Ничто так не подчеркивает скоротечность лета, как десерты.
Наполеон с земляникой (1390) завели на лето в «Рыбе моей». Хрустящие карамельные коржи, прослоенные заварным кремом из ванильных сливок, засыпают лесной земляникой и подают с ванильным мороженым. Количество порций в день ограничено.
Только в июле в L’Atelier Petrovka подают тирамису с черешней и шоколадной вафельной крошкой (710). Вместе с ним можно получить подарок от салонов массажа и ухода за телом и лицом Litebody17.
Бибирево, Эрвины и другие рестораны Александра Раппопорта поступили действенней и проще всего: до 5 июля тут всех угощают шариком мороженого.
@foodiscovery
Наполеон с земляникой (1390) завели на лето в «Рыбе моей». Хрустящие карамельные коржи, прослоенные заварным кремом из ванильных сливок, засыпают лесной земляникой и подают с ванильным мороженым. Количество порций в день ограничено.
Только в июле в L’Atelier Petrovka подают тирамису с черешней и шоколадной вафельной крошкой (710). Вместе с ним можно получить подарок от салонов массажа и ухода за телом и лицом Litebody17.
Бибирево, Эрвины и другие рестораны Александра Раппопорта поступили действенней и проще всего: до 5 июля тут всех угощают шариком мороженого.
@foodiscovery
В городе продолжают открываться рестораны, цель которых просто кормить людей. Согласно теории просачивания Георга Зиммеля, именно они становятся носителями кулинарных чаяний самых обычных людей, которым ресторан нужен для удовлетворения базовой потребности в еде.
А в Москве она не так уж и проста, как кажется. По крайней мере, в этом убеждает нас ресторан «Шико», появившийся в конце Кузнецкого моста. В меню здесь и борщ, и цезарь, и бефстроганов, но есть и каре ягненка, и осьминог, и клешни краба, и вителло тоннато с хумусом – весь набор модных мест. Все это приготовлено в целом так, чтобы можно было без ущерба для собственного достоинства потом рассказывать знакомым: «Ел я, значит, эту их печень теленка с трюфельным пюре в соусе марсала – ничего такого. У меня теща не хуже готовит».
Из минусов стоит назвать холодный сервис в стиле привокзальных кафе и тоскливый оттенок стен. Этот зеленый сложно назвать жизнерадостным в солнечном сейчас, что уж тут говорить о неизбежной зиме.
@foodiscovery #новоеместо
А в Москве она не так уж и проста, как кажется. По крайней мере, в этом убеждает нас ресторан «Шико», появившийся в конце Кузнецкого моста. В меню здесь и борщ, и цезарь, и бефстроганов, но есть и каре ягненка, и осьминог, и клешни краба, и вителло тоннато с хумусом – весь набор модных мест. Все это приготовлено в целом так, чтобы можно было без ущерба для собственного достоинства потом рассказывать знакомым: «Ел я, значит, эту их печень теленка с трюфельным пюре в соусе марсала – ничего такого. У меня теща не хуже готовит».
Из минусов стоит назвать холодный сервис в стиле привокзальных кафе и тоскливый оттенок стен. Этот зеленый сложно назвать жизнерадостным в солнечном сейчас, что уж тут говорить о неизбежной зиме.
@foodiscovery #новоеместо
В июле к нам в обновленном виде вернется Savoy.
Ресторан, открытый в 1913 году и последние лет 30 живший сомнительными банкетами и несъедобной кухней на тяге исторического места, возвращается к жизни.
Над роскошным интерьером в стиле рококо, модным в 1913 году на волне празднования победы над Наполеоном, как следует поработали современные дизайнеры. Расписные плафоны потолков прикрыли многослойными светильниками, пышную роскошь венецианских зеркал и золоченой лепнины разбелили арт-объектами, а вокруг мраморного фонтана, созданного по эскизу Врубеля, расставили современную мебель.
Меню обещает нам новую историю русско-французской кухни, а затейливые десерты Наиры Соседовой – серию ярких фотографий. Нас ждут бурые медведи, связки бубликов и «Павлова» в ювелирной работы шоколадной шкатулке с вензелями. Отдельное удовольствие - бар с миксами от барного архивариуса Владимира Журавлев, соединяющего локальные продукты и традиции в тонко продуманных сочетаниях.
@foodiscovery
Ресторан, открытый в 1913 году и последние лет 30 живший сомнительными банкетами и несъедобной кухней на тяге исторического места, возвращается к жизни.
Над роскошным интерьером в стиле рококо, модным в 1913 году на волне празднования победы над Наполеоном, как следует поработали современные дизайнеры. Расписные плафоны потолков прикрыли многослойными светильниками, пышную роскошь венецианских зеркал и золоченой лепнины разбелили арт-объектами, а вокруг мраморного фонтана, созданного по эскизу Врубеля, расставили современную мебель.
Меню обещает нам новую историю русско-французской кухни, а затейливые десерты Наиры Соседовой – серию ярких фотографий. Нас ждут бурые медведи, связки бубликов и «Павлова» в ювелирной работы шоколадной шкатулке с вензелями. Отдельное удовольствие - бар с миксами от барного архивариуса Владимира Журавлев, соединяющего локальные продукты и традиции в тонко продуманных сочетаниях.
@foodiscovery
Изакайя Tabi в подвалах Солянки приняла в гостях тодзи винокурни Kaikyo (Кайкио) Кимио Йонезава. Словом тодзи в Японии называют мастера-сакевара. На семейном производстве Akashi Sake Brewery Йонезава-сан не просто тодзи в четвертом поколении, но еще и мастер-дистиллер и мастер-ботаникал винокурни KaIkyo. А все потому, что не одним саке живет Япония. Местные виски и джины обладают особым характером, их уже успели оценить по всему миру.
На вечере представили премиальное саке Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu, гран-крю в мире саке, про который Йонезава-сан скромно сообщил: «Традиционность не означает ограниченность, консервативность или отсутствие прогресса». Из крепких напитков - джин 135° East, названный в честь меридиана, проходящего через город Акаши, и гордость Кимио-сан - солодовый виски Hatozaki, названный так в честь старейшего японского каменного маяка. Изучение оттенков лимона и горького апельсина на фоне тонких травяных нюансов в первом, неожиданная свежесть юдзу с остринкой перца саншо во втором и поиски нот сладкого солода, сухофруктов, ладана, сандала и дымно-медового следа в послевкусии третьего здорово взбудоражили рецепторы.
На вечере представили премиальное саке Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu, гран-крю в мире саке, про который Йонезава-сан скромно сообщил: «Традиционность не означает ограниченность, консервативность или отсутствие прогресса». Из крепких напитков - джин 135° East, названный в честь меридиана, проходящего через город Акаши, и гордость Кимио-сан - солодовый виски Hatozaki, названный так в честь старейшего японского каменного маяка. Изучение оттенков лимона и горького апельсина на фоне тонких травяных нюансов в первом, неожиданная свежесть юдзу с остринкой перца саншо во втором и поиски нот сладкого солода, сухофруктов, ладана, сандала и дымно-медового следа в послевкусии третьего здорово взбудоражили рецепторы.
Фестиваль Tank Gourmet стартовал сегодня в московском Luwo.
До 3 августа в ресторане можно заказать особый сет от Артема Чудненко. В нем закуска из феты с харисой, салат с маринованным фланк-стейком, осьминог с мини-картофелем, турецкие манты с барашком, семифредо с черными оливками и сорбет из печеного перца - все за 3900₽. И это очень заманчивое предложение для тех, кто в Luwo еще не был.
Luwo - первый из 5 ресторанов разных городов России, где пройдет фестиваль. Далее последуют Koi в Санкт-Петербурге, Lulua в Казани, Баран-Рапан в Сочи и N’kei в Красноярске.
@foodiscovery
До 3 августа в ресторане можно заказать особый сет от Артема Чудненко. В нем закуска из феты с харисой, салат с маринованным фланк-стейком, осьминог с мини-картофелем, турецкие манты с барашком, семифредо с черными оливками и сорбет из печеного перца - все за 3900₽. И это очень заманчивое предложение для тех, кто в Luwo еще не был.
Luwo - первый из 5 ресторанов разных городов России, где пройдет фестиваль. Далее последуют Koi в Санкт-Петербурге, Lulua в Казани, Баран-Рапан в Сочи и N’kei в Красноярске.
@foodiscovery
Что день #сегодня нам готовит?
Москва
На террасе Mitzva Bar с 18.00 вечеринка с ягодными и освежающими коктейлями: Sage daiquiri на роме с шалфеем и голубикой, Fancy colada с голубикой и ежевикой, Fiji berry ягодный и терпкий коктейль с гранатом (все по 880). С 20.00 подключиться DJ-сет.
В «Рыба Моя» на Китай-городе пройдет гастрольный ужин калининградского проекта Seasons. Бренд-шеф Павел Борисенко везет жареного угря, шпроты, ряпушку с русским понзу, фуа-гра селезня, балтийского судака и прочие чудеса самой западной территории России. 8000Р с винным перингом, 19.00.
Нижний Новгород
Ужин «на троих» готовят в Red Wall шеф ресторана Игорь Шиянов, шефы сочинского Баран-Рапан Андрей Грязев и московского «Симач в Недальнем» Андрей Каплунов. В меню черноморский горбыль встречается с экзотическими грибами майтаке, а городецкий сыр – с маринованным дайконом. 6900Р, 19.00.
Краснодар
Маринованный в морских водорослях тунец из Шри-Ланки, мурманская форель, дикий тихоокеанский гребешок, дорадо и окунь из Японского моря, холодноводные сладкие креветки ама эби с Камчатки – в Ryotei дает ужин-кайсеки Михаил Сомонов (экс-Amber, ныне бренд-шеф ресторанной группы Kиdo). 25000Р, 18.30.
@foodiscovery
Москва
На террасе Mitzva Bar с 18.00 вечеринка с ягодными и освежающими коктейлями: Sage daiquiri на роме с шалфеем и голубикой, Fancy colada с голубикой и ежевикой, Fiji berry ягодный и терпкий коктейль с гранатом (все по 880). С 20.00 подключиться DJ-сет.
В «Рыба Моя» на Китай-городе пройдет гастрольный ужин калининградского проекта Seasons. Бренд-шеф Павел Борисенко везет жареного угря, шпроты, ряпушку с русским понзу, фуа-гра селезня, балтийского судака и прочие чудеса самой западной территории России. 8000Р с винным перингом, 19.00.
Нижний Новгород
Ужин «на троих» готовят в Red Wall шеф ресторана Игорь Шиянов, шефы сочинского Баран-Рапан Андрей Грязев и московского «Симач в Недальнем» Андрей Каплунов. В меню черноморский горбыль встречается с экзотическими грибами майтаке, а городецкий сыр – с маринованным дайконом. 6900Р, 19.00.
Краснодар
Маринованный в морских водорослях тунец из Шри-Ланки, мурманская форель, дикий тихоокеанский гребешок, дорадо и окунь из Японского моря, холодноводные сладкие креветки ама эби с Камчатки – в Ryotei дает ужин-кайсеки Михаил Сомонов (экс-Amber, ныне бренд-шеф ресторанной группы Kиdo). 25000Р, 18.30.
@foodiscovery