Удачный апельсиново-мятный лимонад для жары

Отработанный и надёжный рецепт. Готовлю его каждое лето.

Это не просто выдавить сок и перемешать с сахаром и водой, как в большинстве рецептов.

Немного нужно будет потрудиться. Но применяя эти поварские техники, вы добываете такой вкус из цитрусовых, что этот лимонад выигрывает у любых напитков из супермаркета. Дети предпочитают его, а не какую-нибудь фанту, а это о многом говорит. У нас в гостях сейчас семья, и мы готовим этот лимонад партию за партией.

Сахара мало. Насыщенный натуральный цитрусовый напиток, с еле заметным намёком на приятную горчинку, который добавляет объёма вкусу.

На 5-литровую кастрюлю:
• 8 апельсинов
• 1 лимон
• Полпучка мяты (её можно хранить в морозилке)
• 5-7 столовых ложек сахара
⠀
Срезать цедру с апельсинов и лимона овощечисткой, стараясь срезать без белой части. Мы любим горчинку цедры, поэтому срезаем с белой частью, не заморачиваясь. Вы сначала попробуйте без белой части.

Цедру залить кипятком на 10 минут, чтобы удалить горечь.

Из апельсинов и лимона выжать сок. У меня получается около 750 мл сока.

Из выжатых половинок апельсинов и лимона выбрать ложкой мякоть (без белых частей, они горчат) в отдельную миску.

Слить воду с цедры.

Сахар, замоченную цедру и мякоть (выжимки) апельсина залить водой 4,2 литра. Довести до кипения и выключить огонь. Добавить мяту и выжатый сок. Попробовать по сахару на свой вкус.

Остудить. Процедить. Разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.




@gastrotravel

#невино_пищадляума #рецепты_пищадляума #лимонад