АНЧОУСЫ – ЭТО РЫБА ИЛИ МЕЛКИЕ ОГУРЦЫ?
⠀
Привет, дорогие, это Таня.
⠀
Продолжаем парад полезных инструкций по продуктам.
⠀
В предыдущих недавних постах уже были про хамон и про каперсы.
⠀
И когда я рассказывала про каперсы и сравнивала их по использованию с анчоусами, самый популярный комментарий был: «Теперь бы ещё понять, что такое анчоусы».
⠀
Поэтому я написала инструкцию:
⠀
✔️Что такое анчоусы. Это не маленькие огурцы и не бутоны. Это мелкие рыбки.
⠀
✔️Анчоусы – это не шпроты, не килька и не тюлька. Отдельный другой вид рыб.
⠀
✔️Их главный секрет – это рыба, у которой нет рыбного вкуса. В горячем масле они полностью растворяются.
⠀
✔️Поэтому их нельзя в рецепте заменить килькой, сардиной или шпротами.
⠀
✔️Их добавляют в блюда для «умами» – сложного пятого вкуса. Они делают пикантными баранину, паштет из печени и соусы для пиццы и пасты.
⠀
✔️Объяснила, как улучшить простую ежедневную готовку, используя анчоусы.
⠀
✔️И, конечно, рассказала, какие анчоусы – самые лучшие, в каком формате покупать, где их делают, как называются, какие бренды покупать, как хранить.
⠀
Инструкция по анчоусам здесь: https://gastrotravel.club/blog/anchovies
⠀
⠀
PS. На фото не анчоус. Надеюсь, это очевидно😝
Это рыба-меч для привлечения внимания

#энциклопедияеды_пищадляума #анчоусы