Рыба и морепродукты с доступными ценами и быстрой подачей (для этого на 70 посадок на кухне работает 30 поваров) – на Цветном бульваре у цирка Никулина открылось Atlantica Bistro.
Это новый проект в стиле super fast casual от создателей нашумевшего ресторана Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте. Там красиво и долго сидят за столами и делают суперфоточки для соцсетей, тут быстро и красиво едят, мимоходом выкладывая сторис. На выходных в бистро уже стояла очередь: меню ясно дает понять, что на цены здесь не наложили отпечаток ни традиционно недешевые в Москве рыба и морепродукты, ни креативность шеф-повара Дениса Крупени.
Денис (в его послужном списке Wine&Crab и Bambule среди прочего хорошего и важного) в Atlantica Bistro развернулся не на шутку. В его меню – семь десятков самых разных блюд, от карельской форели dry age до морского плато и лепешек из печи с разными начинками. Есть еда совершенно понятная, те же лепешки, не пицца, но близко к этому. Или паста и ризотто. А есть совершенно новаторская. Мрамор из трески в жженом луке-порее с джонджоли и лисичками, холодец из палтуса (на самом деле это желе из бульона на комбу со стружкой тунца, разобранным палтусом с хоспера и резаной зеленью с крошкой маслин), купаты из морепродуктов, каннелони из кольраби с камчатским крабом, фиштексы и рыбные пироги – по уровню свежих идей все это сильно подбривает усы Anchovy’s Club с его замахом на рыбную гастрономию. Совершенный хит - сахалинский гребешок с кровяной колбасой под вуалью из сала. Это невозможно вкусно. И за этим точно нужно идти.
@foodiscovery #новоеместо
Это новый проект в стиле super fast casual от создателей нашумевшего ресторана Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте. Там красиво и долго сидят за столами и делают суперфоточки для соцсетей, тут быстро и красиво едят, мимоходом выкладывая сторис. На выходных в бистро уже стояла очередь: меню ясно дает понять, что на цены здесь не наложили отпечаток ни традиционно недешевые в Москве рыба и морепродукты, ни креативность шеф-повара Дениса Крупени.
Денис (в его послужном списке Wine&Crab и Bambule среди прочего хорошего и важного) в Atlantica Bistro развернулся не на шутку. В его меню – семь десятков самых разных блюд, от карельской форели dry age до морского плато и лепешек из печи с разными начинками. Есть еда совершенно понятная, те же лепешки, не пицца, но близко к этому. Или паста и ризотто. А есть совершенно новаторская. Мрамор из трески в жженом луке-порее с джонджоли и лисичками, холодец из палтуса (на самом деле это желе из бульона на комбу со стружкой тунца, разобранным палтусом с хоспера и резаной зеленью с крошкой маслин), купаты из морепродуктов, каннелони из кольраби с камчатским крабом, фиштексы и рыбные пироги – по уровню свежих идей все это сильно подбривает усы Anchovy’s Club с его замахом на рыбную гастрономию. Совершенный хит - сахалинский гребешок с кровяной колбасой под вуалью из сала. Это невозможно вкусно. И за этим точно нужно идти.
@foodiscovery #новоеместо
Buffalero Di Mare в золотой башне Москва-Сити
В Москва-Сити обнаружен стейк-хаус, посвященный не только мясу. На гриле готовят разную рыбу, морепродукты и даже десерты. Зал огромный и в вечерний час пустой – видно, что либо еще не все о нем знают, либо разъехались по отпускам. В любом случае, без посадки жить долго и счастливо ему не получится.
Трио тартаров (1650) - тунец из теплых морей, гребешок, один еж - заправлено одним на всех соусом соя-понзу. Скучно. Надо было брать дюжину ежей за 2500.
Салат ди маре (1900) разочаровывает разве что неуклюжей попыткой пустить пыль в глаза: осминожье щупальце для объема разрезано пополам. В остальном микс зелени с зеленым горошком, мини-кальмарами и креветками сделан очень добротно.
Наполненный морепродуктами том ям (1000) подают с рисом и это хорошо. Пенне с панчеттой и мраморной говядиной (1400) убедительны в своей нажористой простоте.
Главное дело тут - стейки. Практически все оценены не по граммам, а штучно. Есть мираторговские dry age, есть аргентинские.
В целом Buffalero - классический мясной ресторан без гастро напряжения для взрослых теть и дядь. Официанты уверенные и даже чуть больше, чем надо, но это не подавляет. На фоне подзаброшенного и запылившегося Goodman выглядит даже свежо.
@foodiscovery #новоеместо
В Москва-Сити обнаружен стейк-хаус, посвященный не только мясу. На гриле готовят разную рыбу, морепродукты и даже десерты. Зал огромный и в вечерний час пустой – видно, что либо еще не все о нем знают, либо разъехались по отпускам. В любом случае, без посадки жить долго и счастливо ему не получится.
Трио тартаров (1650) - тунец из теплых морей, гребешок, один еж - заправлено одним на всех соусом соя-понзу. Скучно. Надо было брать дюжину ежей за 2500.
Салат ди маре (1900) разочаровывает разве что неуклюжей попыткой пустить пыль в глаза: осминожье щупальце для объема разрезано пополам. В остальном микс зелени с зеленым горошком, мини-кальмарами и креветками сделан очень добротно.
Наполненный морепродуктами том ям (1000) подают с рисом и это хорошо. Пенне с панчеттой и мраморной говядиной (1400) убедительны в своей нажористой простоте.
Главное дело тут - стейки. Практически все оценены не по граммам, а штучно. Есть мираторговские dry age, есть аргентинские.
В целом Buffalero - классический мясной ресторан без гастро напряжения для взрослых теть и дядь. Официанты уверенные и даже чуть больше, чем надо, но это не подавляет. На фоне подзаброшенного и запылившегося Goodman выглядит даже свежо.
@foodiscovery #новоеместо