Картошка с грибами.
Точного количества ингредиентов не будет, все на глаз и вкус! Здесь важнее технология приготовления.
Ингредиенты:
Картошка;
Грибы (лисички, подосиновики, белый гриб);
Лук 1 штучка;
Чеснок пару зубчиков;
Сметана буквально 1 столовая ложка;
Соль по вкусу;
Зелень;
Масло подсолнечное и сливочное для жарки.
Я жарю грибы и картошку отдельно. Моем и очищаем лисички. Белый гриб или подосиновик режем крупно и опускаем в кипящую хорошо соленую воду на 5-7 минут провариться, чтобы убрать всех вредителей. После достаем из воды, остужаем и режем произвольно. Лисички я режу крупно.
Картошку режем брусочками.
На плите разогреваем 2 сковороды. В каждую из которых льем подсолнечное масло и добавляем кусочек сливочного. В одну сковороду опускаем картошку, в другую грибы. Картофель первые минут 7-10 жарим без крышки, помешивая до образования корочки. Грибы дадут много воды, я не жду её испарения, я её сливаю, оставляя совсем немного в сковороде. Тушим грибы минут 10. Затем режем лук и чеснок, добавляем в грибы, перемешиваем и поджариваем вместе минут 15.
Картошку, когда пройдет 10 минут, солим по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой, оставляя огонь ниже среднего. Томим еще минут 15. Пробуем на готовность.
Когда будет уже почти все готово, грибы солим, добавляем 1 столовую ложку сметаны и перемешиваем. В конце к грибам я высыпаю готовую картошку, туда же нарезанную зелень, пробую на соль. Все объединяем, пару минут даем вкусам объединиться и подаем!
Можно подать с салатом из свежих помидоров, огурцов и зелени.
Это невероятно вкусно! 🤤
Точного количества ингредиентов не будет, все на глаз и вкус! Здесь важнее технология приготовления.
Ингредиенты:
Картошка;
Грибы (лисички, подосиновики, белый гриб);
Лук 1 штучка;
Чеснок пару зубчиков;
Сметана буквально 1 столовая ложка;
Соль по вкусу;
Зелень;
Масло подсолнечное и сливочное для жарки.
Я жарю грибы и картошку отдельно. Моем и очищаем лисички. Белый гриб или подосиновик режем крупно и опускаем в кипящую хорошо соленую воду на 5-7 минут провариться, чтобы убрать всех вредителей. После достаем из воды, остужаем и режем произвольно. Лисички я режу крупно.
Картошку режем брусочками.
На плите разогреваем 2 сковороды. В каждую из которых льем подсолнечное масло и добавляем кусочек сливочного. В одну сковороду опускаем картошку, в другую грибы. Картофель первые минут 7-10 жарим без крышки, помешивая до образования корочки. Грибы дадут много воды, я не жду её испарения, я её сливаю, оставляя совсем немного в сковороде. Тушим грибы минут 10. Затем режем лук и чеснок, добавляем в грибы, перемешиваем и поджариваем вместе минут 15.
Картошку, когда пройдет 10 минут, солим по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой, оставляя огонь ниже среднего. Томим еще минут 15. Пробуем на готовность.
Когда будет уже почти все готово, грибы солим, добавляем 1 столовую ложку сметаны и перемешиваем. В конце к грибам я высыпаю готовую картошку, туда же нарезанную зелень, пробую на соль. Все объединяем, пару минут даем вкусам объединиться и подаем!
Можно подать с салатом из свежих помидоров, огурцов и зелени.
Это невероятно вкусно! 🤤
Пирог со сливами. 🥮💜
Сентябрь балует теплом и хорошей погодой.
Все-таки яркое солнышко самый лучший фон для фото. Пирожок весь сияет в лучах солнца!
Пирог получается очень нежным, сливочным внутри, с хрустящей корочкой из сахара и корицы сверху. Ну, а в сочетании с кисло-сладкими запеченными сливами совсем уж песня.
Готовится на раз два, главное заранее достать из холодильника сливочное масло и яйца, а также разогреть духовку до 180 градусов.
Взбиваем миксером 115 грамм мягкого сливочного масла со 120 граммами сахара и щепоткой соли в течение 5 минут. По желанию можно добавить немного ванили. Масса должна побелеть и стать пышной. Вводим по одному 2 яйца, каждое взбиваем вместе с общей массой. Затем просеиваем в массу 120 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Здесь можно убрать венчики миксера и вмешать муку лопаткой. Тесто готово, откладываем пока в сторону.
Моем сливы, делим на 2 части и убираем косточку.
Распределяем по противню (22-26 см. диаметром) тесто (я смазываю противень предварительно сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало). Сверху выкладываем половинки слив внутренней частью вверх и слегка утапливаем в тесто. Присыпаем сливы корицей и сахаром. Отправляем всю эту красоту в духовку при 180 градусах на 45-50 минут, проверяем деревянной шпажкой на готовность. Готовому пирогу даем немного остыть, извлекаем из формы и наслаждаемся!
Сентябрь балует теплом и хорошей погодой.
Все-таки яркое солнышко самый лучший фон для фото. Пирожок весь сияет в лучах солнца!
Пирог получается очень нежным, сливочным внутри, с хрустящей корочкой из сахара и корицы сверху. Ну, а в сочетании с кисло-сладкими запеченными сливами совсем уж песня.
Готовится на раз два, главное заранее достать из холодильника сливочное масло и яйца, а также разогреть духовку до 180 градусов.
Взбиваем миксером 115 грамм мягкого сливочного масла со 120 граммами сахара и щепоткой соли в течение 5 минут. По желанию можно добавить немного ванили. Масса должна побелеть и стать пышной. Вводим по одному 2 яйца, каждое взбиваем вместе с общей массой. Затем просеиваем в массу 120 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Здесь можно убрать венчики миксера и вмешать муку лопаткой. Тесто готово, откладываем пока в сторону.
Моем сливы, делим на 2 части и убираем косточку.
Распределяем по противню (22-26 см. диаметром) тесто (я смазываю противень предварительно сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало). Сверху выкладываем половинки слив внутренней частью вверх и слегка утапливаем в тесто. Присыпаем сливы корицей и сахаром. Отправляем всю эту красоту в духовку при 180 градусах на 45-50 минут, проверяем деревянной шпажкой на готовность. Готовому пирогу даем немного остыть, извлекаем из формы и наслаждаемся!
Гипнотизирую на поедание пельмешек! 🥟
Но для начала их надо приготовить. Домашние пельмени не сравнятся с покупными ни по вкусу, ни по качеству. Да, процесс приготовления не быстрый. Но есть преимущество: пельмени можно готовить впрок для заморозки. Выходит в домашних пельменях плюсов больше чем минусов.
А уж сам процесс лепки лично для меня своего рода медитация. Я люблю лепить в полной тишине и могу не заметить как количество пельменей уже превышает место в морозилке))
С тестом всегда экспериментирую и пробую разные рецепты. Сейчас такой:
- 1 яйцо;
- 500 грамм муки;
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 грамм воды горячей.
Кипятим воду, нужное количество наливаем в стакан и оставляем пока в стороне. Нам нужна горячая вода, но все-таки не кипяток. Растапливаем сливочное масло в отдельной емкости.
Просеиваем всю муку, вбиваем туда яйцо, всыпаем чайную ложку соли и добавляем все растопленное масло. Перетираем всю эту массу в крошку, чтобы яйцо не свернулось от горячей воды. Выливаем в эту массу всю воду. Сначала начинаем замес ложкой, когда температура станет комфортной для рук, вымешиваем тесто в течение 5-7 минут руками. Сначала оно будет вредничать, не поддаваться, крошиться. Но после 5 минут замеса станет более покладистым и эластичным. Формируем шар теста, кладем в миску, накрываем чтобы не сохло и оставляем отдохнуть минут 20-30.
А вот начинка для пельменей всегда у меня одна и та же. На 1 килограмм фарша (50% курицы, 50% свинины или говядины пожирнее. Но здесь все по вкусу, лучше когда начинка состоит из разных видов мяса) 1 луковица мелко нарезанная. Хорошо солим, перчим, добавляем любимые специи. Начинка в пельменях должна быть яркой по вкусу. Добавляем в фарш немного воды, буквально пару столовых ложек. И все это хорошенько перемешиваем и отбиваем частями. Начинка готова. Если не любите свежий лук в начинке, можно предварительно обжарить на смеси растительного и сливочного масла.
Приступаем к лепке. Отрезаем от теста небольшой кусочек и на припыленной мукой поверхности тонко раскатываем. Стаканом, вырубкой для теста, чем угодно круглым вырезаем кружочки диаметром 5-6 см. Распределяем по готовым кружочкам в центр немного фарша. Важно: края заготовки не засорять ни мукой, ни фаршем, чтобы тесто лучше скреплялось. Можно лепить как на видео. Не медлим и не даем тесту засохнуть, иначе перестанет липнуть. Лучше делать небольшое количество заготовок. Часть можно заморозить. Разделочную доску оборачиваем пакетов, присыпаем мукой, выкладываем готовые пельмени и убираем в морозилку. Когда подмерзнут, собираем их в пакет.
Часть обязательно готовим!
В кипящую воду закладываем пельмени. После повторного закипания свежие пельмени варить 5 минут, замороженные 8 минут. Это тесто очень хорошо лепится, кажется тугим, но в готовом виде оно очень нежное, мягкое. В пельменях по этому рецепту правильно расставлены акценты: тесто не выпячивает весь свой вкус, оно ненавязчиво и скромно уступает мясной начинке. Как и положено)
На горячие пельмени кладем кусочек сливочного масла, добавляем черный молотый перчик и ложечку сметаны!
Наслаждаемся!
#пельмени #рецепт_теста
Но для начала их надо приготовить. Домашние пельмени не сравнятся с покупными ни по вкусу, ни по качеству. Да, процесс приготовления не быстрый. Но есть преимущество: пельмени можно готовить впрок для заморозки. Выходит в домашних пельменях плюсов больше чем минусов.
А уж сам процесс лепки лично для меня своего рода медитация. Я люблю лепить в полной тишине и могу не заметить как количество пельменей уже превышает место в морозилке))
С тестом всегда экспериментирую и пробую разные рецепты. Сейчас такой:
- 1 яйцо;
- 500 грамм муки;
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 грамм воды горячей.
Кипятим воду, нужное количество наливаем в стакан и оставляем пока в стороне. Нам нужна горячая вода, но все-таки не кипяток. Растапливаем сливочное масло в отдельной емкости.
Просеиваем всю муку, вбиваем туда яйцо, всыпаем чайную ложку соли и добавляем все растопленное масло. Перетираем всю эту массу в крошку, чтобы яйцо не свернулось от горячей воды. Выливаем в эту массу всю воду. Сначала начинаем замес ложкой, когда температура станет комфортной для рук, вымешиваем тесто в течение 5-7 минут руками. Сначала оно будет вредничать, не поддаваться, крошиться. Но после 5 минут замеса станет более покладистым и эластичным. Формируем шар теста, кладем в миску, накрываем чтобы не сохло и оставляем отдохнуть минут 20-30.
А вот начинка для пельменей всегда у меня одна и та же. На 1 килограмм фарша (50% курицы, 50% свинины или говядины пожирнее. Но здесь все по вкусу, лучше когда начинка состоит из разных видов мяса) 1 луковица мелко нарезанная. Хорошо солим, перчим, добавляем любимые специи. Начинка в пельменях должна быть яркой по вкусу. Добавляем в фарш немного воды, буквально пару столовых ложек. И все это хорошенько перемешиваем и отбиваем частями. Начинка готова. Если не любите свежий лук в начинке, можно предварительно обжарить на смеси растительного и сливочного масла.
Приступаем к лепке. Отрезаем от теста небольшой кусочек и на припыленной мукой поверхности тонко раскатываем. Стаканом, вырубкой для теста, чем угодно круглым вырезаем кружочки диаметром 5-6 см. Распределяем по готовым кружочкам в центр немного фарша. Важно: края заготовки не засорять ни мукой, ни фаршем, чтобы тесто лучше скреплялось. Можно лепить как на видео. Не медлим и не даем тесту засохнуть, иначе перестанет липнуть. Лучше делать небольшое количество заготовок. Часть можно заморозить. Разделочную доску оборачиваем пакетов, присыпаем мукой, выкладываем готовые пельмени и убираем в морозилку. Когда подмерзнут, собираем их в пакет.
Часть обязательно готовим!
В кипящую воду закладываем пельмени. После повторного закипания свежие пельмени варить 5 минут, замороженные 8 минут. Это тесто очень хорошо лепится, кажется тугим, но в готовом виде оно очень нежное, мягкое. В пельменях по этому рецепту правильно расставлены акценты: тесто не выпячивает весь свой вкус, оно ненавязчиво и скромно уступает мясной начинке. Как и положено)
На горячие пельмени кладем кусочек сливочного масла, добавляем черный молотый перчик и ложечку сметаны!
Наслаждаемся!
#пельмени #рецепт_теста
Иногда так хочется простого человеческого - пирожков с картошкой!
Дрожжевое тесто для пирожков прекрасное, вкусное, классическое. Но вот готовить его не так уж и быстро. Нашлось решение: пирожки на кефире. Конечно это не тоже самое, разница во вкусе есть. Но и сравнивать их даже не стоит, они просто разные. Тесто на кефире выходит тонким и слегка напоминает песочное. У него сливочный приятный вкус, который отлично сочетается и с мясной начинкой, и картофельной, и сладкой! Ну и по скорости приготовления опережает дрожжевое на несколько часов. Настоятельно рекомендую приготовить! Из этого количества ингредиентов выходит около 24 пирожков. Можно смело уменьшать вес ингредиентов вдвое.
Ингредиенты:
Мука - 800 гр.;
Кефир - 500 гр. от 2% до 3,5% жирности;
Яйцо - 1 шт. (если уменьшаете вдвое, разбиваем 1 яйцо в мисочку, взбалтываем и кладем в тесто половину 20-25 гр выйдет. Вторую половину можно использовать для смазывания пирожков перед выпечкой);
Растительное масло - 50 гр.;
Сливочное масло - 40 гр.;
Сахар - 20 гр.;
Соль - 5 гр.;
Сода - 5 г.
Приготовление:
Просеиваем муку.
Объединяем с помощью венчика яйцо, кефир, соль, сахар и соду.
В муку вливаем жидкую массу, немного объединяем ложкой. Добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное, а мягкое, которое полежало при комнатной температуре часик) и растительное масло следом. Замешиваем тесто до полного увлажнения муки и оставляем на минуты 3-4, чтобы клейковина расслабилась и тесто не липло к рукам. Затем месим тесто 5-7 минут.
Готовим начинку картофельную:
Отвариваем картофель, пюрируем, добавляем соль, перец по вкусу. Отдельно обжариваем лук и грибы мелко порезанные кубиком на смеси сливочного и подсолнечного масла, добавляем в картофельное пюре и объединяем.
Готовим начинку мясную:
Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масла лук до прозрачности. Добавляет туда фарш из любого мяса. Активно объединяем, разбивая комочки фарша. Тушим минут 20, к этому времени важно, чтобы лишняя жидкость испарилась и начинка не была слишком влажной. Солим, перчим,добавляем приправы по вкусу. Также можно в эту начинку добавить мелко нарезанные грибы.
Ну и конечно же сюда отлично подойдут капустная начинка.
Формируем пирожки. Сначала делим тесто на 24 части примерно по 50 гр. Подкатываем в колобочки, накрываем пищевой пленкой, чтобы не подсыхали. Духовку разогреваем до 180 градусов. Лепим пирожки. Выкладываем на противень, смазываем сверху яйцом с чайной ложкой молока. Отправляем в духовку при 180 градусах на минут 20.
Достаем и наслаждаемся! Только что из духовки эти пирожки будут приятно хрустеть. После остывания станут мягкими и нежными.
Пирожки прекрасно брать с собой в дорогу на перекус и не перебиваться покупной выпечкой.
Дрожжевое тесто для пирожков прекрасное, вкусное, классическое. Но вот готовить его не так уж и быстро. Нашлось решение: пирожки на кефире. Конечно это не тоже самое, разница во вкусе есть. Но и сравнивать их даже не стоит, они просто разные. Тесто на кефире выходит тонким и слегка напоминает песочное. У него сливочный приятный вкус, который отлично сочетается и с мясной начинкой, и картофельной, и сладкой! Ну и по скорости приготовления опережает дрожжевое на несколько часов. Настоятельно рекомендую приготовить! Из этого количества ингредиентов выходит около 24 пирожков. Можно смело уменьшать вес ингредиентов вдвое.
Ингредиенты:
Мука - 800 гр.;
Кефир - 500 гр. от 2% до 3,5% жирности;
Яйцо - 1 шт. (если уменьшаете вдвое, разбиваем 1 яйцо в мисочку, взбалтываем и кладем в тесто половину 20-25 гр выйдет. Вторую половину можно использовать для смазывания пирожков перед выпечкой);
Растительное масло - 50 гр.;
Сливочное масло - 40 гр.;
Сахар - 20 гр.;
Соль - 5 гр.;
Сода - 5 г.
Приготовление:
Просеиваем муку.
Объединяем с помощью венчика яйцо, кефир, соль, сахар и соду.
В муку вливаем жидкую массу, немного объединяем ложкой. Добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное, а мягкое, которое полежало при комнатной температуре часик) и растительное масло следом. Замешиваем тесто до полного увлажнения муки и оставляем на минуты 3-4, чтобы клейковина расслабилась и тесто не липло к рукам. Затем месим тесто 5-7 минут.
Готовим начинку картофельную:
Отвариваем картофель, пюрируем, добавляем соль, перец по вкусу. Отдельно обжариваем лук и грибы мелко порезанные кубиком на смеси сливочного и подсолнечного масла, добавляем в картофельное пюре и объединяем.
Готовим начинку мясную:
Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масла лук до прозрачности. Добавляет туда фарш из любого мяса. Активно объединяем, разбивая комочки фарша. Тушим минут 20, к этому времени важно, чтобы лишняя жидкость испарилась и начинка не была слишком влажной. Солим, перчим,добавляем приправы по вкусу. Также можно в эту начинку добавить мелко нарезанные грибы.
Ну и конечно же сюда отлично подойдут капустная начинка.
Формируем пирожки. Сначала делим тесто на 24 части примерно по 50 гр. Подкатываем в колобочки, накрываем пищевой пленкой, чтобы не подсыхали. Духовку разогреваем до 180 градусов. Лепим пирожки. Выкладываем на противень, смазываем сверху яйцом с чайной ложкой молока. Отправляем в духовку при 180 градусах на минут 20.
Достаем и наслаждаемся! Только что из духовки эти пирожки будут приятно хрустеть. После остывания станут мягкими и нежными.
Пирожки прекрасно брать с собой в дорогу на перекус и не перебиваться покупной выпечкой.
Домашняя еда.
Как-то в дороге начала слушать аудио книгу "Книга о теле", автор Кэмерон Диас и Сандра Барк.
Книга посвящена теме еды: потребление, польза, осознанное питание. Изложена понятно, доступно, а для нашего времени возможно даже слишком просто и очевидно. Я и раньше понимала, что важно питаться качественными продуктами, основа рациона должна состоять из овощей, мяса, рыбы и круп... Автор приводит историческую справку пищевого поведения людей в разные периоды времени и сопоставляет все это с качеством жизни, болезнями, которые зависят в том числе от потребляемой еды.
К примеру, раньше, чтобы добыть себе еду нужно было долго заниматься поисками, исследовать на предмет съедобности, тратить кучу энергии. Жизнь человека зависела от климатических условий и от его собственной способности уметь добывать себе и своей семье пищу. Сейчас же охотиться за едой не нужно, она в легком доступе и изобилии. Вывод книги в том, что нам остается только правильно выбирать и осознанно потреблять.
Сейчас тема питания очень пересыщена информаций, противоречащими фактами, которые нередко подаются с давлением и негативом. Углубляться в это я не хочу. Единственное о чем мне действительно нравиться думать и рассказывать - это приготовление домашней еды. Я верю в то, что домашняя еда полезная, вкусная и разнообразная. С недавних пор я решила не покупать сладости и десерты в магазине. Во-первых, на приготовление домашней выпечки может уходить небольшое количество времени и энергии. Во-вторых, вы точно будете знать состав вашего кекса, печенья или пирога. Ну и, в-третьих, приготовление домашних десертов вносит домашний уют и является одним из способов выражения тепла и любви к близким.
Кроме того, каждый раз можно совершенствовать навыки приготовления еды, с каждым разом улучшая результат и делая еду еще полезнее. В выпечку можно добавлять семена льна, тыквы, подсолнечника, орехи, изюм, ягоды, фрукты, экспериментировать с мукой и заменять часть на гречневую, рисовую, цельнозерновую и т.д. Это повысит содержание пользы и клетчатки вашего десерта.
Внизу будет один из базовых рецептов песочного печенья, которое точно вытерпит все ваши эксперименты и порадует своим вкусом и пользой!
Как-то в дороге начала слушать аудио книгу "Книга о теле", автор Кэмерон Диас и Сандра Барк.
Книга посвящена теме еды: потребление, польза, осознанное питание. Изложена понятно, доступно, а для нашего времени возможно даже слишком просто и очевидно. Я и раньше понимала, что важно питаться качественными продуктами, основа рациона должна состоять из овощей, мяса, рыбы и круп... Автор приводит историческую справку пищевого поведения людей в разные периоды времени и сопоставляет все это с качеством жизни, болезнями, которые зависят в том числе от потребляемой еды.
К примеру, раньше, чтобы добыть себе еду нужно было долго заниматься поисками, исследовать на предмет съедобности, тратить кучу энергии. Жизнь человека зависела от климатических условий и от его собственной способности уметь добывать себе и своей семье пищу. Сейчас же охотиться за едой не нужно, она в легком доступе и изобилии. Вывод книги в том, что нам остается только правильно выбирать и осознанно потреблять.
Сейчас тема питания очень пересыщена информаций, противоречащими фактами, которые нередко подаются с давлением и негативом. Углубляться в это я не хочу. Единственное о чем мне действительно нравиться думать и рассказывать - это приготовление домашней еды. Я верю в то, что домашняя еда полезная, вкусная и разнообразная. С недавних пор я решила не покупать сладости и десерты в магазине. Во-первых, на приготовление домашней выпечки может уходить небольшое количество времени и энергии. Во-вторых, вы точно будете знать состав вашего кекса, печенья или пирога. Ну и, в-третьих, приготовление домашних десертов вносит домашний уют и является одним из способов выражения тепла и любви к близким.
Кроме того, каждый раз можно совершенствовать навыки приготовления еды, с каждым разом улучшая результат и делая еду еще полезнее. В выпечку можно добавлять семена льна, тыквы, подсолнечника, орехи, изюм, ягоды, фрукты, экспериментировать с мукой и заменять часть на гречневую, рисовую, цельнозерновую и т.д. Это повысит содержание пользы и клетчатки вашего десерта.
Внизу будет один из базовых рецептов песочного печенья, которое точно вытерпит все ваши эксперименты и порадует своим вкусом и пользой!
Печенье с шоколадом.
Это очень нежное печенье с хрустящей сливочной корочкой. Шоколад прекрасно оттеняет сладость и сливочность этого печенья. Печенье долго остается мягким. Сахар лучше не заменять на белый, но все-таки это возможно. В таком случае общее количество сахара лучше сократить. Тростниковый сахар в выпечке дает неповторимый карамельный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 гр.;
Сахар белый - 80 гр.;
Сахар тростниковый - 80 гр.;
Яйцо - 1 шт.;
Ваниль - 1 ч.л.;
Мука - 200 гр.;
Крахмал кукурузный (можно картофельный) - 1 ч.л.;
Сода - половина чайной ложки;
Соль - половина чайной ложки;
Шоколад - 60 гр. (но здесь можно отклоняться от рецепта и добавлять в этом же количестве орехи или изюм).
Приготовление:
Миксер здесь не понадобится. Масло и яйцо нужно достать заранее.
Венчиком хорошо объединяем размягченное сливочное масло, весь сахар, ваниль и соль. Добавляем яйцо, объединяем.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал и соду.
Мучную смесь добавляем в получившуюся масляную смесь. Объединим все ложкой до увлажнения муки. Добавляем выбранные наполнители: шоколад порубленный кусочками, орешки или изюм.
Убираем получившееся тесто в холодильник на 1 час.
По прошествии часа включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем формируем из теста шарики примерно по 40 грамм и слегка прижимаем по форме печенья. Выкладываем печенье на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Ориентируемся на свою духовку. Не засушиваем печенье.
Это печенье ничуть не уступает магазинному. Приятный вкус, нежная песочная текстура. Ну и поле для фантазии - один раз можно сделать его с шоколадом, в другой раз добавить разные орешки или изюм, каждый раз получая неповторимый оригинальный вкус.
Это очень нежное печенье с хрустящей сливочной корочкой. Шоколад прекрасно оттеняет сладость и сливочность этого печенья. Печенье долго остается мягким. Сахар лучше не заменять на белый, но все-таки это возможно. В таком случае общее количество сахара лучше сократить. Тростниковый сахар в выпечке дает неповторимый карамельный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 гр.;
Сахар белый - 80 гр.;
Сахар тростниковый - 80 гр.;
Яйцо - 1 шт.;
Ваниль - 1 ч.л.;
Мука - 200 гр.;
Крахмал кукурузный (можно картофельный) - 1 ч.л.;
Сода - половина чайной ложки;
Соль - половина чайной ложки;
Шоколад - 60 гр. (но здесь можно отклоняться от рецепта и добавлять в этом же количестве орехи или изюм).
Приготовление:
Миксер здесь не понадобится. Масло и яйцо нужно достать заранее.
Венчиком хорошо объединяем размягченное сливочное масло, весь сахар, ваниль и соль. Добавляем яйцо, объединяем.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал и соду.
Мучную смесь добавляем в получившуюся масляную смесь. Объединим все ложкой до увлажнения муки. Добавляем выбранные наполнители: шоколад порубленный кусочками, орешки или изюм.
Убираем получившееся тесто в холодильник на 1 час.
По прошествии часа включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем формируем из теста шарики примерно по 40 грамм и слегка прижимаем по форме печенья. Выкладываем печенье на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Ориентируемся на свою духовку. Не засушиваем печенье.
Это печенье ничуть не уступает магазинному. Приятный вкус, нежная песочная текстура. Ну и поле для фантазии - один раз можно сделать его с шоколадом, в другой раз добавить разные орешки или изюм, каждый раз получая неповторимый оригинальный вкус.
Яблочный пирог 3 стакана.
🍎 🍏 🍎
Настал сезон вкусных, ароматных яблок! А значит пора делать яблочные десерты и выпечку. Сегодня я предлагаю сделать пирог, в котором яблок больше, чем теста. Надо ли говорить какой он получается сочный и мега яблочный! При этом верх пирога получается с хрустящей сливочной корочкой. Этот десерт можно есть губами и получать удовольствие!
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг. уже отчищенных от кожуры. В этот пирог яблоки нужны сочные, хрустящие, сладкие или кисло-сладкие;
1 стакан манной крупы - 160 гр.;
1 стакан пшеничной муки - 130 гр. (на видео миндальная мука. С пшеничной получается также вкусно.);
1 стакан сахара - я отошла от рецепта и добавила половину стакана сахара - около 140 гр.;
Разрыхлитель - 2 чайные ложки;
Ваниль пол чайной ложки;
Щепотка соли;
Масло сливочное - 90 гр.
По желанию яблоки можно присыпать корицей сверху.
Приготовление.
Все как на видео предельно просто. Смешиваем все сухие ингредиенты между собой, делаем это тщательно, чтобы все равномерно объединилось. Яблоки чистим, убираем семечки и «щечки». Трем яблоки на крупной терке. Противень застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом.
Делим сухие ингредиенты на 3 части, а яблоки на 2 части.
Первый слой сухая часть, второй яблоки, третий сухая часть, четвертый яблоки, сверху оставшаяся часть сухого слоя и финально распределяем сливочное масло по всей поверхности. Каждый слой немного утрамбовываем. Чтобы разделить слои равномерно можно воспользоваться весами. Совет: лучше подморозить масло в морозилке перед использованием, затем достать и натереть на крупной терке. Так масло распределиться лучше и вид будет красивее.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах 45-60 минут. Ориентируемся на цвет пирога сверху, он должен стать темно-золотистым.
Вынимаем из духовки, даем немного остыть, извлекаем из формы. Аромат у пирога просто потрясающий.
Наливаем чай или кофе. Отрезаем кусочек пирога, удивляясь как легко идет нож по пирогу, и наслаждаемся!
🍎 🍏 🍎
Настал сезон вкусных, ароматных яблок! А значит пора делать яблочные десерты и выпечку. Сегодня я предлагаю сделать пирог, в котором яблок больше, чем теста. Надо ли говорить какой он получается сочный и мега яблочный! При этом верх пирога получается с хрустящей сливочной корочкой. Этот десерт можно есть губами и получать удовольствие!
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг. уже отчищенных от кожуры. В этот пирог яблоки нужны сочные, хрустящие, сладкие или кисло-сладкие;
1 стакан манной крупы - 160 гр.;
1 стакан пшеничной муки - 130 гр. (на видео миндальная мука. С пшеничной получается также вкусно.);
1 стакан сахара - я отошла от рецепта и добавила половину стакана сахара - около 140 гр.;
Разрыхлитель - 2 чайные ложки;
Ваниль пол чайной ложки;
Щепотка соли;
Масло сливочное - 90 гр.
По желанию яблоки можно присыпать корицей сверху.
Приготовление.
Все как на видео предельно просто. Смешиваем все сухие ингредиенты между собой, делаем это тщательно, чтобы все равномерно объединилось. Яблоки чистим, убираем семечки и «щечки». Трем яблоки на крупной терке. Противень застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом.
Делим сухие ингредиенты на 3 части, а яблоки на 2 части.
Первый слой сухая часть, второй яблоки, третий сухая часть, четвертый яблоки, сверху оставшаяся часть сухого слоя и финально распределяем сливочное масло по всей поверхности. Каждый слой немного утрамбовываем. Чтобы разделить слои равномерно можно воспользоваться весами. Совет: лучше подморозить масло в морозилке перед использованием, затем достать и натереть на крупной терке. Так масло распределиться лучше и вид будет красивее.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах 45-60 минут. Ориентируемся на цвет пирога сверху, он должен стать темно-золотистым.
Вынимаем из духовки, даем немного остыть, извлекаем из формы. Аромат у пирога просто потрясающий.
Наливаем чай или кофе. Отрезаем кусочек пирога, удивляясь как легко идет нож по пирогу, и наслаждаемся!