название Альбома и бисквита, ну и вкус=)
Рождественский ламингтон от шеф-кондитера ресторана CuttaCutta Юрия Волкова

Необходим бисквит «Джаконда».

3 яйца, 125 г миндальной муки, 125 г сахарной пудры и 40 г муки взбейте блендером до однородной массы.

250 г яичного белка взбейте с 50 г сахара — он должен получиться полувзбитым, не слишком плотным. Если перевзбить, то белок осядет, станет рыхлым и опадет. Половину белковой массы вмешайте в тесто. Добавьте 40 г растопленного сливочного масла, оставшийся белок и аккуратно перемешайте. Выложите массу на силиконовый коврик или на пергамент и выпекайте при 170 °C 12–14 минут. Снимите с противня бисквит вместе с пергаментом.

Для малинового конфи 40 г сахара смешайте с 4 г пектина. 300 г малинового пюре и 100 г замороженной малины нагрейте в сотейнике примерно до 50 °C. В теплое пюре введите пектин с сахаром и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Поварите 30 секунд, снимите с огня, остудите и уберите на час в холодильник.

Распределите малиновое конфи по бисквиту и скрутите в плотный рулет. Замотайте его в фольгу и уберите в холодильник минимум на час.

Для глазури в 150 мл молока растопите 15 г сливочного масла. Не кипятите, а просто прогрейте, чтобы масло разошлось. Добавьте в молочно-масляную смесь 480 г сахарной пудры и 22 г какао, активно перемешайте и остудите глазурь в холодильнике. Покройте рулет глазурью, обваляйте в кокосовой стружке и снова уберите в холодильник на 1 час.

Для крема Шанти 300 г жирных сливок взбейте со 150 г сыра маскарпоне, 45 г сахарной пудры и семенами из стручка ванили.

Готовый рулет разрежьте на 10 частей и выложите по кругу на тарелку, оставляя между кусочками пространство для крема. С помощью кондитерского мешка выложите крем между сегментами рулета. Декорируйте десерт ягодами и растопленным горьким шоколадом.

Салат с фасолью и моцареллой прекрасно подойдет для завтрака, когда совершенно нет времени на приготовление, удивит любого. Так начните свой день с приятного удивления! Огромное количество полезных веществ, содержащееся в вяленых томатах, руколе и кунжутном масле обеспечит вас энергией на целый день.
Для рецепта понадобятся:
красная конс.фасоль — 80 г;
моцарелла — 40 г;
рукола — 10 г;
вяленые томаты — 1 шт;
оливки — 60 г;
чеснок — 1 зубчик;
горчица, бальзамический уксус, кунжутное масло — на кончике ст. л.;
соль, перец, листья салата — по вкусу.
Чеснок раздавите прессом, оливки порежьте пополам, томаты — небольшими кусочками. Взбейте венчиком до однородности горчицу, кунжутное масло, уксус, перец, чеснок и соль — получится заправка для салата. Полейте ей фасоль, оливки, помидоры с руколой и украсьте шариками моцареллы.
Совет
При желании можно заменить консервированную фасоль на вареную. При варке добавьте в воду пряные травы или ароматные специи — это придаст салату пикантности и острот

Агнета, изящная блондинка, певица группы ABBA, обожает китайскую кухню; ее муж Бьорн любит китайскую кухню, но говорит, что больше всего любит французскую кухню… салаты, луковые супы, баранину, пироги с заварным кремом и сыры.

Фрида, рыжеволосая звезда «Money, money, money», впервые отведала блюда соул-кухни (любимая еда американского Юга — цикорий, нут, горох, свиные ребрышки) во время промо-тура группы по Штатам и теперь ее преданный фанат.

Бенни, с другой стороны, говорит, что его гастрономические вкусы связаны с Тихим океаном и блюдами Полинезии — сырая рыба, сладкий картофель, морепродукты.

Вот простой рецепт слойки с ветчиной и сыром:
- 1 упаковка слоёного теста (около 400 г)
- 150 г ветчины
- 150 г сыра (например, классику: Gouda или Чеддер)
- 1 яйцо (для смазывания)
- Специи по вкусу (перец, прованские травы)
- Разморозьте слоёное тесто, если оно замороженное.
- Раскатайте тесто на рабочей поверхности, если необходимо.
- Нарежьте ветчину и сыр кубиками или тонкими ломтиками.
- Смешайте ветчину и сыр в одной миске, добавьте специи по вкусу.
- Нарежьте тесто на квадраты (примерно 10x10 см).
- В центр каждого квадрата положите немного начинки.
- Сложите тесто по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижмите края, чтобы закрыть начинку.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Выложите слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Смажьте поверхность слойки взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекайте около 15-20 минут, до золотистой корочки.
- Дайте немного остыть и подавайте горячими. Приятного аппетита!