Воздушные сырные крокеты

Ингредиенты:

Белки яиц - 4-5 шт.
Сыр полутвёрдый - 150 гр.
Панировочные сухари (темпера)
Масло для жарки

Готовим:

1. Белки отделяем от желтков, взбиваем до плотных белых пиков.
2. Добавляем натертый сыр и аккуратно перемешиваем.
3. Формируем крокеты, они очень воздушные. Обваливаем в панировочных сухарях и сразу отправляем во фритюр. Обжариваем со всех сторон до золотистости.

#закуска #перекус

Картофельные беляши

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Лук – 1 шт.
Фарш – 300 г. (говяжий)
Морковь – 1 шт. (средний)
Соль – 0,5 ч.л.
Черный перец – 0,5 ч.л.
Чеснок – 2 зуб.
Кинза
Яйцо - 1 шт.
Мука – 100 г.
Растительное масло для обжаривания
Яйцо – 2 шт. (для панировки)
Сухари панировочные

#обед #ужин #закуска

Вкусные креветки в сливочном соусе

Ингредиенты:

300 гр креветок
2 небольших зубчика чеснока
150 мл сливок 10%
сыр твёрдый 80 гр
петрушка
оливковое масло

Готовим:

Креветки обжариваем с двух сторон на сильном огне пока они не станут красноватыми и не ввернутся в колечки. Если у вас уже полугодовые креветки, обжарьте их буквально одну-две минутки. Затем добавьте мелконарезанный чеснок и хорошо перемешайте. Далее влейте сливки, добавьте сыр и вымешивайте, пока соус не станет однородным.

Подавайте к столу как самостоятельно блюдо с хрустящим хлебом или в качестве соуса с гарниром (идеально подойдут рис или спагетти). И не забудьте посыпать петрушкой

#обед #ужин #закуска

Глинтвейн

Ингредиенты:

апельсины 2 шт
красное сухое вино 750 мл
палочки корицы 2 шт
бадьян 2 шт
сушеный барбарис 7-10 шт
гвоздика 5-7 шт
кардамон 1 щепотка
сахар 2-3 ст.л

#завтрак #обед #ужин #перекус #закуска

Сырные шарики

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Сыр - 360 г
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 3 ст.л. (+обвалять)
Подсолнечное масло для жарки

#закуска #перекус

Домашний майонез

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт
Растительное масло без запаха - 200 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л. можно даже чуть меньше

#завтрак #обед #ужин #закуска #перекус

Куриные трубочки

Ингредиенты:

филе куриное 500 гр
масло 1 ч л
любимые специи
фольга или кондитерские конусы

Для начинки:

1 яйцо
сметана 1-2 ст л
зелень и чеснок( по вкусу)
помидоры Черри
сыр

Готовим:

Филе режем на тоненькие полосочки, посыпаем специями, добавляем масло, перемешиваем.
Мастерим из фольги трубочки,
либо используем конусы.
Накручиваем филе
Выпекаем при 180 гр 10-15 минут.

Для начинки:
Варим яйцо, трём на терке.
Добавляем натёртый сыр, зелень, помидоры и 1-2 ст л сметаны перемешиваем.
Фаршируем готовые трубочки, наслаждаемся.

#закуска #перекус

Закуска из крабовых палочек
⠀
Ингредиенты :

Крабовые палочки
Творожный сыр
Твёрдый сыр
Майонез
Чеснок

#закуска #перекус

Запечённый камамбер с гренками.

Ингредиенты:

Сыр Камамбер
Черный хлеб
Чеснок
Масло растительное
Розмарин
Соль, перец, специи(по вкусу)

Готовим:

Хлеб нарезаем на небольшие кусочки-полоски, немного взбрызнув маслом, добавляем травы, перец и соль . Кусочки чеснока и розмарин. Выпекаем 10минут при 200’

В сыре делаем надрезы сеточкой , но не на всю глубину , на 1/3
В надрезы сыра вставляем кусочки чеснока , взбрызнув маслом, посыпаем розмарином.

Ставим сыр на противень с гренками и выпекаем 7-15минут ( время зависит от твёрдости самого сыра, главное не передержать).
Одновременно дойдут и гренки и сыр.

#закуска #перекус

Шампиньоны в духовке

Ингредиенты:

шампиньоны крупные 1КГ

Маринад:
соевый соус 4ст.л
сметана 1ст.л
горчица 1ч.л
соль 1ч.л
смесь перцев

Начинка:

лук 2ШТ
ножки от грибов
сыр 80-100г
фарш куриный 200гр

Готовим:

Чистим шампиньоны, убираем ножки и режем их на мелкие кубики. Маринуем шампиньоны минут 30. В это время готовим начинку. Обжариваем лук с ножками от грибов, потом выключаем огонь, добавляем курицу, перемешиваем, а потом сыр. Фаршируем грибы, запекаем минут 30 при 180гр, потом ещё немного сыра, чтобы расплавился. При подаче посыпаем зеленью. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

#закуска #перекус

Шаурма с курицей по-домашнему

Ингредиенты:

Маринад:
Греческий йогурт или сметана - 100 г
Приправа для курицы
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Куриное филе - 400 г

Соус:
Греческий йогут/сметана/майонез - 100 г
Соленые огурцы - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Лимон - 1/2 часть
Зелень - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Черный перец по вкусу
Сушеный чеснок по вкусу
Красный перец по вкусу

Начинка:
Айсберг
Огурцы
Помидоры
Сыр по желанию

#закуска #перекус

Рулет из лаваша

Кбжу на 100г: 164/8/6,38/19,62
⠀
Ингредиенты:

Лаваш
Яйцо
Капуста
Сыр твёрдый 30г
Сыр плавленный 30г
Огурец
Перец

#обед #ужин #закуска #перекус

Пирожки из лаваша

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Лук – 1 шт.
Фарш мясной – 200 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Перец черный - 0,5 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Растительное масло – 20 мл.
Лаваш - 1 упаковка
Растительное масло для обжаривания

Кляр:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Мука - 4 ст.л.Пирожки из лаваша

#обед #ужин #перекус #закуска

Сырная закуска с перцем

Ингредиенты:

Перец болгарский 2-3 шт
Сыр 150-200г
Сыр творожный 1 ст. л
Майонез 1 ст.л
Чеснок 1 зубчик (можно сухой )
Укроп
Можно добавить 1 яйцо

#закуска #перекус

Рецепт сочных и нежных фаршированных кальмаров

Ингредиенты:

Кальмар-5 шт
Шампиньоны-250 гр
Сыр-100 гр
Лук-1 шт
Яйца-3 шт
Зелень
Сливочное масло
Соль

#закуска

Домашний вкусный сыр

Ингредиенты:

Творог зерновой 600г
Молоко 500мл
Масло слив. 20г
Соль 1-2 ч.л.
Сода ½ч.л.
Зелень, орехи по желанию

Готовим:

Выкладываем в кастрюльку творог (хорошего качества не ниже 5%) и молоко (не ниже 3% жирности), нагреваем на среднем огне 5-7мин. до отделения сыворотки (жёлтая жидкость). Процеживаем творог (сито, марля) и из кострюли сливаем сыровотку. Далее на малом огне нагреваем массу из творога и сразу добавляем соль, соду и все перемешиваем. Масса начнём слегка увеличиваться, далее добавляем масло и активно перемешиваем до загустения. Если кастрюля не а/п, то будет прилипать (это нормально). В итоге будет похожа на единую липкую смесь. Выкладываем в любую форму, остужаем и убираем в холодильник на пару часов.

#завтрак #перекус #закуска #домашнийсыр

Мини треугольники из тортилий с курочкой

Ингредиенты:

Тортилья/лаваш - 1 уп.
Лук - 1 шт.
Куриное филе - 450 гр.
Замороженные овощи (мексиканская смесь) - 200 гр.
Томатная паста - 2 ч.л.
Сливки 20% и больше - 200 мл.
Сыр - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Мука+вода или зубочистки
Соль, перец
Сливочное, растительное масло

Готовим:

1. На сливочном и растительном масле обжариваем лук, закидываем куриное филе, солим, перчим.
2. Добавляем овощную смесь, томатную пасту, обжариваем. Заливаем сливками, через пару минут выключаем огонь, добавляем сыр, чеснок, перемешиваем и даем остыть.
3. Смешиваем воду с мукой. Разрезаем лепешки пополам, сворачиваем в треугольник, склеиваем уголок, заполняем начинкой, немного сыра, смазываем и склеиваем край, фиксируем зубочисткой.
4. Выкладываем на противень, отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 гр.

#закуска #перекус

Луковые кольца

Ингредиенты:

Лук репчатый - 3 шт.
Мука - 100 г
Яйца - 2 шт.
Панировочные сухари - 150 г
Подсолнечное масло 200-300 мл (в зависимости от объема ёмкости)

Приготовление:

1. Лук нарезать крупными кольцами, и разобрать на части.
2. Обмануть каждое кольцо сначала в муку, затем в яйцо и панировочные сухари.
3. Разогреть масло в кастрюле или др.емкости пару минут (оно не должно гореть или дымиться), выложить луковые кольца, и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета на небольшом огне.
4. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими с любимым соусом.

#закуска

Картофельная лепёшка

Ингредиенты:

4-5шт картофель
2 яйца
Соль (щепотка)
Перец
60гр сыра (здесь сулугуньи)
3-4 ст.л муки
⠀
Готовим:
⠀
Картофель и сыр натираем + соль, перец, мука, яйца. Все перемешиваем и жарим на медленном огне с двух сторон.
Подаём со сметаной.

#обед #перекус #закуска

Арабская самса с мясом

Ингредиенты:

Для теста:
Мука 340-370г
Молоко 200мл
Соль 0,5ч.л
Масло раст. 4 ст.л
Дрожжи сухие 0,5 ч.л
Разрыхлитель 0,5 ч.л

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

Для начинки:
Говядина (мякоть) 300 г
Лук репчатый 2 шт
Соль по вкусу
Масло растительное 3-4 ст.л
Кунжут
Желток (для смазывание)

Выпекать в разогретой до 190°С духовке до румянности.

#обед #ужин #закуска #перекус