С уважением отношусь к команде ресторана Bjorn. Ребята выбрали свой путь и не сворачивают с него много лет. Первыми шесть лет назад придумали проводить «дикие ужины» на природе вдали от ресторанной кухни и, хотя идею, как все хорошее, растащили по всей стране, продолжают их делать на недостижимом для остальных уровне. А теперь еще придумали ужины на воздушных шарах.
Первый поднимется в воздух 27 июля (билеты тут). Гости разместятся в корзинах двух шаров. На одном будет предлагать блюда бренд-шеф Björn Андрей Федосеев, на другом – шеф-повар Владимир Молчанов. Ужин предсказуемо будет посвящен теме воздуха, а приготовят его из всего, что дарит нам лето. Десерт подадут после посадки, у костра на лесной поляне.
Идея невероятно крутая, как говорится, попробуй повтори!
@foodiscovery
Первый поднимется в воздух 27 июля (билеты тут). Гости разместятся в корзинах двух шаров. На одном будет предлагать блюда бренд-шеф Björn Андрей Федосеев, на другом – шеф-повар Владимир Молчанов. Ужин предсказуемо будет посвящен теме воздуха, а приготовят его из всего, что дарит нам лето. Десерт подадут после посадки, у костра на лесной поляне.
Идея невероятно крутая, как говорится, попробуй повтори!
@foodiscovery
Этот и другие забавные муралы по мотивам неаполитанской комедии дель арте украсили стены обновленной пиццерия Pizza 22 в Санкт-Петербурге на Большой Конюшенной.
Вдохновлялись при этом работами неаполитанской арт-группы Cyop&Kaf. Яркие, часто сюрреалистичные, они отражают историю города и его жителей и стали своеобразной визитной карточкой Неаполя. Цветовую гамму заимствовали у фресок Помпей, а темы фресок искали в средневековых мистериях и комедии дель арте.
@foodiscovery
Вдохновлялись при этом работами неаполитанской арт-группы Cyop&Kaf. Яркие, часто сюрреалистичные, они отражают историю города и его жителей и стали своеобразной визитной карточкой Неаполя. Цветовую гамму заимствовали у фресок Помпей, а темы фресок искали в средневековых мистериях и комедии дель арте.
@foodiscovery
Forwarded from BarTunes
Редкий пример осмысленной коллаборации демонстрирует по случаю своего 6-летия бар The Bix. 14 июля вместе с отелем St Regis Moscow Nikolskaya он погружается в нюансы создания «Кровавой Мэри».
По легенде, этот коктейль был придуман французом Фернаном Петио в баре St Regis New York ровно 90 лет назад, в далеком 1934 году. Сегодня этот коктейль - визитная карточка St Regis по всему миру, и в каждом отеле есть его авторская версия. В St Regis Moscow Nikolskaya, к примеру, он называется Red Maria и готовится с добавлением свежевыжатого свекольного сока и хрена.
В воскресенье каждый в The Bix сможет смешать свою собственную версию Bloody Mary. Автор лучшей получит возможность выиграть ночь в отеле.
По легенде, этот коктейль был придуман французом Фернаном Петио в баре St Regis New York ровно 90 лет назад, в далеком 1934 году. Сегодня этот коктейль - визитная карточка St Regis по всему миру, и в каждом отеле есть его авторская версия. В St Regis Moscow Nikolskaya, к примеру, он называется Red Maria и готовится с добавлением свежевыжатого свекольного сока и хрена.
В воскресенье каждый в The Bix сможет смешать свою собственную версию Bloody Mary. Автор лучшей получит возможность выиграть ночь в отеле.
«Хорошая Девочка» бодрит с 9.00 до 13.00 новым утренним меню. Все #завтраки в нем достойны стать инфоповодом в чате поклонниц стиля Патриков.
Для тех, кто не может представить утро без dolce vita появились французский круассан-тирамису «Алло, Париж? Я вылетаю», эклер с крабом и скрэмблом «На шопинг в Дубай» и чиа-пудинг с сезонным фруктами «Далекое эротическое, безвизовое». Только строящим отношения предлагаются «Познакомились на бранче» (роти с копченым угрем, скрембл и авокадо), «Он сказал, что блогер» (круассан бенедикт с авокадо и пармезаном) и «Живу эту жизнь» (бейгл с пастрами и глазуньей).
Любителям разнообразия предлагают завтраки-конструкторы – «Как быть Хорошей Девочкой?» (киноа с лангустинами, томаты и зелеными овощами) и «Это было не просто смело…» (колбаски из индейки, глазунья из двух яиц, тартин и овощи).
На этом меню можно смело гадать на суженую. Кто тебе попадется на Патриках – переехавшая на Рублевку, светская москвичка, не принцесса или sporty и не не rich?
@foodiscovery
Для тех, кто не может представить утро без dolce vita появились французский круассан-тирамису «Алло, Париж? Я вылетаю», эклер с крабом и скрэмблом «На шопинг в Дубай» и чиа-пудинг с сезонным фруктами «Далекое эротическое, безвизовое». Только строящим отношения предлагаются «Познакомились на бранче» (роти с копченым угрем, скрембл и авокадо), «Он сказал, что блогер» (круассан бенедикт с авокадо и пармезаном) и «Живу эту жизнь» (бейгл с пастрами и глазуньей).
Любителям разнообразия предлагают завтраки-конструкторы – «Как быть Хорошей Девочкой?» (киноа с лангустинами, томаты и зелеными овощами) и «Это было не просто смело…» (колбаски из индейки, глазунья из двух яиц, тартин и овощи).
На этом меню можно смело гадать на суженую. Кто тебе попадется на Патриках – переехавшая на Рублевку, светская москвичка, не принцесса или sporty и не не rich?
@foodiscovery
Привет из прошлого - трубочка с кремом
В La Poste - новая гастролирующая «почтовая булочка». Это трубочка с кремом от калининградского проекта «Лев Бородинский». Хрустящий рожок из слоеного бездрожжевого теста с заварным кремом, итальянской меренгой, покрытый штрейзелем и сахаром – это точно лучше той трубочки, которую я так любил в детстве. А в «Льве Бородинском» можно попробовать шведскую булочку из La Poste. И не забудьте взять открытку про проект и город для теплых пожеланий – ее можно отправить по почте.
@foodiscovery
В La Poste - новая гастролирующая «почтовая булочка». Это трубочка с кремом от калининградского проекта «Лев Бородинский». Хрустящий рожок из слоеного бездрожжевого теста с заварным кремом, итальянской меренгой, покрытый штрейзелем и сахаром – это точно лучше той трубочки, которую я так любил в детстве. А в «Льве Бородинском» можно попробовать шведскую булочку из La Poste. И не забудьте взять открытку про проект и город для теплых пожеланий – ее можно отправить по почте.
@foodiscovery
Флагман новой ресторанной группы Origin – ресторан Luwo на Никитской – обсуждают уже не первую неделю. А там есть, что обсуждать. Написал об этом подробный текст для «Афиши.Рестораны». Если захотите рассказать свое мнение о ресторане, пишите в личных сообщениях, отвечу.
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
Завтраки с винами Гави
100 лет назад в итальянском Пьемонте никто не делал белое вино, все пили только красное. А потом семья торговцев Сольдати, продававшая китайский шелк во Францию, купила винодельню и решила делать белые вина из местного сорта винограда кортезе в стиле Бургундии. Все, конечно, говорили, что они сошли с ума, но Сольдати не сдавались, и вот уже 105 лет мы пьем знаменитые вина Гави под маркой La Scolca.
Эту удивительную историю на днях рассказала мне Кьяра Сольдати, владелица винного дома в четвертом поколени. Дело было на веранде ресторана Modus, где до 30 сентября можно пробовать особое меню завтраков с винами La Scolca. Несладкие эклеры с крабом и разной икрой, скрэмбл с тартаром из лосося, икрой и вялеными томатами, спаржа с телячьим языком и трюфельным голландезом, тартар из авокадо с камчатским крабом, крем-брюле с малиной – такое меню придумал к ним шеф Modus Андрей Жданов. К сожалению, большинство вин предлагаются бутылками, для завтрака это чересчур избыточно.
@foodiscovery
100 лет назад в итальянском Пьемонте никто не делал белое вино, все пили только красное. А потом семья торговцев Сольдати, продававшая китайский шелк во Францию, купила винодельню и решила делать белые вина из местного сорта винограда кортезе в стиле Бургундии. Все, конечно, говорили, что они сошли с ума, но Сольдати не сдавались, и вот уже 105 лет мы пьем знаменитые вина Гави под маркой La Scolca.
Эту удивительную историю на днях рассказала мне Кьяра Сольдати, владелица винного дома в четвертом поколени. Дело было на веранде ресторана Modus, где до 30 сентября можно пробовать особое меню завтраков с винами La Scolca. Несладкие эклеры с крабом и разной икрой, скрэмбл с тартаром из лосося, икрой и вялеными томатами, спаржа с телячьим языком и трюфельным голландезом, тартар из авокадо с камчатским крабом, крем-брюле с малиной – такое меню придумал к ним шеф Modus Андрей Жданов. К сожалению, большинство вин предлагаются бутылками, для завтрака это чересчур избыточно.
@foodiscovery
Куда пойти в пятницу?
19 июля в ресторане «Рыба Мечты» дают ужин с шеф-поваром Джузеппе Дави (Butler) «Заполярная Сицилия». Жаркая сицилийская кухня раз встречается с нордической. В меню - сицилийские апельсины и мурманский гребешок, ньокки из кальмара и северная треска словом, уникальный микс продуктов и традиций. Ужин завершится выступлением популярной российской группы «Моя Мишель». 10000Р, 19.00.
Alpaca принимает гест красноярского ресторана N’kei. Шеф-повар N’kei Алексей Кущенко приготовит четыре блюда, бармен N’kei Игорь Филиппов — четыре коктейля. A la carte, 20.00.
Кафе Carrots and Beans готовит зеленый ужин из продуктов ростовской фермы «О, Батат» - легкий, простой, но изысканный. 4800Р, 18.00.
@foodiscovery
19 июля в ресторане «Рыба Мечты» дают ужин с шеф-поваром Джузеппе Дави (Butler) «Заполярная Сицилия». Жаркая сицилийская кухня раз встречается с нордической. В меню - сицилийские апельсины и мурманский гребешок, ньокки из кальмара и северная треска словом, уникальный микс продуктов и традиций. Ужин завершится выступлением популярной российской группы «Моя Мишель». 10000Р, 19.00.
Alpaca принимает гест красноярского ресторана N’kei. Шеф-повар N’kei Алексей Кущенко приготовит четыре блюда, бармен N’kei Игорь Филиппов — четыре коктейля. A la carte, 20.00.
Кафе Carrots and Beans готовит зеленый ужин из продуктов ростовской фермы «О, Батат» - легкий, простой, но изысканный. 4800Р, 18.00.
@foodiscovery
За что медведи Ярославль любят?
По легенде, которую вам в Ярославле каждый гид расскажет, город заложили на месте, где князь Ярослав Мудрый победил свирепую медведицу. Гулять по стрелке Волги и впадающей в нее Которосли, кататься на лодках, загорать на городском пляже в центре города, разглядывать фрески в многочисленных церквях и узнавать город, центр которого охраняется ЮНЕСКО и не меняется уже несколько десятилетий – план для торопыг на выходные или нескольких дней отпуска. В городе есть что делать, и есть, где есть.
Самое свежее место – ресторан «Бирукка». На первом этаже его здания – фуд-корт, а сам он занимает четвертый, с выходом на огромную террасу, с которой распахивается открыточный вид на первый в России театр - имени Федора Волкова. По кухне советы шефу Николаю Куропаткину щедро давал Андрей Жданов (Modus), поэтому кухня здесь одновременно проста и изысканна. Несладкие эклеры с крабом и разной икрой, паштет в форме медвежонка, рис с крабом, кабачками и цитрусовой росой, тефтели из мраморного бычка с хрустящей капустой и трюфелем – все сделано так, чтобы москвичи почувствовали родное и расслабились, а ярославцы вдохновились новыми решениями.
Медведи тут повсюду, от интерьера до лого, остроумно объединяющего мишкин силуэт, тему слияния двух больших рек и волжскую рыбу. Кстати, само название «Бирукка» тоже означает «медведь» (на санскрите).
@foodiscovery
По легенде, которую вам в Ярославле каждый гид расскажет, город заложили на месте, где князь Ярослав Мудрый победил свирепую медведицу. Гулять по стрелке Волги и впадающей в нее Которосли, кататься на лодках, загорать на городском пляже в центре города, разглядывать фрески в многочисленных церквях и узнавать город, центр которого охраняется ЮНЕСКО и не меняется уже несколько десятилетий – план для торопыг на выходные или нескольких дней отпуска. В городе есть что делать, и есть, где есть.
Самое свежее место – ресторан «Бирукка». На первом этаже его здания – фуд-корт, а сам он занимает четвертый, с выходом на огромную террасу, с которой распахивается открыточный вид на первый в России театр - имени Федора Волкова. По кухне советы шефу Николаю Куропаткину щедро давал Андрей Жданов (Modus), поэтому кухня здесь одновременно проста и изысканна. Несладкие эклеры с крабом и разной икрой, паштет в форме медвежонка, рис с крабом, кабачками и цитрусовой росой, тефтели из мраморного бычка с хрустящей капустой и трюфелем – все сделано так, чтобы москвичи почувствовали родное и расслабились, а ярославцы вдохновились новыми решениями.
Медведи тут повсюду, от интерьера до лого, остроумно объединяющего мишкин силуэт, тему слияния двух больших рек и волжскую рыбу. Кстати, само название «Бирукка» тоже означает «медведь» (на санскрите).
@foodiscovery
Лето и вино
Сегодня в Pasta Queen устраивают ужин с оранжами. Севиче из гребешка с облепихой, печеная морковь с рикоттой, тальятелле с лисичками, персик с аперолем – оранжевым будет не только вино, но и меню шеф-повара Ольги Стекачевой.
Шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский и сыродел международного уровня Алексей Андреев запустили летнее меню в Tilda. В нем Аксеновский, географ по первому образованию, показывает, как точен принцип единства территории происхождения сочетаемых продуктов, а многократный победитель и призер российских и французских конкурсов сыроделов Андреев иллюстрирует его своими сырами мотэ, тур де шевр, том и карре руж.
В REfresh на Патриарших появилась компактная винная карта с интересными позициями от семейных виноделен. Общее предпочтение отдано французам, но вот безалкогольное тут приятное цветочно-ягодное немецкое розе. Поводом заглянуть в REfresh «на бокальчик» (а может и на два).
@foodiscovery
Сегодня в Pasta Queen устраивают ужин с оранжами. Севиче из гребешка с облепихой, печеная морковь с рикоттой, тальятелле с лисичками, персик с аперолем – оранжевым будет не только вино, но и меню шеф-повара Ольги Стекачевой.
Шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский и сыродел международного уровня Алексей Андреев запустили летнее меню в Tilda. В нем Аксеновский, географ по первому образованию, показывает, как точен принцип единства территории происхождения сочетаемых продуктов, а многократный победитель и призер российских и французских конкурсов сыроделов Андреев иллюстрирует его своими сырами мотэ, тур де шевр, том и карре руж.
В REfresh на Патриарших появилась компактная винная карта с интересными позициями от семейных виноделен. Общее предпочтение отдано французам, но вот безалкогольное тут приятное цветочно-ягодное немецкое розе. Поводом заглянуть в REfresh «на бокальчик» (а может и на два).
@foodiscovery
Forwarded from Simple Wine News
Сегодня для сомелье-трендсеттера не поставить в карту топовые российские позиции — просто моветон. К счастью, в этом плане уже есть, где разбежаться так, чтобы не повторяться в подборках.
Редакция Simple Wine News выпустила гид «Москва—Петербург» — это подборка ресторанов с отличными винными картами из разных регионов России. Сохраняйте и делитесь с друзьями!
А полный «зелёный гид» SWN Большое русское вино в печатной версии с маршрутами и идеями путешествий по России вы уже можете найти в винотеках SimpleWine.
@simple_wine_news
Редакция Simple Wine News выпустила гид «Москва—Петербург» — это подборка ресторанов с отличными винными картами из разных регионов России. Сохраняйте и делитесь с друзьями!
А полный «зелёный гид» SWN Большое русское вино в печатной версии с маршрутами и идеями путешествий по России вы уже можете найти в винотеках SimpleWine.
@simple_wine_news