Две главные вещи, которые нужно знать о Subzero: лучшие в Санкт-Петербурге многоярусные японские роллы и фирменный мерч. За семь лет команда презентовала свитшоты и рюмки для саке, банданы и дрип-пакеты, картофельные чипсы и даже презервативы. Дроп в Москве посвятили мылу как метафоре чего-то уходящего, ностальгического, оживляющего воспоминания.
С ароматом бергамота и розового перца его сделали в Patissoncha shop в виде картриджа для культовых компьютерных игр Dendy из конца 1990-х. Вокруг мыла развернули программу танцев с бубнами: вечеринка с музыкой и танцами и особое меню в три дня уикэнда в «Кривоколенный, 9с3». Главный сюрприз: десерт в виде мыла со съедобным логотипом. В общем, веселимся и моемся красиво!
@foodiscovery
С ароматом бергамота и розового перца его сделали в Patissoncha shop в виде картриджа для культовых компьютерных игр Dendy из конца 1990-х. Вокруг мыла развернули программу танцев с бубнами: вечеринка с музыкой и танцами и особое меню в три дня уикэнда в «Кривоколенный, 9с3». Главный сюрприз: десерт в виде мыла со съедобным логотипом. В общем, веселимся и моемся красиво!
@foodiscovery
IT-решения продолжают улучшать нашу жизнь в ресторанах.
Точка Kleek помогает оптимизировать оплату счёта и чаевых буквально парой кликов в ресторанах, кафе и бьюти-спейсах. Сканируем QR, видим свой заказ, выбираем способ оплаты, оплачиваем счёт и чаевые + можем оставить отзыв. Клик, клик, клик – и готово.
Кстати, QR-код Точка размещает на табличках/тейбл-тентах, которые изготавливает бесплатно и оформляет в стиле заведения. И интерфейс оплаты тоже к нему адаптирует. Результаты показывают рост оборачиваемости столов на 10-15%, рост чаевых в 2 раза и значительное снижение затрат на эквайринг по ставке 0,25%.
Точка Kleek помогает оптимизировать оплату счёта и чаевых буквально парой кликов в ресторанах, кафе и бьюти-спейсах. Сканируем QR, видим свой заказ, выбираем способ оплаты, оплачиваем счёт и чаевые + можем оставить отзыв. Клик, клик, клик – и готово.
Кстати, QR-код Точка размещает на табличках/тейбл-тентах, которые изготавливает бесплатно и оформляет в стиле заведения. И интерфейс оплаты тоже к нему адаптирует. Результаты показывают рост оборачиваемости столов на 10-15%, рост чаевых в 2 раза и значительное снижение затрат на эквайринг по ставке 0,25%.
Узнал историю кривоватых чашек из Sölna Bistro
Их делают «Простые вещи» – инклюзивные мастерские в Петербурге, где работают взрослые люди с особенностями развития психики и интеллекта. Вместе с профессиональными керамнистами, поварами, столярами, художниками и волонтерами они создают посуду и предметы для дома, варят джемы и карамель, рисуют принты для мерча.
Вот в их чашки в Sölna Bistro и наливают чай, кофе и другие напитки. Кстати, эти чашки еще и купить можно прямо в ресторане.
@foodiscovery
Их делают «Простые вещи» – инклюзивные мастерские в Петербурге, где работают взрослые люди с особенностями развития психики и интеллекта. Вместе с профессиональными керамнистами, поварами, столярами, художниками и волонтерами они создают посуду и предметы для дома, варят джемы и карамель, рисуют принты для мерча.
Вот в их чашки в Sölna Bistro и наливают чай, кофе и другие напитки. Кстати, эти чашки еще и купить можно прямо в ресторане.
@foodiscovery
Forwarded from BarTunes
Что нового по старым адресам?
Писатель Иван Бунин посвятил антоновским яблокам знаменитый рассказ, Антон Чехов называл «антоновками» своих женщин, а шеф-бармен Modus Денис Миллионов сочинил три коктейля на антоновке. Все по 800.
В Omela Bar купили 3 бочки с сильным обжигом, залили в них коктейли и поставили их на выдержку. Porto Ronco, Manhattan, A.B.C. c портвейном руби, коньяком, ликером мараскино, апельсиновым кордиалом и биттером – все по 1300Р.
В ладо обновили барную карту, а все 10 коктейлей разбили на пары. У каждой свое настроение и история. Есть винная, есть хересная, а есть с ощущением прогулки по осеннему лесу. В общем, одним бокальчиком не обойдешься.
Севичерия выкатила зимнюю коктейльную карту с акцентом на фрукты и пряности. Так, белый негрони готовят с кардамоном, а роял беллини – с запеченным персиком.
В L’Atelier Petrovka появилось 11 новых напитков, которые рассказывают о культуре Франции и Ривьеры. Couturier, Dyagilev, La nuit, Province – все это не требует перевода.
Писатель Иван Бунин посвятил антоновским яблокам знаменитый рассказ, Антон Чехов называл «антоновками» своих женщин, а шеф-бармен Modus Денис Миллионов сочинил три коктейля на антоновке. Все по 800.
В Omela Bar купили 3 бочки с сильным обжигом, залили в них коктейли и поставили их на выдержку. Porto Ronco, Manhattan, A.B.C. c портвейном руби, коньяком, ликером мараскино, апельсиновым кордиалом и биттером – все по 1300Р.
В ладо обновили барную карту, а все 10 коктейлей разбили на пары. У каждой свое настроение и история. Есть винная, есть хересная, а есть с ощущением прогулки по осеннему лесу. В общем, одним бокальчиком не обойдешься.
Севичерия выкатила зимнюю коктейльную карту с акцентом на фрукты и пряности. Так, белый негрони готовят с кардамоном, а роял беллини – с запеченным персиком.
В L’Atelier Petrovka появилось 11 новых напитков, которые рассказывают о культуре Франции и Ривьеры. Couturier, Dyagilev, La nuit, Province – все это не требует перевода.
Сыграем в маджонг
В обновленном меню Wu Shu (где, кстати, основательно пофиксили кухню после открытия) обнаружились мимишные представив конфеты маджонг с пряными начинками на выбор: карамель + сычуаньский перец, малина + лимонный перец и слива + кардамон. «Поиграть» можно в одиночку либо собраться компанией из 4 человек, как этого требуют правила игры.
@foodiscovery
В обновленном меню Wu Shu (где, кстати, основательно пофиксили кухню после открытия) обнаружились мимишные представив конфеты маджонг с пряными начинками на выбор: карамель + сычуаньский перец, малина + лимонный перец и слива + кардамон. «Поиграть» можно в одиночку либо собраться компанией из 4 человек, как этого требуют правила игры.
@foodiscovery
Что такое преса иберико
Если вы пробовали хамон иберико, то представляете себе, что живут на свете (а точнее, на Пиренейском полуострове) счастливые свиньи породы иберико. Гуляют на свободном выпасе, едят желуди в дубовых рощах, а когда приходит время – превращаются в деликатесы. Хамон – самый известный из них благодаря способности долго храниться. Свежие же куски иберико попробовать можно или в Испании, или в московском Padron. Адриан Кетглас добавил в осеннее меню преса иберико, и это совершенно необычно.
Во-первых, это свинина. Свинина в модном ресторане по-московским меркам нонсенс, но если это свинина особенная, то можно. Преса иберико как раз такая. Во-вторых, это часть лопатки. У всех свиней есть такой отруб, но только у иберико он так хорош: пронизан мраморным жиром, придающим жареному мясу сочность и текстурность, а вкусу – легкие ореховые нотки. В-третьих, подают ее с запеченной айвой. И никаких 3450Р, за которые в других местах можно претендовать на вполне себе стейк, не жалко.
@foodiscovery
Если вы пробовали хамон иберико, то представляете себе, что живут на свете (а точнее, на Пиренейском полуострове) счастливые свиньи породы иберико. Гуляют на свободном выпасе, едят желуди в дубовых рощах, а когда приходит время – превращаются в деликатесы. Хамон – самый известный из них благодаря способности долго храниться. Свежие же куски иберико попробовать можно или в Испании, или в московском Padron. Адриан Кетглас добавил в осеннее меню преса иберико, и это совершенно необычно.
Во-первых, это свинина. Свинина в модном ресторане по-московским меркам нонсенс, но если это свинина особенная, то можно. Преса иберико как раз такая. Во-вторых, это часть лопатки. У всех свиней есть такой отруб, но только у иберико он так хорош: пронизан мраморным жиром, придающим жареному мясу сочность и текстурность, а вкусу – легкие ореховые нотки. В-третьих, подают ее с запеченной айвой. И никаких 3450Р, за которые в других местах можно претендовать на вполне себе стейк, не жалко.
@foodiscovery
В ГМИИ им.Пушкина идет выставка "Франс Снейдерс. Современники и последователи", и это отличная возможность узнать, что и как ели и пили во Фландрии XVII века.
На столе современников Снейдерса рыба - от селедки до лососины и осетров, устрицы, крабы, омары, фрукты, овощи, дичь (загадкой для меня остались маленькие красногрудые птички, не знаете ли, что это за вид?), пироги и ветчины. Наверняка, не каждый день, но все же. И посуда была красивая, от натертых до блеска оловянных блюд до прозрачных стеклянных кубков и китайского бело-голубого фарфора.
Картины изобилия, процветания, благоденствия, хоть и предполагали постижение назидания о бренности всего сущего (искусствоведы находят в натюрмортах гораздо больше смыслов, чем видят обычные люди), все же остались памятником мечте о золотом веке, дарящем плоды ничем не омраченному человечеству.
@foodiscovery
На столе современников Снейдерса рыба - от селедки до лососины и осетров, устрицы, крабы, омары, фрукты, овощи, дичь (загадкой для меня остались маленькие красногрудые птички, не знаете ли, что это за вид?), пироги и ветчины. Наверняка, не каждый день, но все же. И посуда была красивая, от натертых до блеска оловянных блюд до прозрачных стеклянных кубков и китайского бело-голубого фарфора.
Картины изобилия, процветания, благоденствия, хоть и предполагали постижение назидания о бренности всего сущего (искусствоведы находят в натюрмортах гораздо больше смыслов, чем видят обычные люди), все же остались памятником мечте о золотом веке, дарящем плоды ничем не омраченному человечеству.
@foodiscovery
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На Сицилии приготовили
самый длинный в мире канноли!
Его длина — более 30 метров, а наполнение десерта рикоттой заняло 4 часа.
Предыдущий рекорд превышен на 7 м, в 2022 году рекордсмен был длиной "всего" 22,23 м.
@foodiscovery
самый длинный в мире канноли!
Его длина — более 30 метров, а наполнение десерта рикоттой заняло 4 часа.
Предыдущий рекорд превышен на 7 м, в 2022 году рекордсмен был длиной "всего" 22,23 м.
@foodiscovery