По случаю международного дня пасты лапшичная «Лан Ма» выкатила меню сычуаньской кухни. Главное действующее лицо - фирменная тянутая пшеничная лапша со свиным фаршем, чесноком, имбирем и острым чили. Компанию ей составляют свиные уши со сладким перцем и курица гунбао.
Важнейший ингредиент кухни Сычуани – сычуаньский перец, не жгучий, а вызывающий легкое онемение во рту. Что-то похожее вы чувствовали, если когда-то лизали батарейку или пробовали электрический цветок. Вещь совершенно роскошная и вызывающая замешательство.
@foodiscovery
Важнейший ингредиент кухни Сычуани – сычуаньский перец, не жгучий, а вызывающий легкое онемение во рту. Что-то похожее вы чувствовали, если когда-то лизали батарейку или пробовали электрический цветок. Вещь совершенно роскошная и вызывающая замешательство.
@foodiscovery
Trick or treating?
Хэллоуиновское «сладость или гадость» с утра пораньше не дает покоя. Ответ однозначный: сладость! Потому что мы и сладенькое любим, и выиграть его можем. У добрых соседей по телеграму как раз разыгрывают наборы вкусняшек и тот самый дубайский шоколад.
@foodiscovery
Хэллоуиновское «сладость или гадость» с утра пораньше не дает покоя. Ответ однозначный: сладость! Потому что мы и сладенькое любим, и выиграть его можем. У добрых соседей по телеграму как раз разыгрывают наборы вкусняшек и тот самый дубайский шоколад.
@foodiscovery
Что у нас по нечисти?
Хэллоуин по календарю 31 октября, но многие используют эти выходные для праздника. Вот что нас ждет сегодня.
🎃 Усачевский рынок проводит «Велесов праздник» вместо Хэллоуина: мастер-классы, чайная церемония, литературный вечер и выступление хора.
🎃 «Бочка» с 13.00 до 17.00 проводит хэллоуинский бранч по мотивам мультфильма «Тайна Коко». Все хиты ресторана без ограничений и пугающе вкусные десерты.
🎃 Midsummer устраивает Halloween Preparty. Темой и дресс-кодом объявлен хоррор-сериал с немалой долей черного юмора «Королевы крика». Готовимся кричать и пить ужасно страшные коктейли. 19.00.
🎃 Бар «Невинные сплетни» устраивает вечеринку с настойкой «Мамахуана», таролгом и танцами. С 20.00.
🎃 Хеллоуин - бархоппинг на Садовой-Каретной: бары Odd, Black Hat, Supernova, Perepel, Правда ждут гостей в костюмах и гриме, предлагают настойки и шанс выиграть призы. С 21.00.
@foodiscovery
Хэллоуин по календарю 31 октября, но многие используют эти выходные для праздника. Вот что нас ждет сегодня.
🎃 Усачевский рынок проводит «Велесов праздник» вместо Хэллоуина: мастер-классы, чайная церемония, литературный вечер и выступление хора.
🎃 «Бочка» с 13.00 до 17.00 проводит хэллоуинский бранч по мотивам мультфильма «Тайна Коко». Все хиты ресторана без ограничений и пугающе вкусные десерты.
🎃 Midsummer устраивает Halloween Preparty. Темой и дресс-кодом объявлен хоррор-сериал с немалой долей черного юмора «Королевы крика». Готовимся кричать и пить ужасно страшные коктейли. 19.00.
🎃 Бар «Невинные сплетни» устраивает вечеринку с настойкой «Мамахуана», таролгом и танцами. С 20.00.
🎃 Хеллоуин - бархоппинг на Садовой-Каретной: бары Odd, Black Hat, Supernova, Perepel, Правда ждут гостей в костюмах и гриме, предлагают настойки и шанс выиграть призы. С 21.00.
@foodiscovery
Ребята, завтра в ГЭС-2 последний день работает выставка "Квадрат и пространство. От Малевича до ГЭС-2" и ее стоит увидеть, если вы еще нет, по нескольким причинам.
1. Она бесплатная. Просто получаете регистрацию на сайте и приходите.
2. Кураторы считают, что рассказывают о влиянии творчества Казимира Малевича на искусство ХХ века, но на самом деле показывают антологию идей современного искусства, от метафизической идеи "Черного квадрата" до гиперреализма и постиронии. В залах сплошь первые имена, от Малевича и Куинджи до Экстер, Бэкона и Кабакова.
3. Совриск оказывается пронизан образами еды. Селедка в "Авиаторе" Малевича, цены на хот-доги у Баския, заводская столовая Родченко, обедающие Файбисовиса и Гоингза и внезапно оборачивающаяся свалкой завораживающая ночная панорама "Метрополиса" Селезнева - вот лишь несколько примеров.
@foodiscovery
1. Она бесплатная. Просто получаете регистрацию на сайте и приходите.
2. Кураторы считают, что рассказывают о влиянии творчества Казимира Малевича на искусство ХХ века, но на самом деле показывают антологию идей современного искусства, от метафизической идеи "Черного квадрата" до гиперреализма и постиронии. В залах сплошь первые имена, от Малевича и Куинджи до Экстер, Бэкона и Кабакова.
3. Совриск оказывается пронизан образами еды. Селедка в "Авиаторе" Малевича, цены на хот-доги у Баския, заводская столовая Родченко, обедающие Файбисовиса и Гоингза и внезапно оборачивающаяся свалкой завораживающая ночная панорама "Метрополиса" Селезнева - вот лишь несколько примеров.
@foodiscovery
Азиатская кухня по определению быстрая: раз-раз, огненная вспышка, и все готово. Вот вам для примера рецепт великого салата с цыпленком и зеленью от Артема Мартиросова, шеф-повара ресторана Black Thai.
Охлажденные куриные бедра без кости маринуем в смеси 2 белков, 8г сахара, 6 г соли, 20 г имбиря, 55 мл подсолнечного масла, 25 г кукурузного крахмала и 2 раздавленных зубчиков чеснока. Просто ставим в холодильник на ночь, а перед подачей обжариваем на сковороде или гриле.
Собираем салатную базу. У Мартиросова это кенийская фасоль, брокколи или брокколини, зеленый стручковый горошек, брюссельская капуста. Он ошпаривает их полминуты в кипящей с щепоткой соды воде, а потом откидывает в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Все происходит практически моментально.
Самое главное – соус. Тут важны и ингредиенты, и пропорции, поэтому будет немного нудно. Соус соевый Донгу (150 мл), рыбный соус (70 мл), вяленая слива (200 г), кунжутное масло (35 мл), специи для пекинской утки (3 г), сок лайма (70 мл), сок лимона (20 мл), соус кимчи (30 мл), мирин (60 мл), мицукан (20 мл), сахар (45 г), подсолнечное масло (100 мл), половина стручка чили перец - все ингредиенты для соуса взбить погружным блендером до однородной массы. Этого соуса хватит надолго, его можно хранить в холодильнике.
Овощи смешать с соусом, выложить по кругу тарелки. В центр выложить куриное бедро. Посыпать кунжутом и резанным зеленым луком. Есть. Если кажется, что все это слишком сложно, идите за этим салатом в Black Thai, скажете себе спасибо.
@foodiscovery #рецептвыходногодня
Охлажденные куриные бедра без кости маринуем в смеси 2 белков, 8г сахара, 6 г соли, 20 г имбиря, 55 мл подсолнечного масла, 25 г кукурузного крахмала и 2 раздавленных зубчиков чеснока. Просто ставим в холодильник на ночь, а перед подачей обжариваем на сковороде или гриле.
Собираем салатную базу. У Мартиросова это кенийская фасоль, брокколи или брокколини, зеленый стручковый горошек, брюссельская капуста. Он ошпаривает их полминуты в кипящей с щепоткой соды воде, а потом откидывает в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Все происходит практически моментально.
Самое главное – соус. Тут важны и ингредиенты, и пропорции, поэтому будет немного нудно. Соус соевый Донгу (150 мл), рыбный соус (70 мл), вяленая слива (200 г), кунжутное масло (35 мл), специи для пекинской утки (3 г), сок лайма (70 мл), сок лимона (20 мл), соус кимчи (30 мл), мирин (60 мл), мицукан (20 мл), сахар (45 г), подсолнечное масло (100 мл), половина стручка чили перец - все ингредиенты для соуса взбить погружным блендером до однородной массы. Этого соуса хватит надолго, его можно хранить в холодильнике.
Овощи смешать с соусом, выложить по кругу тарелки. В центр выложить куриное бедро. Посыпать кунжутом и резанным зеленым луком. Есть. Если кажется, что все это слишком сложно, идите за этим салатом в Black Thai, скажете себе спасибо.
@foodiscovery #рецептвыходногодня
Московский бар "Нить" сообщает, что по воскресеньям проводит похмельные бранчи с безлимитной Кровавой Мэри с 18.00 до 22.00.
Новость удивительная по ряду причин. Во-первых, что это за бранч, где "кормят" только Bloody Mary? Во-вторых, что это за люди, похмелье у которых в воскресенье разыгрывается не с утра пораньше, а к шести вечера? В-третьих, кто этот маркетолог, который вместо того, чтобы запустить для заполнения бара в воскресенье вечером happy hours, решил сливать месячный запас томатного сока с водкой? Так много вопросов, так мало ответов...
@foodiscovery
Новость удивительная по ряду причин. Во-первых, что это за бранч, где "кормят" только Bloody Mary? Во-вторых, что это за люди, похмелье у которых в воскресенье разыгрывается не с утра пораньше, а к шести вечера? В-третьих, кто этот маркетолог, который вместо того, чтобы запустить для заполнения бара в воскресенье вечером happy hours, решил сливать месячный запас томатного сока с водкой? Так много вопросов, так мало ответов...
@foodiscovery
Продолжаем тему: если ходить по соседя за хэллоуинскими сладостями гордость не позволяет, то можно отправиться за ними в ресторан. Вот вам три варианта.
🎃 Шоколадно-ореховая «картошка» с центром из карамелизированных кусочков спелой тыквы в корпусе из шоколада в МореКофеОкеан by Erwin.
🎃 В ресторане Naomi предлагают десерт «Coupole Noire»: купол из гладкого шоколада во французском духе украшен загадочным пауком.
🎃 В меню Lila Pastry снова появился десерт шеф-кондитера Алексея Браташова «Пугало». Даже не хочется разбирать его на пасту из фиников, апельсиновый конфитюр, ганаш с апельсином и бисквит из фиников, такое это «Пугало» симпатичное.
@foodiscovery
🎃 Шоколадно-ореховая «картошка» с центром из карамелизированных кусочков спелой тыквы в корпусе из шоколада в МореКофеОкеан by Erwin.
🎃 В ресторане Naomi предлагают десерт «Coupole Noire»: купол из гладкого шоколада во французском духе украшен загадочным пауком.
🎃 В меню Lila Pastry снова появился десерт шеф-кондитера Алексея Браташова «Пугало». Даже не хочется разбирать его на пасту из фиников, апельсиновый конфитюр, ганаш с апельсином и бисквит из фиников, такое это «Пугало» симпатичное.
@foodiscovery
Иногда чему-то надо давать второй шанс. Особенно, в понедельник, когда жизнь, пусть всего и на 7 дней, но начинается с чистого листа.
Сегодня #второйшанс у «Каспийки». Неидеальная, на мой взгляд, сеть недорогих морепродуктовых ресторанов, выкатила неожиданное меню, в котором бренд-шеф Кирилл Еселев заигрывает со средиземноморской кухней. Табуле готовит с киноа и (на выбор) крабом, осьминогом или килькой, неаполитанский паноццо набивает форелью, авокадо и овощами, ньокки предлагает с осимногом и шрирачей, а ризотто – с филе тунца. Яркие эклеры не имеют отношение к десертам – в «Каспийке» они начинены красной и щучьей икрой и взбитыми сливками, а вот фаланги краба – вполне: под них маскируют пирожное.
Меню в «Каспийке» по-прежнему огромное, но с новыми блюдами явно чувствуется дрейф в сторону более премиального, чем заявленная демократичность, сегмента. Интересно наблюдать.
@foodiscovery
Сегодня #второйшанс у «Каспийки». Неидеальная, на мой взгляд, сеть недорогих морепродуктовых ресторанов, выкатила неожиданное меню, в котором бренд-шеф Кирилл Еселев заигрывает со средиземноморской кухней. Табуле готовит с киноа и (на выбор) крабом, осьминогом или килькой, неаполитанский паноццо набивает форелью, авокадо и овощами, ньокки предлагает с осимногом и шрирачей, а ризотто – с филе тунца. Яркие эклеры не имеют отношение к десертам – в «Каспийке» они начинены красной и щучьей икрой и взбитыми сливками, а вот фаланги краба – вполне: под них маскируют пирожное.
Меню в «Каспийке» по-прежнему огромное, но с новыми блюдами явно чувствуется дрейф в сторону более премиального, чем заявленная демократичность, сегмента. Интересно наблюдать.
@foodiscovery