Нарханги — мясо, тушёное с овощами по-узбекски
Потребуется:
✅ Мясо - 500 грамм;
✅ Картофель - 4 шт;
✅ Перец болгарский - 3 шт;
✅ Лук - 2 шт;
✅ Морковь - 2 шт;
✅ Чеснок - 3 зубчика;
✅ Помидор - 3 шт;
✅ Растительное масло - для жарки;
✅ Кинза - 0.5 пучка;
✅ Укроп - 0.5 пучка;
✅ Кориандр - 1 ч.л;
✅ Зира - 1 ч.л;
✅ Паприка - 0.5 ч.л.
🔸 Мясо нарезать небольшими кубиками.
🔸 Помидоры так же нарезать кусочками. Можно удалить кожицу, по желанию.
🔸 Перец нарезать соломкой, морковь - колечками или соломкой, лук - полукольцами.
🔸 Картофель очистить и нарезать произвольно, не очень мелко. Можно соломкой, можно на четвертинки. Так как картофель подготавливается заранее, то его нужно залить водой, чтобы он не потемнел.
🔸 В казане раскалить масло и обжарить в нем мясо на большом огне. Посыпать молотой зирой и кориандром. Их нужно предварительно растереть, до выделения аромата. Жарить мясо до легкого коричневого цвета. Затем немного посолить.
🔸 Как только мясо обжарится, разровнять его, сверху выложить лук ровным слоем, потом морковь. Каждый слой посолить по вкусу и посыпать специями, слегка.
🔸 Затем слой помидор и зелени. Посыпать чесноком. Еще посолить, немного утрамбовать.
🔸 Затем идет слой перца. Он служит разделителем для картошки и помидор. Как известно, в кислой среде картошка готовится дольше. И последним слоем выкладываем картофель по всей поверхности. Посолить, посыпать сладкой паприкой. Можно добавить половину стакана воды, но если мясо с жиром, то воду можно не добавлять.
🔸 Плотно накрыть казан крышкой. Уменьшить огонь до малого и тушить примерно 2 часа.
🔸 Разложить нарханги по тарелкам, посыпать зеленью и сразу же подавать.
#нарханги #готовимВказане #казан
Потребуется:
✅ Мясо - 500 грамм;
✅ Картофель - 4 шт;
✅ Перец болгарский - 3 шт;
✅ Лук - 2 шт;
✅ Морковь - 2 шт;
✅ Чеснок - 3 зубчика;
✅ Помидор - 3 шт;
✅ Растительное масло - для жарки;
✅ Кинза - 0.5 пучка;
✅ Укроп - 0.5 пучка;
✅ Кориандр - 1 ч.л;
✅ Зира - 1 ч.л;
✅ Паприка - 0.5 ч.л.
🔸 Мясо нарезать небольшими кубиками.
🔸 Помидоры так же нарезать кусочками. Можно удалить кожицу, по желанию.
🔸 Перец нарезать соломкой, морковь - колечками или соломкой, лук - полукольцами.
🔸 Картофель очистить и нарезать произвольно, не очень мелко. Можно соломкой, можно на четвертинки. Так как картофель подготавливается заранее, то его нужно залить водой, чтобы он не потемнел.
🔸 В казане раскалить масло и обжарить в нем мясо на большом огне. Посыпать молотой зирой и кориандром. Их нужно предварительно растереть, до выделения аромата. Жарить мясо до легкого коричневого цвета. Затем немного посолить.
🔸 Как только мясо обжарится, разровнять его, сверху выложить лук ровным слоем, потом морковь. Каждый слой посолить по вкусу и посыпать специями, слегка.
🔸 Затем слой помидор и зелени. Посыпать чесноком. Еще посолить, немного утрамбовать.
🔸 Затем идет слой перца. Он служит разделителем для картошки и помидор. Как известно, в кислой среде картошка готовится дольше. И последним слоем выкладываем картофель по всей поверхности. Посолить, посыпать сладкой паприкой. Можно добавить половину стакана воды, но если мясо с жиром, то воду можно не добавлять.
🔸 Плотно накрыть казан крышкой. Уменьшить огонь до малого и тушить примерно 2 часа.
🔸 Разложить нарханги по тарелкам, посыпать зеленью и сразу же подавать.
#нарханги #готовимВказане #казан