Сегодня в Нижнем Новгороде заглянул в недавно открытый русский ресторан "Краса".
Он занимает старинный особняк в центре города. На втором этаже банкетный зал, где гуляют свадьбы. На первом - гостиная с алыми диванами и театральными портьерами. Кухня притворяется, что революции и не было вовсе, и русская кухня эволюционировала все это столетие.
Пробовать надо шпроты из волжской уклейки, пирожки с соленым огурцом, рыжики и грузди на картофельном дранике, щи из зеленой капусты с копченой грудинкой, пшенную кашу с гребешком и ржаные вареники с творогом и соусом из белых грибов. На застолья тут готовят стерлядь в шампани, царскую уху и корейку теленка с жареным картофелем. Все это отлично и с водками, и с наливками-настойками, и с вином.
@foodiscovery
Он занимает старинный особняк в центре города. На втором этаже банкетный зал, где гуляют свадьбы. На первом - гостиная с алыми диванами и театральными портьерами. Кухня притворяется, что революции и не было вовсе, и русская кухня эволюционировала все это столетие.
Пробовать надо шпроты из волжской уклейки, пирожки с соленым огурцом, рыжики и грузди на картофельном дранике, щи из зеленой капусты с копченой грудинкой, пшенную кашу с гребешком и ржаные вареники с творогом и соусом из белых грибов. На застолья тут готовят стерлядь в шампани, царскую уху и корейку теленка с жареным картофелем. Все это отлично и с водками, и с наливками-настойками, и с вином.
@foodiscovery
В Нижнем Новгороде премия Where2Drink объявила результаты этого года.
Лучший бар России - humble, Иркутск
Коктейльный бар, Лучший бар Урала и Поволжья - More, Казань
Винный бар - На Вина, Москва
Гастрономический бар - Delicatessen, Москва
Пивной бар - The Black Swan Pub&Shop, Москва (второй год подряд)
Открытие года - Nola Jazz Bar, Санкт-Петербург
Лучший бар Юга и Северного Кавказа - O.W.Grant, Ростов-на-Дону
Лучший бар Северо-Запада - Полторы Комнаты, Санкт-Петербург
Лучший бар Москвы и центра России - Butler the Japanese Bar
Бартендер года - Тарас Завальнюк, Nola, Санкт-Петербург
Bar Icon - Евгений Шашин, Коробок, Москва
Список 50 лучших баров года в алфавитном порядке смотрите тут.
@foodiscovery
Лучший бар России - humble, Иркутск
Коктейльный бар, Лучший бар Урала и Поволжья - More, Казань
Винный бар - На Вина, Москва
Гастрономический бар - Delicatessen, Москва
Пивной бар - The Black Swan Pub&Shop, Москва (второй год подряд)
Открытие года - Nola Jazz Bar, Санкт-Петербург
Лучший бар Юга и Северного Кавказа - O.W.Grant, Ростов-на-Дону
Лучший бар Северо-Запада - Полторы Комнаты, Санкт-Петербург
Лучший бар Москвы и центра России - Butler the Japanese Bar
Бартендер года - Тарас Завальнюк, Nola, Санкт-Петербург
Bar Icon - Евгений Шашин, Коробок, Москва
Список 50 лучших баров года в алфавитном порядке смотрите тут.
@foodiscovery
#планынавыходные
Пятница, 23 августа
📍Бар «Молодость» отмечает День города Екатеринбурга. У ребят имеется письмо из администрации города с поддержкой инициативы. В программе концерт кавер группы, дегустация уральского пива и легендарного екатеринбургского майонеза ЕЖК, выступление комика, розыгрыш годового запаса настоек и танцы на ковре. С 20.00.
Если вы в Сочи
📍В ресторане Kaf-Kas проходит ужин с участием двух гостевых шефов: Евгений Вийтык («Винотеррия») и Олег Колесниченко (La Fabbrica и «Ялла»). Дополнением вечера станет розыгрыш подарков и развлекательная программа с танцами, живым вокалом и этническим сетом. 19.00.
Если вы в Питере
📍Автор бара-ресторана «Сон» Алексей Мочнов гестит в Futurist с лучшими коктейлями с 17.00.
📍Bist устраивает вечеринку Bubbles sunset под музыкальные миксы Жени Литвяка — совладельца и соидеолога «На Вина».
Суббота, 24 августа
📍Бранч Тома Халпина в КМ20 на веранде на крыше: севиче из тунца с сельдереем, креветки XL на гриле, крабовый салат, сибас на гриле с хрустящим салатом из цукини, клубника на гриле. С 12.00 до 17.00.
📍Киш Лорен, крок-месье, брускетта с утиной котлетой и пирог с капустой – винный бар Valdo гостит в баре «Свобода-2» с 12.00 до 16.00.
📍Вечеринка во дворе Lucky с 2 барами и фуд-станцией с шаурмой. 22.00
Если вы в Питере
📍Уже упомянутый ресторан «Сон» отмечает день рождения вечеринкой с акустической программой с 19.00, концертом Сени Бородина (группа Челси) в 21.00, диджеями и праздничным тортом, который вынесут в полночь.
Воскресенье, 25 августа
📍Семейный бранч в Layerz Café с 10.00 до 16.00.
📍Маркет ChiC Chic Fest в Yauza. С 11.00 до 21.00.
📍Bizzare Party в Jojo для ценителей аниме и косплея: таро, квиз, розыгрыш призов. С 16.00.
📍Прошуттерия отмечает день рождения. С 16.00 устроят во дворе на Новослободской настоящую дольчевиту – с холодным игристым и сорбетами, танцами под италодиско и аналоговым фото. Итальянские сыры и мясные деликатесы из-под ножа, конечно, тоже на месте и в программе.
📍В баре Ginstitute пройдет стендап-батл с молодыми комиками. Чем не повод выпить джин-тоник? С 19.00
Все выходные
📍В Folk дает бранчи лучший молодой повар Сербии (Gault&Millau-2024), ученица Массимо Боттуры - Анжела Рисимич из Белграда. С 10.00 до 16.00 пробуем хлебную кашу папару, жареный сыр мирочкки, булочки-кравайчики с овощным сатарашем, пасту с копчеными шкварками, свинину баядера и блинчики-палачинки. Редкая по нынешним временам гастроль.
Если вы в Питере
📍Altro Bistro 24 и 25 августа с 15:00 до 19:00 готовит двухдневный спешл со стейками сухого вызревания 60-дневной выдержки Stake a-la chef.
@foodiscovery
Пятница, 23 августа
📍Бар «Молодость» отмечает День города Екатеринбурга. У ребят имеется письмо из администрации города с поддержкой инициативы. В программе концерт кавер группы, дегустация уральского пива и легендарного екатеринбургского майонеза ЕЖК, выступление комика, розыгрыш годового запаса настоек и танцы на ковре. С 20.00.
Если вы в Сочи
📍В ресторане Kaf-Kas проходит ужин с участием двух гостевых шефов: Евгений Вийтык («Винотеррия») и Олег Колесниченко (La Fabbrica и «Ялла»). Дополнением вечера станет розыгрыш подарков и развлекательная программа с танцами, живым вокалом и этническим сетом. 19.00.
Если вы в Питере
📍Автор бара-ресторана «Сон» Алексей Мочнов гестит в Futurist с лучшими коктейлями с 17.00.
📍Bist устраивает вечеринку Bubbles sunset под музыкальные миксы Жени Литвяка — совладельца и соидеолога «На Вина».
Суббота, 24 августа
📍Бранч Тома Халпина в КМ20 на веранде на крыше: севиче из тунца с сельдереем, креветки XL на гриле, крабовый салат, сибас на гриле с хрустящим салатом из цукини, клубника на гриле. С 12.00 до 17.00.
📍Киш Лорен, крок-месье, брускетта с утиной котлетой и пирог с капустой – винный бар Valdo гостит в баре «Свобода-2» с 12.00 до 16.00.
📍Вечеринка во дворе Lucky с 2 барами и фуд-станцией с шаурмой. 22.00
Если вы в Питере
📍Уже упомянутый ресторан «Сон» отмечает день рождения вечеринкой с акустической программой с 19.00, концертом Сени Бородина (группа Челси) в 21.00, диджеями и праздничным тортом, который вынесут в полночь.
Воскресенье, 25 августа
📍Семейный бранч в Layerz Café с 10.00 до 16.00.
📍Маркет ChiC Chic Fest в Yauza. С 11.00 до 21.00.
📍Bizzare Party в Jojo для ценителей аниме и косплея: таро, квиз, розыгрыш призов. С 16.00.
📍Прошуттерия отмечает день рождения. С 16.00 устроят во дворе на Новослободской настоящую дольчевиту – с холодным игристым и сорбетами, танцами под италодиско и аналоговым фото. Итальянские сыры и мясные деликатесы из-под ножа, конечно, тоже на месте и в программе.
📍В баре Ginstitute пройдет стендап-батл с молодыми комиками. Чем не повод выпить джин-тоник? С 19.00
Все выходные
📍В Folk дает бранчи лучший молодой повар Сербии (Gault&Millau-2024), ученица Массимо Боттуры - Анжела Рисимич из Белграда. С 10.00 до 16.00 пробуем хлебную кашу папару, жареный сыр мирочкки, булочки-кравайчики с овощным сатарашем, пасту с копчеными шкварками, свинину баядера и блинчики-палачинки. Редкая по нынешним временам гастроль.
Если вы в Питере
📍Altro Bistro 24 и 25 августа с 15:00 до 19:00 готовит двухдневный спешл со стейками сухого вызревания 60-дневной выдержки Stake a-la chef.
@foodiscovery
В щенячьем восторге от нижегородского винного бара Vinedo.
Винный бар для Нижнего жанр сложный, тут такие места не очень выживают, а вот Vinedo это как-то удается. Во-первых, тут очень крутая карта из тех, что понравится и новичкам, и продвинутым пользователям. Во-вторых, цены человеческие, редко когда добирающиеся до 30000₽ за бутылку. В-третьих, здесь все еще есть миллезимная шампань и винтажная Европа. Все вместе - как кондитерская лавка для сладкоежки или Рождество для ждущих подарки.
Сомелье Дмитрий Ехин виртуозно жонглирует всем, что есть у него в шкафах и на полках, от немецкого рислинга до винтажного сотерна через шампанские всех типов и оттенков.
Слегка тоскую, что ничего подобного по классу нет в Москве.
@foodiscovery
Винный бар для Нижнего жанр сложный, тут такие места не очень выживают, а вот Vinedo это как-то удается. Во-первых, тут очень крутая карта из тех, что понравится и новичкам, и продвинутым пользователям. Во-вторых, цены человеческие, редко когда добирающиеся до 30000₽ за бутылку. В-третьих, здесь все еще есть миллезимная шампань и винтажная Европа. Все вместе - как кондитерская лавка для сладкоежки или Рождество для ждущих подарки.
Сомелье Дмитрий Ехин виртуозно жонглирует всем, что есть у него в шкафах и на полках, от немецкого рислинга до винтажного сотерна через шампанские всех типов и оттенков.
Слегка тоскую, что ничего подобного по классу нет в Москве.
@foodiscovery
Милота сезона: в отеле The St. Regis на Никольской устраивают чайную церемонию под музыку Римского-Корсакова из балета "Золотой петушок".
Публика охотно пьет чай и ест птифуры, разглядывая па самой настоящей балерины. Большинство даже и не подозревает, что все это приурочено к юбилею Пушкина и "Золотого петушка" - и балета, и сказки.
@foodiscovery
Публика охотно пьет чай и ест птифуры, разглядывая па самой настоящей балерины. Большинство даже и не подозревает, что все это приурочено к юбилею Пушкина и "Золотого петушка" - и балета, и сказки.
@foodiscovery
В Бистро de Torino запускают BBQ бранчи — каждое воскресенье с полудня до полуночи будет действовать специальное предложение от бренд-шефа Александра Ермакова (2800₽).
Главное блюдо воскресного BBQ — это говяжье ребро, которое до идеальной нежности готовится методом медленного томления, а затем коптится для придания насыщенного аромата. В качестве сопровождения гостям предложат на выбор два напитка из специально подобранного ассортимента: красное вино, коктейль, итальянский лагер.
@foodiscovery
Главное блюдо воскресного BBQ — это говяжье ребро, которое до идеальной нежности готовится методом медленного томления, а затем коптится для придания насыщенного аромата. В качестве сопровождения гостям предложат на выбор два напитка из специально подобранного ассортимента: красное вино, коктейль, итальянский лагер.
@foodiscovery
Совершенства нет, а ты - есть
В винном бистро Riesling Boyz на Сретенке новая выставка. На этот раз - тексты художника и мастера слова Андрея Логвина.
Андрей известен картинами с текстами-мемасами, покоряющими своей ироничностью, тонкой провокацией и большой любовью к читателю.
Выставка немного заигрывает, вдохновляет и поднимает настроение. А чтобы стало еще веселее, парни из Riesling boyz придумали к ней три специальных коктейля.
@foodiscovery
В винном бистро Riesling Boyz на Сретенке новая выставка. На этот раз - тексты художника и мастера слова Андрея Логвина.
Андрей известен картинами с текстами-мемасами, покоряющими своей ироничностью, тонкой провокацией и большой любовью к читателю.
Выставка немного заигрывает, вдохновляет и поднимает настроение. А чтобы стало еще веселее, парни из Riesling boyz придумали к ней три специальных коктейля.
@foodiscovery
Любой итальянский ресторан – сразу любимый. Потому что паста, пицца и яркие краски и вкусы Италии – в сердце навсегда. Светлый Fatto a Mano с просторной летней верандой на Долгоруковской, д.2 – традиционный итальянский ресторан с добротной кухней.
Вот 5 блюд, которые здесь стоит попробовать:
Морские гребешки
Обжаренные дальневосточные морские гребешки с кремом из брокколи, миндальным молоком и грибами эноки.
Томатный суп
Насыщенный суп из желтых томатов, со сливочным сыром страчателла.
Паппарделле с белыми грибами и боттаргой
Домашняя паста паппарделе с лесными боровиками, нежными сливками, сыром пармезан и вяленой икрой боттаргой.
Оссобуко с трюфельным кремом
Оссобуко, голень теленка, томленая в печи, с овощами и томатами, с картофельным кремом с черным трюфелем.
Тирамису
Нежный крем из сыра маскарпоне и яичных желтков с миндальным ликером, домашним печеньем савоярди, ароматным кофе и пряным какао.
@foodiscover
Вот 5 блюд, которые здесь стоит попробовать:
Морские гребешки
Обжаренные дальневосточные морские гребешки с кремом из брокколи, миндальным молоком и грибами эноки.
Томатный суп
Насыщенный суп из желтых томатов, со сливочным сыром страчателла.
Паппарделле с белыми грибами и боттаргой
Домашняя паста паппарделе с лесными боровиками, нежными сливками, сыром пармезан и вяленой икрой боттаргой.
Оссобуко с трюфельным кремом
Оссобуко, голень теленка, томленая в печи, с овощами и томатами, с картофельным кремом с черным трюфелем.
Тирамису
Нежный крем из сыра маскарпоне и яичных желтков с миндальным ликером, домашним печеньем савоярди, ароматным кофе и пряным какао.
@foodiscover
В этот четверг питерская команда Dreamteam открывает на Б. Грузинской японский ресторан Self Edge Japanese.
Кухня строится вокруг свежих морепродуктов и рыбы: устрицы - из префектуры Хёго, гребешки и кальмар – с Сахалина, краб – с Камчатки, тунец и хамачи из Японии, креветки карабинерос - с Сицилии. Стоит пробовать хэндроллы и прессованные суши осидзуси, криспи райс с крабом, фирменные гедза с креветками и крабом и креветки в легкой темпуре, из горячего - угорь в темпуре, удон с уткой или вагю, а на десерт — знаменитые моти с белым шоколадом и манго. Каждую неделю Self Edge привозит редкую рыбу и морепродукты вне меню, а шеф готовит японскую классику и авторские спешлы.
В баре ресторана собрано 50 образцов саке, коктейли отражают путешествие по Японии и через призму известных японских вкусов и ощущений от этой страны, а винная карта - настоящая энциклопедия изысканных вин, созданная с особым акцентом на великие регионы Шампани и Бургундии.
@foodiscovery
Кухня строится вокруг свежих морепродуктов и рыбы: устрицы - из префектуры Хёго, гребешки и кальмар – с Сахалина, краб – с Камчатки, тунец и хамачи из Японии, креветки карабинерос - с Сицилии. Стоит пробовать хэндроллы и прессованные суши осидзуси, криспи райс с крабом, фирменные гедза с креветками и крабом и креветки в легкой темпуре, из горячего - угорь в темпуре, удон с уткой или вагю, а на десерт — знаменитые моти с белым шоколадом и манго. Каждую неделю Self Edge привозит редкую рыбу и морепродукты вне меню, а шеф готовит японскую классику и авторские спешлы.
В баре ресторана собрано 50 образцов саке, коктейли отражают путешествие по Японии и через призму известных японских вкусов и ощущений от этой страны, а винная карта - настоящая энциклопедия изысканных вин, созданная с особым акцентом на великие регионы Шампани и Бургундии.
@foodiscovery
Разыгрываем 2 билета на CHEFS TEAM FEST
10-12 сентября в Москве в Измайловском кремле пройдет 4-й гастрономический фестиваль. Это шанс окунуться в мир высокой кухни и увидеть, как шефы готовят не просто блюда, а настоящие кулинарные шедевры! 🎉
✅ Условия: просто подпишись на @foodiscovery и клацни кнопку внизу поста. Это всё! Робот вскоре подведёт итоги.
А теперь можно и поговорить. На фестивале будут:
🍳 16 мастер-классов от лучших шеф-поваров страны — узнаете секреты кулинарного мастерства из первых рук!
🥂 15 лекций от лидеров индустрии HoReCa — обсудим, как кулинарные тренды меняют индустрию и что нового можно предложить.
🍞 Встречи с фермерами на ярмарке «Шеф и Фермер» — потому что свежие продукты — это половина успеха на кухне!
Кстати, на самом фесте тоже будет розыгрыш для подписчиков @foodiscovery ❤️. Да, просто у нас есть нужные связи.
10-12 сентября в Москве в Измайловском кремле пройдет 4-й гастрономический фестиваль. Это шанс окунуться в мир высокой кухни и увидеть, как шефы готовят не просто блюда, а настоящие кулинарные шедевры! 🎉
✅ Условия: просто подпишись на @foodiscovery и клацни кнопку внизу поста. Это всё! Робот вскоре подведёт итоги.
А теперь можно и поговорить. На фестивале будут:
🍳 16 мастер-классов от лучших шеф-поваров страны — узнаете секреты кулинарного мастерства из первых рук!
🥂 15 лекций от лидеров индустрии HoReCa — обсудим, как кулинарные тренды меняют индустрию и что нового можно предложить.
🍞 Встречи с фермерами на ярмарке «Шеф и Фермер» — потому что свежие продукты — это половина успеха на кухне!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В I Like Grill расцвели фиалки.
Знакомьтесь, десерт "Фиалка": нежная сливочная основа, покрытая настоящим фиалковым желе. Подается с карамельной сферой, внутри которой спрятан воздушный мусс и свежая малина. Десерт украшается снегом из пюре земляники и апельсинового фреша. И все за 620Р.
@foodiscovery
Знакомьтесь, десерт "Фиалка": нежная сливочная основа, покрытая настоящим фиалковым желе. Подается с карамельной сферой, внутри которой спрятан воздушный мусс и свежая малина. Десерт украшается снегом из пюре земляники и апельсинового фреша. И все за 620Р.
@foodiscovery