​​ДОМАШНИЕ ВАРЕНИКИ

Ингредиенты:
для теста:
Мука - 600 гр
Вода - 400 мл
Соль - ½ ч.л.
для картофельной начинки:
Грибы - 200 гр
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Соль
для капустной начинки:
Капуста - 500 гр
Соль
дополнительно:
Лук репчатый - 3 головки

Приготовление:
Из воды, муки и соли вымесить тесто, дать постоять (минут 20). Картофель порезать, сложить в кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь, посолить и варить до готовности. Порезать мелко грибы и лук. Обжаривать грибы 10 минут. Добавить к грибам лук и обжаривать до золотистого оттенка. Из вареного картофеля приготовить пюре, перемешать с грибами и луком, посолить. Капусту нашинковать соломкой и тушить на растительном масле, на небольшом огне, до мягкости (минут 15-20). Посолить. Оторвать от теста кусок, сформировать с него жгут, поделить его на небольшие кусочки. Раскатать скалкой, уложить внутрь начинку и сформировать вареники. Отваривать вареники в подсоленной воде 4 минуты. Лук мелко порезать и поджарить на сковородке. Простые домашние вареники переложить в тарелку, присыпать жареным луком, перемешать и сразу подавать.

Приятного аппетита!

УТКА С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Утка - 1 шт
Яблоки - 2 шт
Апельсины - 3 шт
Соевый соус - 100 мл
Сок яблочный - 100 мл
Чеснок 4-5 зубчика
Оливковое масло - 2 ст.л
Соль, черный перец

ЗАПЕКАНКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Фарш - 1 кг
Картофель - 5-6 шт
Лук - 1 шт
Помидор - 2 шт
Сливки 33% или сметана - 100 гр
Сыр моцарелла - 150 гр
⠀
Приготовление:
Картофель порезать кружочками. Посолить. Второй слой это фарш, затем лук и помидоры. Соль перец по вкусу. Залить сливками. Отправить в разогретую до 220°С духовку на 40-50 минут. За 5 минут до готовности посыпать сыром и отправить ещё раз в духовку.

Приятного аппетита!

РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:
Мука - 600 гр
Кефир - 200 гр
Масло сливочное - 75 гр
Сахар - 60 гр
Молоко - 50 гр
Дрожжи свежие - 25 гр
Яйца - 2 шт.
Соль
Яичный желток - 2 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Кунжут/мак

Приготовление:
Перемешать все ингредиенты для теста: масло растопить, молоко подогреть. Оставить, чтобы подошло. Когда тесто подойдет, раскатать, не очень тонко. Разрезать его от центра на треугольники, скрутить рогалики. Уложить на противень и отставить немного, чтобы подошли. Желтки взбить с молоком и хорошо смазать рогалики со всех сторон. Обсыпать нежные рогалики на кефире кунжутом или маком и выпечь.

Приятного аппетита!

САЛАТ «ТИФФАНИ» @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриная грудка сырая - 1 шт
Яйца - 3 шт
Сыр - 100 гр
Горсть грецких орехов
Гроздь спелого винограда
Майонез - 100 гр
Пучок листьев салата
Соль

ПЕЧЁНКА С ФРУКТАМИ

Ингредиенты:
Печень куриная - 500 гр
Коньяк - 1 ст. л.
Яблоко - ½ шт.
Хурма 1 шт.
Нектарин - ½ шт.
Сок - ½ апельсина
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пармезан - 10 гр
Масло растительное

Приготовление:
Печень помыть, обсушить, посолить, поперчить и выложить в разогретое на сковороде масло. Обжаривать с двух сторон до готовности. Влить коньяк. Поджечь и фламбировать печень пару минут. Отдельно на сковороде обжарить до слегка золотистого цвета измельченный репчатый лук и чеснок.

Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ ПЛОВ С БАРАНИНОЙ

Ингредиенты:
Баранина - 750 гр
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Специи для плова - 2-3 ст.л.
Чеснок - 1-2 шт.
Подсолнечное масло - 30 мл.

Приготовление:
Промойте рис. Баранину нарежьте на средние кусочки, лук полукольцами, морковь соломкой. Обжарьте лук до прозрачности, затем убери в отдельную ёмкость и обжарьте в оставшемся масле на очень сильном огне баранину, 7-10 минут, помешивая. Снизьте огонь и добавьте к мясу лук - обжарьте пару минут. Добавьте морковь и обжарьте. Добавьте специи и немного воды так, чтобы она была слегка выше уровня мяса и перемешайте. Накройте крышкой и потушите 10-15 минут. Всыпьте рис, перемешайте, сверху положите чеснок (предварительно очистите от шелухи, влейте воду выше уровня риса, примерно до 2 см, снизьте огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться. Если рис не приготовился с этим количеством воды, добавьте ещё чуть-чуть не перемешивая.

Приятного аппетита!

​​КАК ОБИЖАЮТСЯ ЗНАКИ ЗОДИАКА

Овен
Телец
Близнецы
Рак

Лев
Дева
Весы
Скорпион

Стрелец
Козерог
Водолей
Рыбы

ТЕФТЕЛИ С КАРТОШКОЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Фарш - 500 гр.
Картофель - 6 шт.
Рис - 1/2 стакана
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Томат - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп
Соль, перец
⠀
Фарш смешать с мелко нарезанным луком, добавить рис (отваривать не нужно), соль, перец и сформировать тефтели. Обжарить нарезанный лук и натертую морковь, выложить тефтели на зажарку. Картофель нарезать на дольки, выложить сверху. Добавить протертый томат, залить все водой, так чтобы слегка покрывало картофель. Убавить огонь, накрыть крышкой, тушить минут 30-40. Посыпать мелко нарезанными чесноком и укропом, после чего протомить под крышкой ещё пару минут.

Приятного аппетита!

​​ЦЫПЛЕНОК В ЙОГУРТЕ, ЖАРЕННЫЙ НА ГРИЛЕ, И МОРКОВЬ С КАРДАМОНОМ

Ингредиенты:
Куриные грудки без кожи и костей - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Цедра и сок - 1 лимона
Семена кориандра - 1 ч. л.
Кумин - 1 ч.л.
Молотый кайенский перец - ½ ч.л.
Соль
Йогурт натуральный - 250 мл
Морковь крупная - 2 шт
Масло сливочное - 25 гр
Кардамон - 2-3 коробочки
Корица - щепотка
Кинза - небольшой пучок

Приготовление:
Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.
Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко на- резать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, уложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, 30 сек., влить масло. Готовить, пока масло не растает; добавить корицу и перемешать. Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 минуты., перевернуть морковь и готовить еще 2 минуты. Разложить морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы. Филе вынуть из маринада, уложить на сильно разогретый гриль (или на сковородугриль) и обжарить, по 4 минуты с каждой стороны. Разложить по тарелкам поверх моркови.

Приятного аппетита!

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ СВЕКЛОЙ, СЫРОМ И СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты:
Сыр - 100 гр
Яйца - 4-6 шт
 Филе слабосоленой сельди - 1 шт
 Большая сладкая свекла - 1 шт
 Чеснок - 1 зубчик
 Майонез
 Руккола
Зеленый лук

Приготовление:
Обернуть в фольгу промытую нечищеную свеклу и до мягкости запечь ее в духовке, затем остудить и почистить. Отваренные вкрутую, остуженные и очищенные яйца пополам разрезать вдоль, аккуратно извлечь желтки. К крупно натертой свекле добавить мелко натертые желтки и сыр, измельченный чеснок, перемешать все до однородности с майонезом. Половинки подготовленных яиц нафаршировать получившейся свекольной массой, сверху положить по порционному кусочку слабосоленой сельди. Яйца украсить рукколой и измельченным зеленым луком, подавать их можно как порционно, так и все сразу на одном блюде.

Приятного аппетита!

#рецепты #закуска

ВКУСНЫЙ САЛАТ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт
Консервированная кукуруза - 1 банка
Огурцы - 3 шт
Пекинская капуста
Яйца - 5 шт
Соль, перец, специи - по вкусу
Майонез и сметана

Приготовление:
Маринуем курицу в специях мин на 30. Жарим с двух сторон. Яйца отвариваем и нарезаем брусочками и так же огурцы и курицу. Соединяем в миске все ингредиенты и заправляем майонезом и сметаной.
Солим перчим.

Приятного аппетита!

ОГУРЧИКИ В "ШУБКЕ"

Ингредиенты:
Свинина - 800 гр
Огурец соленый - 2 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
Биточное мясо свинины нарезать на тонкие пластины. Завернуть каждый в пленку и отбить. Сложить в миску, посолить и поперчить. Соленый огурец разрезать на 4 части. На отбитое мясо положить по брусочку огурчика. Свернуть рулетиком. Обжаривать на среднем огне на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны. Выложить мясо в форму для запекания. Запекать в разогретой до 200°C духовке минут 15.

Приятного аппетита!

ЩИ С БАРАНИНОЙ И ШПИКОМ "СКАНДИНАВСКИЕ"

Ингредиенты:
Капуста - 500-600 гр
Баранина - 300-500 гр
Копчёная колбаса - 200 гр
Сметана - 150 гр
Шпик - 40 гр
Картофель - 4-5 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Томатная паста - 2-3 ст. л
Репчатый лук - 2 шт
Лавровый лист
Перец
Соль

Приготовление:
Нашинковать свежую капусту, смешать ее со шпиком, выложить в сковороду и поставить на несколько минут в предварительно разогретую духовку. Приготовить из баранины крепкий бульон, заправить его тёртой на терке морковью и луком, обжаренным на масле до золотистого цвета, добавить капусту, тушенную в духовке со шпиком и дать повариться на слабом огне некоторое время. Затем добавить в кастрюлю картофель, нарезанный соломкой, перец, соль, лавровый лист по вкусу, копченую колбасу (мелко нарезанную кубиками), после этого варить до готовности картофеля. Перед подачей заправить сметаной.

Приятного аппетита!

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Мясо
Лук
Помидор
Соль
Перец
Розмарин по желанию
Майонез
Масло
Сыр

ТРЕСКА С ЛИМОННЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Филе трески - 400 гр
Сливочного масло - 100 гр
Оливковое масло - 1 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - ¼ пучка
Цедра 1 лимона
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Бумажным полотенцем убрать излишки влаги с филе трески, посолить и поперчить. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить треску.
Для соуса необходимо в небольшом ковше растопить сливочное масло, добавить измельчённый чеснок, петрушку и цедру лимона, и потушить 1-2 минуты. Полученным соусом полить рыбу и отправить в духовку разогретую до 200°С на 15 минут.

Приятного аппетита!

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, КУКУРУЗОЙ И КАЛЬМАРАМИ

Ингредиенты:
Кукуруза - 400 гр
Капуста пекинская - 200 гр
Кальмары консервированные - 185 гр
Креветки - 150 гр
Оливки - 80 гр
Помидоры черри - 8 шт.
Яйца - 3 шт.
Петрушка
Майонез

Приготовление:
До готовности отварить яйца, а после того, как они остынут, очистить и нарезать соломкой. Помидорки черри промыть под водой, обсушить и разрезать каждый плод на четвертинки. С консервированных кальмаров слить жидкость и нарезать тушки небольшими кусочками.
2 С кукурузы и оливок также слить жидкость и разрезать последние пополам. Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой. Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить. Смешать все подготовленные продукты (кроме петрушки) в салатнике или большой миске и добавить отварные креветки. Заправить салат майонезом и хорошо перемешать. Перед подачей украсить измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Представляем подборку лучших каналов

КАБАЧКОВЫЙ ШАШЛЫК @domashnie
_receptiki

Ингредиенты:
Кабачки молодые - 2,5 кг.
Лук - 500-600 гр
Приправа к шашлыку - 30 гр.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соль - 1 ст л без горки
Сахар - 2 ст л без горки
Масло растительное - 60 мл.
Уксус 9% - 60 мл

Приготовление:
Нарезаем кабачки кружочками вливаем 60 мл растительного масла и всё хорошо перемешиваем. Далее кабачки обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Лук режем полукольцами не совсем тонко и добавляем к кабачка. Так же туда добавляем тертый чеснок, соль, сахар ,приправу к шашлыку и уксус и снова всё хорошо перемешиваем. Далее кабачки сверху накрываем тарелкой и ставим гнёт, оставляем в холодильнике на ночь. На следующий день укладываем кабачки в стерилизованные банки (поливаем сверху соком из кабачков) и стерилизуем с момента закипания 15 минут, закатываем.

Приятного аппетита!

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:
Капуста - 500 гр
Морковь - 100 гр
Лук - 100 гр
Яйцо - 3 шт
Зелень укропа
Соль
Перец
Мука - 3 ст.л без горки
соус:
Томатнная паста - 1 ст.л
Сметана - 3 ст.л
Майонез - 3 ст.л
Вода кипяченная - 500 мл
Сахар - 1 ст. л
Соль
Перец

Приготовление:
Нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать кубиками лук, измельчить зелень. Добавить яйцо, соль, перец. Все перемешать. Добавить муку и все снова перемешать. Сделать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на сковороде с обеих сторон. Котлеты делайте мокрыми руками, только тогда их обваливайте в муке, иначе они будут прилипать к рукам. Смешать томатную пасту, сметану, майонез, воду. Посолить, поперчить и залить котлеты. Котлеты можно тушить на плите, но я поставила на 20 минут в духовку.

Приятного аппетита!