#ترفند_آشپزی🥘

يك روش خيلى خوب براى طبخ مرغ😋

🔸مرغ را با چوب دارچین وپیاز وسیر میگذاربم بپزد بعد در روغن سرخ میکنیم برای سس هم پیاز نگینی سرخ شده را بهش ادویه وزرد چوبه وفلفل وزعفرون ورب گوجه فرنگی زده ودرروغن تفت میدهیم وآب مرغ اضافه کرده روی مرغ ها ریخته چند جوش بزند وبه روغن بیفتد

خلال پوست پرتقال را یکبار باآب جوشانده ودر روغن یاکره تفت میدهیم زرشک راهم شسته ودوقاشق شکر وروغن وکمی زعفرون زده تفت میدهیم برای تزیین غذا
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

چند ترفند خیلی کاربردی آشپزی

💠دنیای #ایده و #ترفند😊👇

🍏 Join 🔜 @ghazaymahaly

بیا اینجا😉👆

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃

#ترفند_آشپزی
نکات کاربردی آشپزی

💠دنیای #ایده و #ترفند😊👇

🍏 Join 🔜 @ghazaymahaly

بیا اینجا😉👆

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃

#ترفند_آشپزی

چندتا ترفند جالب و کاربردی در غذا
@ghazaymahaly



👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳
‍
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#ترفند_آشپزی🍴

🔸دم كردن زعفران

ابتدا زعفران را بدون شکر و قند خوب پودر میکنم.

♦️یک قاشق چاخوری از زعفران توی یه لیوان یا ظرفی میریزم و به ازای هر قاشق چایخوری زعفرون دو قاشق غذاخوری آب جوش میریزیم و بلافاصله دو الی سه قالب کوچیک یخ میندازیم تا شک وارد بشه و رنگ بیشتری باز کنه .
بعدش این زعفرون دم کرده ی غلیظ رو توی ظرف در دار پلاستیکی توی فریزر نگهداری کنید چون اگر تو یخچال بمونه بعد از چند روز عطر و طعمش از دست میده اما توی فریزر خراب نمیشه .
و بعد هر وقت خواستین کمی از روی اون بر میدارم . دوباره مابقی رو فریز میکنیم .
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

قبل از دیدن این گیف نمیدونستم چقدر راحت میشه بدون دردسر و اتلاف وقت پوست تخم مرغ رو جدا کرد 😢

ترفند های کاربردی برای سرعت بخشیدن به آشپزی



🍃🌸🍃
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

چکار کنیم برنج خوب قد بکشد⁉️

موقعی که در اوج جوشیدن است،
یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید.
قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد.
موقع آبکش کردن،
روی برنج آب سرد نریزید
زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آنرا میگیرد.
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

براى اينكه خورشت #قيمه_بادمجان خوشمزه تر شود:🍃👇

بادمجان هاى سرخ شده رو بيست دقيقه قبل از اينكه خورشت كامل پخته شود و جا بيوفتد به غذا اضافه و شعله را كم كنيد
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی 🍃👇
#کیک 🍰
همیشه بهتره از آرد کیک نه آرد معمولی‌ واسه درست کردن کیک اسفنجی استفاده بشه چون به کیکمون حالت پوک تری میده نسبت به بقیه آرد های معمولی‌
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی 🍛

🔸يكى از راز هاى خوشمزه شدن لوبيا پلو؛
استفاده از دارچين موقع سرخ كردن گوشت هست
اگر مقدارى (نه زياد) دارچين به گوشت بزنيد، مزه بى نظيرى به غذاتون ميده


@ghazaymahaly 🍭🍜🍭🍜

#ترفند_آشپزی🍛

🔸خوش عطر شدن خورشت قيمه👇🏻

🔸چند دونه هل رو میکوبم و وسطای پخت وقتی تمام مواد با هم قاطی شدن بهش اضافه میکنم تا با باقی مواد بجوشه و عطرش خارج شه البته پوست هل رو نمیریزما فقط دونه های وسطش رو میکوبم


@ghazaymahaly 🍭🍜🍭🍜

🏵
🍃🌸🍃

#ترفندهای_آشپزخانه_ای
#ترفند_آشپزی

🎀گرفتن چربی غذاها
چربی و روغن  اضافی روی ظرف غذا را با گذاشتن چند برگ  حوله کاغذی بگیرید . 

🎀قارچ
قارچ را برای تازه و شاداب ماندن از داخل کیسه نایلونی بیرون آورده و  داخل روزنامه یا یک پاکت کاغذی ، درون یخچال بگذارید تا نفس بکشد !

🎀چسبیدن به ماهیتابه
پیش از ریختن روغن در ماهیتابه ، حتما اول آنرا داغ کنید تا از چسبیدن مواد به تابه جلوگیری شود . 

🎀کرفس و کاهو
برگهای خارجی کاهو کرفس را تا لحظه استفاده جدا نکنید و برگهای کرفس را پس از جداکردن خشک کنید و در ترشی و سوپ استفاده نمایید و برگهای کاهو را برای تهیه ته دیگ برنج  بکار بگیرید .

🎀پاشیدن روغن
پاشیدن اندکی نمک در روغن ماهیتابه از ترشح چربی به اطراف جلوگیری خواهد کرد .

🎀نگهداری پنیر
پنیر شور را داخل دوغ نگهدارید . هم نمکش کمتر میشود و هم سالمتر میماند و هم مزه خوبی خواهد داشت .  

🎀نگهداری لوبیا سبز
برای نگهداری لوبیا سبزبه جای فریز، میتوان آنها  را خرد کرده و  درون شیشه ای ریخته ، رویش آب نمک سرد ریخت .  

🎀نگهداری آرد و حبوبات
آرد و حبوبات را جای خشک و خنک و لوبیا چشم بلبلی را داخل یخچال نگهدارید .

🎀غوره غوره
غوره رامیتوان دانه کرده و درون آبغوره و نمک نگهداری کرد که به آن غوره غوره میگویند .

🎀پختن گوشت و سبزی
سبزیجات را در آب نمک بپزید و برای تهیه سوپ و آب گوشتها قبل از پخت نمک بزنید و برای استفاده از گوشت پخته ، پس از پختن و قبل از برداشتن نمک بزنید .

✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی 🍽

چقد ساده و راحت بود🤔 اما مطمئنم همین چیز آسون خیلی خوشمزه خواهد بود😘
.
🧅پیاز رو ریز خرد کرد به اضافه تره و پیازچه ، سویا سس،تخم مرغ،آرد ،هویج و چیزایی که کاملا توی فیلم مشخصه😍
بعد ایده جالبی که داشت این بود که برای توپی شدنش موادشو ریخت تو بطری نوشابه و بعد تو روغن انداخت و سرخشون کرد🙂
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

❇️برای گرفتن بوی کلم در غذا می‌توانید از تکه‌ای نان خشک یا یک قاشق سوپ‌خوری آرد استفاده کنید😊👌
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

برای معطر کردن لوبیا پلو از زیره سیاه برای معطر کردم عدس پلو از دارچین برای معطر کردن ته دیگ زعفرانی از هل ساییده برای معطر کردن سوپ‌ شیر از کمی آویشن و برای معطر کردن ماکارونی و لازانیا از آویشن استفاده کنید 👌
@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

برای مزه دار کردن فسنجون کمی شکر و رب انار اضافه كنيد
دوستان حتی اگه فسنجون رو ترش میخورین سعی کنین دوقاشق حتما شکر رو اضافه کنین چون مزه متفاوتی به فسنجون میده به جاش رب انار بیشتر بریزین که ترشش کنه


@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی

برای مزه دار کردن فسنجون کمی شکر و رب انار اضافه كنيد
دوستان حتی اگه فسنجون رو ترش میخورین سعی کنین دوقاشق حتما شکر رو اضافه کنین چون مزه متفاوتی به فسنجون میده به جاش رب انار بیشتر بریزین که ترشش کنه


@ghazaymahaly

#ترفند_آشپزی
ادویه مخصوص هر غذا چیه🤔


🍜برای معطر کردن سوپ شیر از کمی آویشن استفاده کنید.


🍝برای معطر کردن ماکارانی و لازانیا از آویشن استفاده کنید.


🍲برای معطر کردن لوبیا پلو از زیره سیاه استفاده کنید.


🍚برای معطر کردن عدس پلو از دارچین استفاده کنید.


🍘برای معطر کردن ته دیگ زعفرانی از هل سائیده استفاده کنید.


🍛برای معطر کردن مرصع پلو هل ساییده را بر لایه برنجی که می خواهید دم بکشد بپاشید.


🥘برای معطر کردن قیمه، فسنجون و خورشت آماده شده، یک قاشق چایخوری هل و نصف استکان گلاب را درون آن بریزید. یک جوش که خورد سریع شعله را خاموش کنید.


🍱برای معطر کردن خورشت بامیه سیر و در آخر یک پیاز رنده شده سرخ شده را با یک قاشق مرباخوری دارچین تفت خورده درون آن بریزید تا معطر شود.


🍣برای سرخ کردن ماهی حتما در پودر سوخاری کمی تخم گشنیز و پودر سیر اضافه کنید.


🦐برای سبزی پلوماهی از تخم گشنیز استفاده کنید.


🍗برای معطر کردن مرغ، در آخر که مرغ آماده شد یک قاشق چایخوری هل و نیم استکان گلاب همراه زعفران استفاده کنید

@ghazaymahaly