ПТИЦА В ДУХОВКЕ ПО-СКАНДИНАВСКИ

Ингредиенты:
Мясо птицы - 500 гр
Картофель - 3-4 шт
 Майонез - 4 ст. л
 Томатный соус - 3 ст. л
 Морковь - 2-3 шт
 Горчица - 2 ч. л.
 Вода - 1-1,5 стакана
 Репчатый лук - 1 шт
 Укроп
 Перец
 Соль

Приготовление:
Нарезать картофель и мясо птицы небольшими кубиками, а репчатый лук – кольцами (если луковица слишком крупная, то лучше нарезать полукольцами), потереть морковь на мелкой терке, все ингредиенты сложить в глубокую посуду, хорошо перемешать, соль и перец добавить по вкусу, при желании можно добавить и другие приправы. Разложить получившуюся смесь в небольшие глиняные горшочки, в воде развести томатный соус, майонез, горчицу, тщательно все это перемешать, чтобы образовалась однородная смесь, затем влить в уже подготовленные горшочки с мясом. Поставить в разогретую предварительно духовку горшочки примерно на 1 час. К столу подавать в горячем виде, украсив перед этим содержимое каждого из горшочков веточками зелени.

Приятного аппетита!

ГОЛУБЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ
@domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель - 700 гр
Фарш - 800 гр
Капуста - 1 качан
Рис - 100 гр
Лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Соль, перец, тмин
Томат - 100 мл

БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Тёртый сыр - 100 гр
Картофель - 700-800 гр
Зелень - пучок
Лук - 1 шт.
для теста:
Яйцо - 2 шт.
Мука - 2 стакана
Соль - 1 ч. л.
Кефир - стакан

Приготовление:
Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек. Кладём начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

ПОЛЬСКИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ СУП

Ингредиенты:
Свекла - 2-3 шт.
Овощной бульон - 1 л.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль
Сахар - по вкусу

Приготовление:
Свёклу заверните в фольгу и запекайте в духовке примерно за 45 минут при температуре 180 °С. Остудите овощи, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Вскипятите бульон. Добавьте свёклу, измельчённый чеснок, соль, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и варите 10–15 минут на огне ниже среднего.

Приятного аппетита!

ТАЙСКИЙ САЛАТ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Говядина - 250-300 гр
Огурцы - 4 шт
Перец красный и жёлтый
Лук - 1 шт
Соевый соус - 4 ст. л
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1 ч. л.
Масло растительное - 80гр

​​ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

Ингредиенты:
Куриное филе - 600 гр
Желатин - 1 ст. л.
Итальянские травы - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Чёрный перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Вымойте филе, нарежьте его небольшими кусочками, добавьте сухой быстрорастворимый желатин, итальянские травы, измельченный чеснок, черный молотый перец и соль. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Выложите мясо в рукав для запекания, завяжите его ниткой, выложите в жестяную банку, хорошо утрамбуйте. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Готовьте около 50 минут, всё зависит от вашей духовки. Под банку можно подложить тарелку. Когда ветчина будет готова, дайте ей остыть и отправьте в холодильник на 12 часов. Домашний деликатес готов. Не бойтесь использовать сухой желатин, мясо даст сок в процессе приготовления, желатин растворится, а потом застынет.

Приятного аппетита!

КОКТЕЙЛЬ РОМОВЫЙ "ПИНА КОЛАДА"

Ингредиенты:
Кокосовое молоко - 200 мл
Белый ром - 100 мл
Фруктовый сироп - 60 мл
Ананас - 1 шт
Кубики льда - 2 стакана

Приготовление:
Взбить в блендере сок и мякоть ананаса, влить кокосовое молоко (можно заменить ананасовым ликером), смешать все до однородности, перелить в графин. Измельчить блендером лед, добавить сироп, перемешать все до однородности, вылить к смеси в графин и добавить ром. Коктейль разлить по бокалам, верх украсить ломтиком ананаса, вставить соломинку и сразу подавать.

Приятного аппетита!

МЯСНЫЕ ЕЖИКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Фарш - 700 гр
Рис сырой - 120 гр
Яйцо - 1 шт
Лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Зелень - 1 пучок
Соль, перец, специи - по вкусу
заливка:
Вода - 500 мл
Томатная паста - 3 ст. л
Сметана - 2 ст. л
Соль, перец - по вкусу

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
Картофель – 700 гр
Яйцо – 1 шт
Мука – 35 гр
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Лук  – 60 гр
Зелень – 10 гр
Чеснок молотый – 0.5 ч л
Масло растительное – 10 мл

Приготовление:
Картофель натереть на средней терке. Хорошо отжать натертый картофель от лишнего сока и переместить в подготовленную тарелку.  Вбить к картофелю яйцо. Перемешать. Лук меленько нарезать и добавить к тертой картошке. Зелень нарезать мелко. Добавить рубленную зелень к картофельной массе, перемешать. Всыпать чеснок, подсолить и поперчить. Всыпать муку. Перемешать. Противень застелить пергаментом. Выложить основу и разделить на отдельные драники. Отправить в духовку на 15-25 мин при 200°С запекаться до румяного цвета с обеих сторон. Очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!

БЛИНЫ С ФАРШЕМ НА ПИВЕ

Ингредиенты:
Фарш говяжий - 500 гр
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Молоко - 1 стакан
Пиво - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Масло растительное - 4 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сода - ½ ч.л.
Соль

Приготовление:
Взбить яйца со щепоткой соли, добавить молоко, сахар, пиво, соду и перемешать. Постепенно добавить муку, а затем влить масло. На сковородке обжарить до готовности говяжий фарш, с предварительно измельченной луковицей и тертой морковью. Выложить начинку на готовый блин и свернуть конвертиком. Можно подавать на стол.

Если использовать для выпекания блинов блинную сковородку, то при жарке масло больше добавлять не нужно, а если обычную, то ее нужно смазывать маслом.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
@domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Фарш - 400 гр
Чеснок - 1 зубчик
Лук - 1 шт
Перец сладкий - 2 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1 ст. л
Помидор - 1 шт
Картоф. пюре - 400 гр
Сыр - 100 гр
Соль, перец

​​ЗАПЕЧЁННАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА

Ингредиенты:
Свиная грудинка - 600 гр
Паприка молотая - 1 ч.л.
Чеснок сушенный - ½ ч.л.
Куркума - ½ ч.л.
Перец розовый - ½ ч.л.
Соль - 1 ч.л. без горки
Чёрный молотый перец - ½ ч.л.
Лавровый лист - 4-5 шт.

Приготовление:
В отдельной мисочке смешайте специи. Специи можете взять по своему желанию. Мясо промойте, обсушите и натрите со всех сторон специями. Для этого рецепта желательно использовать бумагу для выпечки, в ней мясо получается более сочным и румяным, нежели в фольге. Для запекания возьмите лист бумаги, чтобы в него легко можно было завернуть кусочек грудинки. Используйте пергамент с силиконовым покрытием. На лист пергамента выложите кусочек грудинки, добавьте лавровый лист и перец горошком (у меня розовый, но можно взять и обычный, черный). Заверните края бумаги так, чтобы получился конвертик. Также сделайте и со вторым кусочком. Оставьте конвертики на столе примерно на 1 час, чтобы грудинка слегка промариновалась. Затем отправьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте свиную грудинку в пергаменте 40-50 минут.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ БЁДРА, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ПРЯНОМ СМЕТАННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Куриные бёдра – 4 шт
Сметана жирностью 20% – 200 гр
Чеснок сушёный – ½ ч. л.
Травы прованские сушёные – 1 ч. л.
Куркума молотая – ⅓ ч. л.
Соль и перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - для смазывания формы.

Приготовление:
Сметану и измельченный сухой чеснок выкладываем с миску. Добавляем прованские травы, молотую куркуму и хорошенько размешиваем. Получился пряный сметанный соус. Смазываем форму маслом. Посыпаем бедрышки солью и перцем. Выкладываем их в форму. Сверху на каждый кусок распределяем соус. Запекаем при 190°С около 50 минут.

Приятного аппетита!

ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА К ЧАЮ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 100 гр
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Мука - 400 гр
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Белок - для смазывания
Арахис - 100 гр

КОТЛЕТЫ ИЗ ХЕКА

Ингредиенты:
Хек без головы - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Мякиш белого хлеба - 100 гр
Яйца куриные - 2 шт
Панировочные сухари
Масло растительно - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Замочить булку в воде на 10 минут. Пока булка размокает, подготовить филе хека. Рыбу помыть, почистить, удалить кожу и кости. Порезать готовое филе на кусочки. Нарезать лук. Булку, филе и лук проспустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш 1 яйцо, соль перец, хорошо перемешать. Второе яйцо взбить в миске вилкой. Сформовать котлеты. Обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и жарить в хорошо разогретом растительном масле. Сначала готовить котлеты на среднем огне до образования золотистой корочки, затем немного на слабом огне под крышкой.

Приятного аппетита!

​​ПЫШНЫЕ БАНАНОВЫЕ ПОНЧИКИ

Ингредиенты:
Бананы - 1 шт.
 Яйца - 1 шт.
 Мука - ¾ стакана
 Сахар - 6 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
 Йогурт греческий - 1 ст.л.
 Корица молотая
 Разрыхлитель
 Ванилин
 Сода
Соль
для глазури:
Шоколад горький - 60 гр
 Масло сливочное - 1 ст.л.
Сироп/патока - 1 ч.л.
 Вода - 1 ч.л.
Конфитюр шоколадный

Приготовление:
Нагреть духовку до 175°С форму смазать маслом. Сахар добавить к яйцу и взбить до светлого оттенка ~ 4 минуты. Затем добавить масло, банановое пюре, йогурт и ванилин. Отдельно перемешать муку, корицу, соду, разрыхлитель и соль. Постепенно, сухие ингредиенты добавить к жидкой смеси, перемешать. Перелить тесто в полиэтиленовый кулек и срезать уголок (как кондитерский мешок). Заполнить все формочки для пончиков из расчета 2/3 объема и поставить в духовку, минут на 10-12. Готовые пончики немного охладить. Смешать в небольшой емкости сироп, воду, масло и шоколад, Растопить глазурь (секунд 30) в микроволновке. Остывшие пончики окунуть в глазурь и смазать конфитюром. Отставить для застывания. Выложить пышные банановые пончики на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

ЛЮЛЯ-КЕБАБ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриный фарш - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Курдюк ~ 60 гр. (по желанию)
Специи : соль, перец, паприка
Зелень (у меня кинза)
Шпажки

ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ С МЁДОМ

Ингредиенты:
Мука - 200 гр
Сливочное масло - 200 гр.
Грецкий орех - 200 гр
Мёд - 150 гр
Яйцо - 3 шт.
Разрыхлитель - 16 гр

Приготовление:
Очищенные орехи измельчить при помощи ножа на крупную крошку. Масло (комнатной температуры) соединить с мёдом и при помощи миксера на средней скорости доводим до однородной массы. Продолжая взбивать, ввести яйцо. Доводим до кремовой массы. Добавить орехи и перемешать помощи лопатки. Добавить просеянную муку и разрыхлитель и перемешать до однородной массы. Форму размером 22-24 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Влить тесто и выпекать при 180°С в течение 35 минут. Оставить в форме, пока не остынет. Посыпать по желанию сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

ВКУСНЫЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ

Ингредиенты:
Коктейль из морепродуктов в собственном соку/замороженный - 100 гр
Пропаренный рис - 50 гр
Помидоры - 80 гр
Соевый соус - 40 гр
Зелень
Острый перец - 10 гр
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 500 мл

Приготовление:
Готовим бульон. Нагреваем воду, добавляем измельченный чеснок и перец. Когда вода закипит, добавляем промытый рис и нарезанные помидоры. Варим 5 минут, добавляем морепродукты, зелень, острый перец и соевый соус. Довести до кипения и выключить. Дать настояться 20 минут.

Приятного аппетита!

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Морковь - 3 шт
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 2 стакана
Растительное масло - 170 мл
Орехи - 1 стакан
Яйца - 4 шт
Разрыхлитель - ½ ч.л
Сода - 1 ч. л
Соль - щепотка
крем:
Маскарпоне - 200 гр
Сметана - 5 ст.л
Сахар - по вкусу