#کتلت_برنجی
مواد لازم: ▫️برنج شفته شده یک پیمانه ▫️سیب زمینی خام یک عدد متوسط ▫️پیاز متوسط یک عدد
▫️گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه ▫️تخم مرغ یک عدد
▫️نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید )
▫️فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی ▫️سماق یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید
من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم
این کتلت بینهایت روغن کم میبره
@ghazaymahaly
مواد لازم: ▫️برنج شفته شده یک پیمانه ▫️سیب زمینی خام یک عدد متوسط ▫️پیاز متوسط یک عدد
▫️گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه ▫️تخم مرغ یک عدد
▫️نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید )
▫️فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی ▫️سماق یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید
من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم
این کتلت بینهایت روغن کم میبره
@ghazaymahaly
#کتلت_آلمانی
مواد لازم • گوشت چرخ کرده : 500 گرم
• باگت : حدود 10 سانتی متر
• خردل : 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• تخم مرغ : 1 عدد
• پیاز : 1 عدد بزرگ ( ریز خرد شده )
• پودر پاپریکا : 1 قاشق چایخوری
• سیر : 1 حبه ( در صورت تمایل )
طرز تهیه : ابتدا باگت را با 1 لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. آب باید به اندازه ای باشد که روی باگت ها را بپوشاند. سپس با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیل%:8.9!سفت و خشک شود پیاز و سیر را با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود.
باقی مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد. به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید. حرارت زیاد نباشد. نباید بسوزد. به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید. میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنید.
❦┅ @ghazaymahaly
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆
مواد لازم • گوشت چرخ کرده : 500 گرم
• باگت : حدود 10 سانتی متر
• خردل : 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• تخم مرغ : 1 عدد
• پیاز : 1 عدد بزرگ ( ریز خرد شده )
• پودر پاپریکا : 1 قاشق چایخوری
• سیر : 1 حبه ( در صورت تمایل )
طرز تهیه : ابتدا باگت را با 1 لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. آب باید به اندازه ای باشد که روی باگت ها را بپوشاند. سپس با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیل%:8.9!سفت و خشک شود پیاز و سیر را با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود.
باقی مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد. به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید. حرارت زیاد نباشد. نباید بسوزد. به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید. میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنید.
❦┅ @ghazaymahaly
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆
#کتلت_آلمانی
❦┅ @ghazaymahaly
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆
❦┅ @ghazaymahaly
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👆
🍪 آموزش سنتی ترين #كتلت ايرانی
همراه با استاد #جوادی
🔰 راز و رمز #کتلت اصیل ایرانی
❦┅ @ghazaymahaly
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆
🍪 آموزش سنتی ترين #كتلت ايرانی
همراه با استاد #جوادی
🔰 راز و رمز #کتلت اصیل ایرانی
❦┅ @ghazaymahaly
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کتلت_گوشت
مواد لازم:
گوشت گوساله چرخ کرده 250 گرم🥩
3 پیاز رنده شده متوسط.
5 سیب زمینی رنده شده متوسط
۵ حبه کوچیک سیر رنده شده
ادویه ها:
ادویه کاری:2 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه:یک قاشق مربا خوری
فلفل قرمز:نصف قاشق مربا خوری
زرد چوبه:یک قاشق مربا خوری
نمک:نصف قاشق غذا خوری
@ghazaymahaly
مواد لازم:
گوشت گوساله چرخ کرده 250 گرم🥩
3 پیاز رنده شده متوسط.
5 سیب زمینی رنده شده متوسط
۵ حبه کوچیک سیر رنده شده
ادویه ها:
ادویه کاری:2 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه:یک قاشق مربا خوری
فلفل قرمز:نصف قاشق مربا خوری
زرد چوبه:یک قاشق مربا خوری
نمک:نصف قاشق غذا خوری
@ghazaymahaly
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#کتلتِ گیاهی بدون گوشت و مرغ•
🧆
انتخاب خوشمزه‌ای میتونه باشه برای افرادی که گیاهخواری رو انتخاب کردن، همینطور گزینه‌ی خوب و جذابیه برایِ وقتایی که میخوایم تو غذا گوشت قرمز و سفید نداشته باشیم!
کالری هرکدوم از این کتلت‌ها حدودِ ۸۰ درمیاد.
موادی که براش باید بگیری:
۲۲۰ گرم #نخود، ۱ عدد پیاز کوچیک، ۳ حبه سیر، ۲ عدد لیمو ترش، ۳۰ گرم آرد #گندم، ۲ قاشق غذاخوری نشاسته‌ی ذرت، ۱ قاشق چایخوری زیره، ۱ قاشق چایخوری #پاپریکا، ۱ قاشق مرباخوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه، ۱ قاشق چایخوری برگ آویشن، ۲/۳ لیوان فلفل‌دلمه‌ای رنگی خردشده و ۱/۲ لیوان ذرت.
🍟👉🏻 @ghazaymahaly
🍒👉🏻 @ghazaymahaly
🛎 آشپزی با همکاری مشاوره تغذیه🥣
🧆
انتخاب خوشمزه‌ای میتونه باشه برای افرادی که گیاهخواری رو انتخاب کردن، همینطور گزینه‌ی خوب و جذابیه برایِ وقتایی که میخوایم تو غذا گوشت قرمز و سفید نداشته باشیم!
کالری هرکدوم از این کتلت‌ها حدودِ ۸۰ درمیاد.
موادی که براش باید بگیری:
۲۲۰ گرم #نخود، ۱ عدد پیاز کوچیک، ۳ حبه سیر، ۲ عدد لیمو ترش، ۳۰ گرم آرد #گندم، ۲ قاشق غذاخوری نشاسته‌ی ذرت، ۱ قاشق چایخوری زیره، ۱ قاشق چایخوری #پاپریکا، ۱ قاشق مرباخوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه، ۱ قاشق چایخوری برگ آویشن، ۲/۳ لیوان فلفل‌دلمه‌ای رنگی خردشده و ۱/۲ لیوان ذرت.
🍟👉🏻 @ghazaymahaly
🍒👉🏻 @ghazaymahaly
🛎 آشپزی با همکاری مشاوره تغذیه🥣
#کتلت_مرغ 🥙 😋
🔸۵۰۰گرم گوشت مرغ چرخ شده و رنده یک پیاز بزرگ و یک سیب زمینی متوسط به همراه یک عدد تخم مرغ و یک حبه سیر تازه و ادویه جات شامل نمک وزردچوبه وفلفل سیاه و آویشن وپاپریکا و گیجه بیبر (فلفل قرمز ترکیه ای)و در صورت دلخواه یکم پیازچه وجغفری خرد شده ویک ق غ آرد سفید یا نخودچی یا آرد سوخاری همه مواد رو باهم مخلوط کرده وگوشت رو کامل ورز میدیم تا همه مواد بخورد هم برن ومیزاریم یخچال نیم ساعت بمونه حالا مواد گوشتی رو بعد از استراحت به اندازه دلخواه تو دست شکل میدیم و تو روغن داغ با حرارت متوسط سرخ‌میکنیم و بعد از اتمام کتلت ها گوجه رو خرد میکنیم توهمون تابه به همراه فلفل دلمه ای میزاریم سرخ بشن
@ghazaymahaly
🔸۵۰۰گرم گوشت مرغ چرخ شده و رنده یک پیاز بزرگ و یک سیب زمینی متوسط به همراه یک عدد تخم مرغ و یک حبه سیر تازه و ادویه جات شامل نمک وزردچوبه وفلفل سیاه و آویشن وپاپریکا و گیجه بیبر (فلفل قرمز ترکیه ای)و در صورت دلخواه یکم پیازچه وجغفری خرد شده ویک ق غ آرد سفید یا نخودچی یا آرد سوخاری همه مواد رو باهم مخلوط کرده وگوشت رو کامل ورز میدیم تا همه مواد بخورد هم برن ومیزاریم یخچال نیم ساعت بمونه حالا مواد گوشتی رو بعد از استراحت به اندازه دلخواه تو دست شکل میدیم و تو روغن داغ با حرارت متوسط سرخ‌میکنیم و بعد از اتمام کتلت ها گوجه رو خرد میکنیم توهمون تابه به همراه فلفل دلمه ای میزاریم سرخ بشن
@ghazaymahaly
#کتلت_مرغ 🥙 😋
▫️مرغ چرخ کرده دویست گرم
▫️سیب زمینی خام رنده شده سه عدد متوسط ▫️پیاز یک عدد متوسط
▫️فلفل دلمه ای خرد شده سه ق غ
▫️سماق
▫️آویشن
▫️زیره سبز اگر داشتین کمی بریزین
▫️نمک و فلفل و پودر سیر
▫️آرد سوخاری دو الی سه ق غ
▫️آرد گندم یک ق غ
▫️جعفری یا گشنیز خرد شده یک الی دو ق غ البته دلخواه
▫️سس کچاپ یک ق غ
🔸سیب زمینی ها رو ریز رنده کردم و بین دستها فشار بدین و آبش رو بگیرین . پیاز هم رنده کنید نیازی نیست ابش رو بگیرین چون گوشت رو نرمتر میکنه ... همه ی مواد رو مخلوط میکنیم ورز میدیم چون پیاز اب داره اگه شل بود بهش کمی آرد سوخاری ( یا پودر نون باگت آسیاب شده اضافه کنید) .
به اندازه یه نارنگی از مواد بردارین گرد کنید و بعد صافش کنید وسطش هم سوراخ باشه بهتر مغز پخت میشه حرارت کم باشه توی روغن داغ و غوطه ور باشه تا خوب بپزه و سرخ بشه
@ghazaymahaly
▫️مرغ چرخ کرده دویست گرم
▫️سیب زمینی خام رنده شده سه عدد متوسط ▫️پیاز یک عدد متوسط
▫️فلفل دلمه ای خرد شده سه ق غ
▫️سماق
▫️آویشن
▫️زیره سبز اگر داشتین کمی بریزین
▫️نمک و فلفل و پودر سیر
▫️آرد سوخاری دو الی سه ق غ
▫️آرد گندم یک ق غ
▫️جعفری یا گشنیز خرد شده یک الی دو ق غ البته دلخواه
▫️سس کچاپ یک ق غ
🔸سیب زمینی ها رو ریز رنده کردم و بین دستها فشار بدین و آبش رو بگیرین . پیاز هم رنده کنید نیازی نیست ابش رو بگیرین چون گوشت رو نرمتر میکنه ... همه ی مواد رو مخلوط میکنیم ورز میدیم چون پیاز اب داره اگه شل بود بهش کمی آرد سوخاری ( یا پودر نون باگت آسیاب شده اضافه کنید) .
به اندازه یه نارنگی از مواد بردارین گرد کنید و بعد صافش کنید وسطش هم سوراخ باشه بهتر مغز پخت میشه حرارت کم باشه توی روغن داغ و غوطه ور باشه تا خوب بپزه و سرخ بشه
@ghazaymahaly
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کتلت
مواد لازم
گوشت چرخ کرده (از چرخ کرده سینه مرغ و بوقلمون هم می شود استفاده کرد)
سیب زمینی
پیاز
آرد نخودچی
کره یا کمی شیر
نمک+زردچوبه+فلفل+پودر سیر+پودر پاپریکا
رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوره شده
طرز تهیه
یک عدد پیاز را رنده کنید و با ادویه ها و یک قاشق آرد نخودچی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و ورز دهید به آن فرم دهید و داخل تابه رژیمی بگذارید تا کمی سرخ شود سیب زمینی ها را بپزید و با نمک و فلفل و کمی شیر یا کره پوره کنید رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوره شده را روی کتلت ها بریزید بگذارید کمی داخل سس بپزد و با پوره سیب زمینی تزئین کنید
@ghazaymahaly
مواد لازم
گوشت چرخ کرده (از چرخ کرده سینه مرغ و بوقلمون هم می شود استفاده کرد)
سیب زمینی
پیاز
آرد نخودچی
کره یا کمی شیر
نمک+زردچوبه+فلفل+پودر سیر+پودر پاپریکا
رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوره شده
طرز تهیه
یک عدد پیاز را رنده کنید و با ادویه ها و یک قاشق آرد نخودچی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و ورز دهید به آن فرم دهید و داخل تابه رژیمی بگذارید تا کمی سرخ شود سیب زمینی ها را بپزید و با نمک و فلفل و کمی شیر یا کره پوره کنید رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوره شده را روی کتلت ها بریزید بگذارید کمی داخل سس بپزد و با پوره سیب زمینی تزئین کنید
@ghazaymahaly
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🧑🍳#کتلت_عدس👩🍳
عدس ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد متوسط
تخم مرغ ۲ الی ۳ عدد
آرد سوخاری ۳ الی ۴ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ یا ۲عدد متوسط
🍘🧆
@ghazaymahaly
عدس ۱ پیمانه
پیاز ۱ عدد متوسط
تخم مرغ ۲ الی ۳ عدد
آرد سوخاری ۳ الی ۴ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ یا ۲عدد متوسط
🍘🧆
@ghazaymahaly
#کتلت_عدس 🍘 😋
🔸۱/۵ پیمانه عدس را بعد شستن با دو پیمانه آب بزارین روی حرارت تا عدس بپزه ولی له نشه آب اضافی از صافی خارج بشه .
دو تا سیب زمینی رو رنده ریز میکنیم آبش و میگیریم پیاز رنده درشت بشه
عدس و سیر و از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذا ساز بریزید تا حالت پوره در بیاد
مواد و ادویه ها (پودر دارچین و پودر زیره سبز پودر آویشن کمی
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم)
٢-٣ تخم مرغ با هم ترکیب بشه
مایه کتلت نه خیلی شل نه خیلی سفت باشه
کتلت و شکل بدین و تو روغن سرخش کنید
اگر عدس موقع پخت تو آب له بشه احتمال وا رفتن کتلت زیاده
@ghazaymahaly
🔸۱/۵ پیمانه عدس را بعد شستن با دو پیمانه آب بزارین روی حرارت تا عدس بپزه ولی له نشه آب اضافی از صافی خارج بشه .
دو تا سیب زمینی رو رنده ریز میکنیم آبش و میگیریم پیاز رنده درشت بشه
عدس و سیر و از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذا ساز بریزید تا حالت پوره در بیاد
مواد و ادویه ها (پودر دارچین و پودر زیره سبز پودر آویشن کمی
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم)
٢-٣ تخم مرغ با هم ترکیب بشه
مایه کتلت نه خیلی شل نه خیلی سفت باشه
کتلت و شکل بدین و تو روغن سرخش کنید
اگر عدس موقع پخت تو آب له بشه احتمال وا رفتن کتلت زیاده
@ghazaymahaly
Forwarded from ڪَِــلَِیَِپَِـَِـهَِاَِیَِ نَِاَِبَِ آشَِـَِپَِـَِـزَِیَِ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کتلت_تن_ماهی
#کلیپ
برای 3 نفر
سیب زمینی پخته شده ۳ عدد متوسط
تن ماهی ۱ عدد
پیاز درشت رنده شده (کمی از آب پیاز رو میگیریم) ۱ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
نمک۱ ق م
زردچوبه ۱ ق چ
کاری نصف ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
ابتدا تن ماهی رو خوب خرد میکنیم. بعد سیب زمینی رو با رنده درشت رنده میکنیم و پیازی ک با رنده درشت رنده کرده و کمی از آبشو جدا میکنیم رو ب سیب زمینی و تن ماهی اضافه میکنیم، ادویه ها و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. کف تابه روغن ریخته میزاریم گرم بشه. من از قالب سیلیکونی برای کوکو استفاده کردم ک یکدست بشن اما میتونید با قاشق کف تابه بزارید. ب همین راحتی ب همین خوشمزگی.
#کلیپ
برای 3 نفر
سیب زمینی پخته شده ۳ عدد متوسط
تن ماهی ۱ عدد
پیاز درشت رنده شده (کمی از آب پیاز رو میگیریم) ۱ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
نمک۱ ق م
زردچوبه ۱ ق چ
کاری نصف ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
ابتدا تن ماهی رو خوب خرد میکنیم. بعد سیب زمینی رو با رنده درشت رنده میکنیم و پیازی ک با رنده درشت رنده کرده و کمی از آبشو جدا میکنیم رو ب سیب زمینی و تن ماهی اضافه میکنیم، ادویه ها و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. کف تابه روغن ریخته میزاریم گرم بشه. من از قالب سیلیکونی برای کوکو استفاده کردم ک یکدست بشن اما میتونید با قاشق کف تابه بزارید. ب همین راحتی ب همین خوشمزگی.
Forwarded from ڪَِــلَِیَِپَِـَِـهَِاَِیَِ نَِاَِبَِ آشَِـَِپَِـَِـزَِیَِ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کتلت_تن_ماهی
#کلیپ
برای 3 نفر
سیب زمینی پخته شده ۳ عدد متوسط
تن ماهی ۱ عدد
پیاز درشت رنده شده (کمی از آب پیاز رو میگیریم) ۱ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
نمک۱ ق م
زردچوبه ۱ ق چ
کاری نصف ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
ابتدا تن ماهی رو خوب خرد میکنیم. بعد سیب زمینی رو با رنده درشت رنده میکنیم و پیازی ک با رنده درشت رنده کرده و کمی از آبشو جدا میکنیم رو ب سیب زمینی و تن ماهی اضافه میکنیم، ادویه ها و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. کف تابه روغن ریخته میزاریم گرم بشه. من از قالب سیلیکونی برای کوکو استفاده کردم ک یکدست بشن اما میتونید با قاشق کف تابه بزارید. ب همین راحتی ب همین خوشمزگی.
#کلیپ
برای 3 نفر
سیب زمینی پخته شده ۳ عدد متوسط
تن ماهی ۱ عدد
پیاز درشت رنده شده (کمی از آب پیاز رو میگیریم) ۱ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
نمک۱ ق م
زردچوبه ۱ ق چ
کاری نصف ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
ابتدا تن ماهی رو خوب خرد میکنیم. بعد سیب زمینی رو با رنده درشت رنده میکنیم و پیازی ک با رنده درشت رنده کرده و کمی از آبشو جدا میکنیم رو ب سیب زمینی و تن ماهی اضافه میکنیم، ادویه ها و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. کف تابه روغن ریخته میزاریم گرم بشه. من از قالب سیلیکونی برای کوکو استفاده کردم ک یکدست بشن اما میتونید با قاشق کف تابه بزارید. ب همین راحتی ب همین خوشمزگی.
#کتلت 😋😋
موادلازم :
گوشت چرخ کرده 250 گرم
سیب زمینی خام سه عدد متوسط
پیاز یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن به مقدار لازم
سماق: یک قاشق غذاخوری
طرزتهیه :
سیب زمینی و پیاز رو رنده کنید آبش رو‌بگیرید و به گوشت اضافه کنید و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب ورز بدید و در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید بزارید یه طرفش کاملا سرخ بشه و بعد بَرِش گردونید
در صورت تمایل یکی دو قاشق کنجد اضافه کنید
معمولا کنار کتلت و کباب تابه ای قارچ سرخ شده سرو میکنم
خب بریم سر راز و رمزهای های کتلت خوشمزه
گاهی وقتا یه هویج رنده شده اضافه میکنم.
اگه دیدید کتلت وا میره یکی دو قاشق آرد نخودچی بهش بزنید که کتلتهای من معمولا وا نمیره بعضی ها هم تخم مرغ اضافه میکنن که اونم من اصلا نمیزنم
بنظر من اصلا پودر سوخاری تو کتلت استفاده نکنید (ولی آرد سوخاری مشکلی نداره باعث میشه گوشتتون جمع نشه)
کمی آرد نخودچی اگه بزنید یه کتلت ترد و خوشمزه تحویل میگیرید
گوشت کتلت باید از سیب زمینی بیشتر باشد، قرار است كتلت درست كنید نه كوكو سیب‌زمینی
آب سیب‌زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود، حتما باید گرفت.
کتلت با سیب‌زمینی خام هنگام سرخ شدن، روغن کمتری می‌برد و برای کسانی که در مصرف روغن احتیاط می‌کنند، مناسب‌تر است.
برای خوشمزه تر شدن کتلت از مقداری زیره آسیاب شده هم در ادویه هاتون استفاده کنید. زیره علاوه بر خوش بو کردن و خوشمزه کردن کتلت سردی گوشت و سیب زمینی را خنثی می کند.
@ghazaymahaly
موادلازم :
گوشت چرخ کرده 250 گرم
سیب زمینی خام سه عدد متوسط
پیاز یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن به مقدار لازم
سماق: یک قاشق غذاخوری
طرزتهیه :
سیب زمینی و پیاز رو رنده کنید آبش رو‌بگیرید و به گوشت اضافه کنید و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب ورز بدید و در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید بزارید یه طرفش کاملا سرخ بشه و بعد بَرِش گردونید
در صورت تمایل یکی دو قاشق کنجد اضافه کنید
معمولا کنار کتلت و کباب تابه ای قارچ سرخ شده سرو میکنم
خب بریم سر راز و رمزهای های کتلت خوشمزه
گاهی وقتا یه هویج رنده شده اضافه میکنم.
اگه دیدید کتلت وا میره یکی دو قاشق آرد نخودچی بهش بزنید که کتلتهای من معمولا وا نمیره بعضی ها هم تخم مرغ اضافه میکنن که اونم من اصلا نمیزنم
بنظر من اصلا پودر سوخاری تو کتلت استفاده نکنید (ولی آرد سوخاری مشکلی نداره باعث میشه گوشتتون جمع نشه)
کمی آرد نخودچی اگه بزنید یه کتلت ترد و خوشمزه تحویل میگیرید
گوشت کتلت باید از سیب زمینی بیشتر باشد، قرار است كتلت درست كنید نه كوكو سیب‌زمینی
آب سیب‌زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود، حتما باید گرفت.
کتلت با سیب‌زمینی خام هنگام سرخ شدن، روغن کمتری می‌برد و برای کسانی که در مصرف روغن احتیاط می‌کنند، مناسب‌تر است.
برای خوشمزه تر شدن کتلت از مقداری زیره آسیاب شده هم در ادویه هاتون استفاده کنید. زیره علاوه بر خوش بو کردن و خوشمزه کردن کتلت سردی گوشت و سیب زمینی را خنثی می کند.
@ghazaymahaly