​​ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

Ингредиенты:
Перцы свежие болгарские - 6 шт
Куриное филе - 500 гр
Рис (у меря басмати) - 650 гр
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатныи‌ соус - 70 гр
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль, перец, любимые специи

Приготовление:
Лук мелко наризаем, или блендерим. Морковь натираем на крупнои‌ те‌рке. Поджариваем все‌ на небольшом количестве рафинированного масла до золотистости. В блендере перетираем все‌ куриное филе до фарша. Варим рис до полуготовности. Дае‌м немного остыть. Перемешиваем все ингредиенты в большои‌ миске. Добавляем соль, перец, специи и масло. В глубоком стакане разбавляем томатную пасту 300 мл воды. Хорошо перемешиваем. Отрезаем у перцев крышечки, чистим внутринность. Фаршируем перцы смесью, кладе‌м в глубокую посуду для запекания, поливаем сверху томатным соусом и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 1 час.
Можно готовить и без мяса. Просто добавить 4 ст.л. оливкового масла в общую массу, чтобы не было слишком сухо.

Приятного аппетита!

ВОК С ГРЕЧНЕВОЙ ЛАПШОЙ, ИНДЕЙКОЙ И ОВОЩАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Индейка - 300 гр
Гречневая лапша - ½ пачки
Кабачок - ½ шт
Луковица - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Перчик Чили - 1 шт
Болгарский перец - ½ шт
Шампиньоны - 5-6 шт
соус:
продаются либо готовые соусы (устричный, рыбный, терияки, либо в пакетах уже готовые)
либо можно взять обычный соевый, например
Семена кунжута

Приготовление:
Режем маленькими полосочками индейку, обжариваем на сковородке раскалённой быстро-быстро. В это же время одновременно варим лапшу, как написано на упаковке (можно её залить кипятком и подождать 3-4 минуты, а потом довести до готовности уже в сотейнике). Вынимаем мясо и добавляем по очередности овощи: в начале лук с чесноком, потом перец, потом грибы, потом кабачок. Затем сразу добавляем мясо, соус и сварившуюся лапшу. Хорошо перемешиваем и посыпаем кунжутом.

Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЁННАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
Картофель - 8 шт
Шампиньоны - 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Мука - 1 ст. л.
Сметана - 250 гр
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки. Лук обжарить на растительном масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму для запекания, посолить поперчить. Сверху равномерным слоем распределить грибы, лук и сметану. Влить ½ стакана воды и запекать при 180°С 40 минут, до готовности картофеля. Картошка с грибами в сметане готова.

Приятного аппетита!

СЕРДЕЧКИ ИНДЕЙКИ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Ингредиенты:
Сердечки индейки - 700 гр
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
С сердечек удалите жир. Промойте. Отварите сердечки примерно за час или больше, чтобы они стали мягкими. Немного остудите в бульоне и нарежьте кусочками. Лук и чеснок измельчите ножом. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За полминуты обжарьте чеснок. Добавьте морковь с луком и готовьте до мягкости. Закиньте сердечки в сковороду и, помешивая, обжаривайте ещё 5–7 минут. Посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С МЯСОМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт
Фарш - 500 гр
Сыр - 100 гр
Яйцо - 2 шт
Болгарский перец разных цветов
Лук репчатый
Соль
Перец
Кориандр
Майонез
Кетчуп

Приготовление:
Картофельный корж выпекаем 20 минут при 180°C, режим верх/низ, и 10 минут с начинкой.

Приятного аппетита!

СМЕТАННИК

Ингредиенты:
для коржа:
Мука - 250 гр
Сливочное масло - 100 гр
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - щепотка
Яйцо - 1 шт.
для начинки:
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 100 гр
Сметана - 600 гр

Приготовление:
Муку смешать со сливочным маслом в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель, сахар и ванилин. Перемешать. Ввести яйцо и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать и распределить по форме диаметром 22 сантиметра, формируя бортики.
Для начинки: яйца взбить с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Влить начинку поверх теста и отправить в разогретую до 160°С духовку на 45-50 минут. Готовый пирог остудить и отправить в холодильник на 4-5 часов.

Приятного аппетита!

​​СОЧНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ В БЕКОНЕ

Ингредиенты:
Индейка - 600 гр
Бекон - 400 гр
Карри - 0,5 ч. л.
Сухой чеснок - 0,5 ч. л.
Коричневый сахар - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Чёрный перец - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Ткемали - для подачи

Приготовление:
Смешать все специи с солью и сахаром. Натереть этой смесью филе со всех сторон. Выложить на филе индейки ломтики бекона внахлест. Плотно завернуть филе по отдельности в пищевую пленку или же разрезанный рукав для запекания. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа подмариноваться. Разогреть духовку до 120°С. Застелить противень пергаментом, уложить индейку с беконом в пленке, не разворачивая. Запекать 45 минут. Вынуть индейку из духовки, включить гриль и увеличить температуру до 220°С. Снять пленку, стараясь не нарушить «обертку» из бекона. Выложить индейку снова на противень, поставить под гриль на 5 минут. Дать индейке полежать на доске под неплотно прикрытым листом фольги, затем нарезать. Подавать с соусом ткемали.

Приятного аппетита!

СОСИСКИ С СЫРОМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Фарш из куриной грудки - 500 гр.
Яйца - 1 шт.
Молоко - 100 мл.
Сыр
Паприка - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу
Сушёный чеснок - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - ½ ч. л.

Приготовление:
В фарш добавляем яйцо, молоко, паприку, итальянские травы, сушеный чеснок с перцем, соль и хорошенько перемешиваем. На двойной слой пищевой пленки выкладываем фарш, в центр сыр и прячем его. После формируем сосиску, закручиваем ее. Концы скручиваем и завязываем узелок. Кидаем их в кипящую воду минут на 7-10. Снимаем пленку и обжариваем до красивой корочки.

Приятного аппетита!

​​ТОРТ "КУЧЕРЯВЫЙ ПИНЧЕР"

Ингредиенты:
для теста:
Сметана — 200 гр
Сахар — 150 гр
Яйца — 2 шт.
Мука — 1½ стакана
Сода или разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао — 1–2 ст. л.
для крема:
Сметана 20–25% — 800 мл
Сахар — 250 гр
Загуститель для сметаны — 2 ч. л.
для глазури:
Молоко — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Какао — 1–1,5 ст. л.
Сливочное масло — 25 гр

Приготовление:
Для теста хорошо взбить с помощью миксера 2 яйца и сахар минуты 3–4. Добавить к яйцам с сахаром сметану. Всыпать частями просеянную муку с разрыхлителем. И замесить однородное жидкое тесто. Тесто разделить на 2 части и в одну добавить 1–2 ст. л. какао. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и влить тесто. Поставить выпекаться на 20–25 минут в разогретую до 180ºC духовку. Коржи остудить и порвать на кусочки.
Для крема: соединить сметану и сгущённое молоко. Хорошо всё взбить в однородную массу. Добавить загуститель сметаны. Поставить в холодильник минут на 10. Каждый кусочек теста окунать в крем и выкладывать на тарелку в форме "горки". Так сформировать весь торт.
Приготовить глазурь: соединить сахар, молоко, какао и сливочное масло, довести до кипения, снять с огня. Готовую глазурь немного остудить. Через кулинарный мешок или шприц нанести глазурь на торт, дать пропитаться (1–2 часа) и поставить в прохладное место.

Приятного аппетита!

​​ПОЛЬСКИЕ КЛЁЦКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Яйца - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Крахмал

Приготовление:
Очистить картофель, нарезать его небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Слить воду с картофеля и размять его толкушкой или пропустить через мясорубку. Переложить картофель в большую емкость и отставить минут на 20, чтобы он полностью остыл. Остывший картофель необходимо плотно утрамбовать. Затем условно поделить его в миске на 4 части. Вынуть из емкости 1/4 часть картофеля (можно положить его сверху на утрамбованную поверхность), чтобы получилась выемка. В нее всыпать муку (2 столовые ложки) и крахмал, столько, чтобы смесь полностью заполнила выемку. Немного взбить 1 яйцо и добавить его в картофель. Всыпать в массу соль и замесить однородное тесто.Месить тесто необходимо долго (не менее 8 минут). Затем оторвать объемный кусок теста и сформировать из него колбасу (диаметр 2-3 сантиметра). Порезать ее на куски (толщина 1-1,5 сантиметра). Каждый кусочек скатать в шарик и пальцем вдавить по центру, чтобы образовалась выемка. Сделать также и с остальным тестом. Вскипятить в кастрюле много воды, посолить, опустить часть клецек в воду, перемешать и варить минуты 4 после того, как они всплывут. Вынимать клецки на большую тарелку и укладывать их в один слой. После варки клёцки очень липкие, но через некоторое время (буквально 2 минуты) они приобретают необходимую консистенцию. Подавать клецки можно сразу же с любимым соусом или посыпать жареными шкварками и луком. Также, клёцки перед подачей можно обжарить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

#рецепты

МЯСО В ГОРШОЧКЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт
Картофель - 5 шт
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 6-7 шт
Сметана - 6 ст.л
Помидор - 2 шт
Сыр
Масло растительное - 100 гр
Соль
Перец
Укроп

ТОМАТНЫЙ СУП С ЧИАБАТТОЙ

Ингредиенты:
Помидоры черри - 250 гр
Базилик - средний пучок
Чеснок - 2 зубчика
Чиабатта - 250 гр
Консервированные томаты - 400 гр
Масло оливковое
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Влить немного оливкового масла в горячую кастрюлю, затем добавить туда очищенный и мелко нарезанный чеснок. Как только чеснок поджарится, добавить разрезанные пополам помидоры черри и половину пучка нарубленного базилика. Обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавить консервированные помидоры к поджаренной томатной смеси. Все тщательно перемешайте и довести до кипения. Налить в пустую банку из-под томатов горячей питьевой воды и вылить ее в кастрюлю. Далее добавить в кастрюлю кусочки чиабатты без корочек, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Готовить на низкой температуре, периодически помешивая, пока текстура супа не станет гладкой. Перед подачей украсить оставшимся базиликом.

Приятного аппетита!

#рецепты

ЦУККИНИ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Цуккини - 600 гр.
Грибы - 150 гр
Лук - 2 шт
Яйца - 2 шт
Сметана - 4 ст. л
Масло растительное - 3 ст. л
Петрушка - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Почищенный цуккини разрезать пополам, выскоблить из середины часть мякоти с семенами, отварить в подсоленной воде. Выскобленную мякоть (без семян) мелко рубим, смешиваем с отваренными и порезанными грибами, петрушкой и на масле поджаренным луком. Всю полученную массу солим по вкусу, добавляем перец и обжариваем. Цуккини фаршируем этой массой и запекаем в духовке, добавив немного воды или отвара от мяса. Запеченный цуккини помещаем в подходящую посуду, заливаем этим самым соусом, с противеня, на котором он запекался. Для улучшения вкуса добавляем порезанные отваренные яйца и сметану.

Приятного аппетита!

КРЕМ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Шампиньоны 400 - 500 гр
Картофель 3 шт
Соевый соус 5-6 ст. л
Сливки - 450 мл
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

СТЕЙК РИБАЙ

Ингредиенты:
Стейк говяжий (около 3 см толщиной) - 300-500 гр
Масло оливковое - 1-2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Достать мясо заранее из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Смазать стейк оливковым маслом с двух сторон, посолить и поперчить. На горячую сковороду-гриль выложить мясо и обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Далее убавить огонь и обжаривать мясо 5-7 минут с каждой стороны. Точное время зависит от желаемой степени прожарки.

Приятного аппетита!

#рецепты

ГУЛЯШ С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:
Говядина - 400 гр
Белая фасоль -;100 гр
Сушёные грибы - 20 гр
Репчатый лук - 2 шт
Томатная паста - 2 ст. л
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 1 шт
Сельдерей - пучок
Растительное масло - 3 ст. л
Мука - 1 ст. л.
Майоран и тмин - по ½ ч. л
Соль
Чёрный перец

Приготовление:
Фасоль замочите на ночь в холодной воде, а на другой день сварите до мягкости. Сушёные грибы вымочите в холодной воде, затем слейте, посолите, посыпьте тмином, подлейте немного воды и потушите на слабом огне. Нарезанный лук слегка поджарьте на растительном масле. Мясо нарежьте небольшими кусочками, присыпьте их мукой и добавьте к жареному луку. Обжарьте куски, затем посолите, поперчите, подлейте немного бульона или воды и потушите на слабом огне. К почти готовому мясу добавьте нарезанные овощи и тушите до готовности. Когда мясо станет мягким, добавьте к нему вареную фасоль, тушеные грибы, томатную пасту, протертый чеснок, майоран, немного посолите и тушите недолго на медленном огне.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ТРУБОЧЕК @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Масло сливочное или маргарин - 250 гр
Мука - 2,5 стакана
Сметана - 250 гр

Приготовление:
Перетереть муку с маслом в крошку ,добавить сметану и замесить тесто. Отправить в холод на часик. Далее раскатывает, выкладываем начинку, у нас был джем абрикосовый, также можно орехи с сахаром измельчённые. Выпекать при 180°С до слегка румяного цвета. Готовые трубочки посыпать пудрой.

Приятного аппетита!

СУП ИЗ МИДИЙ С ЖЁЛТЫМИ ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
Кокосовое масло - 2 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Имбирь тертый - 1 ч. л.
Оранжевые помидоры - 1 кг
Базилик - 6 листьев
Мидии - 800 гр
Зелёный лук - 1-2 стебля

Приготовление:
В большой кастрюле на среднем огне нагреть 2 ст. л. кокосового масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить лук, чеснок, и имбирь тушить 5 минут. Затем добавить нарезанные мелко помидоры и тушить еще 5 минут. Добавить лимонный соус и базилик. Посолить, поперчить и варить 10 минут на медленном огне. В блендере измельчить овощи, добавив 2 ст. л. оливкового масла. Посолить по вкусу. Вернуть суп в кастрюлю. Довести до кипения, добавить мидии и накрыть крышкой. Варить 3-5 минут, пока мидии не раскроются. Переложить суп в порционные тарелки. Посыпать зеленым луком и подавать с горячими тостами.

Приятного аппетита!

#рецепты

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 гр
Помидоры - 100 гр
Болгарский перец - ⅓ шт.
Сыр - 70 гр
Соль - щепотка
Чёрный молотый перец
Майонез - 1 ст.л
Мука

Приготовление:
Куриное филе слегка отбить отбивным молотком, посолить и поперчить. В отдельной посуде смешать мелко нарезанный помидор, болгарский перец и натёртый сыр. Добавить соль, черный перец и майонез. Выложить начинку на филе, свернуть в рулет. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!