ЧТО ТАКОЕ КАПЕРСЫ И ЗАЧЕМ ОНИ?
Каперсы – это почки, ягоды, семена, шишки? Какого растения? Кто-то говорит – настурции, кто-то даже уверен, что это мелкие огурцы.
⠀
Привет, дорогие, это Таня.
⠀
Самое время разобраться перед праздничными семейными обедами.
⠀
Каперсы – это нераспустившиеся бутоны многолетнего полукустарника Каперс колючий (Capparis spinosa).
⠀
Их уже 4 000 лет едят по всему Средиземноморью – в Италии, Хорватии, Испании, Франции, Турции, Греции, на Кипре.
⠀
Бутоны маринуют в уксусе с солью или в сухой соли, и используют как яркую приправу. Вкус терпкий, островато-солёный, с приятной горчинкой, травянистый.
⠀
Добавляют в блюда как анчоусы, чеснок или оливки – как дополнительный вкус.
⠀
ПОЧЕМУ ЕСТЬ ПУТАНИЦА, КАПЕРСЫ – ЭТО ПЛОДЫ ИЛИ БУТОНЫ?
Ответ ниже👇🏻👇🏻👇🏻

#энциклопедияеды_пищадляума #каперсы