​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Gratinierter Luxus-Glibber
#Lieblingsgericht #Familie #Auster #Verwandtschaft #Redaktio #Yerseke #Zeeland

Austern hat unser Autor bei seiner Verwandtschaft im niederländischen Zeeland lieben gelernt․ Besonders gerne überbackt er sie mit Hollandaise und Panko im Ofen․

​​​​​Knackig, bunt und scharf: Herr Wu lässt grüßen
#Lieblingsgericht #Karotte #Restaurant #Palmherz #Berlin #Wein

Von einem chinesischen Gastronomen in Berlin inspiriert bereitet unser Autor einen pikanten asiatischen Salat mit Karotten, Palmherzen, Sprossen und violetten Kartoffeln zu․

​​​​​Sojawürze für das Solei 2․0
#Solei #Soleier #Sojawürze #Lieblingsgericht #Kneipenimbiss #Spelunke

Soleier waren einst ein weit verbreiteter Kneipenimbiss․ Unser Autor stellt eine modernisierte Version mit japanischem Einschlag vor․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Pommes-Ersatz in Zeiten von Sonnenblumenöl-Knappheit
#Zitrone #Ofenkartoffel #Zitronenkartoffel #Sonnenblumenöl #Lieblingsgericht #Ukraine #Griechenland

Soll das Sonnenblumenöl doch ruhig knapp werden - unsere Autorin frittiert ihre Kartoffeln ohnehin nicht․ Sie gart sie nach griechischer Art mit Olivenöl und Zitronen․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Heiß auf fleischloses Hack
#Nudelsoße #Lieblingsgericht #Ersatzprodukt #Pilz

Wer keine Lust auf Ersatzprodukte hat, aber eine Nudelsoße ohne Fleisch mag, sollte Pilze als Hack ausprobieren․ Das Ergebnis ist eine würzige, kräftige Bolognese ohne Soja oder Seitan․

​​​​​Delikates Carpaccio von Champignons
#GiuseppeCipriani #Lieblingsgericht #Rinderfilet #Venedig

Giuseppe Cipriani hat das Carpaccio 1950 in Venedig erfunden․ Unser Autor schwärmt für diesen italienischen Klassiker - aber auch für seine eigene Variante, bei der er das Rinderfilet durch Pilze ersetzt․

​​​​​Lieblingsgericht: Estragon-Hühnchen von Kult-Detektiv Bruno
#BrunoCourrèges #MartinWalker #GuardianMediaGroup #Lieblingsgericht

Die Krimis von Martin Walker über Bruno, „Chef de Police“ im französischen Périgord, sind so spannend wie erfolgreich․ Aber auch, was der Ermittler darin kocht, hat es in sich: Brunos Estragon-Hühnchen ist eine Köstlichkeit․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Glasierter Knusper-Schweinebauch
#Schweinebauch #Lieblingsgericht

Schweinebauch hat es schwer in unserer gesundheits- und kalorienbewussten Welt․ Aber unser Autor liebt ihn – vor allem als knusprigen „spicy pork belly“․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Coleslaw mit Sellerie und Birne
#Lieblingsgericht #Krautsalat

Der klassische anglo-amerikanische Krautsalat wird in erster Linie mit Kohl zubereitet․ Unser Autor mag es ein bisschen würziger und fruchtiger․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Zungenbrecher aus der Pfanne
#Lieblingsgericht #Zungenbrecher #Japan

Pfannkuchen bei einem Date? Klingt langweilig․ Ist es nicht, wenn es sich um japanische Okonomiyaki handelt․ Das ist schwieriger auszusprechen, als zu kochen․