Любой ликеро-водочный завод - предприятие режимное, закрытое, малообщительное.
Ярославский ЛВЗ не из таких, к ним можно проникнуть на экскурсию, посмотреть на разливочный цех, а потом зависнуть в рюмочной-музее.
Водки, ликеры, джины (именно этот завод, кстати, делает джин Gintl Владимира Калганова из бара Ginstitution) - все наливают шотами, но местный колорит это, конечно, настойки. Их тут штук 40 всех мастей, от ледяной груши до манго и халапеньо. При цене в 140₽ за шот совсем не удивительно, что тут заранее бронируют места.
@foodiscovery
Ярославский ЛВЗ не из таких, к ним можно проникнуть на экскурсию, посмотреть на разливочный цех, а потом зависнуть в рюмочной-музее.
Водки, ликеры, джины (именно этот завод, кстати, делает джин Gintl Владимира Калганова из бара Ginstitution) - все наливают шотами, но местный колорит это, конечно, настойки. Их тут штук 40 всех мастей, от ледяной груши до манго и халапеньо. При цене в 140₽ за шот совсем не удивительно, что тут заранее бронируют места.
@foodiscovery
На гребне
Ближайшие две недели все едят морских гребешков: в России проходит фестиваль «На гребне».
Главная идея этого года – земля и море, единство противоположностей. А девиз: исследуй, пробуй, сочетай. 250 ресторанов-участников из 43 городов (среди них есть такие далекие от моря точки, как Орел, Истра, Воронеж, Мценск, Уфа и Омск) готовят блюда с дальневосточным гребешком, сочетая его с локальными продуктами. Все это очень интересно пробовать, чтобы и от гребешка удовольствие получить, и фантазию шефов оценить. Например, в Pizza 22 cm (Москва и Петербург) можно попробовать шефскую пиццу с гребешком.
А еще в рамках фестиваля запланированы ужины, регаты и городские праздники.
@foodiscovery
Ближайшие две недели все едят морских гребешков: в России проходит фестиваль «На гребне».
Главная идея этого года – земля и море, единство противоположностей. А девиз: исследуй, пробуй, сочетай. 250 ресторанов-участников из 43 городов (среди них есть такие далекие от моря точки, как Орел, Истра, Воронеж, Мценск, Уфа и Омск) готовят блюда с дальневосточным гребешком, сочетая его с локальными продуктами. Все это очень интересно пробовать, чтобы и от гребешка удовольствие получить, и фантазию шефов оценить. Например, в Pizza 22 cm (Москва и Петербург) можно попробовать шефскую пиццу с гребешком.
А еще в рамках фестиваля запланированы ужины, регаты и городские праздники.
@foodiscovery
Тарас Кириенко, бессменный шеф винного бистро Touche на Трехгорке, обнаружен в качестве концепт-шефа ресторана Cepage на Красной Пресне.
Cepage - ресторан про вино и о сортах винограда, работает в винных особняках WineWood Moscow в деловом квартале «Рассвет». Для него Кириенко придумал меню по принципу «сезонность, легкость и к вину». Поэтому в нем солируют ягоды, арбузы, грибы, персики, зелень разная. Паштет из индейки с вишней, зеленый салат с черешней, цукини и горошком, салат из цветных томатов с персиками, куриный шницель с черемшой, арбузной релькой, фенхелем и арбузом – ко всему этому с легкостью подбирают подходящее вино. В винном листе - двести позиций в бутылках, пятнадцать бокальных.
И при всем этом Кириенко как был, так и остается на своем месте в Touche. Для нас это очень хорошо – одним винным спотом с отличной кухней стало больше.
@foodiscovery
Cepage - ресторан про вино и о сортах винограда, работает в винных особняках WineWood Moscow в деловом квартале «Рассвет». Для него Кириенко придумал меню по принципу «сезонность, легкость и к вину». Поэтому в нем солируют ягоды, арбузы, грибы, персики, зелень разная. Паштет из индейки с вишней, зеленый салат с черешней, цукини и горошком, салат из цветных томатов с персиками, куриный шницель с черемшой, арбузной релькой, фенхелем и арбузом – ко всему этому с легкостью подбирают подходящее вино. В винном листе - двести позиций в бутылках, пятнадцать бокальных.
И при всем этом Кириенко как был, так и остается на своем месте в Touche. Для нас это очень хорошо – одним винным спотом с отличной кухней стало больше.
@foodiscovery
Полтора года прошло с тех пор, как братья Березуцкие покинули кухню ресторана Twins Garden, а общественность все не утихает: что да почему, да как там теперь ресторан? Сходил, выяснил, докладываю.
С рестораном все в порядке. Коллапса, который предсказывали ему добрые люди, не случилось, зал вечером полон. Винная карта в 1500 этикеток (не знаю, есть ли в городе что-то более масштабное) блещет, кухня работает. В меню – три сета: дневной, вечерний и тематический «Путешествие по Золотому кольцу» (про него писал вот здесь).
Я заказал дневной. Предполагается, что его заказывают днем, во время обеда, значит он должен быть относительно простым и невычурным и в то же время – новаторским и ярким, в духе ресторана. И новый шеф Виталий Савельев (служил су-шефом в Twins с его открытия в 2017, ушел на вольные хлеба, вернулся в ресторан после ухода братьев) с этим вполне справляется. Очень простые продукты, вроде пшеничной крупы или огородных овощей поднимает до уровня искусства, на деликатесы смотрит с непривычных для них ракурсов: грудинка из осьминога чего стоит. И все вместе оказывается тем самым повседневным обедом искушенного в гастрономии человека, который во всем городе больше не сыщете. А если позволить себе вольность и добавить винный перинг от сомелье Светланы Ломсадзе, то и вовсе понятно становится: есть, есть жизнь в Twins Garden. Не такая как прежде, с другим шефом, но есть. Кстати, Савельев к сентябрю добавит в меню еще один сет, а к Новому году обновит «Путешествие».
@foodiscovery
С рестораном все в порядке. Коллапса, который предсказывали ему добрые люди, не случилось, зал вечером полон. Винная карта в 1500 этикеток (не знаю, есть ли в городе что-то более масштабное) блещет, кухня работает. В меню – три сета: дневной, вечерний и тематический «Путешествие по Золотому кольцу» (про него писал вот здесь).
Я заказал дневной. Предполагается, что его заказывают днем, во время обеда, значит он должен быть относительно простым и невычурным и в то же время – новаторским и ярким, в духе ресторана. И новый шеф Виталий Савельев (служил су-шефом в Twins с его открытия в 2017, ушел на вольные хлеба, вернулся в ресторан после ухода братьев) с этим вполне справляется. Очень простые продукты, вроде пшеничной крупы или огородных овощей поднимает до уровня искусства, на деликатесы смотрит с непривычных для них ракурсов: грудинка из осьминога чего стоит. И все вместе оказывается тем самым повседневным обедом искушенного в гастрономии человека, который во всем городе больше не сыщете. А если позволить себе вольность и добавить винный перинг от сомелье Светланы Ломсадзе, то и вовсе понятно становится: есть, есть жизнь в Twins Garden. Не такая как прежде, с другим шефом, но есть. Кстати, Савельев к сентябрю добавит в меню еще один сет, а к Новому году обновит «Путешествие».
@foodiscovery
В гостя у бабушки
С радостью делюсь очень теплой историей: Dizengof/99 запустил спешл-меню, посвященное летним каникулам у бабушки. Весь июль во всех кафе готовят окрошку с говяжьими щечками и мацони, пирожок с маком и два киселя, с манго и ириской.
Это меню - привет всем, кто скучает по беззаботным каникулам на даче или в деревне, когда ответственность нужно нести только за количество съеденных пирожков и список литературы на лето. В дополнение к любимой с детства еде в Diz/99 выпустили косынку с принтом из ингредиентов окрошки. Ведь сезон окрошки когда-то кончится, а косынка останется с тобой навсегда.
Самое важное - часть выручки отправят проекту «Помощь», которое поддерживает пожилых людей.
@foodiscovery
С радостью делюсь очень теплой историей: Dizengof/99 запустил спешл-меню, посвященное летним каникулам у бабушки. Весь июль во всех кафе готовят окрошку с говяжьими щечками и мацони, пирожок с маком и два киселя, с манго и ириской.
Это меню - привет всем, кто скучает по беззаботным каникулам на даче или в деревне, когда ответственность нужно нести только за количество съеденных пирожков и список литературы на лето. В дополнение к любимой с детства еде в Diz/99 выпустили косынку с принтом из ингредиентов окрошки. Ведь сезон окрошки когда-то кончится, а косынка останется с тобой навсегда.
Самое важное - часть выручки отправят проекту «Помощь», которое поддерживает пожилых людей.
@foodiscovery
Ничто так не подчеркивает скоротечность лета, как десерты.
Наполеон с земляникой (1390) завели на лето в «Рыбе моей». Хрустящие карамельные коржи, прослоенные заварным кремом из ванильных сливок, засыпают лесной земляникой и подают с ванильным мороженым. Количество порций в день ограничено.
Только в июле в L’Atelier Petrovka подают тирамису с черешней и шоколадной вафельной крошкой (710). Вместе с ним можно получить подарок от салонов массажа и ухода за телом и лицом Litebody17.
Бибирево, Эрвины и другие рестораны Александра Раппопорта поступили действенней и проще всего: до 5 июля тут всех угощают шариком мороженого.
@foodiscovery
Наполеон с земляникой (1390) завели на лето в «Рыбе моей». Хрустящие карамельные коржи, прослоенные заварным кремом из ванильных сливок, засыпают лесной земляникой и подают с ванильным мороженым. Количество порций в день ограничено.
Только в июле в L’Atelier Petrovka подают тирамису с черешней и шоколадной вафельной крошкой (710). Вместе с ним можно получить подарок от салонов массажа и ухода за телом и лицом Litebody17.
Бибирево, Эрвины и другие рестораны Александра Раппопорта поступили действенней и проще всего: до 5 июля тут всех угощают шариком мороженого.
@foodiscovery
В городе продолжают открываться рестораны, цель которых просто кормить людей. Согласно теории просачивания Георга Зиммеля, именно они становятся носителями кулинарных чаяний самых обычных людей, которым ресторан нужен для удовлетворения базовой потребности в еде.
А в Москве она не так уж и проста, как кажется. По крайней мере, в этом убеждает нас ресторан «Шико», появившийся в конце Кузнецкого моста. В меню здесь и борщ, и цезарь, и бефстроганов, но есть и каре ягненка, и осьминог, и клешни краба, и вителло тоннато с хумусом – весь набор модных мест. Все это приготовлено в целом так, чтобы можно было без ущерба для собственного достоинства потом рассказывать знакомым: «Ел я, значит, эту их печень теленка с трюфельным пюре в соусе марсала – ничего такого. У меня теща не хуже готовит».
Из минусов стоит назвать холодный сервис в стиле привокзальных кафе и тоскливый оттенок стен. Этот зеленый сложно назвать жизнерадостным в солнечном сейчас, что уж тут говорить о неизбежной зиме.
@foodiscovery #новоеместо
А в Москве она не так уж и проста, как кажется. По крайней мере, в этом убеждает нас ресторан «Шико», появившийся в конце Кузнецкого моста. В меню здесь и борщ, и цезарь, и бефстроганов, но есть и каре ягненка, и осьминог, и клешни краба, и вителло тоннато с хумусом – весь набор модных мест. Все это приготовлено в целом так, чтобы можно было без ущерба для собственного достоинства потом рассказывать знакомым: «Ел я, значит, эту их печень теленка с трюфельным пюре в соусе марсала – ничего такого. У меня теща не хуже готовит».
Из минусов стоит назвать холодный сервис в стиле привокзальных кафе и тоскливый оттенок стен. Этот зеленый сложно назвать жизнерадостным в солнечном сейчас, что уж тут говорить о неизбежной зиме.
@foodiscovery #новоеместо
В июле к нам в обновленном виде вернется Savoy.
Ресторан, открытый в 1913 году и последние лет 30 живший сомнительными банкетами и несъедобной кухней на тяге исторического места, возвращается к жизни.
Над роскошным интерьером в стиле рококо, модным в 1913 году на волне празднования победы над Наполеоном, как следует поработали современные дизайнеры. Расписные плафоны потолков прикрыли многослойными светильниками, пышную роскошь венецианских зеркал и золоченой лепнины разбелили арт-объектами, а вокруг мраморного фонтана, созданного по эскизу Врубеля, расставили современную мебель.
Меню обещает нам новую историю русско-французской кухни, а затейливые десерты Наиры Соседовой – серию ярких фотографий. Нас ждут бурые медведи, связки бубликов и «Павлова» в ювелирной работы шоколадной шкатулке с вензелями. Отдельное удовольствие - бар с миксами от барного архивариуса Владимира Журавлев, соединяющего локальные продукты и традиции в тонко продуманных сочетаниях.
@foodiscovery
Ресторан, открытый в 1913 году и последние лет 30 живший сомнительными банкетами и несъедобной кухней на тяге исторического места, возвращается к жизни.
Над роскошным интерьером в стиле рококо, модным в 1913 году на волне празднования победы над Наполеоном, как следует поработали современные дизайнеры. Расписные плафоны потолков прикрыли многослойными светильниками, пышную роскошь венецианских зеркал и золоченой лепнины разбелили арт-объектами, а вокруг мраморного фонтана, созданного по эскизу Врубеля, расставили современную мебель.
Меню обещает нам новую историю русско-французской кухни, а затейливые десерты Наиры Соседовой – серию ярких фотографий. Нас ждут бурые медведи, связки бубликов и «Павлова» в ювелирной работы шоколадной шкатулке с вензелями. Отдельное удовольствие - бар с миксами от барного архивариуса Владимира Журавлев, соединяющего локальные продукты и традиции в тонко продуманных сочетаниях.
@foodiscovery