеи для уютных завтраков!

Взрыв цвета и вкуса! 💥
Знакомьтесь — главное открытие этой недели! ❤️ Греческий маринад творит чудеса с красной капустой, превращая её в хрустящий, пикантный и невероятно вкусный салат.
✨ Что нужно для этого чуда:

Краснокочанная капуста — 1 кг
Морская соль — 2 ст.л
Семена фенхеля — 2 ст.л

✅Для маринада:
Белый уксус — 1 л
Вода — 1,5 стакана
Белое сухое вино — 100 мл
Мед — 3 ст.л
Корица — 2 палочки
Гвоздика — 8 бутонов
Лавровый лист — 4 шт
Черный перец горошком — 2 ст.л
Кориандр — 2 ст.л
Курага — 4-5 шт

Идеальная пара к мясу, рыбе или как самостоятельный перекус. Готовится проще простого, а результат исчезает за секунды! 😉

📌 Полную инструкцию по приготовлению и все секреты идеального маринада ищите по ссылке!

➡️ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ КРАСНОЙ КАПУСТЫ В ГРЕЧЕСКОМ МАРИНАДЕ

#рецепт#греческаякухня#империявкусов #вкусно #кулинария

🥙 Когда хочется чего-то вкусного — за 10 минут!
Эти треугольники из лаваша точно спасут любой перекус 😋
Хрустящий лаваш, тянущийся сыр и нежная начинка из крабовых палочек — идеальный вариант для перекуса, завтрака или лёгкого ужина. А главное — готовится за 10 минут!
✨ Что нужно:
Лаваш
Крабовые палочки
Спелые помидоры
Сыр
Консервированная кукуруза
Сметана

Смешиваем начинку, заворачиваем в треугольники, обжариваем на сковороде до золотистой корочки — и аромат моментально собирает всех на кухне 😋

👉 Подробный рецепт с фото смотри здесь:
https://imperiyavkusov.ru/treugolniki-iz-lavasha-s-krabovymi-palochkami-i-syrom/
#рецепт #лаваш #крабовыепалочки #сыр #закуска #вкусно #империявкусов

🍯 Тыквенное варенье с лимонным соком — солнечное лакомство, которое поднимает настроение даже в пасмурный день ☀️
Ароматная тыква, лёгкая кислинка лимона и нежная, тягучая текстура — это просто волшебство в банке! Варенье получается ярким, янтарным и с лёгким цитрусовым оттенком.

💛 Подойдёт к чаю, блинчикам, каше — когда хочется сладкого уюта.

✨ Советы:
Чем ярче тыква, тем красивее цвет варенья.
Добавь немного корицы — и аромат станет ещё глубже.

👉 Полный рецепт с фото смотри здесь:
https://imperiyavkusov.ru/tykvennoe-varene-s-limonnym-sokom
#тыква #варенье #домашниерецепты #вкусно #империявкусов #сладости #осень #уют

​​Суп‑пюре из тыквы и моркови со сливками — уютный осенний обед за полчаса🎃

Полезно, быстро, вкус можно сделать нежным или пикантным.

Ингредиенты:
тыква 700–800 г;
морковь 2–3 шт;
лук 1 шт;
чеснок 1–2 зубчика;
сливочное масло 1 ст. л.;
бульон 700–900 мл;
сливки 100–150 мл;
соль, перец, щепотка мускатного ореха.
По желанию: имбирь/карри/копчёная паприка/тимьян.

Как готовить:
1. Лук + чеснок томим на слабом огне до мягкости.
2. Добавить тыкву и морковь, посолить, тушить 10–12 минут.
3. Влить горячий бульон, варить до мягкости.
4. Пробить блендером до гладкости (при необходимости добавить бульон).
5. На слабом огне ввести сливки, перец, мускат; довести до вкуса.

Вариации: кокосовое молоко + карри; без лактозы — растительные сливки/тахини; яркий вкус — запечь часть тыквы; острота — чили.

Подача/хранение: Подайте горячим, украсив каплей сливок, зеленью и свежемолотым перцем.
Хранить 3 дня в холодильнике или месяц в морозилке, разогревать без кипячения.

Сохраните рецепт и загляните за другими блюдами из тыквы: https://imperiyavkusov.ru/ingredient_tag/tykva/

​​Курица, фаршированная инжиром и фисташками — рецепт для смелых вкусов 😏
Мы фаршируем курицу «всю жизнь»: грибы, картошка, рис… Вкусно — да. Удивляет — уже нет.
А теперь представьте:
🔥 сочное куриное мясо
🍷 белое вино
🌞 сладкий, тёплый вкус вяленого инжира
🥜 хруст фисташек
🥓 аромат бекона
Звучит странно? Вот именно поэтому это безумно вкусно.

🧺 Ингредиенты
Курица (лучше домашняя) — 1,8–2 кг
Соль - 1,5 ст. л
Сушеный тимьян — 2 ч. л.
Белый хлеб — 40 г
Бекон — 100 г
Фисташки (очищенные) — 50 г
Вяленый инжир — 100 г
Коньяк - 1-2 ст. л
Оливковое масло — 2 ст. л
Стебель сельдерея — 1 шт
Лук — 1 шт.
Морковь (крупная) — 1 шт
Белое вино — 0,5 л
Чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить
1️⃣ Подготовка курицы
Соль смешайте с 1 ч. л. тимьяна и тщательно натрите курицу снаружи и внутри.
2️⃣ Начинка
Хлеб поломайте, инжир и бекон нарежьте, фисташки крупно раздробите.
Смешайте всё с оставшимся тимьяном, половиной масла, перцем и коньяком.
3️⃣ Фаршируем
Плотно заполните курицу начинкой, зашейте или закрепите зубочистками.
4️⃣ Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C.
Овощи нарежьте дольками, выложите на дно формы, сбрызните маслом.
Сверху уложите курицу спинкой вниз.
⏱ Запекайте 15–20 минут, затем влейте вино и готовьте ещё 1–1 час 10 минут до румяной корочки.
Обязательно поливайте курицу соком каждые 15–20 минут.

🍎 Подача
Подавайте на большом блюде.
По желанию — добавьте запечённые яблоки и груши.
Хотя предупреждаем: гарнир может остаться… курица — нет 😄
Приятного аппетита!
👉 Полный рецепт с фото смотри здесь: https://imperiyavkusov.ru/kuricza-farshirovannaya-inzhirom-i-fistashkami/