​​Gussi захватили St.Regis. Отель на Никольской сдал помещение своей остерии рестораторам с юга России. Заведение стало четвертым в сети после Адлера, Ялты и Краснодара. Дизайн ресторана в центре Москвы получился, мягко говоря, противоречивым. Он следует эстетике стим-панка, в которой теплой фермерской теме с гусями места точно не находится. Впрочем, Эдуарду это – извините за каламбур - как с гуся водя. Белый красавчик линдской породы успел отметиться во всех ресторанах сети и на покой не собирается. Приставленный служитель отмечает, что линдские гуси живут до 45 лет, а Эдуард демонстрирует живой нрав: любит красивых женщин и часто прячет голову у них в декольте, профессионально таскает еду со стола, а в гневе может и больно ущипнуть.

Животные-маскоты – не новость для московских ресторанов. Мы помним и минипигов в Funny Cabany, и барана Толика в кафе «Хачапури», и ишака в Eshak, и целый мини-зоопарк в «Шинке». Все это крайне развлекает публику и совсем другое дело, что по закону в общепите разрешены только аквариумные рыбки и птички в клетке.

За всем этим ярким антуражем главное не пропустить еду. Это щедрая южная версия русской кухни. Паштет из гуся в форме утенка (привет AQ Kitchen и Адриану Кетгласу) в черносмородиновой глазури хорош текстурой. Холодец из утки с ярким ароматом огородных трав, малосольные огурцы в тыкве, тушеный гусь с гречкой, утка с жареной картошкой - всему этому как-то не идет натужная стилистика стим-панка с вращающимися вентиляторами и специфическим обвесом у официантов. Однако, если представить, что ресторан придуман не для москвичей, а для живущих в отеле туристов, то картина мира меняется на 180 градусов: аттракционов с русской кухней в духе будущего, которое не наступило, у нас еще не было.

@foodiscovery #новоеместо