На Никитской прибавление - испанерия El Pimpi от Alba Group.
По жанру и названию (сутенёр в переводе с испанского) понятно, что место далеко от аутентичной испанской кухни. Да и кому нужна эта аутентичная кухня? Нам надо ярко, бодро и зрелищно - всего этого у El Pimpi в избытке, начиная артистическим интерьером и заканчивая меню.
Если тартар, то замешивать его надо в напечатанной на 3D принтере голове быка. Если лангустина подавать, то в виде веллингтона. Если паэлью готовить, то как гарнир к стейку. Серьезным едокам посоветую крокеты с хамоном, молочного поросенка, соте из сморчков и рагу из бычьих хвостов.
На десерт надо брать абсолютно неузнаваемый в туррон. Вместо белой нуги с жареным миндалем приносят гигантскую голову нежнейшего семифреддо, от которой отрезают порцию - и ее всегда меньше, чем хотелось бы)
Ресторан получился без претензий на достоверность, но по-настоящему праздничный. Тут даже программы с фламенко и прочими страстями обещают!
@foodiscovery #новоеместо
По жанру и названию (сутенёр в переводе с испанского) понятно, что место далеко от аутентичной испанской кухни. Да и кому нужна эта аутентичная кухня? Нам надо ярко, бодро и зрелищно - всего этого у El Pimpi в избытке, начиная артистическим интерьером и заканчивая меню.
Если тартар, то замешивать его надо в напечатанной на 3D принтере голове быка. Если лангустина подавать, то в виде веллингтона. Если паэлью готовить, то как гарнир к стейку. Серьезным едокам посоветую крокеты с хамоном, молочного поросенка, соте из сморчков и рагу из бычьих хвостов.
На десерт надо брать абсолютно неузнаваемый в туррон. Вместо белой нуги с жареным миндалем приносят гигантскую голову нежнейшего семифреддо, от которой отрезают порцию - и ее всегда меньше, чем хотелось бы)
Ресторан получился без претензий на достоверность, но по-настоящему праздничный. Тут даже программы с фламенко и прочими страстями обещают!
@foodiscovery #новоеместо
👍11🔥10❤8
Редчайший для Москвы жанр: ресторан, одинаково привлекательный и для едока без претензий, и для насмотренного гурмэ. В нем выступает «Мясная карта» на Смоленке. Порции давно забытого размера, умеренные цены и мясо, мясо, мясо. Вместо raw-бара - бар колбасный с кызы из Уфы, суджуком из Казани, окороком из Тамбова. В прочем меню мраморная говядина из Воронежа, дагестанская баранина, подмосковная дичь. Все это готовят в дровяной печи, на гриле и в огромной коптильне.
Шеф Дмитрий Зонов не только виртуозно выбирает мясо (стейки сухого вызревания у него от Зозулинского и Поцелуева, это как Bentley среди мясников), но и готовит его. Его брискет хорош, как весеннее утро, а пожарская котлета может побить кюфту своей нежностью. Прошутто он подает с ломтиками манго, в бифштексе сочетает оленину с лосятиной, и наверняка хорош во всем прочем, до чего мы не добрались за ужином.
Самое важное для мясного ресторана: здесь знают толк в овощах. Маринованные цукини так и кричат: «Раздайте наш рецепт всем и каждому», а тарелка свежих овощей весит больше килограмма! После всей этой красоты важно не смотреть в сторону десертной витрины: здешние эклеры, птичье молоко и шоколадно-малиновый тарт неприлично хороши. Если и советовать ресторан на каждый день, куда захочется вернуться за вкусной едой, так это сюда.
@foodiscovery #новоеместо
Шеф Дмитрий Зонов не только виртуозно выбирает мясо (стейки сухого вызревания у него от Зозулинского и Поцелуева, это как Bentley среди мясников), но и готовит его. Его брискет хорош, как весеннее утро, а пожарская котлета может побить кюфту своей нежностью. Прошутто он подает с ломтиками манго, в бифштексе сочетает оленину с лосятиной, и наверняка хорош во всем прочем, до чего мы не добрались за ужином.
Самое важное для мясного ресторана: здесь знают толк в овощах. Маринованные цукини так и кричат: «Раздайте наш рецепт всем и каждому», а тарелка свежих овощей весит больше килограмма! После всей этой красоты важно не смотреть в сторону десертной витрины: здешние эклеры, птичье молоко и шоколадно-малиновый тарт неприлично хороши. Если и советовать ресторан на каждый день, куда захочется вернуться за вкусной едой, так это сюда.
@foodiscovery #новоеместо
🔥18👍9❤6