Обещанный выше рецепт печенья «Курабье».
Ингредиенты:
180 гр. мягкого сливочного масла;
90 гр. сахарной пудры;
60 гр. яичного белка;
250 гр. муки;
30 гр. кукурузного крахмала;
Щепотка соли;
5 гр. разрыхлителя.
Приготовление:
1. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудры до побеления и пышности.
2. Вливаем яичный белок и снова все объединяем, добиваясь пышности;
3. В отдельной ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель, крахмал и соль. Всыпаем сухие ингредиенты к маслу в 2 приема. Перемешиваем венчиком на низкой скорости или вручную до однородности.
4. Перекладываем тесто в плотный кондитерский мешок, установив насадку открытая звезда. Диаметр насадки не менее 1,2 см.
Отсаживаем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Тесто выходит достаточно тугим, за счет этого после выпекания на нём остаются четкие узоры. Поэтому кондитерский мешок должен быть плотным. Не обязательно отсаживать через насадку, можно влажными руками сформировать шарики из теста или сделать на плотном пищевом пакете срез уголка и отсаживать таким образом.
5. Делаем в центре печенья влажным пальцем углубление и выкладываем варение/повидло/вареную сгущенку. Я выкладывала малиновое варенье и вареную сгущенку. С вареньем выходит вкуснее, ягодная начинка так и просится к сладкому песочному печенью.
6. Выпекаем на среднем уровне, нагрев верх низ, при температуре 180 градусов 15-20 минут, зависит от размера печенья. Важно добиться красивого песочного цвета и не пересушить печенье.
Завариваем кофе или чай и наслаждаемся!
🍪☕️🫖
Ингредиенты:
180 гр. мягкого сливочного масла;
90 гр. сахарной пудры;
60 гр. яичного белка;
250 гр. муки;
30 гр. кукурузного крахмала;
Щепотка соли;
5 гр. разрыхлителя.
Приготовление:
1. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудры до побеления и пышности.
2. Вливаем яичный белок и снова все объединяем, добиваясь пышности;
3. В отдельной ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель, крахмал и соль. Всыпаем сухие ингредиенты к маслу в 2 приема. Перемешиваем венчиком на низкой скорости или вручную до однородности.
4. Перекладываем тесто в плотный кондитерский мешок, установив насадку открытая звезда. Диаметр насадки не менее 1,2 см.
Отсаживаем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Тесто выходит достаточно тугим, за счет этого после выпекания на нём остаются четкие узоры. Поэтому кондитерский мешок должен быть плотным. Не обязательно отсаживать через насадку, можно влажными руками сформировать шарики из теста или сделать на плотном пищевом пакете срез уголка и отсаживать таким образом.
5. Делаем в центре печенья влажным пальцем углубление и выкладываем варение/повидло/вареную сгущенку. Я выкладывала малиновое варенье и вареную сгущенку. С вареньем выходит вкуснее, ягодная начинка так и просится к сладкому песочному печенью.
6. Выпекаем на среднем уровне, нагрев верх низ, при температуре 180 градусов 15-20 минут, зависит от размера печенья. Важно добиться красивого песочного цвета и не пересушить печенье.
Завариваем кофе или чай и наслаждаемся!
🍪☕️🫖
Фунтовый кекс на сметане со штрейзелем.
Рецепт из книги «Профессиональная выпечка и кондитерские изделия».
Ингредиенты для теста:
Соль - 2 гр. (щепотка);
Пшеничная мука - 167 гр.;
Разрыхлитель - 2 гр. (щепотка щедрая);
Пищевая сода - на кончике ножа;
Сливочное масло - 111 гр.;
Сахар - 100 гр.;
Яйца комнатной температуры- 111 гр. (2 крупных яйца);
Ваниль;
Сметана - 111 гр.
Наполнители:
Коричневый сахар - 80 гр.;
Грецкий орех, мелко нарезанный - 28 гр.;
Шоколад или шоколадные капли мелко нарезанный - 28 гр.;
Молотая корица - по вкусу, или чуть меньше половины чайной ложки;
Какао-порошок - чуть меньше половины чайной ложки.
Приготовление:
1. Подготовим наполнители. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы;
2. Для приготовления теста просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, соду и смешиваем все сухие ингредиенты;
3. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром минут 5-7, сначала на низкой скорости, потом на высокой до пышности и побеления;
4. Смешиваем яйца, сметану и ваниль;
5. Добавляем к маслу яичную смесь и сухие ингредиенты в три этапа чередуя, начинаем и заканчиваем яичной смесью. Перемешиваем на низкой скорости, а лучше вручную лопаткой. Перемешиваем активно и быстро, не тратим здесь много времени, чтобы не успела развиться клейковина муки и кекс на выходе не получился сухим.
6. Смазываем форму для кекса тонким слоем сливочного масло и присыпаем мукой. Делаем французскую рубашку. Насыпали на дно и стенки муку и над раковиной постучали по дну формы, чтобы убрать лишнюю муку и распределить ее равномерно.
7. Собираем кекс. Выкладываем половину теста на дно. Сверху кладем половину наполнителей. Прикрываем второй половиной теста. Сверху оставшаяся половина наполнителей.
Слегка с помощью ножа перемешиваем массу, чтобы слои между собой перемешались. На фото видно, что я не сильно смешала, можно смелее.
8. Выпекаем при температуре 180-190 градусов 40 минут. Если сверху пригорает укрываем фольгой. Достаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы.
Грамовка необычная потому что в книге рецепт на 8 кексов, пришлось делить. Да и штрейзель здесь не в нашем классическом понимании (мука, сахар, сливочное масло). Однако функцию он выполняет ту же - приятно хрустит сверху, при этом тает во рту. Кекс необычный, влажное сливочное тесто и хрустящая шоколадна начинка.
Все просто и быстро при этом оригинально. Готовьте с удовольствием! ☕️🫖
Рецепт из книги «Профессиональная выпечка и кондитерские изделия».
Ингредиенты для теста:
Соль - 2 гр. (щепотка);
Пшеничная мука - 167 гр.;
Разрыхлитель - 2 гр. (щепотка щедрая);
Пищевая сода - на кончике ножа;
Сливочное масло - 111 гр.;
Сахар - 100 гр.;
Яйца комнатной температуры- 111 гр. (2 крупных яйца);
Ваниль;
Сметана - 111 гр.
Наполнители:
Коричневый сахар - 80 гр.;
Грецкий орех, мелко нарезанный - 28 гр.;
Шоколад или шоколадные капли мелко нарезанный - 28 гр.;
Молотая корица - по вкусу, или чуть меньше половины чайной ложки;
Какао-порошок - чуть меньше половины чайной ложки.
Приготовление:
1. Подготовим наполнители. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы;
2. Для приготовления теста просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, соду и смешиваем все сухие ингредиенты;
3. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром минут 5-7, сначала на низкой скорости, потом на высокой до пышности и побеления;
4. Смешиваем яйца, сметану и ваниль;
5. Добавляем к маслу яичную смесь и сухие ингредиенты в три этапа чередуя, начинаем и заканчиваем яичной смесью. Перемешиваем на низкой скорости, а лучше вручную лопаткой. Перемешиваем активно и быстро, не тратим здесь много времени, чтобы не успела развиться клейковина муки и кекс на выходе не получился сухим.
6. Смазываем форму для кекса тонким слоем сливочного масло и присыпаем мукой. Делаем французскую рубашку. Насыпали на дно и стенки муку и над раковиной постучали по дну формы, чтобы убрать лишнюю муку и распределить ее равномерно.
7. Собираем кекс. Выкладываем половину теста на дно. Сверху кладем половину наполнителей. Прикрываем второй половиной теста. Сверху оставшаяся половина наполнителей.
Слегка с помощью ножа перемешиваем массу, чтобы слои между собой перемешались. На фото видно, что я не сильно смешала, можно смелее.
8. Выпекаем при температуре 180-190 градусов 40 минут. Если сверху пригорает укрываем фольгой. Достаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы.
Грамовка необычная потому что в книге рецепт на 8 кексов, пришлось делить. Да и штрейзель здесь не в нашем классическом понимании (мука, сахар, сливочное масло). Однако функцию он выполняет ту же - приятно хрустит сверху, при этом тает во рту. Кекс необычный, влажное сливочное тесто и хрустящая шоколадна начинка.
Все просто и быстро при этом оригинально. Готовьте с удовольствием! ☕️🫖
День всех влюблённых. 💌💕
Год назад я писала свои размышления на эту тему. Не вижу ничего плохого в том, чтобы лишний раз услышать теплые слова, улыбнуться или даже получить цветы. Что может быть прекраснее окрыляющего чувства влюбленности и легкого головокружения от переполняющих чувств? Разве плохо напоминать себе об этом в этот день и возвращаться в это состояние. Проявляя влюбленность к близким людям, увлечениям, работе, жизни в целом и всему, что приносит удовольствие.
Начать день можно с нежных сырников с конфитюром, который я бы назвала «Мохито». Тем более что приготовить сырники можно с вечера.
Ингредиенты для сырников:
- творог 600 гр. 9%, берем сухой плотный творог в брикетах;
- рисовая мука 100 гр.;
- яйцо 2 шт.;
- сахарная пудра (или сахар) 50-60 гр.;
- ваниль по вкусу;
- соль щепотка;
- изюм, предварительно промытый в горячей воде, затем обсушенный (по желанию).
Ингредиенты для освежающего клубничного конфитюра:
- замороженная клубника 300 гр.;
- сахар 50 гр.;
- цедра лайма 1 шт.;
- сок лайма 1\2 шт.;
- кукурузный крахмал 10 гр.;
- мята (по желанию) несколько листочков.
Приготовление:
1. Выкладываем творог, яйца и сахар (сахарную пудру) в большую миску. Хорошенько объединяем. Добавляем рисовую муку и ваниль, перемешиваем ложкой.
2. Смазываем руки растительным маслом или водой и лепим сырники. Отличный лайфхак не обваливать сырники в муке, а смачивать руки, так они не будут пригорать.
3. Разогреваем сковороду, добавляем масло и обжариваем сырники на среднем огне с двух сторон до красивого румянца.
Первую сторону жарим на среднем огне, после переворачивания огонь уменьшаем и жарим до готовности, не накрывая крышкой.
4. Для конфитюра. Высыпаем в сотейник клубнику замороженную и весь сахар. Ставим на плиту и немного растапливаем. Затем я слегка пробиваю блендером крупные ягоды, здесь по желанию, можно их оставить. Добавляем затем ваниль, цедру лайма и выдавливаем сок, готовим вместе после закипания на огне чуть ниже среднего, обязательно помешивая, в течение примерно 5 минут.
В отдельную маленькую мисочку насыпаем крахмал. Вливаем немного сока от клубники и перемешиваем до растворения комочков.
Вливаем крахмал к конфитюру и доводим на среднем огне до загустения массы. Снимаем с плиты и остужаем. Добавляем измельченную свежую мяту по желанию.
Подаем сырники к столу со сметаной и конфитюром и наслаждаемся! Вы точно влюбитесь в эти сырники.
Выше можно найти рецепт сырников с пшеничной мукой.
P.S. за рецепт спасибо каналу Марии.
Год назад я писала свои размышления на эту тему. Не вижу ничего плохого в том, чтобы лишний раз услышать теплые слова, улыбнуться или даже получить цветы. Что может быть прекраснее окрыляющего чувства влюбленности и легкого головокружения от переполняющих чувств? Разве плохо напоминать себе об этом в этот день и возвращаться в это состояние. Проявляя влюбленность к близким людям, увлечениям, работе, жизни в целом и всему, что приносит удовольствие.
Начать день можно с нежных сырников с конфитюром, который я бы назвала «Мохито». Тем более что приготовить сырники можно с вечера.
Ингредиенты для сырников:
- творог 600 гр. 9%, берем сухой плотный творог в брикетах;
- рисовая мука 100 гр.;
- яйцо 2 шт.;
- сахарная пудра (или сахар) 50-60 гр.;
- ваниль по вкусу;
- соль щепотка;
- изюм, предварительно промытый в горячей воде, затем обсушенный (по желанию).
Ингредиенты для освежающего клубничного конфитюра:
- замороженная клубника 300 гр.;
- сахар 50 гр.;
- цедра лайма 1 шт.;
- сок лайма 1\2 шт.;
- кукурузный крахмал 10 гр.;
- мята (по желанию) несколько листочков.
Приготовление:
1. Выкладываем творог, яйца и сахар (сахарную пудру) в большую миску. Хорошенько объединяем. Добавляем рисовую муку и ваниль, перемешиваем ложкой.
2. Смазываем руки растительным маслом или водой и лепим сырники. Отличный лайфхак не обваливать сырники в муке, а смачивать руки, так они не будут пригорать.
3. Разогреваем сковороду, добавляем масло и обжариваем сырники на среднем огне с двух сторон до красивого румянца.
Первую сторону жарим на среднем огне, после переворачивания огонь уменьшаем и жарим до готовности, не накрывая крышкой.
4. Для конфитюра. Высыпаем в сотейник клубнику замороженную и весь сахар. Ставим на плиту и немного растапливаем. Затем я слегка пробиваю блендером крупные ягоды, здесь по желанию, можно их оставить. Добавляем затем ваниль, цедру лайма и выдавливаем сок, готовим вместе после закипания на огне чуть ниже среднего, обязательно помешивая, в течение примерно 5 минут.
В отдельную маленькую мисочку насыпаем крахмал. Вливаем немного сока от клубники и перемешиваем до растворения комочков.
Вливаем крахмал к конфитюру и доводим на среднем огне до загустения массы. Снимаем с плиты и остужаем. Добавляем измельченную свежую мяту по желанию.
Подаем сырники к столу со сметаной и конфитюром и наслаждаемся! Вы точно влюбитесь в эти сырники.
Выше можно найти рецепт сырников с пшеничной мукой.
P.S. за рецепт спасибо каналу Марии.
Морсик! 🍓🫐🍒
Не избегаю уменьшительно-ласкательного слова в этом случае. Компотик, морсик - что-то уютное, вкусное, ароматное, домашнее и обязательно с любовью. Морс по этому рецепту сохраняет витамины и полезные свойства, потому что часть сока ягод не проходит термическую обработку. Мы их не варим, а вливаем в уже остывший напиток. Впрочем, давайте по порядку.
Ингредиенты:
Любые красные ягоды - 600 гр. (клюква, брусника, смородина, малина). Можно использовать микс или сварить морс из одного вида ягоды.
Сахар - 150 гр. (но ориентируемся на вкус. Я люблю покислее). Также можно добавить мед по вкусу;
Вода - 2 литра.
Приготовление:
1. Ягоды, если они заморожены, полностью размораживаем. Я ставлю в духовку и включаю нагрев на 45-50 градусов и оставляю на минут 30. Но можно просто предварительно оставить ягоды при комнатной температуре для разморозки.
2. Измельчаем ягоды блендером до кашицы;
3. Выкладываем кашицу в 3х слойную марлю и отжимаем по максимуму сок.
4. Жмых перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
5. Всыпаем сахар, перемешиваем до растворения. Снимаем с плиты и даем полностью остыть.
6. Остывший напиток процеживаем и объединяем с ранее выжатым соком.
Морс получается с насыщенным ярким и глубоким ягодным вкусом. Я люблю пить морс горячим, добавляя в чашку дополнительно мед или сахар по вкусу. Также можно пить морс охлажденным.
Не избегаю уменьшительно-ласкательного слова в этом случае. Компотик, морсик - что-то уютное, вкусное, ароматное, домашнее и обязательно с любовью. Морс по этому рецепту сохраняет витамины и полезные свойства, потому что часть сока ягод не проходит термическую обработку. Мы их не варим, а вливаем в уже остывший напиток. Впрочем, давайте по порядку.
Ингредиенты:
Любые красные ягоды - 600 гр. (клюква, брусника, смородина, малина). Можно использовать микс или сварить морс из одного вида ягоды.
Сахар - 150 гр. (но ориентируемся на вкус. Я люблю покислее). Также можно добавить мед по вкусу;
Вода - 2 литра.
Приготовление:
1. Ягоды, если они заморожены, полностью размораживаем. Я ставлю в духовку и включаю нагрев на 45-50 градусов и оставляю на минут 30. Но можно просто предварительно оставить ягоды при комнатной температуре для разморозки.
2. Измельчаем ягоды блендером до кашицы;
3. Выкладываем кашицу в 3х слойную марлю и отжимаем по максимуму сок.
4. Жмых перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
5. Всыпаем сахар, перемешиваем до растворения. Снимаем с плиты и даем полностью остыть.
6. Остывший напиток процеживаем и объединяем с ранее выжатым соком.
Морс получается с насыщенным ярким и глубоким ягодным вкусом. Я люблю пить морс горячим, добавляя в чашку дополнительно мед или сахар по вкусу. Также можно пить морс охлажденным.
Масленица!
Блинчик вкусный, край хрустящий,
Вкусный, сладкий, настоящий!
Словно солнышко сияет,
Весна зиму провожает!
Советы для приготовления идеальных блинов:
1) Готовим блины по рецепту, не пренебрегая точной граммовкой. На канале есть блины на молоке и кипятке, а также на кефире. Для любителей оладушек тоже есть рецепт;
2) Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт. Если вы замесили слишком густое тесто, оно будет плохо растекаться по сковороде, слишком жидкое - блинчики будут рваться. Готовим по рецепту, но и на консистенцию не забываем обращать внимание;
3) Хорошо размешиваем все комочки муки;
4) Даем замешенному тесту постоять минут 20 и только потом жарим блины;
5) Заводим себе блинную сковороду на которой кроме блинов больше ничего не жарим. Комфортный диаметр для блинной сковороды - 22 см.;
6) Хорошо накаляем сковороду перед тем, как влить тесто. Показатель хорошо разогретой сковороды - от неё начинается слегка дымить и поднимается жар. Если вы печете блинчики на сильном огне - они получаются кружевными, если на слабом - они ровные без дырочек.
7) Перед первым блином смазываем сковороду растительным маслом слегка. Далее не смазываем ничем.
Блинчик вкусный, край хрустящий,
Вкусный, сладкий, настоящий!
Словно солнышко сияет,
Весна зиму провожает!
Советы для приготовления идеальных блинов:
1) Готовим блины по рецепту, не пренебрегая точной граммовкой. На канале есть блины на молоке и кипятке, а также на кефире. Для любителей оладушек тоже есть рецепт;
2) Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт. Если вы замесили слишком густое тесто, оно будет плохо растекаться по сковороде, слишком жидкое - блинчики будут рваться. Готовим по рецепту, но и на консистенцию не забываем обращать внимание;
3) Хорошо размешиваем все комочки муки;
4) Даем замешенному тесту постоять минут 20 и только потом жарим блины;
5) Заводим себе блинную сковороду на которой кроме блинов больше ничего не жарим. Комфортный диаметр для блинной сковороды - 22 см.;
6) Хорошо накаляем сковороду перед тем, как влить тесто. Показатель хорошо разогретой сковороды - от неё начинается слегка дымить и поднимается жар. Если вы печете блинчики на сильном огне - они получаются кружевными, если на слабом - они ровные без дырочек.
7) Перед первым блином смазываем сковороду растительным маслом слегка. Далее не смазываем ничем.
Баскский жженый чизкейк или Сан-Себастьян.
Чизкейк действительно должен иметь загорелую корочку. Я перегнула с температурой и временем приготовления. Но как известно, чем чернее - тем лучше!
Корочка отлично отходит от остывшего чизкейка и ничуть не влияет на вкус. В целом десерт получается невероятно нежным и вкусным, тает на губах! А главное: требует минимум времени на приготовление.
Ингредиенты:
550 гр. творожного сливочного сыра;
200 гр. маскарпоне (можно не использовать маскарпоне, взяв 750 грамм творожного сыра). С маскарпоне выйдет еще нежнее;
450 гр. сливок 33% жирности;
15 гр. ванильного сахара;
25 гр. лимонного сока;
32 грамма кукурузного крахмала;
5 крупных яиц.
Приготовление:
1. Перемешиваем сыр, маскарпоне, если используете, сахар и ваниль;
2. Добавляем крахмал, объединяем;
3. Вводим по одному все яйца;
4. Добавляем лимонный сок и сливки.
Все это можно перемешать венчиком или лопаткой, миксер не обязателен. Важно не взбивать массу сильно, просто добиваемся
объединения ингредиентов. Масса может стать воздушной от нашего интенсивного взбивания, а нам здесь этого добиваться не нужно.
5. Выстилаем форму 20-22 см. диаметром пергаментной бумагой. Чтобы это было легче сделать можно смять хорошенько бумагу и немного взбрызнуть водой, стряхнув лишнее. Так бумага станет податливой и легко застелит противень. Если вы не уверены в том, что к вашему пергаменту ничего не прилипнет, советую смазать его сливочным маслом.
6. Выливаем в противень всю творожную массу.
7. Отправляем в разогретую духовку при 240 градусах на 30-35 минут. Ориентируемся
на свою духовку, не даем слишком поджариться чизкейку. Для этого можно или сократить немного температуру, или укрыть фольгой сверху.
8. Достаем из духовки, центр будет слегка подрагивать. Даем стабилизироваться и остыть хотя бы в течение 1-2 часов, а лучше оставить на ночь.
Это очень вкусно! 🤤 Нежная сливочная текстура. С чашечкой чая или крепкого кофе сочетается отлично.☕️ 🫖
P.S. рекомендую посмотреть первое видео со звуком🤭
Чизкейк действительно должен иметь загорелую корочку. Я перегнула с температурой и временем приготовления. Но как известно, чем чернее - тем лучше!
Корочка отлично отходит от остывшего чизкейка и ничуть не влияет на вкус. В целом десерт получается невероятно нежным и вкусным, тает на губах! А главное: требует минимум времени на приготовление.
Ингредиенты:
550 гр. творожного сливочного сыра;
200 гр. маскарпоне (можно не использовать маскарпоне, взяв 750 грамм творожного сыра). С маскарпоне выйдет еще нежнее;
450 гр. сливок 33% жирности;
15 гр. ванильного сахара;
25 гр. лимонного сока;
32 грамма кукурузного крахмала;
5 крупных яиц.
Приготовление:
1. Перемешиваем сыр, маскарпоне, если используете, сахар и ваниль;
2. Добавляем крахмал, объединяем;
3. Вводим по одному все яйца;
4. Добавляем лимонный сок и сливки.
Все это можно перемешать венчиком или лопаткой, миксер не обязателен. Важно не взбивать массу сильно, просто добиваемся
объединения ингредиентов. Масса может стать воздушной от нашего интенсивного взбивания, а нам здесь этого добиваться не нужно.
5. Выстилаем форму 20-22 см. диаметром пергаментной бумагой. Чтобы это было легче сделать можно смять хорошенько бумагу и немного взбрызнуть водой, стряхнув лишнее. Так бумага станет податливой и легко застелит противень. Если вы не уверены в том, что к вашему пергаменту ничего не прилипнет, советую смазать его сливочным маслом.
6. Выливаем в противень всю творожную массу.
7. Отправляем в разогретую духовку при 240 градусах на 30-35 минут. Ориентируемся
на свою духовку, не даем слишком поджариться чизкейку. Для этого можно или сократить немного температуру, или укрыть фольгой сверху.
8. Достаем из духовки, центр будет слегка подрагивать. Даем стабилизироваться и остыть хотя бы в течение 1-2 часов, а лучше оставить на ночь.
Это очень вкусно! 🤤 Нежная сливочная текстура. С чашечкой чая или крепкого кофе сочетается отлично.
P.S. рекомендую посмотреть первое видео со звуком🤭
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Печенье «Лесные шарики»
Печенье не оставит вас равнодушным. Очень нежное, песочное, с ярким ореховым вкусом и ванильным ароматом. Может показаться, что печенье каллорийное за счет количества масла. Но это печенье и не на каждый день. Оно отлично придется в качестве десерта к любому праздничному столу. Да и есть его нужно медленно, смакуя каждый тающий во рту кусочек. Запивая вкусным чаем или кофе.
Ингредиенты:
- 250 грамм пшеничной муки;
- 150 грамм фундука;
- 220 грамм сливочного масла, комнатной температуры;
- Щепотка соли;
- 75 грамм сахара;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- Сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 180°С.
2) Фундук выложить в жаропрочную посуду и вставить в разогретую духовку. Выпекать 5-6 минут, пока кожура не начнет трескаться;
3) Достать орехи из духовки, оставить на 10 минут немного остыть и переложить на чистое кухонное полотенце. Завернуть орехи и хорошо потереть, чтобы сухая шелуха полностью облупилась. Если где-то немного останется, пусть остается;
4) Орехи поместить в чашу блендера и измельчить, но не слишком мелко. Так, чтобы крупинки орехов чувствовались. (Если блендера нет, орехи мелко нарезать и смешать с мукой).
5) В большой миске смешать муку, измельченные орехи, сахар, соль и корицу. Перемешать и добавить масло. Замесить однородное тесто.
6) Духовку разогреть до 170° градусов.
7) Из теста скатать шарик размером с грецкий орех и обкатать в сахарной пудре. Выложить на застеленный пергаментом противень. То же самое сделать с остальным тестом. Шарики почти не растут, поэтому промежутки могут быть небольшими.
8) Выпекать 16-18 минут, до готовности. Печенье должно немного подрумяниться и затвердеть.
9) Достать ореховые шарики из духовки и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
10) Затем обвалять каждый шарик в сахарной пудре. Нужно чтобы на каждом шарике осело как можно больше сахарной пудры.
11) Шарики переложить в герметичную емкость. хранить при комнатной температуре до 4-х недель. Хотя хранить их долго вряд ли получится.
Печенье не оставит вас равнодушным. Очень нежное, песочное, с ярким ореховым вкусом и ванильным ароматом. Может показаться, что печенье каллорийное за счет количества масла. Но это печенье и не на каждый день. Оно отлично придется в качестве десерта к любому праздничному столу. Да и есть его нужно медленно, смакуя каждый тающий во рту кусочек. Запивая вкусным чаем или кофе.
Ингредиенты:
- 250 грамм пшеничной муки;
- 150 грамм фундука;
- 220 грамм сливочного масла, комнатной температуры;
- Щепотка соли;
- 75 грамм сахара;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- Сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 180°С.
2) Фундук выложить в жаропрочную посуду и вставить в разогретую духовку. Выпекать 5-6 минут, пока кожура не начнет трескаться;
3) Достать орехи из духовки, оставить на 10 минут немного остыть и переложить на чистое кухонное полотенце. Завернуть орехи и хорошо потереть, чтобы сухая шелуха полностью облупилась. Если где-то немного останется, пусть остается;
4) Орехи поместить в чашу блендера и измельчить, но не слишком мелко. Так, чтобы крупинки орехов чувствовались. (Если блендера нет, орехи мелко нарезать и смешать с мукой).
5) В большой миске смешать муку, измельченные орехи, сахар, соль и корицу. Перемешать и добавить масло. Замесить однородное тесто.
6) Духовку разогреть до 170° градусов.
7) Из теста скатать шарик размером с грецкий орех и обкатать в сахарной пудре. Выложить на застеленный пергаментом противень. То же самое сделать с остальным тестом. Шарики почти не растут, поэтому промежутки могут быть небольшими.
8) Выпекать 16-18 минут, до готовности. Печенье должно немного подрумяниться и затвердеть.
9) Достать ореховые шарики из духовки и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
10) Затем обвалять каждый шарик в сахарной пудре. Нужно чтобы на каждом шарике осело как можно больше сахарной пудры.
11) Шарики переложить в герметичную емкость. хранить при комнатной температуре до 4-х недель. Хотя хранить их долго вряд ли получится.