МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ #завтрак #ужин #запекание #закуска
Ингредиенты:
Свиное филе - 700 гр
Грибы - 500 гр
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твёрдый - 150 гр
Сливки - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - 40 гр
Приготовление:
Начнём с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать. Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты. Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же. Добавьте тёртый сыр. Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо.
Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки. Загните мясо И заверните в рулетик. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити. Такие же действия проделайте со всем мясом. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован. Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды. Полейте рулетики сливками. Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180° С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Свиное филе - 700 гр
Грибы - 500 гр
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твёрдый - 150 гр
Сливки - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - 40 гр
Приготовление:
Начнём с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать. Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты. Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же. Добавьте тёртый сыр. Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо.
Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки. Загните мясо И заверните в рулетик. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити. Такие же действия проделайте со всем мясом. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован. Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды. Полейте рулетики сливками. Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180° С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ СКУМБРИИ ПРЯНОГО ПОСОЛА #закуска
Ингредиенты (на 1 скумбрию свежую):
Вода — 0,5 л
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 2,5 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт
Лавровый лист — 3 шт
Гвоздика — 3 шт
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Укроп сушеный — 1 ст. л.
Приготовление:
Скумбрию распотрошить и нарезать на кусочки. В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры, уложить в посол — рыбу и оставить в холодильнике на 1-2 суток.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 1 скумбрию свежую):
Вода — 0,5 л
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 2,5 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт
Лавровый лист — 3 шт
Гвоздика — 3 шт
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Укроп сушеный — 1 ст. л.
Приготовление:
Скумбрию распотрошить и нарезать на кусочки. В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры, уложить в посол — рыбу и оставить в холодильнике на 1-2 суток.
Приятного аппетита!
ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ С ВЕТЧИНОЙ И КРАСНЫМИ ПЕРЦАМИ ПО‑ИСПАНСКИ #закуска
Ингредиенты:
Очищенные королевские креветки - 28 шт.
Соль - 1,5 ч. л.
Чеснок - 8 зубчика
Оливковое масло - ½ стак.
Ветчина - 110 гр
Перец чили хлопьями - ¼ ч.л.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Тёмный шерри - 0,3 стакана
Рубленая петрушка - по вкусу
Крупная соль - по вкусу
Деревенский хлеб - по вкусу
Приготовление:
Хорошо промойте и просушите креветки. Посыпьте солью, выложите на бумажное полотенце и оставьте на 10 минут. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте нарезанный тонкими кусочками чеснок до золотистого цвета. Ложкой с дырками переложите в миску. В сковороду добавьте мелко нарезанную кубиками ветчину и хлопья перца и готовьте до румяного цвета 3-5 минут. Добавьте нарезанный кубиками красный перец и жарьте до мягкости. добавьте креветки, сделайте сильный огонь и жарьте, перевернув, 3 минуты. Добавьте Шерри и чеснок и готовьте, помешивая, до готовности креветок. Переложите на блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте с кусками хлеба.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Очищенные королевские креветки - 28 шт.
Соль - 1,5 ч. л.
Чеснок - 8 зубчика
Оливковое масло - ½ стак.
Ветчина - 110 гр
Перец чили хлопьями - ¼ ч.л.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Тёмный шерри - 0,3 стакана
Рубленая петрушка - по вкусу
Крупная соль - по вкусу
Деревенский хлеб - по вкусу
Приготовление:
Хорошо промойте и просушите креветки. Посыпьте солью, выложите на бумажное полотенце и оставьте на 10 минут. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте нарезанный тонкими кусочками чеснок до золотистого цвета. Ложкой с дырками переложите в миску. В сковороду добавьте мелко нарезанную кубиками ветчину и хлопья перца и готовьте до румяного цвета 3-5 минут. Добавьте нарезанный кубиками красный перец и жарьте до мягкости. добавьте креветки, сделайте сильный огонь и жарьте, перевернув, 3 минуты. Добавьте Шерри и чеснок и готовьте, помешивая, до готовности креветок. Переложите на блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте с кусками хлеба.
Приятного аппетита!
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ С КУРИЦЕЙ #запекание #закуска
Ингидиенты:
Для картофельных ватрушек:
Картошка - 0,5 кг.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0.5 ч. л.
Мука - 2 ст. л.
Зелень
Сыр
Для начинки:
Куриный фарш - 250 гр.
Лук - 2 шт.
Специи
Майонез - 1 ст. л.
Чеснок - по вкусу
Приготовление:
Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза. Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. Тесто остудить, разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 160 градусах четверть часа.
Приятного аппетита!
Ингидиенты:
Для картофельных ватрушек:
Картошка - 0,5 кг.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0.5 ч. л.
Мука - 2 ст. л.
Зелень
Сыр
Для начинки:
Куриный фарш - 250 гр.
Лук - 2 шт.
Специи
Майонез - 1 ст. л.
Чеснок - по вкусу
Приготовление:
Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза. Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. Тесто остудить, разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 160 градусах четверть часа.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ #закуска #завтрак #ужин
Ингредиенты:
Куринный фарш – 500 гр.
Сыр – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В фарш добавляем яйцо, солим и перчим, перемешиваем. Сыр трем на крупной терке, перемешиваем с фаршем. Из получившейся массы лепим котлетки. Складываем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куринный фарш – 500 гр.
Сыр – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В фарш добавляем яйцо, солим и перчим, перемешиваем. Сыр трем на крупной терке, перемешиваем с фаршем. Из получившейся массы лепим котлетки. Складываем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ #завтрак #обед #ужин #закуска
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Морковь - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Вода - 250 мл
Лук -2 шт
Чеснок - 7 гр
Йогурт натуральный - 4 ст. л
Мука цельнозерновая - 3 ст. л
Томатная паста - 2 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Лук очистить, помыть, половину измельчить вместе с чесноком в блендере до кашицы. Филе куриное промыть и тоже измельчить, либо перекрутить в мясорубке, соединить с луково-чесночной массой.
Вбить в фарш яйцо, руками вымешать, приправить специями и вымешать снова. Из приготовленного фарша мокрыми руками сформовать фрикадельки размером с грецкий орех. Запанировать каждую фрикадельку в муке, выложить в сковороду и обжарить на растительном масле до легкого зарумянивания. Все оставшиеся овощи измельчить, обжарить лук и морковь до мягкости на масле, а йогурт перемешать с томат-пастой до однородности и добавить в сковороду к размягчившимся овощам. Влить в соус тонкой струйкой кипяченую воду, помешивая, довести до кипения, выложить фрикадельки и, накрыв крышкой, тушить все еще 15-20мин на слабом огне, помешивая.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Морковь - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Вода - 250 мл
Лук -2 шт
Чеснок - 7 гр
Йогурт натуральный - 4 ст. л
Мука цельнозерновая - 3 ст. л
Томатная паста - 2 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Лук очистить, помыть, половину измельчить вместе с чесноком в блендере до кашицы. Филе куриное промыть и тоже измельчить, либо перекрутить в мясорубке, соединить с луково-чесночной массой.
Вбить в фарш яйцо, руками вымешать, приправить специями и вымешать снова. Из приготовленного фарша мокрыми руками сформовать фрикадельки размером с грецкий орех. Запанировать каждую фрикадельку в муке, выложить в сковороду и обжарить на растительном масле до легкого зарумянивания. Все оставшиеся овощи измельчить, обжарить лук и морковь до мягкости на масле, а йогурт перемешать с томат-пастой до однородности и добавить в сковороду к размягчившимся овощам. Влить в соус тонкой струйкой кипяченую воду, помешивая, довести до кипения, выложить фрикадельки и, накрыв крышкой, тушить все еще 15-20мин на слабом огне, помешивая.
Приятного аппетита!
ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫМ САЛАТОМ #закуска
Ингредиенты:
Свежие грибы - 500 гр
Крабовое мясо или крабовых палочки - 200 гр
Зелёный лук (мелко нарезать) - 5 стеблей
Сушеный тимьян - ¼ ч. л.
Сушеный орегано - ¼ ч. л.
Сушеный шалфей -- ¼ ч. л.
Молотый черный перец - по вкусу
Майонез - ⅓ стакана
Тёртого сыр Пармезан - ¼ стакана + 3 ст.л.
Паприка - ¼ ч. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° С. В небольшой миске смешайте крабовое мясо, зеленый лук, приправы и перец. Вмешайте майонез и 1/4 стакана сыра пармезан, пока смесь хорошо не перемешается. Начинку поставьте в холодильник до использования. Протрите грибы начисто влажным полотенцем. Удалите ножки. Ложкой удалите плёнки и основание ножки, делая глубокие выемки. Выбросите плёнки и ножки или сохраните ножки для супа. Заполните шляпки грибов чайной ложкой начинки с горкой, и поместите их в сухую форму для выпечки. Посыпьте верхушки оставшимся пармезаном и паприкой. Запекать 15 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Свежие грибы - 500 гр
Крабовое мясо или крабовых палочки - 200 гр
Зелёный лук (мелко нарезать) - 5 стеблей
Сушеный тимьян - ¼ ч. л.
Сушеный орегано - ¼ ч. л.
Сушеный шалфей -- ¼ ч. л.
Молотый черный перец - по вкусу
Майонез - ⅓ стакана
Тёртого сыр Пармезан - ¼ стакана + 3 ст.л.
Паприка - ¼ ч. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° С. В небольшой миске смешайте крабовое мясо, зеленый лук, приправы и перец. Вмешайте майонез и 1/4 стакана сыра пармезан, пока смесь хорошо не перемешается. Начинку поставьте в холодильник до использования. Протрите грибы начисто влажным полотенцем. Удалите ножки. Ложкой удалите плёнки и основание ножки, делая глубокие выемки. Выбросите плёнки и ножки или сохраните ножки для супа. Заполните шляпки грибов чайной ложкой начинки с горкой, и поместите их в сухую форму для выпечки. Посыпьте верхушки оставшимся пармезаном и паприкой. Запекать 15 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ #закуска #завтрак #ужин
Ингредиенты:
Рис — 300 гр.
Консерва рыбная — 1 банка
Лук средний — 2-3 шт
Яйца — 2 шт
Кукурузная мука — 3-4 ст. л.
Пастительное масло
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкус3
Приготовление:
Отвариваем рис до готовности. Рыбную консерву выбираем: в масле или с добавлением масла. Рыбу тщательно разминаем вилкой или перемалываем в блендере. Лук зажариваем до золотистого цвета.
В рис добавляем: рыбную консерву, зажарку из лука и соль. В фарш для котлет вбиваем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем. Из полученного фарша формируем рыбные котлеты и обваливем их в кукурузной муке. Именно кукурузная мука придаст котлетам оригинальный привкус и вообще она лучше, чем панировочные сухари. Жарим котлеты на растительном масле. Подаем рыбные котлеты с любым гарниром или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Рис — 300 гр.
Консерва рыбная — 1 банка
Лук средний — 2-3 шт
Яйца — 2 шт
Кукурузная мука — 3-4 ст. л.
Пастительное масло
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкус3
Приготовление:
Отвариваем рис до готовности. Рыбную консерву выбираем: в масле или с добавлением масла. Рыбу тщательно разминаем вилкой или перемалываем в блендере. Лук зажариваем до золотистого цвета.
В рис добавляем: рыбную консерву, зажарку из лука и соль. В фарш для котлет вбиваем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем. Из полученного фарша формируем рыбные котлеты и обваливем их в кукурузной муке. Именно кукурузная мука придаст котлетам оригинальный привкус и вообще она лучше, чем панировочные сухари. Жарим котлеты на растительном масле. Подаем рыбные котлеты с любым гарниром или свежим салатом.
Приятного аппетита!
МГНОВЕННЫЙ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ #завтрак #закуска
Ингридиенты:
Соль - ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Натуральный йогурт - 190 гр
Сыр сулугуни - 200 гр
Творог - 100 гр
Пшеничная мука - 2 стакана
Сыр фета - 150 гр
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт и замесите тесто. Натрите сыр и перемешайте с творогом. Слепите небольшие шарики из сыра. Тесто раскатайте. Нарежьте на равные куски. Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Соль - ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Натуральный йогурт - 190 гр
Сыр сулугуни - 200 гр
Творог - 100 гр
Пшеничная мука - 2 стакана
Сыр фета - 150 гр
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт и замесите тесто. Натрите сыр и перемешайте с творогом. Слепите небольшие шарики из сыра. Тесто раскатайте. Нарежьте на равные куски. Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.
Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННАЯ СЕЛЬДЬ #закуска
Ингредиенты:
Сельдь - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук фиолетовый - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Желатин 15 гр
Сметана - 200 гр
Вода - 40 мл
Зелень - по вкусу
Соль,перец - по вкусу
Лимонный сок - ½ ч.л.
Приготовление:
Сварить предварительно морковь и яйцо. Морковь очистить и нарезать кубиками. Также нарезать кубиками сладкий перец. Измельчить лук. Сельдь разобрать на 2 филе удалив хребет и мелкие кости. Желатин залить 40 мл холодной воды, прогреть до полного растворения. Хорошо перемешать желатин со сметаной, добавить нарезанные перец, морковь, лук и варёное яйцо. Соль, перец и лимонный сок добавить по вкусу. Также добавить немного мелко нарезанной зелени и хорошо перемешать. На пищевую плёнку выложить одну часть филе сельди внутренней стороной кверху. Выложить сверху половину сметанно-овощной массы. Нарезать тонкими пластинками вдоль маринованный огурец и выложить его сверху. Затем выложить вторую часть сметанно-овощной массы и накрыть вторым филе сельди внутренней стороной вниз. Плотно завернуть сельдь пищевой плёнкой и убрать на ночь в холодильник. Хорошо застывший рулет нарезать острым ножом. Украсить по желанию и вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Сельдь - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук фиолетовый - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Огурец маринованный - 1 шт
Желатин 15 гр
Сметана - 200 гр
Вода - 40 мл
Зелень - по вкусу
Соль,перец - по вкусу
Лимонный сок - ½ ч.л.
Приготовление:
Сварить предварительно морковь и яйцо. Морковь очистить и нарезать кубиками. Также нарезать кубиками сладкий перец. Измельчить лук. Сельдь разобрать на 2 филе удалив хребет и мелкие кости. Желатин залить 40 мл холодной воды, прогреть до полного растворения. Хорошо перемешать желатин со сметаной, добавить нарезанные перец, морковь, лук и варёное яйцо. Соль, перец и лимонный сок добавить по вкусу. Также добавить немного мелко нарезанной зелени и хорошо перемешать. На пищевую плёнку выложить одну часть филе сельди внутренней стороной кверху. Выложить сверху половину сметанно-овощной массы. Нарезать тонкими пластинками вдоль маринованный огурец и выложить его сверху. Затем выложить вторую часть сметанно-овощной массы и накрыть вторым филе сельди внутренней стороной вниз. Плотно завернуть сельдь пищевой плёнкой и убрать на ночь в холодильник. Хорошо застывший рулет нарезать острым ножом. Украсить по желанию и вкусу.
Приятного аппетита!
МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ #закуска #запекание
Ингридиенты:
Фарш - 500 гр.
Яйцо - 5 шт.
Огурцы соленые - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Кинза - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Шафран - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Орегано - 2 ч. л.
Приготовление:
Подготовить 500 грамм фарша где смешаны пополам говядина со свининой.
Измельченный пучок кинзы, столько же укропа, немного шафрана, соленый огурец, немного тертой морковки, орегано, соль, перец и одно яйцо перемешать с фаршем. Отварить четыре яйца. Разложить пищевую пленку и выложить на нее мясной фарш. Равномерно распределить. Очистить яйца. Прямо целые раскладываем на фарше в один ряд. При помощи пленки, приподнимая ее с одного конца, сворачиваем фарш так, чтобы яичный ряд оказался посередине. Скручиваем до конца, выравниваем шов, выкладываем на смазанный противень. Получившийся рулет обмазать взбитым желтком и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Время от времени, чтобы рулет не утратил свою сочность, поливать горячей водой или бульоном, если такой есть.
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Фарш - 500 гр.
Яйцо - 5 шт.
Огурцы соленые - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Кинза - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Шафран - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Орегано - 2 ч. л.
Приготовление:
Подготовить 500 грамм фарша где смешаны пополам говядина со свининой.
Измельченный пучок кинзы, столько же укропа, немного шафрана, соленый огурец, немного тертой морковки, орегано, соль, перец и одно яйцо перемешать с фаршем. Отварить четыре яйца. Разложить пищевую пленку и выложить на нее мясной фарш. Равномерно распределить. Очистить яйца. Прямо целые раскладываем на фарше в один ряд. При помощи пленки, приподнимая ее с одного конца, сворачиваем фарш так, чтобы яичный ряд оказался посередине. Скручиваем до конца, выравниваем шов, выкладываем на смазанный противень. Получившийся рулет обмазать взбитым желтком и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Время от времени, чтобы рулет не утратил свою сочность, поливать горячей водой или бульоном, если такой есть.
Приятного аппетита!
ШАМПИНЬОНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С ТРАВАМИ #запекание #закуска
Ингредиенты:
Шампиньоны — 800 гр
Сливочное масло — 50 гр
Чеснок — 3 зубчика
Смесь прованских трав — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Бальзамический уксус — 40 мл
Приготовление:
Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. Растапливаем сливочное масло, добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем. Даём грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем. Готовые грибы посыпаем зеленью и подаем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Шампиньоны — 800 гр
Сливочное масло — 50 гр
Чеснок — 3 зубчика
Смесь прованских трав — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Бальзамический уксус — 40 мл
Приготовление:
Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. Растапливаем сливочное масло, добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем. Даём грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем. Готовые грибы посыпаем зеленью и подаем.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СОУСЕ #закуска #завтрак #ужин #запекание
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Лук - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Чеснок - 10 гр
Овсяная мука - 70 гр
Натуральный йогурт - 200 мл
Сыр - 100 гр
Приготовление:
Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
Хорошенько перемешать. Теперь возьмите форму, смажьте йогуртом и формируя небольшие шарики из приготовленной массы и обвалять в муке, выкладывайте их в форму. Запеките в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать с йогуртом. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а йогурт пропитает шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления.
На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Лук - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Чеснок - 10 гр
Овсяная мука - 70 гр
Натуральный йогурт - 200 мл
Сыр - 100 гр
Приготовление:
Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
Хорошенько перемешать. Теперь возьмите форму, смажьте йогуртом и формируя небольшие шарики из приготовленной массы и обвалять в муке, выкладывайте их в форму. Запеките в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать с йогуртом. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а йогурт пропитает шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления.
На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.
Приятного аппетита!
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ #закуска #завтрак #ужин
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Мука - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Растительное масло
Зелень
Сметана
Приготовление:
Картофель почистить, залить водой, присолить, сварить. Приготовить пюре. Затем добавить в приготовленное пюре яйцо, сливочное масло, поперчить. Все смешать. Еще из теплого пюре сформировать шарики, обвалять их в муке. В сковородку налить растительного масла в большом количестве, подогреть его, поджарить в нем шарики до образования золотистой корочки. Выложить на плоское блюдо, присыпать порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Мука - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Растительное масло
Зелень
Сметана
Приготовление:
Картофель почистить, залить водой, присолить, сварить. Приготовить пюре. Затем добавить в приготовленное пюре яйцо, сливочное масло, поперчить. Все смешать. Еще из теплого пюре сформировать шарики, обвалять их в муке. В сковородку налить растительного масла в большом количестве, подогреть его, поджарить в нем шарики до образования золотистой корочки. Выложить на плоское блюдо, присыпать порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ #закуска
Ингредиенты:
Филе трески или другой белой рыбы - 600 гр
Измельченная петрушка - 1/4 стакана
Кедровые орехи - 1/4 стакана
Измельченный репчатый лук - 1/2 шт.
Крошки цельнозернового хлеба - 3/4 стакана
Тёртый пармезан - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Каперсы, нарезанные - 2 ч. л.
Оливковое масло - по вкусу
Соль, молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Поместить рыбу в кухонный комбайн и измельчить в режиме Пульс. Добавить петрушку и кедровые орехи, взбить. Переложить рыбную смесь в большую миску. Добавить лук, хлебные крошки, пармезан, яйцо и каперсы. Приправить солью и перцем, перемешать. Влажными руками сформировать 12 котлет, смазать их маслом с двух сторон. Готовить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать рыбные котлеты вместе с йогуртовым соусом и дольками лимона.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Филе трески или другой белой рыбы - 600 гр
Измельченная петрушка - 1/4 стакана
Кедровые орехи - 1/4 стакана
Измельченный репчатый лук - 1/2 шт.
Крошки цельнозернового хлеба - 3/4 стакана
Тёртый пармезан - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Каперсы, нарезанные - 2 ч. л.
Оливковое масло - по вкусу
Соль, молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Поместить рыбу в кухонный комбайн и измельчить в режиме Пульс. Добавить петрушку и кедровые орехи, взбить. Переложить рыбную смесь в большую миску. Добавить лук, хлебные крошки, пармезан, яйцо и каперсы. Приправить солью и перцем, перемешать. Влажными руками сформировать 12 котлет, смазать их маслом с двух сторон. Готовить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать рыбные котлеты вместе с йогуртовым соусом и дольками лимона.
Приятного аппетита!
ОТБИВНЫЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЫРНОМ КЛЯРЕ #закуска #ужин
Ингредиенты:
Филе куриное - 600 гр
Сыр плавленый -150 гр
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1/2 стакана
Мука - 4 ст.л.
Сухари панировочные
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
Подмороженное куриное филе нарезать тонкими кусочками. Положить в полиэтиленовый пакет и отбить. Отдельно натереть плавленый сыр на крупной терке. Вбить сырые куриные яйца, добавить специи и молоко. Смесь взбить венчиком до получения однородной массы. Кусочек отбитого филе обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть в сырный кляр и еще раз обвалять. Выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, жарить отбивные из курицы с двух сторон до получения аппетитной корочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Филе куриное - 600 гр
Сыр плавленый -150 гр
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1/2 стакана
Мука - 4 ст.л.
Сухари панировочные
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
Подмороженное куриное филе нарезать тонкими кусочками. Положить в полиэтиленовый пакет и отбить. Отдельно натереть плавленый сыр на крупной терке. Вбить сырые куриные яйца, добавить специи и молоко. Смесь взбить венчиком до получения однородной массы. Кусочек отбитого филе обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть в сырный кляр и еще раз обвалять. Выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, жарить отбивные из курицы с двух сторон до получения аппетитной корочки.
Приятного аппетита!
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ #закуска
Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг
Яйца – 5 шт
Помидоры – 300 гр
Мука цельнозерновая - 1 стакан
Йогурт натуральный – 350 гр
Чеснок – 10 гр
Сыр – 150 гр
Зеленый лук – 10 гр
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Тщательно смешайте компоненты теста. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладий. Разогрейте сковороду. Смажьте маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина. Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета. Пока обжариваются коржи, можно подготовить «крем» для нашего торта. Для этого смешайте йогурт, несколько измельчённых зубчиков чеснока. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу. Можно дополнительно добавлять свежую зелень. Подготовьте начинку для торта. У нас помидоры и зелёный лук, натёртый сыр. Когда коржи будут готовы, их необходимо охладить, прежде чем приступать к сборке торта. На сковороде диаметром 22 сантиметра у нас получается 7–8 коржей. Охлаждённый кабачковый корж смажьте подготовленным кремом. Выложите слой начинки. Повторите слои. Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг
Яйца – 5 шт
Помидоры – 300 гр
Мука цельнозерновая - 1 стакан
Йогурт натуральный – 350 гр
Чеснок – 10 гр
Сыр – 150 гр
Зеленый лук – 10 гр
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Тщательно смешайте компоненты теста. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладий. Разогрейте сковороду. Смажьте маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина. Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета. Пока обжариваются коржи, можно подготовить «крем» для нашего торта. Для этого смешайте йогурт, несколько измельчённых зубчиков чеснока. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу. Можно дополнительно добавлять свежую зелень. Подготовьте начинку для торта. У нас помидоры и зелёный лук, натёртый сыр. Когда коржи будут готовы, их необходимо охладить, прежде чем приступать к сборке торта. На сковороде диаметром 22 сантиметра у нас получается 7–8 коржей. Охлаждённый кабачковый корж смажьте подготовленным кремом. Выложите слой начинки. Повторите слои. Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте.
Приятного аппетита!
РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ #закуска
Ингредиенты:
Кабачки — 4 шт.
Сырок плавленый — 1-2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Помидоры — 1 шт.
Зелень и листья салата — по вкусу
Соль — по вкусу
Майонез — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
Помойте кабачки и разрежьте их вдоль на пластинки толщиной около 5 мм. Посолите и оставьте на 10 минут. Разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте порезанные кабачки с двух сторон. Обжаренные кабачки остудите. Пока кабачки будут остужаться, можно приготовить начинку для рулетиков. Для этого плавленый сырок натрите на терке. Подавите чеснок в чесночнице. Теперь смешайте натертый сырок, чеснок и майонез. Помидорку порежьте небольшими полосочками. Зелень промойте под проточной водой. Возьмите холодный обжаренный кабачок и на всю его поверхность с одной стороны положите сырно-чесночную смесь небольшим слоем. Затем положите кусочек помидора на более широкий край кабачка. Рядом с помидором положите маленькие веточки петрушки и укропа. Теперь аккуратно заверните рулетик и положите его на лист салата. Так сделайте со всеми обжаренными пластинками кабачков.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Кабачки — 4 шт.
Сырок плавленый — 1-2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Помидоры — 1 шт.
Зелень и листья салата — по вкусу
Соль — по вкусу
Майонез — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
Помойте кабачки и разрежьте их вдоль на пластинки толщиной около 5 мм. Посолите и оставьте на 10 минут. Разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте порезанные кабачки с двух сторон. Обжаренные кабачки остудите. Пока кабачки будут остужаться, можно приготовить начинку для рулетиков. Для этого плавленый сырок натрите на терке. Подавите чеснок в чесночнице. Теперь смешайте натертый сырок, чеснок и майонез. Помидорку порежьте небольшими полосочками. Зелень промойте под проточной водой. Возьмите холодный обжаренный кабачок и на всю его поверхность с одной стороны положите сырно-чесночную смесь небольшим слоем. Затем положите кусочек помидора на более широкий край кабачка. Рядом с помидором положите маленькие веточки петрушки и укропа. Теперь аккуратно заверните рулетик и положите его на лист салата. Так сделайте со всеми обжаренными пластинками кабачков.
Приятного аппетита!
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ СВЕКЛОЙ, СЫРОМ И СЕЛЬДЬЮ
Ингредиенты:
Сыр - 100 гр
Яйца - 4-6 шт
Филе слабосоленой сельди - 1 шт
Большая сладкая свекла - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Майонез
Руккола
Зеленый лук
Приготовление:
Обернуть в фольгу промытую нечищеную свеклу и до мягкости запечь ее в духовке, затем остудить и почистить. Отваренные вкрутую, остуженные и очищенные яйца пополам разрезать вдоль, аккуратно извлечь желтки. К крупно натертой свекле добавить мелко натертые желтки и сыр, измельченный чеснок, перемешать все до однородности с майонезом. Половинки подготовленных яиц нафаршировать получившейся свекольной массой, сверху положить по порционному кусочку слабосоленой сельди. Яйца украсить рукколой и измельченным зеленым луком, подавать их можно как порционно, так и все сразу на одном блюде.
Приятного аппетита!
#рецепты #закуска
Ингредиенты:
Сыр - 100 гр
Яйца - 4-6 шт
Филе слабосоленой сельди - 1 шт
Большая сладкая свекла - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Майонез
Руккола
Зеленый лук
Приготовление:
Обернуть в фольгу промытую нечищеную свеклу и до мягкости запечь ее в духовке, затем остудить и почистить. Отваренные вкрутую, остуженные и очищенные яйца пополам разрезать вдоль, аккуратно извлечь желтки. К крупно натертой свекле добавить мелко натертые желтки и сыр, измельченный чеснок, перемешать все до однородности с майонезом. Половинки подготовленных яиц нафаршировать получившейся свекольной массой, сверху положить по порционному кусочку слабосоленой сельди. Яйца украсить рукколой и измельченным зеленым луком, подавать их можно как порционно, так и все сразу на одном блюде.
Приятного аппетита!
#рецепты #закуска