‍ #بادمجان_شکم_پر_گیلانی
#بادمجان_گودی🍆🍅


غذای خوشمزه وگیاهی گیلانی
بادمجان کوچک 3 عدد
گردو 150گرم
پیاز 1عدد
سیر1حبه
رب انار 1قاشق غذاخوری
رب آلوچه1قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سبزی شامل جعفری و چوچاق مقداری


بادمجان ها را پوست کنده ولی کلاهک سرش رو نمیبریم فقط یک دور کلاهک بادمجان را پوست میکنیم و نمک میزنیم و کنار میگذاریم
گردو را آسیاب کرده سبزی را هم پاک کرده و میشوییم و آسیاب میکنیم چون باید کاملا له باشد پیاز و سیر را هم با سبزی آسیاب میکنیم وهمه مواد را با هم در یک قابلمه کوچک ریخته کمی روغن میریزیم و روی حرارت ملایم مرتب هم زده و تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد حدود 5تا7دقیقه کافیست
بادمجان ها را هم سرخ میکنیم و شکم بادمجان ها را شکاف داده از مواد میانی که آماده کردیم داخلش ریخته و کف تابه میچینیم کمی از مواد گردویی حدود2قاشق برداشته و با کمی آب رقیق میکنیم و یک عدد گوجه را رنده کرده با این مواد مخلوط میکنیم و داخل تابه دور بادمجان ها میریزیم و روی شعله ملایم قرار داده تا تقریبا غلیظ شود
👈میتوان این بادمجان شکم پر را به صورت خشک و بدون سس هم تهیه و میل کرد
👈میتوانید میزان رب انار و آلوچه را بسته به نوع ذائقه خود کم و زیاد کنید
👈اگر مواد بادمجان شکم پر اضافه آمد میتوانید در ظرف در دار در فریزر نگهداری کنید و دفعه بعد از آن استفاده کنید
👈به جای چوچاق که سبزی محلی شمالی هست میتوانید از گشنیز استفاده کنید یا اینکه میتوانید کلا سبزی این غذا را حذف کنید
نووش جووون😋😋
@ghazaymahaly