Вы слышали о винограде Ондарраби Зури?

Нет, конечно. И никто не слышал. А он есть.

Этот уникальный сорт выращивается в Стране Басков на северо-востоке Испании.

Это из него делают вина Txakoli (произносится как чаколИ).

Чаколи – это низкоалкогольные, слегка игристые, покалывающие, со свежей кислотностью и цитрусовой яркостью, обычно белые вина (но есть и розовые, и даже красные), которые идеально передают суть баскского побережья

Первое, что вы увидите в любом баре в Стране Басков – как красиво и по-особенному местные бармены наливают вино. Подняв высоко-высоко над широким стаканом бутылку, они умудряются попасть тонкой струйкой вина в стакан. Зачем? Так они «бодрят» вино чаколи – оно дышит и пробуждается, насыщается ароматом.

Я обожаю чаколи с баскскими морепродуктами. Представьте холодный бокал рядом с идеально приготовленной тюрбо, нежным осьминогом, сочными креветками или солеными анчоусами…

Да-да. Именно этим гедонизмом и будем заниматься 1-6 сентября в винном туре в Страну Басков и Риоху

Там нас с вами ждёт Мейдер – это она на фото. Она винодел в четвёртом поколении. И мы не захотим уезжать из её удивительного дома, парящего на утёсе над виноградниками и океаном.



@gastrotravel

#странабасков_пищадляума #чаколи #странабасков #бильбао #сансебастьян #гетария