https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/tikvennij-pirog-s-testom-iz-pechenja-35858 только там без специй, а я добавляю что-то типа корица + мускатный орех + гвоздика + душистый перец

Стандартное песочное тесто: 125г сильно холодного сливочного масла (я не парюсь и беру маргарин иногда) рубим с 100г сахара и 250г муки. В получившуюся крошку 2 стол. ложки холодной воды, слепить в комок и в холодильник.
Начинка: 500г тыквы протушить с 200 молока, остудить, взблендернуть с 2 яйцами и корицей, можно сахара по вкусу
Подпечь основу, вылить на нее пюре, печь при 180 пока серединка не перестанет колыхаться

🥗 Pineapple salad

Ingredients:
3 eggs
1 chicken breast
Half a pineapple
100g cheese
3 cloves of garlic
Mayonnaise, salt pepper

Method:
Dice everything and grate the garlic. Dress before serving.

Вафли:
250 гр маргарина или масла,
200 гр сахара
2 яйца
500 гр муки
500 мл молока
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Масло вынуть из холодильника заранее.
Смешать с сахаром и ванилью.
Добавить муку и пекарский порошок.
Потом молоко.
И в вафельницу

Вишня без косточек 1 банка ( 750 гр)
З ст. л сахара,
1ст.л крахмала
немного воды
1 ст.л вишн. ликёра или амаретто.
Вишню слить, сок оставить.
Сахар с ст. л воды размешать и карамелизировать.
Когда пожелтеет влить ликёр и сок, перемешать ( сахар может затвердеть, но потом раствориться опять.
Крахмал отдельно перемешать до однородности с водой, влить в вишню с сахаром, довести до кипения, чтобы сок загустел.
Добавить вишню и ещё раз дать закипеть.

шо там у нас? ночь уже? сделала эту вот вариацию, скажем, форшмака - очень вкусно, прям отлично (только чо я не ем сырой лук, то я его на пять минут в кипяток с уксусом кинула, но кто любит сырой то и так прекрасно)https://telegra.ph/YAichnyj-salat-so-shprotami-Proverennaya-shtuka-na-tosty-i-ne-tolko-12-24

#печенье #шоколад #перец

соврала, не кофейное, шоколадное с перцем. Вот рецепт ("я" там не я, а автор рецепта):
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНьЕ С ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ
На мой взгляд - очень удачный рецепт.
Сразу хочу сказать тем, кого отпугнёт название, перец в этом печенье только для усиления шоколада. По возможности используйте "Dutch process" какао (более тёмное и насыщенное), не заменяйте эспрессо на обычный растvоримый кофе - и текстура и вкус изменятся. Декоративный сахар служит и украшением и dобавляет дополнительную "текстурность". Ну и опять- спасибо Марте Стюарт. Кстати, интересно попробовать это печенье с каjoнским перцем.

1.5 ч муки (125 х 1.5 = 187.5 г ~190г)
3/4 ч порошка какао (128 х 0.75 = 96 ~100г)
0.25 ч л соли
0.25 ч л молотого перца
1 ст л + 1 ч л порошка еспрессо (~20мл ~20г)
0.5 ч л корицы
170г масла (3/4 ч)
1 ч сахара (200г)
1 большое яйцо (~3 стол.л. или 45 мл, половина будет 22.5мл О_о )
1.5 ч л ванили
Декоративный сахар

Просеять вместе муку, какао, еспрессо, соль, перец, корицу в большую миску.
Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить ваниль и яйцо. Уменьшить скорость. Добавить мучную смесь.Смешать до соединения.
Выложить тесто на пергамент и скатать в "полено" 5см в диаметре. Завернуть в пергамент и положить в холодильник,как минимум на час, а лучше на ночь.
Нагреть духовку до 350Ф (~212 C). Подержать тесто в комнатной температуре 5 минут и обвалять в декоративном сахаре. Нарезать на диски в 7мм толщиной. Выложить на протвень, застеленый пергаментом, оставляя 2.5 см между печеньями. Посыпать чёрным перцем.
Выпекать до тогo момента,когда нажимая на печенье вы почувствуете лёгкое сопротивление (около 10 минут). Переложить на решётку и дать остыть.

Индюшачье филе, запеченное с фетой
реально нежное и не сухое, а казалось бы
Состав
Примерно 1.5-1.7 кг индюшечьего филе

2 ст л соли на литр воды для маринада

Смесь для обмазки:
2 ст л оливкового(или другого растительного) масла
примерно 2 ч л смеси итальянских трав
немного черного и красного перца
молотые сухие помидоры и паприка(больше для красоты)
молотый кориандр

Феты сколько не жалко, до полкило примерно
Приготовление
обрезать все вот эти сухожилия и пленки - они у индюка жесткие остаются и неприятные
вымочить в рассоле (2 ст л на литр воды) 2 часа
нашпиговать чесноком(необязательно)
обмазать смесью (и хорошо бы помассажировать)

ночка в холодильнике(можно часа три, а можно и пару суток в общем-то)

в фету добавить сухую смесь итальянских трав и может быть сухого чеснока
в индюке делаем прорезь-карман сверху (не прорезаем до конца, чисто место чтоб засунуть начинку) одну или две продольных или много поперечных
напихать фету в индюка вдоль или впоперек (много уходит, реально много, у меня в два продольных разреза ушло полкило почти, а в поперечные страшно подумать сколько б угрохала)

духовку нагреть до 250 градусов

индюка кладем в фольгу (не прикрываем оч плотно, сока дофига выходит (или рукав, но тогда придется смириться с соком или сделать из него соус потом)
если страшно что пригорит то под индюка кладем порезанный шайбами лук или шампиньоны (или черта в ступе)

суем индюка в духовку, подержать 20 минут (если страшно или индюк здоровенный то можно 30 или даже 35)
выключить и забыть а два часа(или на ночь)

если хочется именно горячего, то спокойно можно нагреть потом в той же духовке
Примечание
вкусно и горячим и холодным, и с соусом и без

а, ну собственно все то же самое и без феты будет вкусно, но тогда хотелось бы соуса какого-нить к нему

Рецепт! Лук (много лука, ну скажем три крупных) резать крупным кубиком, в масло на сковородку его, посыпать содой (скажем, половину чайной ложки), перемешать. Под крышку на медленный огонь. Лук с содой вступят в реакцию, лук начнет приобретать карамельный цвет и вкус, а консистенцией напоминать джем. Туда закинуть любые куски мяса (мне с бедрами куриными очень хорошо), под крышку, минут через 10 перевернуть/перемешать мясо и тушить на медленном огне сколько надо (курице минут 30 ок будет)

тісто на вареники

350 г борошна
200 мл гарячої води
3 ст. л. соняшникової олії
1 дрібка солі

все сухе насипати в миску, залити окропом (ну мінімум - вода десь температури 70-80 градусів), трохи розмішати, додати олію, вимісити перше ложкою, потім, як трохи вистигне, руками. дати ще трішки охолонути і на півгодини-годину в холодильник. я так просто з холодильника відривала по кусочку, розкачувала, вирізала, ліпила. на силіконовому коврику опще не треба підпорошувати, на стільниці - не знаю. качається тоненько як годиться, варити хвилини 4 після того як спливуть.

Griessnockerlsuppe
Состав
2 л бульона
125 гр манной крупы
0,25 л молока
30 грамм масла
2 яйца
соль
щепотка мускатнго ореха
Приготовление
Молоко и масло поставить на огонь в кастрбльк, довести до кипения, посолить.
Снять с огня и медленно струйкой всыпать манку, все время помешивая.
Дать минутку повариться, как масса станет отднородной и начнет отлеляться от стенок - снять с огня.
Чуть остудить, добавить два яйца и хорошо вымесить полученную массу. Добавить мускатный орех.
Из этой массы чайной или десертной ложкой формировать клечки, кидать в бульон, как всплывут то варить минуты 3-4

Турецкий чечевичный суп с булгуром
Состав
• чечевица — 1 стакан
• пшеничная крупа или булгур — 0,5 стакана
• 1 морковка
• томатная паста — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• перец острый или паприка, сухая мята, тимьян или зира, соль
• вода или овощной бульон — 2 л
Приготовление
1. Чечевицу варим 10 минут, добавляем пшеничную крупу и варим суп на медленном огне, пока крупа не разварится, примерно 30–40 минут.
2. В это время обжариваем тёртую морковку в сливочном масле, добавляем томатную пасту, разведённую в воде, и даем покипеть 2–3 минуты. Перекладываем в суп и солим.
3. За 15 минут до готовности добавляем специи. Сняв суп с огня, даём ему постоять минут 10, прежде чем подавать на стол.
4. Суп можно пюрировать блендером, но суп и так будет густым и практически однородным. Перед подачей посыпаем перцем грубого помола или паприкой.

овсяно-творожные вафли

1 чашка овсяных хлопьев медленной варки, смолоть в блендере
1 чашка (180-200 гр) творога
3 яйца
0,5 чл разрыхлителя
щепотка соли
сахар по вкусу

реально съедобные о.О

Кексы на яблочном пюре

Пюре из зелёных яблок (у меня самодельное) — 250 гр
Сахар — 150 гр (или меньше, если яблоки сладкие)
Растительное масло — 100 мл
Мука — 250 гр
Разрыхлитель

Все смешать, выпекать при 180 градусах хз сколько, никогда не засекаю время 😅 ну скажем 40 минут. Снаружи будет твердая корочка, внутри мягкость и чуть влажность.
Яблочное пюре — это в микроволновке/духовке запечь яблоки без кожуры и блендером вжик-вжик. Или взять готовое детское питание

Можно печь одним кексом, можно отдельными. Мне больше одним понравилось. На фото сверху ещё груши кружочками и посыпка сахар+панировочные сухари в качестве эксперимента

ленивые вареники с творогом
Состав
1 СОСТАВ
250г творога, 1 яйцо, 30~50г сливочного масла, 2~4 ст ложки сахара, 1/4~1/2 стакана муки + 1/4 стакана муки для посыпки стола


2 СОСТАВ
250г творога, 1 яйцо, 5~7 ст ложек манки, 2~4 ст ложки сахара, 30~50г сливочного масла, ~1/4 стакана муки
Приготовление
1 вариант
Сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Положить творог и яйцо и хорошо размешать. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое, но немного липкое тесто (от четверти до половины стакана - в зависимости от влажности творога).

2 вариант
Сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Положить творог и яйцо и хорошо размешать. Всыпать столько манки, чтобы получилось мажущее тесто, легко мешающееся ложкой.


Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы манка разбухла. К концу этого времени тесто должно стать гуще, чем было изначально. Если этого не произошло, добавить 1~2 ст ложки муки. Тесто должно стать густым, но липким.

На стол насыпать примерно четверть стакана муки. На муку вывалить тесто и скатать его в шар, не замешивая дополнительно.
Шар разделить на 3 или 4 части и каждую часть раскатать на припорошенном мукой столе в колбаску толщиной 2см. Колбаску слегка приплюснуть и нарезать на небольшие ромбики.

Воду в кастрюле довести до кипения, слегка подсолить. При желании можно положить 2~4 ч ложки сахара. В кипящую воду опустить подготовленные галушки. Варить 4~5 минут, пока они не всплывут на поверхность. Готовые галушки вынуть на блюдо.
Подавать горячими со сметаной или посыпав поджаренными на сливочном масле толчеными сухарями.
Сваренные галушки можно запечь в духовке со сметаной.
Примечание
с манкой проще и вкуснее

Краффины
Состав
мука – 350 гр
молоко – 110 мл
яйца – 2 желтка и 1 яйцо
дрожжи сухие – 6 гр
масло сливочное – 40 гр + 120 гр
сахар – 80 гр
коньяк – 1 – 2 ч. ложки
сушеная клюква – 120 гр (можно изюм)
орехи любые ( грецкие) – 60 гр
соль – щепотка

Для глазури:
вода – 3 ст. ложки
желатин – 0,5 ч. ложки
сахар – 100 мл
Приготовление
всё достать из холодильника и поставить на стол, пусть греется

молоко нагреть, сыпануть туда дрожжи, 1 ч л сахара и 2 ст л муки
подождать с полчаса, пока пенная шапочка вырастет и задумается не опасть ли

муку просеять
орехи измельчить (не в пыль, можно просто порезать)
сухофрукты помыть и высушить(если крупные, то можно тоже порезать)

желтки, яйцо и сахар взбить как следует
в муку добавить соль, влить туда же опару, перемешать, влить яйца - перемешать тщательно, коньяк и масло (40 гр) (масло можно растопить, а можно просто мягким вывалить) перемешатьб чтоб муку вобрало

оставить минут на 20, домесить как следует, накрыть и оставить в покое минимум на час, пока не вырастет вдвое или около того

посмотреть что там с формочками, убедиться что они есть и чистые))

разделить тесто на 2-3-4 части, сказать в шарики, оставить еще на 5-10 минут

поочередно раскатывать каждый шарик примерно в прямоугольник, оч тонко, до прозрачности
очень густо смазать маслом (120 гр) аж до самых краешков
не слишком густо посыпать сухофруктами и орехами, закрутить в колбаску максимально туго
разрезать колбаску вдоль, чуточку не дорезая до конца, начать скручивать разрезом наружу примерно в 2 этажа (можно в 3, как пойдет)
положить в форму (следить чтоб тесто заняло не больше половины формы, лучше меньше)
поставить в теплое место на час или дольше - пусть растет, заполняет форму почти до верху

духовку разогреть до 200 градусов (можно с конвекцией), сунуть туда эту радость на 10 минут
скрутить духовку до 180, минут через 10 проверить не слишком ли потемнела верхушка
еще через 15-20 минут можно пробовать вынимать

можно посыпать сахарной пудрой и на том успокоиться, а можно полить глазурью

Глазурь:
желатин залить 1 ст л горячей воды
сахар и 2 ст л воды вскипятить, дождаться чтоб сахар растаял и отставить минуты на тр
вывалить желатин в сироп, можно добавить пару капель лимонного сока и взбить как следует

сохнет пипец как быстро, но зато не крошится

Тёплый тыквенный салат

Оставлю для жратвы

Тыкву запечь со сливочным маслом и травами по вкусу, накидать туда же чеснока (я фанат неочищенного).
Выложить на рукколу, кинуть орешков или семечек