Видите глютен в безглютеновом продукте? А он есть! Во всяком случае, так пишут «Известия»: как минимум в 25% проб безглютеновых продуктов Роспотребнадзор обнаружил глютен, а также нарушения по содержанию белков, жиров и углеводов, отмечает газета.

Роспотребнадзор, как довольно неспешный орган, к сентябрю 2024 года подвел итоги своих проверок за 2023 год, в том числе ведомство представило результаты мониторинга качества и безопасности продуктов в рамках национального проекта «Демография». Там-то глютеновая статистика и обнаружилась.

Служба оценила 13 основных групп продуктов в 8,3 тыс. торговых точек. На практике специалисты провели 92,4 тыс. исследований в отношении 7,5 тыс. проб. Их «прогнали» по 110 показателям качества и семи — безопасности.

Интересно, что скажут на это Минздрав и все остальные проверяющие органы.

А то получается, плашечка «без глютена» и «Gluten free» каждый раз может оказаться только лишь маркетинговым приемом производителей продуктов.

А что, если причина ваших высыпаний, головных болей и утомляемости — любимый йогурт, который вы считаете полезным?

Из-за пищевой непереносимости любой продукт может оказаться врагом для вашей иммунной системы. Если вы долгое время боретесь с проблемами кожи, ЖКТ, с лишним весом или мигренью — это повод обратить внимание на свое питание.

О том, что такое пищевая непереносимость и почему важно знать продукты-триггеры вашего организма, рассказала профессор и доктор медицинских наук Светлана Каневская.

Еще больше рекомендаций по улучшению питания от нутрициологов и косметологов — в телеграм-канале @foxfoodxplorer. Подписывайтесь, чтобы знать о пищевой непереносимости всё!

Хрустящая курочка 🍗

⠀
Вкусно как в KFC 🥳 но не так вредно. Дети порадуются, а вы будете спокойны, потому что готовили сами из понятных ингредиентов 👌
⠀
Вам нужно:
🍗 1 кг куриных крылышек и ножек (по желанию)
🌶 острый перец и соль, паприка и сухие травы, чёрный перец
🥚 1 яйцо
💦 Минеральная вода
☁️ Рисовая мука 6 ст. ложек и крахмал 3 ст. ложки
🌻 Много растительного масла для жарки
⠀
Главное – замариновать курочку. Для этого: в миску с курицей добавляем 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку соли и 4 столовой ложки минеральной воды. Оставляем на час в прохладном месте. Этот маринад понравится вам и вы будете использовать его и в других блюдах с курицей.
⠀
А пока смешиваем муку (у меня рисовая), крахмал и все специи. Яйцо и минеральную воду взбиваем отдельно, и тут же добавляем к муке. Получится кашица, в которой мы щедро обмажем курицу. Перед жаркой обваливаем кусочки курицы в муке и отправляем в кипящее масло.

Cooking in the Maldives 🧑🏻‍🍳

So, my friends, I was allowed into the kitchen, and together with the chef, I prepared a gluten-free dish “Miso with quinoa Miso Quinoa” 😀

Can you imagine? Me, the Maldives, the kitchen, a gluten-free dish... all this is very interesting and unusual! 🌟

The local cuisine is very diverse!

I was delighted with the chef's skill, and I happily watched and took part in the preparation of the dish 😊

✅ Ingredients that were used:

Quinoa, cabbage, bok tea, tofu, mimo paste, vegan cheese, quinoa leaves.

I filmed the entire cooking process for you, although such a dish should be tried in this hotel 🔥

What do you think, friends? Is Maldivian cuisine suitable for me? 🥰

Готовлю на Мальдивах 🧑🏻‍🍳

Итак, друзья мои, меня пустили на кухню, и я, совместно с шеф-поваром, приготовила безглютеновое блюдо «Мисо с киноа Miso Quinoa” 😀

Представляете? Я, Мальдивы, кухня, безглютеновое блюдо… всё это очень интересно и необычно! 🌟

Местная кухня очень разнообразна!
Я была в восторге от мастерства шефа, и с радостью наблюдала и принимала участие в приготовлении блюда 😊

✅ Ингредиенты которые использовали:

Киноа, капуста, бок-чай, тофу, мимо-паста, веганский сыр, листья лебеды.

Весь процесс приготовления снимала для вас, хотя такое блюдо, нужно пробовать именно в этом отеле 🔥

Что скажете, друзья? Подходит мне мальдивская кухня? 🥰

Всем доброе утро! У нас сейчас семейный отдых 💆‍♀️ одним словом перезагрузка . Скоро вернёмся с новыми силами.

Девочки, привет ❤️
⠀
Все Вы проголосовали за десерт🥮
⠀
И так
Нам потребуется:
⠀
Апельсин
Яйца
Сахарная пудра
Кукурузные хлопья
Мука ( у меня миндальная)
Ванилин
Разрыхлитель
⠀
Способ приготовления:
⠀
Апельсин моем и варим 15 минут, затем измельчаем его с помощью блендера. В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты как на видео. Отправляем в духовку на 180 градусов до готовности.
⠀
Ой, девочки, Ваши мужья и дети будут в приятном шоке❤️
⠀
Быстро и вкусно, обязательно приготовьте🌸
#безглютена #рецепты ##худеем #худеемвместе #целиакия #целиакияудетей #целиакиянепереностимостьглютена #жизньсболезнью #глютенанет #стопглютену #стопглютен

Вкуснейшая Аджика к любому блюду 🤤

Девочки, если вы попробуете приготовить эту аджику, то любое ваше блюдо будет вкуснее, и поверьте, готовится она быстро!

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг
Чеснок - 150 гр.(1 стакан)
Перец острый - 100 гр.
Соль - 60 гр.
Сахар - 200 гр.(1 стакан)
Уксус 9% - 200 мл.(1 стакан)

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

Помидоры промыли, перекрутитли, добавляем измельченный чеснок, соль, сахар, уксус. Перемешиваем и варим, до полного растворения сахара и соли!
Всё! Готово!
Раскладываем нашу ароматную аджику по банкам и вкусно кушаем ☺️

Приятного аппетита 🤗

Такого про Мальдивы вам никто не расскажет! 5 удивительных фактов, которые повергнут вас в шок!

Совсем недавно мы с семьей отдыхали на мальдивах. И были шокированы тем, что не увидели ни одной собаки. Представляете? На мальдивах запрещено завозить собак. Местные жители считают их нечистым животным.

2 факт. На мальдивах выходной день - пятница. Не субботам воскресенье как у нас, а именно пятница.

Факт номер 3. Здесь не нагревается песок представляете Можно загорать сколько угодно и песок не будет обжигать ваши ноги.

4 факт. На мальдивах целых 1200 островов, и 1000 из них необитаемы. Ходят теории , что во многих из них живут разные племена, в такие места категорически запрещен въезд людям. Это очень опасно

Ну и последний факт самый неожиданный. 80 процентов браков жителей мальдив распадаются. Здесь очень много разводов. И самое удивительное, что жене достаточно произнести трижды вслух одно слово «Талак», это значит., что вы разведены!

🍭 Безглютеновый рулет к чаю легко и просто 💜☺️

Если у вас дома лежит печенье, которое никто не ест — превратите его во вкуснятину!

Берем:
🥣Молоко 400 мл
🥣Сахар тростниковый 130 гр
🥣Какао 5 гр
🥣Масло сливочное 150 гр
🥣Печенье (у меня БГ) 400 гр
🥣Лимонная цедра 3 гр
🥣Грецкие орехи и миндаль 100 гр
🥣Арахис 60 гр
🥣Белый шоколад 80 гр
🥣Сливочное масло 50 гр

🕐Молоко с сахаром, какао и цедрой лимона ставим на небольшой огонь. Добавляем сливочное масло и варим до густоты.
🕒Крошим печенье мелко-мелко. Орехи режем. Заливаем печенье и орехи молочно-шоколадной смесью, перемешиваем и формируем рулет в пергаментной бумаге. Отправляем в холодильник остывать на 20-30 минут
🕓Теперь украшаем! Жарим арахис и измельчаем ножом. Белый и чёрный шоколад смешиваем со сливочным маслом и арахисами. И покрываем белой шоколадной смесью одну сторону, а чёрной шоколадной смесью другую.

♥️ Получается красиво и даже суперэстетично!

Ну, кому не хватает сладкой выпечки? Сохраните рецепт и готовьте с удовольствием!

🥨Безглютеновые хлебцы – самый-самый частый запрос от вас!

Готовим?

Девочки, кто заберёт себе рецепт, чиркните пару слов в комментариях – так я понимаю, что вам интересно 👌

Берём и смешиваем:
🥣 любые орешки и семечки
🥣 рисовую муку 100 гр
🥣 хлопья по вкусу (у меня гречневые и кукурузные)
🥣 соль и 3-4 ст ложки масла

1️⃣ Добавляем воды к этой массе столько, чтобы тесто получилось по консистенции как сметана
2️⃣ Выкладываем на пергамент и распределяем пластом
3️⃣ Выпекаем при 180 градусах до готовности

Хлебцы на завтрак, к салатам и на перекусы готовы! Будьте здоровы 🤍

🌱 мука #ЗОЖ:
1) Кокосовая (богата клетчаткой и растительным маслом MCT) или миндальная мука (идеально из бланшированного миндаля/без кожицы, тк кожура миндаля имеет довольно неприятный привкус и опасна для здоровья/ЖКТ, вызывает жуткое "затуманивание" мозга)

2) Мука из зелёных бананов. В зелёном банане много клетчатки, которая не превращается в сахар. А ещё, мука из зелёных бананов это один из лучших вариантов для выпечки, и хорошая новость в том, что на вкус она совсем непохожа на банан.
Так что это SUPERFOOD, но убедитесь что на упаковке написано МУКА ИЗ ЗЕЛЁНЫХ БАНАНОВ !

3) Мука из проса и сорго.
НЕ СОДЕРЖИТ ЛЕКТИНОВ.
Вот Забавные факты… просо в частности очень устойчива к засухе и требует для своего роста чрезвычайно малого количества воды, и, честно говоря сейчас, когда мир охвачен засухой, просо считается суперзерном по многим причинам , но с одной оговоркой …
Поймите, что всякий раз, когда мы берём цельный продукт, такой как проса или сорго, и измельчаем его в мелкий порошок, он гораздо легче усваивается и гораздо быстрее превращается в сахар. Поэтому не надо бросаться во все тяжкие .. хоть эти крупы и безопасные, но все равно может повыситься уровень триглициридов. Все в меру !

4) Маниоковая или тапиоковая мука и мука марантовая (аррорут) - все это почти одно и тоже. Это мука из клубней. Можно использовать для выпечки, но помните, как только вы из измельчаете в мелкий порошок, они быстро превратятся в сахар. Так что используйте с осторожностью , в меру!
Кстати,
Порошок аррорута — отличная альтернатива яйцам в таких рецептах, как кексы и печенье.

5) Льняная мука.
Самое замечательное в льняных семенах то, что они богаты короткоцепочечными
омега -3 жирами, в них много клетчатки , но при этом мало клетчатки FODMAP, для тех кто следит за питанием… другими словами они не выделяют много газа. Проблема муки из льняного семени заключается в том, что после измельчения льняные семена очень быстро окисляются.
Поэтому сделайте мне одолжения, либо купите льняную муку в отделе холодильника в магазине для здорового питания и храните её в холодильнике, либо ещё лучше, купи цельные семена и приготовь в кофемолки.

5) Кукурузная мука не содержит глютен, но обогащена др. лектинами 😖.
Почти каждый кто отказывается от глютена, переходит на продукты с содержанием кукурузы. И все они плохо реагируют на неё и не могут понять в чем дело, ведь глютена нет ..
Вот что интересно, традиционно кукурузную муку никогда не готовили без обработки кукурузы щелоком и превращением ее в Маса Харина, в муку для Маса.
Это избавляет нас от неприятностей связанных с этой мукой. Так что если увидите муку MASA HARINA - это ваш лучший вариант кукурузной муки и она становится все более доступной . Именно таким традиционным способом обрабатывали кукурузу, чтобы она не убивала людей .