Завтракаю в казанском Кремле, в татарской кофейне "Аулак".
Место свежее, работает первую весну. Идея - бесконечное развитие татарских традиций. Ее подчеркивают неоконченные вышивки на окнах и меню, в котором татарская кухня предстает юной и свежей.
Большой татарский завтрак - это домашняя яичница с томатами и печеными перцами, колбаски из индейки, дачный салат, молодой сыр, лёгкие и упругие оладьи из печи с бал маем - маслом и медом, корт - красный творог со вкусом вареной сгущенки, лепешки, варенье и татарский чай - его не заваривают, а именно варят, с душицей.
Если этого не хватит, то надо пробовать перемячи с телятиной (к ним еще и бульончик наливают), а на сладкое непременно брать запеканку из корта с соленой карамелью и каймаком и десерты, которые рвут казанские соцсети: золотой эчпочмак с шоколадом и черносливом и бронзовый элеш с начинкой муравейник. Напоследок выпиваем татарский раф на топленом молоке с сиропом из душицы и идем осматривать Кремль.
@foodiscovery #казань
Место свежее, работает первую весну. Идея - бесконечное развитие татарских традиций. Ее подчеркивают неоконченные вышивки на окнах и меню, в котором татарская кухня предстает юной и свежей.
Большой татарский завтрак - это домашняя яичница с томатами и печеными перцами, колбаски из индейки, дачный салат, молодой сыр, лёгкие и упругие оладьи из печи с бал маем - маслом и медом, корт - красный творог со вкусом вареной сгущенки, лепешки, варенье и татарский чай - его не заваривают, а именно варят, с душицей.
Если этого не хватит, то надо пробовать перемячи с телятиной (к ним еще и бульончик наливают), а на сладкое непременно брать запеканку из корта с соленой карамелью и каймаком и десерты, которые рвут казанские соцсети: золотой эчпочмак с шоколадом и черносливом и бронзовый элеш с начинкой муравейник. Напоследок выпиваем татарский раф на топленом молоке с сиропом из душицы и идем осматривать Кремль.
@foodiscovery #казань
Если вдруг в Казани захочется Востока, отправляемся в ближневосточный Lulua.
Безупречные мезе, ливанские манаиши, тонкие пироги типа кутабов с начинками от зелени и тыквы до телятины и краба, марокканские тажины с морепродуктами, говядиной, птицей, шашлыки и люля-кебабы.
Совершенное открытие - пряная вермишель с рисом. Это идеальный гарнир для люля или самых обычных свежих овощей - моментально переносит в Магриб. Добавляем сверху арабский кофе на песке в красивейших чашках и марокканский десерт Джаухара из тончайших коржей с клубникой и заварным кремом с кардамоном, гадаем на кофейной гуще и отправляемся гулять по городу: сегодня солнце и +20!
P.S. Lulua соседствует с очень приятной кофейней Cups, а в мае здесь еще откроется цветочный бутик Будет Сад.
@foodiscovery #казань
Безупречные мезе, ливанские манаиши, тонкие пироги типа кутабов с начинками от зелени и тыквы до телятины и краба, марокканские тажины с морепродуктами, говядиной, птицей, шашлыки и люля-кебабы.
Совершенное открытие - пряная вермишель с рисом. Это идеальный гарнир для люля или самых обычных свежих овощей - моментально переносит в Магриб. Добавляем сверху арабский кофе на песке в красивейших чашках и марокканский десерт Джаухара из тончайших коржей с клубникой и заварным кремом с кардамоном, гадаем на кофейной гуще и отправляемся гулять по городу: сегодня солнце и +20!
P.S. Lulua соседствует с очень приятной кофейней Cups, а в мае здесь еще откроется цветочный бутик Будет Сад.
@foodiscovery #казань
Тихий камерный ужин провожу в крохотном, человек на 30, французском ресторане L'Elephant.
Роскошный интерьер, в котором ар деко встречается с ориентализмом, создает атмосферу то ли элегантного кабинета, то ли строгого будуара.
В меню
Гужеры с рийетом из подкопченного лосося, 560₽
Фуа-гра на бриоши, 670₽
"Мимоза" с телячьим языком, 630₽
Луковый суп, 590₽
Филе-миньон с фуа-гра, 1400₽
Вареники с крабом и красной икрой, 890₽
Так, стоп, откуда во французском бистро вареники? А потому что оно с русским акцентом и заодно с уткой конфи предлагает винегрет с опятами, шаляпинский борщ и печеную картошку с черной икрой. На фоне историй о первых казанских ресторанах, где в начале ХХ века подавали только французскую кухню, выглядит максимально шарманно.
@foodiscovery #казань
Роскошный интерьер, в котором ар деко встречается с ориентализмом, создает атмосферу то ли элегантного кабинета, то ли строгого будуара.
В меню
Гужеры с рийетом из подкопченного лосося, 560₽
Фуа-гра на бриоши, 670₽
"Мимоза" с телячьим языком, 630₽
Луковый суп, 590₽
Филе-миньон с фуа-гра, 1400₽
Вареники с крабом и красной икрой, 890₽
Так, стоп, откуда во французском бистро вареники? А потому что оно с русским акцентом и заодно с уткой конфи предлагает винегрет с опятами, шаляпинский борщ и печеную картошку с черной икрой. На фоне историй о первых казанских ресторанах, где в начале ХХ века подавали только французскую кухню, выглядит максимально шарманно.
@foodiscovery #казань
На месте старой обувной фабрики "Спартак" в Казани всего за год построили IT-парк с кучей диджитал-резидентов. Назван он в честь Башира Рамеева, разработчика первых советских ЭВМ. Если бы он жил в наше время, наверняка друзья называли бы его Рами. По крайней мере, так решили создатели бистро Rammi.
Место вышло живописное, полное деталей, замедляющее. За электронным окном - деревенский вид, на столах нарочито грубого дерева - посуда из Гжели, на полу - ковры. После яркого света экранов - самое то.
Здесь подают с 9.00 до 14.00 чудесные длинные завтраки, а по выходным можно устроиться за столиком с тостером и собрать себе бутербродов по своему вкусу. В основном меню собраны простые блюда, которые хороши своей незамысловатостью: пастуший пирог, куриный шницель, бургер, паста с креветками. Самое то, чтобы просто жить и жить хорошо.
@foodiscovery #казань
Место вышло живописное, полное деталей, замедляющее. За электронным окном - деревенский вид, на столах нарочито грубого дерева - посуда из Гжели, на полу - ковры. После яркого света экранов - самое то.
Здесь подают с 9.00 до 14.00 чудесные длинные завтраки, а по выходным можно устроиться за столиком с тостером и собрать себе бутербродов по своему вкусу. В основном меню собраны простые блюда, которые хороши своей незамысловатостью: пастуший пирог, куриный шницель, бургер, паста с креветками. Самое то, чтобы просто жить и жить хорошо.
@foodiscovery #казань