ОВСЯНКА, ТОВАРИЩ
Не тренер, не врач. Только личный опыт.
Укореняем полезные привычки
Сегодня она просто королева завтрака. На её первое место не посягает никто. Исследована вдоль и поперёк. Вроде бы о ней всё сказано. Полная картина успеха. И в подкрепление – напористый маркетинг производителей и продавцов.
Всё знаем. В общих словах. А в чём конкретно польза овсянки? По главным достоинствам среди основных каш она почти всегда в тройке лидеров. А именно:
1.Минерально-витаминный состав. С этого обычно начинают, а я бы убрал в конец списка. Тазик овсянки надо съесть, чтобы получить ощутимую пользу. Железо, цинк, марганец, некоторые другие.
2.Клетчатка. Вот это да. В сухом весе цельного зерна её около 10%. Причём самой важной для питания нашего микробиома. И бОльшая её часть – бета-глюканы. Они снижают уровни «плохого» холестерина и глюкозы, укрепляют иммунитет, обладают противораковыми свойствами и это далеко не всё. Растворимая клетчатка способствует снижению рисков гипертонии, инсульта, диабета, ожирения, наконец.
3.Белок. На 100 гр продукта – около 17%. Важно, что в нём содержатся все девять незаменимых аминокислот. Те, которые в организме не синтезируются, а должны поступать с пищей (из них на слуху: лизин, триптофан, митеонин). Конечно, это не животный белок, но есть рекомендации по употреблению растительного белка в количестве половины дневной нормы. Для физкультурников это важно.
4.Полифенолы. Другими словами антиоксиданты. Помогают бороться с заболеваниями, воспалениями и когнитивными нарушениями.
Все наслышаны об ужасной фитиновой кислоте, которая препятствует усвоению некоторых важнейших минералов и вымывает кальций из костей. Но к единому мнению учёные пока не пришли. Так некоторые считают, что, наоборот, фитины снижают кальцификацию сосудов и защищают кальций в костях. Подождём, когда договорятся…
А пока. Ем овсянку регулярно. Предпочитаю цельное зерно. Вкуснее. Варить такую час. Обычно запариваю с вечера – утром готова и даже горячая. Чтобы «спасти» минералы от фитинов. можно капнуть в термос пару капель лимонного сока или уксуса. Чего-то кислого. Ем не много. Порция обычно – две ложки сухого зерна. Часто добавляю её в сборный салат.
Если овсянка не нравиться, уверен, заставлять себя не надо. Еда должна быть в удовольствие. И полезность не аргумент в её пользу.
А кому нравиться – едим овсянку, товарищи.
@fitover60
#овсянка #клетчатка #фитины
Не тренер, не врач. Только личный опыт.
Укореняем полезные привычки
Сегодня она просто королева завтрака. На её первое место не посягает никто. Исследована вдоль и поперёк. Вроде бы о ней всё сказано. Полная картина успеха. И в подкрепление – напористый маркетинг производителей и продавцов.
Всё знаем. В общих словах. А в чём конкретно польза овсянки? По главным достоинствам среди основных каш она почти всегда в тройке лидеров. А именно:
1.Минерально-витаминный состав. С этого обычно начинают, а я бы убрал в конец списка. Тазик овсянки надо съесть, чтобы получить ощутимую пользу. Железо, цинк, марганец, некоторые другие.
2.Клетчатка. Вот это да. В сухом весе цельного зерна её около 10%. Причём самой важной для питания нашего микробиома. И бОльшая её часть – бета-глюканы. Они снижают уровни «плохого» холестерина и глюкозы, укрепляют иммунитет, обладают противораковыми свойствами и это далеко не всё. Растворимая клетчатка способствует снижению рисков гипертонии, инсульта, диабета, ожирения, наконец.
3.Белок. На 100 гр продукта – около 17%. Важно, что в нём содержатся все девять незаменимых аминокислот. Те, которые в организме не синтезируются, а должны поступать с пищей (из них на слуху: лизин, триптофан, митеонин). Конечно, это не животный белок, но есть рекомендации по употреблению растительного белка в количестве половины дневной нормы. Для физкультурников это важно.
4.Полифенолы. Другими словами антиоксиданты. Помогают бороться с заболеваниями, воспалениями и когнитивными нарушениями.
Все наслышаны об ужасной фитиновой кислоте, которая препятствует усвоению некоторых важнейших минералов и вымывает кальций из костей. Но к единому мнению учёные пока не пришли. Так некоторые считают, что, наоборот, фитины снижают кальцификацию сосудов и защищают кальций в костях. Подождём, когда договорятся…
А пока. Ем овсянку регулярно. Предпочитаю цельное зерно. Вкуснее. Варить такую час. Обычно запариваю с вечера – утром готова и даже горячая. Чтобы «спасти» минералы от фитинов. можно капнуть в термос пару капель лимонного сока или уксуса. Чего-то кислого. Ем не много. Порция обычно – две ложки сухого зерна. Часто добавляю её в сборный салат.
Если овсянка не нравиться, уверен, заставлять себя не надо. Еда должна быть в удовольствие. И полезность не аргумент в её пользу.
А кому нравиться – едим овсянку, товарищи.
@fitover60
#овсянка #клетчатка #фитины
3👍42❤7🔥5