Галета.
Интересная выпечка. Что-то между пирогом, за счет песочного теста, и пиццей, за счет формы и разнообразия начинки. В качестве классической начинки для галеты можно использовать свежие ягоды и фрукты. Но можно добавлять и другие различные начинки, экспериментируя с сыром, фруктами, овощами. У меня сегодня 2 галеты: первая с абрикосами и нектарином и вторая с моцареллой, грушей, орешками, дорблю и медом (начинка осталась с пиццы).
Тесто:
Мука-200 гр.;
Мука цельнозерновая (можно заменить пшеничную)-80 гр.;
Сливочное масло-180 гр.;
Соль-5 гр.;
Сахар-15 гр.;
Холодная вода -125 мл.
Начинка:
Абрикосы/нектарины/персики - 250 гр. (вес без косточки);
Сахар - 20 гр. (1 ст.л. с горкой);
*здесь ориентируемся на сладость самих фруктов, если кислые, можно добавить еще грамм 15 сахара) или неполные 2 столовые ложки;
Кукурузный крахмал - 20 гр. (1 ст.л.);
*также обращайте внимание на сочность фруктов или если это ягоды, то нужно добавить больше крахмала, еще половину столовой ложки.
Для смазывания галеты 1 яйцо.
Приготовление:
Предварительно нужно положить сливочное масло в морозилку минимум на час.
Просеиваем в чашу всю муку, добавляем сахар, соль. Достаем замерзшее масло и трем его на крупной терке в муку или можно ножом мелко порубить. Перетираем муку с маслом в крошку. Масса будет неоднородной, это нормально. Льем в эту массу холодную воду и объединяем тесто в шар. Не месим, просто объединяем. Кладем тесто в холодильник минимум на 1 час, лучше на часа 3 или на ночь.
Готовим начинку. Режем кубиками фрукты, добавляем сахар, крахмал и перемешиваем. Достаем тесто из холодильника, раскатываем сразу на бумаге для выпечке круг диаметром 30 см. Отступаем от края сантиметров 10 и раскладываем начинку по центру. Затем загибаем края, формируя галету. Смазываем галету сверху желтком или целым яйцом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Это очень вкусно! Тонкое песочное тесто, фруктовая сочная начинка. Ничего не переслащено, сбалансировано по вкусу.
Как уже писала можно экспериментировать с начинками. Положить на галету моцареллу, сверху грушу тонко нарезанную, затем сыр дорблю. Посыпать все это орешками и полить немного медом.
Интересная выпечка. Что-то между пирогом, за счет песочного теста, и пиццей, за счет формы и разнообразия начинки. В качестве классической начинки для галеты можно использовать свежие ягоды и фрукты. Но можно добавлять и другие различные начинки, экспериментируя с сыром, фруктами, овощами. У меня сегодня 2 галеты: первая с абрикосами и нектарином и вторая с моцареллой, грушей, орешками, дорблю и медом (начинка осталась с пиццы).
Тесто:
Мука-200 гр.;
Мука цельнозерновая (можно заменить пшеничную)-80 гр.;
Сливочное масло-180 гр.;
Соль-5 гр.;
Сахар-15 гр.;
Холодная вода -125 мл.
Начинка:
Абрикосы/нектарины/персики - 250 гр. (вес без косточки);
Сахар - 20 гр. (1 ст.л. с горкой);
*здесь ориентируемся на сладость самих фруктов, если кислые, можно добавить еще грамм 15 сахара) или неполные 2 столовые ложки;
Кукурузный крахмал - 20 гр. (1 ст.л.);
*также обращайте внимание на сочность фруктов или если это ягоды, то нужно добавить больше крахмала, еще половину столовой ложки.
Для смазывания галеты 1 яйцо.
Приготовление:
Предварительно нужно положить сливочное масло в морозилку минимум на час.
Просеиваем в чашу всю муку, добавляем сахар, соль. Достаем замерзшее масло и трем его на крупной терке в муку или можно ножом мелко порубить. Перетираем муку с маслом в крошку. Масса будет неоднородной, это нормально. Льем в эту массу холодную воду и объединяем тесто в шар. Не месим, просто объединяем. Кладем тесто в холодильник минимум на 1 час, лучше на часа 3 или на ночь.
Готовим начинку. Режем кубиками фрукты, добавляем сахар, крахмал и перемешиваем. Достаем тесто из холодильника, раскатываем сразу на бумаге для выпечке круг диаметром 30 см. Отступаем от края сантиметров 10 и раскладываем начинку по центру. Затем загибаем края, формируя галету. Смазываем галету сверху желтком или целым яйцом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Это очень вкусно! Тонкое песочное тесто, фруктовая сочная начинка. Ничего не переслащено, сбалансировано по вкусу.
Как уже писала можно экспериментировать с начинками. Положить на галету моцареллу, сверху грушу тонко нарезанную, затем сыр дорблю. Посыпать все это орешками и полить немного медом.
Творожные кексы с ягодами.
Летом хочется чего-то легкого и быстрого в приготовлении. 🥧
Эти кексы как раз таки тот случай. К тому же в сезон ягод можно экспериментировать со вкусами и добавлять по желанию: чернику, голубику, вишню, смородину, малину! 🍒🫐🍓
Кексы выходят нежными, воздушными, ванильными и очень вкусными!
Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла;
- 120-140 гр. сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1,5 гр. ванильного сахара;
- 200 гр. творога 9% в брикете;
- 2 яйца;
- 180 гр. муки;
- 10 гр. разрыхлителя;
- 3-5 ягод на 1 маленький кекс, зависит от размера ягод.
Приготовление:
Заранее достаем из холодильника масло, яйца и творог, чтобы они достигли комнатной температуры.
Объединяем миксером мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. Всыпаем весь творог, по одному добавляем яйца и снова перемешиваем. В конце добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородности. Тесто готово за считанные 5 минут!
Наполняем или 1 форму для кекса, или делим на 14-17 по маленьким формочкам. Внутрь закладываем ягоды, сверху накрывая слоем теста.
Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. Ориентируемся на спичку, которая должна выходить сухой из кекса.
Наливаем прохладное молоко к кексам и наслаждаемся! 🥛🧁
Летом хочется чего-то легкого и быстрого в приготовлении. 🥧
Эти кексы как раз таки тот случай. К тому же в сезон ягод можно экспериментировать со вкусами и добавлять по желанию: чернику, голубику, вишню, смородину, малину! 🍒🫐🍓
Кексы выходят нежными, воздушными, ванильными и очень вкусными!
Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла;
- 120-140 гр. сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1,5 гр. ванильного сахара;
- 200 гр. творога 9% в брикете;
- 2 яйца;
- 180 гр. муки;
- 10 гр. разрыхлителя;
- 3-5 ягод на 1 маленький кекс, зависит от размера ягод.
Приготовление:
Заранее достаем из холодильника масло, яйца и творог, чтобы они достигли комнатной температуры.
Объединяем миксером мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. Всыпаем весь творог, по одному добавляем яйца и снова перемешиваем. В конце добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородности. Тесто готово за считанные 5 минут!
Наполняем или 1 форму для кекса, или делим на 14-17 по маленьким формочкам. Внутрь закладываем ягоды, сверху накрывая слоем теста.
Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. Ориентируемся на спичку, которая должна выходить сухой из кекса.
Наливаем прохладное молоко к кексам и наслаждаемся! 🥛🧁
Плов.
Или историческое его название "Палов ош" с узбекского каждая буква является первой для названия ингредиента. Похоже ПЛОВ это аббревиатура.
П (пиёз) - лук;
А (аёз) - морквокь;
Л (лахм) - мясо;
О (олио) - жир;
В (вет) - соль;
О (об) - вода;
Ш (шалы) - рис.
Рецепты плова как и многих других традиционных блюд с опаской сопровождается дисклеймерами:" не претендую на аутентичность", "у каждой хозяйки есть свой рецепт" и т.д. Но это не мешает в комментариях к этим рецептам вести баталии, участники которых думают, что плов точно готовят не так, это не плов, это рисовая каша с мясом. Автор явно не прав. Замечаю, что зачастую споры возникают из-за плова и борща. Почему-то остальные блюда терпят эксперименты и не вызывают волну разногласий.
Не очень понимала споров на эту тему... Во-первых, почему блюдо, приготовленное из тех же ингредиентов, что и плов нельзя называть пловом, если изменил что-то в приготовлении или добавил какой-нибудь ингредиент на свой вкус. Во-вторых, а что такое плов? Я вот, к примеру, читала книгу "Узбекский плов" (куда еще аутентичнее?!), так вот там приводилось 48 разных рецептов плова. Плов с айвой, курицей, казы, сомом, с фаршем, яичницей (да-да), машем...
Даже не представляю, что произойдет, если популярный фудблогер опубликует рецепт плова с сомом! А вот в книжке Узбекского плова этот рецепт есть и это тоже плов.
Мне куда приятнее быть открытой для экспериментов и из базовых ингредиентов популярных блюд готовить что-то новое, меняя технологию приготовления и корректируя список ингредиентов под свои вкусы. Ведь классика никуда не денется! А вот разнообразие рациона и открытие новых вкусов - это то, за чем гнаться все-таки стоит.
*Книга "Узбекский плов" Махмудова К.К.
1979 г. очень интересная, начинается с истории, сначала появления риса, потом с появления блюд из риса и мяса. И все это сопровождается легендами и приданиями. Блюдо действительно имеет богатую историю, но с течением времени рецепт приготовления стал более разнообразным и богатым.
Или историческое его название "Палов ош" с узбекского каждая буква является первой для названия ингредиента. Похоже ПЛОВ это аббревиатура.
П (пиёз) - лук;
А (аёз) - морквокь;
Л (лахм) - мясо;
О (олио) - жир;
В (вет) - соль;
О (об) - вода;
Ш (шалы) - рис.
Рецепты плова как и многих других традиционных блюд с опаской сопровождается дисклеймерами:" не претендую на аутентичность", "у каждой хозяйки есть свой рецепт" и т.д. Но это не мешает в комментариях к этим рецептам вести баталии, участники которых думают, что плов точно готовят не так, это не плов, это рисовая каша с мясом. Автор явно не прав. Замечаю, что зачастую споры возникают из-за плова и борща. Почему-то остальные блюда терпят эксперименты и не вызывают волну разногласий.
Не очень понимала споров на эту тему... Во-первых, почему блюдо, приготовленное из тех же ингредиентов, что и плов нельзя называть пловом, если изменил что-то в приготовлении или добавил какой-нибудь ингредиент на свой вкус. Во-вторых, а что такое плов? Я вот, к примеру, читала книгу "Узбекский плов" (куда еще аутентичнее?!), так вот там приводилось 48 разных рецептов плова. Плов с айвой, курицей, казы, сомом, с фаршем, яичницей (да-да), машем...
Даже не представляю, что произойдет, если популярный фудблогер опубликует рецепт плова с сомом! А вот в книжке Узбекского плова этот рецепт есть и это тоже плов.
Мне куда приятнее быть открытой для экспериментов и из базовых ингредиентов популярных блюд готовить что-то новое, меняя технологию приготовления и корректируя список ингредиентов под свои вкусы. Ведь классика никуда не денется! А вот разнообразие рациона и открытие новых вкусов - это то, за чем гнаться все-таки стоит.
*Книга "Узбекский плов" Махмудова К.К.
1979 г. очень интересная, начинается с истории, сначала появления риса, потом с появления блюд из риса и мяса. И все это сопровождается легендами и приданиями. Блюдо действительно имеет богатую историю, но с течением времени рецепт приготовления стал более разнообразным и богатым.
Летний дождь.
У нас сегодня идет летний густой дождик. На лужах образуются пузыри, что означает, что дождь сегодня будет идти весь день. Небо затянуто серой дымкой, воздух сырой и прохладный. Погодка в общем сегодня отпад! Самое время для того, чтобы сделать вкусную домашнюю выпечку, налить горячего чая, и наслаждаться под ритмичные звуки дождика за окном. Настоятельно рекомендую приготовить этот кекс. Влажный и сочный за счет груши. Очень быстрый и легкий в приготовлении. В тесто можно положить только грушу, или же экспериментировать и добавить орешки, кусочки шоколада. После выпечки кекс можно оставить в таком варианте как на первом фото, в первозданном его виде. А можно еще и творчески подойти к его украшению, полить шоколадом, украсить орешками, кокосовой стружкой, сублимированной малинкой или другой ягодой. Парочку листиков свежей мяты или розмарина и кекс начинает радовать не только вкусовые рецепторы, но и глаза!
Потратите максимум час на приготовление вместе с выпечкой и десерт с прилавков модной кофейни у вас дома! 😍🥧🧁
У нас сегодня идет летний густой дождик. На лужах образуются пузыри, что означает, что дождь сегодня будет идти весь день. Небо затянуто серой дымкой, воздух сырой и прохладный. Погодка в общем сегодня отпад! Самое время для того, чтобы сделать вкусную домашнюю выпечку, налить горячего чая, и наслаждаться под ритмичные звуки дождика за окном. Настоятельно рекомендую приготовить этот кекс. Влажный и сочный за счет груши. Очень быстрый и легкий в приготовлении. В тесто можно положить только грушу, или же экспериментировать и добавить орешки, кусочки шоколада. После выпечки кекс можно оставить в таком варианте как на первом фото, в первозданном его виде. А можно еще и творчески подойти к его украшению, полить шоколадом, украсить орешками, кокосовой стружкой, сублимированной малинкой или другой ягодой. Парочку листиков свежей мяты или розмарина и кекс начинает радовать не только вкусовые рецепторы, но и глаза!
Потратите максимум час на приготовление вместе с выпечкой и десерт с прилавков модной кофейни у вас дома! 😍🥧🧁
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Тартифлет.
Разбавим рецепты десертов чем-то более существенным. За этим незнакомым, необычным названием блюда стоит минимум ингредиентов и небольшое времени для его приготовления. Сочетание запеченной картошечки, бекона, обжаренного с большим количеством лука, сыра и сливок невероятно вкусное!
Сыр в тартифлет нужно класть не простой, а мягкий с белой плесенью. Не могу даже найти слов для описания аромата и оригинального вкусового сочетания этого блюда.
Настоятельно рекомендую приготовить! Рецепт и фото приготовления в следующем посте 👇
#тартифлет
Разбавим рецепты десертов чем-то более существенным. За этим незнакомым, необычным названием блюда стоит минимум ингредиентов и небольшое времени для его приготовления. Сочетание запеченной картошечки, бекона, обжаренного с большим количеством лука, сыра и сливок невероятно вкусное!
Сыр в тартифлет нужно класть не простой, а мягкий с белой плесенью. Не могу даже найти слов для описания аромата и оригинального вкусового сочетания этого блюда.
Настоятельно рекомендую приготовить! Рецепт и фото приготовления в следующем посте 👇
#тартифлет
Ингредиенты:
Лук - 2 большие луковицы;
Бекон - грамм 300-350;
Картофель - штук 6-7 среднего размера;
Камамбер (любой другой сыр с белой плесенью) - 1 упаковка;
Сливки - 30% жирности - 200 мл.
Приготовление:
Чистим картофель, режем кружками толщиной 2-3 см. Заливаем водой, ставим на плиту и варим минут 5-8 после закипания. Картофель надо просто приварить, не доводить до готовности и выложить в отдельную тарелку по истечении указанного времени.
На сковороде, ничем не смазанной, обжариваем тонко нарезанный бекон. Добавляем к бекону весь лук, нарезанный перьями. Все это вместе тушим до мягкости лука и убираем с огня.
Берем форму для выпекания глубокую. Натираем сначала чесноком, срез сделать на зубчике чеснока и натирать. Потом смазываем форму сливочным маслом.
Далее на дно формы выкладываем картофель в 1 ряд полностью и сверху можно слегка поперчить и выложить нарезанный слайсами чеснок. На картошку выкладываем весь бекон с луком (бекон с луком не солим, бекон соленый сам по себе).
Потом слой сыра, нарезанного на пластины распределяем хаотично. И сверху снова можно слегка присыпать перцем черным.
Затем сверху снова кладем слой картофеля по всей поверхности распределяем.
Заливаем все это сливками сверху и кладем оставшуюся часть сыра сверху.
Немного можно картофель сверху посолить. Отправляем в духовку 200 градусов минут 20-30, проверяем по готовности картофеля и достаем.
Наслаждаемся!
Лук - 2 большие луковицы;
Бекон - грамм 300-350;
Картофель - штук 6-7 среднего размера;
Камамбер (любой другой сыр с белой плесенью) - 1 упаковка;
Сливки - 30% жирности - 200 мл.
Приготовление:
Чистим картофель, режем кружками толщиной 2-3 см. Заливаем водой, ставим на плиту и варим минут 5-8 после закипания. Картофель надо просто приварить, не доводить до готовности и выложить в отдельную тарелку по истечении указанного времени.
На сковороде, ничем не смазанной, обжариваем тонко нарезанный бекон. Добавляем к бекону весь лук, нарезанный перьями. Все это вместе тушим до мягкости лука и убираем с огня.
Берем форму для выпекания глубокую. Натираем сначала чесноком, срез сделать на зубчике чеснока и натирать. Потом смазываем форму сливочным маслом.
Далее на дно формы выкладываем картофель в 1 ряд полностью и сверху можно слегка поперчить и выложить нарезанный слайсами чеснок. На картошку выкладываем весь бекон с луком (бекон с луком не солим, бекон соленый сам по себе).
Потом слой сыра, нарезанного на пластины распределяем хаотично. И сверху снова можно слегка присыпать перцем черным.
Затем сверху снова кладем слой картофеля по всей поверхности распределяем.
Заливаем все это сливками сверху и кладем оставшуюся часть сыра сверху.
Немного можно картофель сверху посолить. Отправляем в духовку 200 градусов минут 20-30, проверяем по готовности картофеля и достаем.
Наслаждаемся!
Лето это маленькая жизнь.
Для меня эта фраза стала устойчивой и я не задумывалась почему так говорят. Ну наверное потому что лето дает много возможностей для активного времяпровождения. Тут тебе и велик, и походы, и речка, и прогулки до поздней ночи, а может даже и до самого летнего рассвета! Солнышко балует своим теплом, а иногда докучает палящим зноем, после которого обязательно прольется густой летний дождь. ☀️
А между тем лето вмещает в себя не только это. Ему удается собрать несколько «сезонов». В июне наша жизнь похожа на выход из спячки и все для нас как в первый раз. Радость доставляет буйство красок природы, цветущая акация, поспевшая клубника и черешня. 🍒
К июлю чары утихают, мы больше жалуемся на жару и духоту. Поспевшие абрикосы, вкусные помидоры и ассорти зелени воспринимается как данность. 🍅 🥬
Мой любимый период летней жизни начинается с приходом августа. Август самый богатый на урожай месяц, который полностью оправдывает зной и палящее солнце июля! Ведь все это помогало расти арбузу, дыне, яблокам, сливам и грушам. 🍐🍎
Август сочетает в себе яркость лета, роскошь даров природы и грустинку от последних теплых дней. И этот контраст мне особенно нравится.
В попытке сохранить лето мы торопимся сделать запасы, сушим, консервируем и замораживаем. Правда весь этот суррогат не заменит нам ту маленькую жизнь, которую мы проживаем летом.
Поэтому оставшиеся пару недель жадно смакуем остатки лета здесь и сейчас!
И не расстраиваемся, ведь закономерность маленькой летней жизни дарит нам возможность повстречаться с ней еще через год!
🍃🌾🌤️
Для меня эта фраза стала устойчивой и я не задумывалась почему так говорят. Ну наверное потому что лето дает много возможностей для активного времяпровождения. Тут тебе и велик, и походы, и речка, и прогулки до поздней ночи, а может даже и до самого летнего рассвета! Солнышко балует своим теплом, а иногда докучает палящим зноем, после которого обязательно прольется густой летний дождь. ☀️
А между тем лето вмещает в себя не только это. Ему удается собрать несколько «сезонов». В июне наша жизнь похожа на выход из спячки и все для нас как в первый раз. Радость доставляет буйство красок природы, цветущая акация, поспевшая клубника и черешня. 🍒
К июлю чары утихают, мы больше жалуемся на жару и духоту. Поспевшие абрикосы, вкусные помидоры и ассорти зелени воспринимается как данность. 🍅 🥬
Мой любимый период летней жизни начинается с приходом августа. Август самый богатый на урожай месяц, который полностью оправдывает зной и палящее солнце июля! Ведь все это помогало расти арбузу, дыне, яблокам, сливам и грушам. 🍐🍎
Август сочетает в себе яркость лета, роскошь даров природы и грустинку от последних теплых дней. И этот контраст мне особенно нравится.
В попытке сохранить лето мы торопимся сделать запасы, сушим, консервируем и замораживаем. Правда весь этот суррогат не заменит нам ту маленькую жизнь, которую мы проживаем летом.
Поэтому оставшиеся пару недель жадно смакуем остатки лета здесь и сейчас!
И не расстраиваемся, ведь закономерность маленькой летней жизни дарит нам возможность повстречаться с ней еще через год!
🍃🌾🌤️