​​​​​Welche kulinarischen Spezialitäten Holland mittlerweile zu bieten hat
#JonnieBoer #DienekeKlompe #WouterKik #ThérèseBoer #Michelin #GaultMillau

Lange Zeit galten Frittiergerichte als Höhepunkt der holländischen Kochkunst․ Das hat sich gewaltig geändert, doch viele wissen nichts davon․ Nach einer kulinarischen Reise von Zeeland nach Zwolle weiß man es entschieden besser․

​​​​​So kocht Österreichs „Koch des Jahres 2022“ Max Natmessnig
#MaxNatmessnig #MaxNatmessnigKleine #BrooklynFare #JoschiWalch #BekahRobertsNatmessnig #GaultMillau #Schulhäuschen

Von New York an den Arlberg: Am „Rote Wand Chef’s Table“ in einem alten Schulhäuschen zeigt Max Natmessnig eine Küche von internationaler Strahlkraft – und wird zu Österreichs „Koch des Jahres 2022“ gekürt․

​​​​​Spitzenkoch Tomer Tal: Seine Kindheit prägt, wie er heute kocht
#TomerTal #JaffaEgg #GaultMillau #Spitzenküche #Kindheit #Kooperative #TelAviv

Das Tel Aviver Restaurant „George & John“ von Tomer Tal zählt zu den Besten – vor allem der hier angebotene Brunch․ Geprägt wird seine Küche von seiner Kindheit und der Umgebung․

​​​​​Gault-Millau hat die süßen Feinheiten von Larissa Metz ausgezeichnet
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Der „Gault-Millau“ hat die erst 27 Jahre alte Larissa Metz zur „Patissière des Jahres“ gekürt․ In einem Mainzer Sternerestaurant experimentiert sie mit regionalen Früchten und Kräutern․ Ausruhen will sie sich auf den Lorbeeren nicht․

​​​​​Fürstlich essen in Stuttgart: Die „Speisemeisterei“ im Schloss Hohenheim
#StefanGschwendtner #FritzSchilling #StefanMarquard #Michelin #GaultMillau #Speisemeisterei

Am Herd sollte sich ein Koch nicht zum absolutistischen Herrscher aufspielen, findet Stefan Gschwendtner․ Mit dieser Haltung hat er die „Speisemeisterei“ im Schloss Hohenheim zur ersten Adresse Stuttgarts gemacht․

​​​​​Der Zauberlehrling mit der Goldhand: Das Restaurant „Jante“ in Hannover
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Tony Hohlfeld kocht in seinem Restaurant „Jante“ in Hannover kompromisslos unkonventionell und radikal unorthodox․ Das macht oft sehr viel Spaß, manchmal aber auch ratlos․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Schmecken und Staunen im Berliner Restaurant „Ernst“
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Ein junger Kanadier führt mit dem „Ernst“ das kleinste und teuerste Restaurant Berlins․ Den Besuch dort muss man wie Opernkarten im Voraus buchen․

​​​​​Gastronomiekritiker Manfred Kohnke gestorben: Der Geschmack an der Macht
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Als Chefredakteur des Restaurantführers Gault-Millau hob Manfred Kohnke die Gastronomiekritik auf ein professionelles Niveau․ Nun ist er gestorben․

​​​​​Der Schokoholiker
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Dominique Persoone ist einer der besten Chocolatiers der Welt․ Der Belgier bringt nicht nur Kinder zum Träumen – er eröffnet auch ganz neue Geschmackswelten․

​​​​​Warum die Auszeichnung von Douce Steiner überfällig war
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Zum ersten Mal seit 40 Jahren ist der Koch des Jahres wieder eine Frau: Die Auszeichnung von Douce Steiner war überfällig – auch weil Frauen die Spitzenküche verändern, sagt der Restaurantkritiker Jürgen Dollase․

​​​​​Karriere in der Gastronomie: Auf das Feingefühl kommt es an
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Restaurants suchen dringend Nachwuchs․ Wer in der Gastronomie Karriere machen will, hat deshalb hervorragende Chancen․ Die Patissière Esin Karagöz hat sie im Gourmetrestaurant „Lafleur“ beim Schopf gepackt․