Ernährungswissenschaftlerin: „Der Veganismus-Hype hat eine neue Liebe zum Fleisch ausgelöst“
#Veganismus #Hype #Gastronomie #Ernährungstrend #Digitalisierung

Die Forscherin Hanni Rützler analysiert die Veränderungen unserer Esskultur․ Im Interview spricht sie über „Snackification“, eine Zukunft ohne Müll – und erklärt, warum sie nicht von einer veganen Leitkultur überzeugt ist․