Сегодня - День ресторатора. Поздравляю всех неспокойных, стремящихся гармонизировать энтропию жизни через создание радующих нас ресторанов. Ура!
#планынавыходные
Пятница, 7 июня
📍Бар-ресторан «Интеллигенция» отмечает свой третий день рождения с музыкой, вином и атмосферой праздника. С 18.00.
В баре Easter вечеринка с диджеями и коктейлями. С 19.00.
📍В ресторане Tutto Bene дает концерт группа «Винтаж». В программе хиты («Ева», «Плохая девочка», «Роман») и меню от шефа Эрнеста де Марко. 20.00, депозит от 5000Р.
📍Layerz Café ждет на вечеринку с живой музыкой и гест от Дамира Стойковича (Door 19, 15 Kitchen+bar, Blind Tiger) с авторскими коктейлями на любой вкус. 19.00.
Суббота, 8 июня
📍Бьюти-бранч в бистро Blau: при заказе некоторых коктейлей можно будет получить бесплатный маникюр в цвет напитка. 13.00, 3500Р.
📍«Кочевники» проводят дегустацию натуральных вин крафтовой винодельни Cloudy Winery. «Минимум обработок — больше жизни и вкуса» — один из девизов проекта. 3500Р, 16.00.
📍Ладо открывает сезона на новой веранде. В программе: еда на гриле, авторские коктейли и новая выставка картин.
📍В Yauza – вечеринка Sounds of summer под сеты диджеев. С 18.30, нужна регистрация.
Воскресенье, 9 июня
📍Том Халпин в Layerz Café готовит бранч с блюдами на гриле и детской программой. С 10.00 до 16.00.
📍Воскресник во внутреннем дворе Share с выступлением джазового дуэта. 19.00.
@foodiscovery
Пятница, 7 июня
📍Бар-ресторан «Интеллигенция» отмечает свой третий день рождения с музыкой, вином и атмосферой праздника. С 18.00.
В баре Easter вечеринка с диджеями и коктейлями. С 19.00.
📍В ресторане Tutto Bene дает концерт группа «Винтаж». В программе хиты («Ева», «Плохая девочка», «Роман») и меню от шефа Эрнеста де Марко. 20.00, депозит от 5000Р.
📍Layerz Café ждет на вечеринку с живой музыкой и гест от Дамира Стойковича (Door 19, 15 Kitchen+bar, Blind Tiger) с авторскими коктейлями на любой вкус. 19.00.
Суббота, 8 июня
📍Бьюти-бранч в бистро Blau: при заказе некоторых коктейлей можно будет получить бесплатный маникюр в цвет напитка. 13.00, 3500Р.
📍«Кочевники» проводят дегустацию натуральных вин крафтовой винодельни Cloudy Winery. «Минимум обработок — больше жизни и вкуса» — один из девизов проекта. 3500Р, 16.00.
📍Ладо открывает сезона на новой веранде. В программе: еда на гриле, авторские коктейли и новая выставка картин.
📍В Yauza – вечеринка Sounds of summer под сеты диджеев. С 18.30, нужна регистрация.
Воскресенье, 9 июня
📍Том Халпин в Layerz Café готовит бранч с блюдами на гриле и детской программой. С 10.00 до 16.00.
📍Воскресник во внутреннем дворе Share с выступлением джазового дуэта. 19.00.
@foodiscovery
И ружье на стене стреляет
От отельных ресторанов публика не ждет экспериментов, они славятся своей здоровой консервативностью. На этом фоне отличился лобби бар Orlov отеля St. Regis Москва Никольская. Его кухня осмелилась подавать черную буррату. С ней готовят салат с узбекскими помидорами и пиццу. Необычную окраску сыру придают чернила каракатицы, окрашивающие ее верхний слой в черный цвет.
@foodiscovery
От отельных ресторанов публика не ждет экспериментов, они славятся своей здоровой консервативностью. На этом фоне отличился лобби бар Orlov отеля St. Regis Москва Никольская. Его кухня осмелилась подавать черную буррату. С ней готовят салат с узбекскими помидорами и пиццу. Необычную окраску сыру придают чернила каракатицы, окрашивающие ее верхний слой в черный цвет.
@foodiscovery
Forwarded from BarTunes
Заглянул недавно в свежий барный проект от Артема Кузина (ex-шеф бармен Folk и Amber) и Константина Плесовских (Chainaya Tea & Cocktails) под названием Laowai. Ребята собрали весь свой весьма обширный опыт в креативной карте из 8 коктейлей, от легких аперитивных до крепких многогранных дижестивных.
Попадаем в «секретный» бар через шкаф внутри одноименной закусочной. Соседство это не лучшее: низкопробный ларек с едой никак не вяжется с имиджем классного бара, зато напоминает Гонконг или Шанхай, где через дурную лапшичную попадаешь в бар с отличными коктейлями. Ребята играют на контрасте, но даст ли эта игра плоды на Китай-городе – покажет только время.
Что же по коктейлям? Советую начинать с Maliandao – свежий и сбалансированный напиток в стиле шпритца сочетает джин на листьях лайма, чайные ароматы улунового вина и виноградный соджу, который отвечает за ягодно-фруктовые ноты. Sun Wukong – из категории сауэров, с кисло-сладким балансом и пышной текстурой. Тропические ноты мангового джина эффектно подчеркиваются кордиалом из лайма и луми, дополняются пюре из сметанного яблока — гуанабаны. Кстати, луми – это тот самый сушеный лайм, который используют для яркости в еде или парфюмерии (есть шикарный пример Eau de Citron Noir Hermès).
Фаворитом моего вечера стал Xiang Dao – парфюмированая вариация на гимлет. «Сян дао» - это искусство возжигания благовоний, ведущее к медитации. Со мной сработало, рекомендую к посещению. 😜
Попадаем в «секретный» бар через шкаф внутри одноименной закусочной. Соседство это не лучшее: низкопробный ларек с едой никак не вяжется с имиджем классного бара, зато напоминает Гонконг или Шанхай, где через дурную лапшичную попадаешь в бар с отличными коктейлями. Ребята играют на контрасте, но даст ли эта игра плоды на Китай-городе – покажет только время.
Что же по коктейлям? Советую начинать с Maliandao – свежий и сбалансированный напиток в стиле шпритца сочетает джин на листьях лайма, чайные ароматы улунового вина и виноградный соджу, который отвечает за ягодно-фруктовые ноты. Sun Wukong – из категории сауэров, с кисло-сладким балансом и пышной текстурой. Тропические ноты мангового джина эффектно подчеркиваются кордиалом из лайма и луми, дополняются пюре из сметанного яблока — гуанабаны. Кстати, луми – это тот самый сушеный лайм, который используют для яркости в еде или парфюмерии (есть шикарный пример Eau de Citron Noir Hermès).
Фаворитом моего вечера стал Xiang Dao – парфюмированая вариация на гимлет. «Сян дао» - это искусство возжигания благовоний, ведущее к медитации. Со мной сработало, рекомендую к посещению. 😜
В суете забыл рассказать вам о том, что накануне отмечался День пончика.
У пончика много имен, и все они правильные. Скажем, пончик в Москве в Санкт-Петербурге зовется пышкой, а в США – донатом. Есть ли в нем дырка или нет – уже не так важно, но моим открытием стало то, что в Штатах существует параллельный рынок дырок от пончиков. Люди натурально жарят и продают вынутое из центра пончика тесто и находятся те, кто его покупает и считает вкуснее самого пончика.
Присыпанный сахарной пудрой пончик – самые быстрые углеводы на свете, прямо моментальная инъекция энергии. Это не то чтобы сильно полезно, но зато очень приятно. Исторические пышечные в нашей стране это доказывают. В Питере все с 1958 года идут в пышечную на Большой Конюшенной, а в Москве – в пончиковую у дворца «Останкино», открытую в 1952 году.
В ресторанах пончики тоже готовят. Мало какой греческий в Москве обходится без лукумадес, а в «Гвидоне» шалят«пуками вздохами монашки» - французскими пончиками с пикантным названием.
@foodiscovery
У пончика много имен, и все они правильные. Скажем, пончик в Москве в Санкт-Петербурге зовется пышкой, а в США – донатом. Есть ли в нем дырка или нет – уже не так важно, но моим открытием стало то, что в Штатах существует параллельный рынок дырок от пончиков. Люди натурально жарят и продают вынутое из центра пончика тесто и находятся те, кто его покупает и считает вкуснее самого пончика.
Присыпанный сахарной пудрой пончик – самые быстрые углеводы на свете, прямо моментальная инъекция энергии. Это не то чтобы сильно полезно, но зато очень приятно. Исторические пышечные в нашей стране это доказывают. В Питере все с 1958 года идут в пышечную на Большой Конюшенной, а в Москве – в пончиковую у дворца «Останкино», открытую в 1952 году.
В ресторанах пончики тоже готовят. Мало какой греческий в Москве обходится без лукумадес, а в «Гвидоне» шалят
@foodiscovery
В Костроме, откуда только что вернулся, обнаружил прямо у главной местной достопримечательности, Ипатьевского монастыря, забавную "Калачную".
Здесь пекут булки, отдаленно напоминающие калач формой, добавляют к ним разные начинки и продают под лозунгом "Похож на бургер, только наш". Исполнение сильно хромает, но идея хорошая. Вот бы кто ее до ума довел, а то за калачи стыдно.
@foodiscovery
Здесь пекут булки, отдаленно напоминающие калач формой, добавляют к ним разные начинки и продают под лозунгом "Похож на бургер, только наш". Исполнение сильно хромает, но идея хорошая. Вот бы кто ее до ума довел, а то за калачи стыдно.
@foodiscovery
Определенно, в ресторане Tsunami на Патриарших знают толк в нетривиальных сочетаниях. Иначе не появился бы в обновленном меню ни ролл с лососем, угрем и черешней, да еще и текстурным арахисом в карамели, ни ролл с клубникой и лососем, дополненный авокадо и креветками. Чувствуется, что на дворе лето, и всем хочется сочных сладких ягод!
@foodiscovery
@foodiscovery
Какой новый для себя формат может попробовать известный ресторан летом, чтобы напомнить о себе? Правильно, собрать наборы еды для загородных поездок. Regent Алексея Пинского так и поступил. И шаг этот правильный.
Во-первых, Regent славится лучшим мясом в городе: рибай, филе миньон, стриплойн, томагавк, портерхаус составляют основу сетов. А еще тут делают волшебный шашлык из баранины. Мясо нарезают тонкими ломтиками и прослаивают почти прозрачными кусочками курдюка. И это вправду лучший шашлык в моей жизни. Во-вторых, тут есть и рыба. Стейки лосося, например, и насаженные на шпажки креветки прекрасно сочетаются с овощами гриль. Знаменитый салат из томатов тоже не забыли.
Самое важное, что все это готовится быстро, забот никаких. Ну разве что мангал разжечь. А результат такой, что никаких тебе разговорчиков за столом – все едят. Имейте в виду на предстоящие выходные.
@foodiscovery
Во-первых, Regent славится лучшим мясом в городе: рибай, филе миньон, стриплойн, томагавк, портерхаус составляют основу сетов. А еще тут делают волшебный шашлык из баранины. Мясо нарезают тонкими ломтиками и прослаивают почти прозрачными кусочками курдюка. И это вправду лучший шашлык в моей жизни. Во-вторых, тут есть и рыба. Стейки лосося, например, и насаженные на шпажки креветки прекрасно сочетаются с овощами гриль. Знаменитый салат из томатов тоже не забыли.
Самое важное, что все это готовится быстро, забот никаких. Ну разве что мангал разжечь. А результат такой, что никаких тебе разговорчиков за столом – все едят. Имейте в виду на предстоящие выходные.
@foodiscovery
Врываемся в неделю со вкусом выходных на губах.
Его напомнит десертная окрошка на просекко с арбузом, голубикой и клубникой из Atlantica Seafood (650₽). Микс свежих ягод заливают бокалом игристого, а еще добавляют сорбе из клубники и базилика.
@foodiscovery
Его напомнит десертная окрошка на просекко с арбузом, голубикой и клубникой из Atlantica Seafood (650₽). Микс свежих ягод заливают бокалом игристого, а еще добавляют сорбе из клубники и базилика.
@foodiscovery
Кофемания разыгрывает Birkin
До 30 июня во всех ресторанах «Кофемания» можно заказать десерт в виде сумки Hermès Birkin и получить шанс выиграть настоящую.
Внутри сладкого «аксессуара» — нежный миндальный бисквит с начинкой крем-брюле и карамельный мусс с вареной сгущенкой. Стоит пирожное 990₽.
@foodiscovery
До 30 июня во всех ресторанах «Кофемания» можно заказать десерт в виде сумки Hermès Birkin и получить шанс выиграть настоящую.
Внутри сладкого «аксессуара» — нежный миндальный бисквит с начинкой крем-брюле и карамельный мусс с вареной сгущенкой. Стоит пирожное 990₽.
@foodiscovery
В ресторане Moon запустили суперэксклюзивный теппан-шеф-тейбл.
Теппан - плоский металлический гриль - лет 25 назад был популярным развлечением в азиатских ресторанах Москвы. Приготовление на нем легко превратить в шоу: на горячей поверхности все быстро готовится, то и дело вспыхивает огонь, повара орудуют ножами и, все в дыму, подают готовое блюдо на стол. Сейчас теппаны, скорее, спрятаны на кухни, где используются по прямому назначению. Но не зря говорится, что новое - это хорошо забытое старое.
Шеф Moon Марк Шах Акбари придумал готовить на теппане 4 сета, чтобы вернуть его в мир сложных гастрономичных шоу. Для этого в Moon оборудовали отдельный зал всего для 3 гостей. Садишься за стойку и изучаешь Мир воды, Фермерские живности и Овощи будущего. Или следишь за Шестью путешествиями пекинской утки. Это названия сетов. А в них - опаленный угорь, королевские креветки-бабочки, тартар фламбаду, маринованная папайя, токпоки с пекинской уткой. Я заказал овощной и ни разу не пожалел.
@foodiscovery
Теппан - плоский металлический гриль - лет 25 назад был популярным развлечением в азиатских ресторанах Москвы. Приготовление на нем легко превратить в шоу: на горячей поверхности все быстро готовится, то и дело вспыхивает огонь, повара орудуют ножами и, все в дыму, подают готовое блюдо на стол. Сейчас теппаны, скорее, спрятаны на кухни, где используются по прямому назначению. Но не зря говорится, что новое - это хорошо забытое старое.
Шеф Moon Марк Шах Акбари придумал готовить на теппане 4 сета, чтобы вернуть его в мир сложных гастрономичных шоу. Для этого в Moon оборудовали отдельный зал всего для 3 гостей. Садишься за стойку и изучаешь Мир воды, Фермерские живности и Овощи будущего. Или следишь за Шестью путешествиями пекинской утки. Это названия сетов. А в них - опаленный угорь, королевские креветки-бабочки, тартар фламбаду, маринованная папайя, токпоки с пекинской уткой. Я заказал овощной и ни разу не пожалел.
@foodiscovery
В Trappist появилось сезонное меню от шефа греческой таверны Pame из Петербурга Марселя Хабирова.
Практически все зеленое и морское, в ярких сочных комбинациях. Тартар из лосося - на перце рамиро, ромейн - с мидиями, глазированными в пиве. Дакос с тунцом и песто, фирменное блюдо критской кухни, стал закуской на индийской лепешке роти. Зеленый салат с ягодами хорош и сам по себе, и как гарнир к горячему, например, лангустинам на огне или аранчини с хамоном. Тартар из лангустинов с соевым желтком хорош и к вину, и к пиву. Все такое заманчивое, что сил не хватает дождаться вечера и все перепробовать.
@foodiscovery
Практически все зеленое и морское, в ярких сочных комбинациях. Тартар из лосося - на перце рамиро, ромейн - с мидиями, глазированными в пиве. Дакос с тунцом и песто, фирменное блюдо критской кухни, стал закуской на индийской лепешке роти. Зеленый салат с ягодами хорош и сам по себе, и как гарнир к горячему, например, лангустинам на огне или аранчини с хамоном. Тартар из лангустинов с соевым желтком хорош и к вину, и к пиву. Все такое заманчивое, что сил не хватает дождаться вечера и все перепробовать.
@foodiscovery