🍗 Паштет из рябчиков
Предлагаем приготовить из него вкуснейший и нежнейший паштет по старо-русскому рецепту «Паштетъ или сыръ изъ рябчиковъ», который станет как превосходной закуской на праздничном столе, так и отличным завтраком — тост на поджаренном хлебе.
📝 Ингредиенты:
🔸 400 грамм рябчика (одна тушки);
🔸 200 грамм белого хлеба;
🔸 100 грамм телячьей печени;
🔸 150 грамм масла сливочного;
🔸 120-130 грамм яиц (два штуки);
🔸 80 грамм шпика;
🔸 100 грамм отварных шампиньонов;
🔸 200 грамм сливок;
🔸 750 грамм мясного бульона;
🔸 15 грамм желатина;
🔸 60 грамм панировочных сухарей;
🔸 толченая гвоздика — по вкусу;
🔸 соль и перец — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Тушку рябчика без кожи отварить до готовности (1-1,5 часа). Когда мясо будет хорошо отходить от костей, достать, дать немного остыть. Разобрать, отделив мякоть. Провернуть ее через мясорубку.
2️⃣ Белый хлеб размочить в бульоне, добавить его к мясному фаршу. Туда же выбить сырые яйца, добавить сливочное масло. Все основательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
3️⃣ Шпик и печень телячью нарезать маленькими кусочками. Высыпать на разогретую сковороду, поджаривать до готовности. Сдобрить небольшим количеством толченой гвоздики, посолить и поперчить. Измельчить, тоже пропустив через мясорубку.
4️⃣ В миске смешать приготовленный фарш из рябчика и печеночно-шпиковую массу, влить сливки, высыпать половину шампиньонов (40 грамм).
5️⃣ Сотейник или форму для запекания обмазать изнутри охлажденным сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Готовый фарш выложить в форму, поставить в духовку на полчаса для запекания. Вынуть и охладить.
🍽️ В принципе, паштет уже готов к употреблению, но наши предки предпочитали доводить его до совершенства.
🔹 Желатин залить бульоном. Дождаться, когда кристаллики разбухнут (25-30 минут), поставить на плиту, нагревать до полного растворения желатина. Не кипятить!
🔹 В металлическую форму налить немного желатинового бульона, дать ему застыть в холодильнике. Потом достать, сверху выложить оставшиеся вареные грибы.
🔹 Запеченный фарш брать металлической круглой ложкой (как для мороженого), смоченной в кипятке, чтобы получилось полушарие. Выложить слоем на грибы. Залить бульоном, дать ему застыть. Повторять процесс, пока форма не заполнится полностью.
🔥 Перед подачей металлическую форму на пару секунд погрузить в очень горячую воду, потом аккуратно откинуть на блюдо. Паштет из рябчиков можно употреблять намазав на свежий белый хрустящий хлеб или поджаренные тосты. Декорировать мелко порезанной зеленью укропа.
Предлагаем приготовить из него вкуснейший и нежнейший паштет по старо-русскому рецепту «Паштетъ или сыръ изъ рябчиковъ», который станет как превосходной закуской на праздничном столе, так и отличным завтраком — тост на поджаренном хлебе.
📝 Ингредиенты:
🔸 400 грамм рябчика (одна тушки);
🔸 200 грамм белого хлеба;
🔸 100 грамм телячьей печени;
🔸 150 грамм масла сливочного;
🔸 120-130 грамм яиц (два штуки);
🔸 80 грамм шпика;
🔸 100 грамм отварных шампиньонов;
🔸 200 грамм сливок;
🔸 750 грамм мясного бульона;
🔸 15 грамм желатина;
🔸 60 грамм панировочных сухарей;
🔸 толченая гвоздика — по вкусу;
🔸 соль и перец — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Тушку рябчика без кожи отварить до готовности (1-1,5 часа). Когда мясо будет хорошо отходить от костей, достать, дать немного остыть. Разобрать, отделив мякоть. Провернуть ее через мясорубку.
2️⃣ Белый хлеб размочить в бульоне, добавить его к мясному фаршу. Туда же выбить сырые яйца, добавить сливочное масло. Все основательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
3️⃣ Шпик и печень телячью нарезать маленькими кусочками. Высыпать на разогретую сковороду, поджаривать до готовности. Сдобрить небольшим количеством толченой гвоздики, посолить и поперчить. Измельчить, тоже пропустив через мясорубку.
4️⃣ В миске смешать приготовленный фарш из рябчика и печеночно-шпиковую массу, влить сливки, высыпать половину шампиньонов (40 грамм).
5️⃣ Сотейник или форму для запекания обмазать изнутри охлажденным сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Готовый фарш выложить в форму, поставить в духовку на полчаса для запекания. Вынуть и охладить.
🍽️ В принципе, паштет уже готов к употреблению, но наши предки предпочитали доводить его до совершенства.
🔹 Желатин залить бульоном. Дождаться, когда кристаллики разбухнут (25-30 минут), поставить на плиту, нагревать до полного растворения желатина. Не кипятить!
🔹 В металлическую форму налить немного желатинового бульона, дать ему застыть в холодильнике. Потом достать, сверху выложить оставшиеся вареные грибы.
🔹 Запеченный фарш брать металлической круглой ложкой (как для мороженого), смоченной в кипятке, чтобы получилось полушарие. Выложить слоем на грибы. Залить бульоном, дать ему застыть. Повторять процесс, пока форма не заполнится полностью.
🔥 Перед подачей металлическую форму на пару секунд погрузить в очень горячую воду, потом аккуратно откинуть на блюдо. Паштет из рябчиков можно употреблять намазав на свежий белый хрустящий хлеб или поджаренные тосты. Декорировать мелко порезанной зеленью укропа.
🌹 Сбор, заготовка и хранение чайной розы
🧺 Сбор соцветий чайной розы надлежит проводить в утренние часы, когда роса обсохнет, или вечером, пока она не выпадет. Собирать растительное сырье нужно только в сухую погоду, чтобы на нем не было никакой влаги (капли дождя, росинки и пр.). Делать это необходимо в тот момент, когда бутон раскрылся еще не полностью и желтой серединки пока не видно. Срезать надо весь цветок, захватывая около 5 мм стебля.
☀️ Опытным путем установлено, что на рассвете чайная роза источает наиболее интенсивный и сильный аромат.
🥀 Розовые лепестки можно использовать сразу же или как можно быстрее засушить, чтобы не утратилось ценнейшее эфирное масло. Цветки нужно разобрать, лепестки разложить в один слой на бумажной подложке. Будет лучше, если друг друга они касаться не будут. После этого сверху прикрыть бумагой и держать в хорошо проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей.
✨ Обычно при соблюдении этих условий лепестки чайной розы высыхают за 3-4 дня. Когда это произойдет, цветочное сырье потребуется сложить в чистую, сухую посудину (стеклянная банка, пластиковый контейнер и пр.) с плотной, герметично закрывающейся крышкой. Своих полезных качеств правильно высушенные и грамотно хранящиеся лепестки не теряют в течение года.
👇️ Узнай о способах применения чайной розы в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg
🧺 Сбор соцветий чайной розы надлежит проводить в утренние часы, когда роса обсохнет, или вечером, пока она не выпадет. Собирать растительное сырье нужно только в сухую погоду, чтобы на нем не было никакой влаги (капли дождя, росинки и пр.). Делать это необходимо в тот момент, когда бутон раскрылся еще не полностью и желтой серединки пока не видно. Срезать надо весь цветок, захватывая около 5 мм стебля.
☀️ Опытным путем установлено, что на рассвете чайная роза источает наиболее интенсивный и сильный аромат.
🥀 Розовые лепестки можно использовать сразу же или как можно быстрее засушить, чтобы не утратилось ценнейшее эфирное масло. Цветки нужно разобрать, лепестки разложить в один слой на бумажной подложке. Будет лучше, если друг друга они касаться не будут. После этого сверху прикрыть бумагой и держать в хорошо проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей.
✨ Обычно при соблюдении этих условий лепестки чайной розы высыхают за 3-4 дня. Когда это произойдет, цветочное сырье потребуется сложить в чистую, сухую посудину (стеклянная банка, пластиковый контейнер и пр.) с плотной, герметично закрывающейся крышкой. Своих полезных качеств правильно высушенные и грамотно хранящиеся лепестки не теряют в течение года.
👇️ Узнай о способах применения чайной розы в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg
🏆️ Так, а кто у нас победитель продаж-то нынче? Давайте посмотрим..
1️⃣ Первую строчку по-прежнему удерживает окорок косули! Вот это да! Больше месяца держится - новый рекорд!
2️⃣ Вторую строчку заняла корейка северного оленя на кости - ооох, какие из нее красивые блюда получаются!
3️⃣ Третье поделили окорок лося и солёно-мороженный тугунок;
4️⃣ Лапы медведя в шкуре с когтями почти добрались до тройки лидеров;
5️⃣ А на пятой строчке у нас нынче птичка! Мясо цесарки стремительно ворвалось в наш ТОП!
6️⃣ Морошка и Дикий ящик VIP размер M пока не достигли пятерки лидеров;
7️⃣ А их уже догоняет Дикий ящик XL, продажи которого растут по мере приближения к Новому Году.
8️⃣ Осётр и икра делят восьмую строчку;
9️⃣ Предпоследнюю, внезапно занял подарочный сертификат на 10000 рублей;
🔟 А замыкает десятку лидеров подкопченое сало кабана.
1️⃣ Первую строчку по-прежнему удерживает окорок косули! Вот это да! Больше месяца держится - новый рекорд!
2️⃣ Вторую строчку заняла корейка северного оленя на кости - ооох, какие из нее красивые блюда получаются!
3️⃣ Третье поделили окорок лося и солёно-мороженный тугунок;
4️⃣ Лапы медведя в шкуре с когтями почти добрались до тройки лидеров;
5️⃣ А на пятой строчке у нас нынче птичка! Мясо цесарки стремительно ворвалось в наш ТОП!
6️⃣ Морошка и Дикий ящик VIP размер M пока не достигли пятерки лидеров;
7️⃣ А их уже догоняет Дикий ящик XL, продажи которого растут по мере приближения к Новому Году.
8️⃣ Осётр и икра делят восьмую строчку;
9️⃣ Предпоследнюю, внезапно занял подарочный сертификат на 10000 рублей;
🔟 А замыкает десятку лидеров подкопченое сало кабана.
🎓️ Мастер-класс "Новогодний фуршет\банкет. Меню с использованием дичи"
🔥 Ижевск, мы уже на чемоданах! Уже завтра приезжаем в гости с новогодним банкетным меню! Приготовим дичь - сочно, ароматно и, конечно, вкусно.
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Холодные закуски из дичи;
🔸Хамон из дикого кабана;
🔸Блюда из мяса дичи: медведь, кабан, олень;
🔸Крылья ската;
🔸Муксун.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 19 ноября с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 218. БЦ «Найди», кулинарная студия «Клош»
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7 (904) 313-65-17;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cEji1M
🔥 Ижевск, мы уже на чемоданах! Уже завтра приезжаем в гости с новогодним банкетным меню! Приготовим дичь - сочно, ароматно и, конечно, вкусно.
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Холодные закуски из дичи;
🔸Хамон из дикого кабана;
🔸Блюда из мяса дичи: медведь, кабан, олень;
🔸Крылья ската;
🔸Муксун.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 19 ноября с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 218. БЦ «Найди», кулинарная студия «Клош»
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7 (904) 313-65-17;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cEji1M
🌹 Применение чайной розы в народной медицине
Чайная роза весьма успешно и уже очень давно используется в народной медицине. Из ее лепестков можно готовить немало целебных составов, помогающих при различных заболеваниях:
🫖 Чай — успокаивающий нервную систему, оказывающий противокашлевый и отхаркивающий, противовирусный и антисептический эффекты. Для его приготовления нужно в чашку насыпать пару чайных ложек сушеных цветков, влить туда же 250 мл кипящей воды и дать настояться минимум 8-10 минут. Принимать вовнутрь в виде чая.
🧊 Розовая вода — рекомендуется при лечении конъюнктивита, а также при полоскании горла и для лечения воспаления десен. В банку налить 200 мл горячей воды, положить в нее две столовые ложки лепестков чайной розы. Под плотно закрытой крышкой настаивать около часа. Перед применением профильтровать.
👇 Узнай о других методах применения чайной розы в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg
Чайная роза весьма успешно и уже очень давно используется в народной медицине. Из ее лепестков можно готовить немало целебных составов, помогающих при различных заболеваниях:
🫖 Чай — успокаивающий нервную систему, оказывающий противокашлевый и отхаркивающий, противовирусный и антисептический эффекты. Для его приготовления нужно в чашку насыпать пару чайных ложек сушеных цветков, влить туда же 250 мл кипящей воды и дать настояться минимум 8-10 минут. Принимать вовнутрь в виде чая.
🧊 Розовая вода — рекомендуется при лечении конъюнктивита, а также при полоскании горла и для лечения воспаления десен. В банку налить 200 мл горячей воды, положить в нее две столовые ложки лепестков чайной розы. Под плотно закрытой крышкой настаивать около часа. Перед применением профильтровать.
👇 Узнай о других методах применения чайной розы в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg
🍚 Кастильский рис (с вонголе)
Рис во всех мыслимых и немыслимых вариантах готовят не только в Азии, но и в Испании. Плова в привычном понимании там, конечно же, нет но есть невероятной вкусноты блюда с морепродуктами. Попробуйте приготовить кастильский рис с вонголе — небольшими, чрезвычайно симпатичными, можно даже сказать, что с фотогеничными ракушками-венгерками (как их еще нередко называют). Мясо у этого моллюска невероятно нежное, сочное, слегка солоноватое, на вкус гораздо интереснее, тоньше и деликатнее, чем у тех же мидий. Причем вонголе добывают у нас на Дальнем Востоке, а не везут из-за рубежа.
📝 Ингредиенты:
🔸 500 грамм ракушек вонголе;
🔸 300 грамм риса;
🔸 60 грамм оливкового масла (четыре столовые ложки);
🔸 200 грамм репчатого лука (пара луковиц среднего размера);
🔸 200-220 грамм помидор (два штуки средних);
🔸 80-100 грамм сладкого зеленого перца (одна штука);
🔸 10-12 грамм чеснока (пара зубков);
🔸 15-20 грамм петрушки (три стебля);
🔸 соль — по вкусу;
🔸 чуть-чуть шафрана — на кончике ножа.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Листья петрушки оборвать со стеблей, собрать в кучку и измельчить ножом. Луковицы и зубчики чеснока очистить и тоже мелко покрошить. Томаты окунуть в кипяток, потом вынуть спустя пару секунд и снять кожу. Нарезать мелким кубиком. Зеленый перец почистить и также порезать кубиком.
2️⃣ Взять большую толстостенную кастрюлю или сотейник с толстым дном, вылить туда оливковое масло, разогреть. Потом высыпать в нее нарезанные лук и перец. Помешивая, готовить около пяти минут на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавить к ним измельченный чеснок и петрушку, жарить еще порядка трех минут. Затем в кастрюлю выложить помидорные кубики и хорошенько перемешать содержимое.
3️⃣ Ракушки вонголе разморозить (если они замороженные), потом промыть тщательно в холодной воде. Выкинуть те, у которых панцири сломанные. В сковородку налить воду (150 мл), поставить на сильный огонь и отправить туда промытые ракушки. Варить, периодически встряхивая около 3-5 минут, пока все створки не раскроются. Достать шумовкой, отбросить и выкинуть нераскрывшиеся, убрать по одной створке у оставшихся. Переложить в тарелку, прикрыть и держать с теплом месте.
4️⃣ Со сковородки, где готовились вонголе, слить жидкость и процедить ее через сито. Потом довести общий объем бульона до одного литра, разбавив водой.
5️⃣ В кастрюлю, где жарятся овощи и зелень, высыпать рис и посолить, перемешать. Потом готовить в течение двух минут, иногда помешивая. После этого влить литр разбавленного бульона, довести до кипения. Готовить еще около 12 минут, чтобы рис разбух и стал мягким.
6️⃣В кастрюлю высыпать отваренных ракушек, вмешать толику шафрана. Снять с плиты и оставить «отдохнуть» минут на пять-семь.
🍽️ Подавать кастильский рис горячим на одном общем блюде или в порционных тарелках. Посыпать мелко рубленной кинзой или петрушкой.ми, чрезвычайно симпатичными, можно даже сказать, что с фотогеничными ракушками-венгерками (как их еще нередко называют). Мясо у этого моллюска невероятно нежное, сочное, слегка солоноватое, на вкус гораздо интереснее, тоньше и деликатнее, чем у тех же мидий. Причем вонголе добывают у нас на Дальнем Востоке, а не везут из-за рубежа.
Рис во всех мыслимых и немыслимых вариантах готовят не только в Азии, но и в Испании. Плова в привычном понимании там, конечно же, нет но есть невероятной вкусноты блюда с морепродуктами. Попробуйте приготовить кастильский рис с вонголе — небольшими, чрезвычайно симпатичными, можно даже сказать, что с фотогеничными ракушками-венгерками (как их еще нередко называют). Мясо у этого моллюска невероятно нежное, сочное, слегка солоноватое, на вкус гораздо интереснее, тоньше и деликатнее, чем у тех же мидий. Причем вонголе добывают у нас на Дальнем Востоке, а не везут из-за рубежа.
📝 Ингредиенты:
🔸 500 грамм ракушек вонголе;
🔸 300 грамм риса;
🔸 60 грамм оливкового масла (четыре столовые ложки);
🔸 200 грамм репчатого лука (пара луковиц среднего размера);
🔸 200-220 грамм помидор (два штуки средних);
🔸 80-100 грамм сладкого зеленого перца (одна штука);
🔸 10-12 грамм чеснока (пара зубков);
🔸 15-20 грамм петрушки (три стебля);
🔸 соль — по вкусу;
🔸 чуть-чуть шафрана — на кончике ножа.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Листья петрушки оборвать со стеблей, собрать в кучку и измельчить ножом. Луковицы и зубчики чеснока очистить и тоже мелко покрошить. Томаты окунуть в кипяток, потом вынуть спустя пару секунд и снять кожу. Нарезать мелким кубиком. Зеленый перец почистить и также порезать кубиком.
2️⃣ Взять большую толстостенную кастрюлю или сотейник с толстым дном, вылить туда оливковое масло, разогреть. Потом высыпать в нее нарезанные лук и перец. Помешивая, готовить около пяти минут на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавить к ним измельченный чеснок и петрушку, жарить еще порядка трех минут. Затем в кастрюлю выложить помидорные кубики и хорошенько перемешать содержимое.
3️⃣ Ракушки вонголе разморозить (если они замороженные), потом промыть тщательно в холодной воде. Выкинуть те, у которых панцири сломанные. В сковородку налить воду (150 мл), поставить на сильный огонь и отправить туда промытые ракушки. Варить, периодически встряхивая около 3-5 минут, пока все створки не раскроются. Достать шумовкой, отбросить и выкинуть нераскрывшиеся, убрать по одной створке у оставшихся. Переложить в тарелку, прикрыть и держать с теплом месте.
4️⃣ Со сковородки, где готовились вонголе, слить жидкость и процедить ее через сито. Потом довести общий объем бульона до одного литра, разбавив водой.
5️⃣ В кастрюлю, где жарятся овощи и зелень, высыпать рис и посолить, перемешать. Потом готовить в течение двух минут, иногда помешивая. После этого влить литр разбавленного бульона, довести до кипения. Готовить еще около 12 минут, чтобы рис разбух и стал мягким.
6️⃣В кастрюлю высыпать отваренных ракушек, вмешать толику шафрана. Снять с плиты и оставить «отдохнуть» минут на пять-семь.
🍽️ Подавать кастильский рис горячим на одном общем блюде или в порционных тарелках. Посыпать мелко рубленной кинзой или петрушкой.ми, чрезвычайно симпатичными, можно даже сказать, что с фотогеничными ракушками-венгерками (как их еще нередко называют). Мясо у этого моллюска невероятно нежное, сочное, слегка солоноватое, на вкус гораздо интереснее, тоньше и деликатнее, чем у тех же мидий. Причем вонголе добывают у нас на Дальнем Востоке, а не везут из-за рубежа.
🍗 Суп из рябчика со свежими грибами
По своим гастрономическим качествам рябчик превосходен и удивителен. Он отличается от другой пернатой дичи неожиданно светлым, как у домашней курицы, цветом мяса. Вкус рябчика очень тонкий, с неповторимой легкой горчинкой, делающей его деликатесом высочайшего разбора. Эта замечательная птица хороша в любом виде: тушеном и запеченном, вареном и жареном, а также приготовленном любым другим способом. Мясо никогда не получается волокнистым и жестким, оно всегда мягкое и нежное. Попробуйте сделать из него отличный наваристый супчик со свежими грибами. Рецепт подходит и для прочей пернатой дичи: тетерева, фазана, куропатки, перепелов и пр.
📝 Ингредиенты:
🔸 350-400 грамм рябчика (одна тушка);
🔸 1000 грамм воды;
🔸 150 грамм нарезанных грибов (один стакан) — белых, шампиньонов, маслят и пр.;
🔸 10 грамм белой муки (одна чайная ложка);
🔸 25 грамм сливочного масла (одна столовая ложка);
🔸 соль, перец, приправы — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Тушку рябчика сполоснуть водой, разделить на 4-6 частей. Опустить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, шумовкой снять всплывшие сгустки, посолить, потом варить в течение получаса.
2️⃣ Грибы почистить, помыть, мелко пошинковать. На сковороде растопить сливочное масло, тушить в нем порезанные грибы около 8-10 минут. Отдельно спассеровать немного муки, добавить ее к грибам в самом конце и влить 30 мл (две столовые ложки) бульона.
3️⃣ Стушенные грибы выложить в кипящий в кастрюле бульон, где уже сварился рябчик, и варить еще 10 минут.
🥣 Для подачи к столу готовый рябчино-грибной суп разлить по глубоким порционным тарелкам, положить по половинке вареного яйца, заправить мелко порубленной зеленью по собственному вкусу.
По своим гастрономическим качествам рябчик превосходен и удивителен. Он отличается от другой пернатой дичи неожиданно светлым, как у домашней курицы, цветом мяса. Вкус рябчика очень тонкий, с неповторимой легкой горчинкой, делающей его деликатесом высочайшего разбора. Эта замечательная птица хороша в любом виде: тушеном и запеченном, вареном и жареном, а также приготовленном любым другим способом. Мясо никогда не получается волокнистым и жестким, оно всегда мягкое и нежное. Попробуйте сделать из него отличный наваристый супчик со свежими грибами. Рецепт подходит и для прочей пернатой дичи: тетерева, фазана, куропатки, перепелов и пр.
📝 Ингредиенты:
🔸 350-400 грамм рябчика (одна тушка);
🔸 1000 грамм воды;
🔸 150 грамм нарезанных грибов (один стакан) — белых, шампиньонов, маслят и пр.;
🔸 10 грамм белой муки (одна чайная ложка);
🔸 25 грамм сливочного масла (одна столовая ложка);
🔸 соль, перец, приправы — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Тушку рябчика сполоснуть водой, разделить на 4-6 частей. Опустить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, шумовкой снять всплывшие сгустки, посолить, потом варить в течение получаса.
2️⃣ Грибы почистить, помыть, мелко пошинковать. На сковороде растопить сливочное масло, тушить в нем порезанные грибы около 8-10 минут. Отдельно спассеровать немного муки, добавить ее к грибам в самом конце и влить 30 мл (две столовые ложки) бульона.
3️⃣ Стушенные грибы выложить в кипящий в кастрюле бульон, где уже сварился рябчик, и варить еще 10 минут.
🥣 Для подачи к столу готовый рябчино-грибной суп разлить по глубоким порционным тарелкам, положить по половинке вареного яйца, заправить мелко порубленной зеленью по собственному вкусу.
🎉 Тематический гастроужин с отличным шоу в Ижевске
✨ Совершенно новый формат! Наш бренд-шеф, совместно с гастро студией "Клош" приготовил Вам поистине великолепный вечер.
🔪 О да, мы будем готовить дичь, но назвать это мастер-классом мы бы не смогли! Интерактивное музыкальное, световое и игровое шоу о великом походе викингов по пути "из варяг в греки" в Константинополь будет сопровождать Вас на этом пути!
🥩 На ужине будем готовить дичь: мясо медведя, лося, марала, бобра, фазана, северной рыбы и диких ягод.
🤫 Меню не выкладываем, это сюрприз! Скажем только, что всего будет 6 подач с алкогольным сопровождением.
🔥 Цена всего 5900 руб. с человека.
📞 Бронирование столика по телефону +7 912 857-11-24
📣 Ждём вас 21.11.2024 в 19:00 по адресу:
📌 г. Ижевск, ул. Карла Маркса 218, гастро студия "Клош"
👍️ Приходите, будет феерично!
✨ Совершенно новый формат! Наш бренд-шеф, совместно с гастро студией "Клош" приготовил Вам поистине великолепный вечер.
🔪 О да, мы будем готовить дичь, но назвать это мастер-классом мы бы не смогли! Интерактивное музыкальное, световое и игровое шоу о великом походе викингов по пути "из варяг в греки" в Константинополь будет сопровождать Вас на этом пути!
🥩 На ужине будем готовить дичь: мясо медведя, лося, марала, бобра, фазана, северной рыбы и диких ягод.
🤫 Меню не выкладываем, это сюрприз! Скажем только, что всего будет 6 подач с алкогольным сопровождением.
🔥 Цена всего 5900 руб. с человека.
📞 Бронирование столика по телефону +7 912 857-11-24
📣 Ждём вас 21.11.2024 в 19:00 по адресу:
📌 г. Ижевск, ул. Карла Маркса 218, гастро студия "Клош"
👍️ Приходите, будет феерично!
🤩 Оооочень много скидок:
🔸 10% на котлетное мясо марала и всё что из него (пельмени, фарш, фрикадельки, хинкали), на стерлядь, на котлеты для бургера из европейского оленя, паштет из марала с красным вином, на лопатку, голяшку и шею северного оленя, на корейку лося толстый край, на сосиски и сардельки, а также на колбаски для жарки.
🔸 8% на сморчки, муксуна, рапана и окорок лося
🔸 15% на полукопченую колбасу из лося с кабаном и на ребра марала.
😊 Каждый найдет себе целую корзину вкусняшек по отличным ценам!
🎉 Праздник недели у нас всего один... но какой! 22 ноября - День клюквенной закуски – на всю клюкву скидка 10%!
☺️ Готовимся к зиме летом: Покрывало из бобра – скидка 10%. Бобр - это супер-качество и износостойкость! Поверьте, еще Ваши правнуки будут под ним греться 😏
✨ Распродажа продолжается!
🔸 Скидка на цветочную пыльцу 30%;
🔸 Ребра северного оленя со скидкой 20%;
🔸 Соус "Портовый перец" на портвейне со скидкой 30%
🔸 Копченая стерлядь продается со скидкой 25%;
🥰 Как обычно, предлагаем скидку на новинки и долгожданные товары этой недели! А значит, со скидкой 5% можно купить долгожданный фуэт из лося!
⚡️ Снижена цена:
🍤 Обратите внимание! Ещё сильнее снижена цена: Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет.
🥰 Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме. Цена снизилась.
🦌 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно стали дешевле.
Закупитесь сейчас!
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqub5LkN
🤩 Оооочень много скидок:
🔸 10% на котлетное мясо марала и всё что из него (пельмени, фарш, фрикадельки, хинкали), на стерлядь, на котлеты для бургера из европейского оленя, паштет из марала с красным вином, на лопатку, голяшку и шею северного оленя, на корейку лося толстый край, на сосиски и сардельки, а также на колбаски для жарки.
🔸 8% на сморчки, муксуна, рапана и окорок лося
🔸 15% на полукопченую колбасу из лося с кабаном и на ребра марала.
😊 Каждый найдет себе целую корзину вкусняшек по отличным ценам!
🎉 Праздник недели у нас всего один... но какой! 22 ноября - День клюквенной закуски – на всю клюкву скидка 10%!
☺️ Готовимся к зиме летом: Покрывало из бобра – скидка 10%. Бобр - это супер-качество и износостойкость! Поверьте, еще Ваши правнуки будут под ним греться 😏
✨ Распродажа продолжается!
🔸 Скидка на цветочную пыльцу 30%;
🔸 Ребра северного оленя со скидкой 20%;
🔸 Соус "Портовый перец" на портвейне со скидкой 30%
🔸 Копченая стерлядь продается со скидкой 25%;
🥰 Как обычно, предлагаем скидку на новинки и долгожданные товары этой недели! А значит, со скидкой 5% можно купить долгожданный фуэт из лося!
⚡️ Снижена цена:
🍤 Обратите внимание! Ещё сильнее снижена цена: Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет.
🥰 Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме. Цена снизилась.
🦌 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно стали дешевле.
Закупитесь сейчас!
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqub5LkN
⭐️ Москва! Фестиваль Московская Гиоргоба 2024
🍷 Вино и дичь - это ли не идеальное сочетание? Мы тоже так решили, так что примем участие в замечательном мероприятии:
🎉 VII Салон грузинских вин "Московская Гиоргоба 2024" пройдет 23 ноября, в День Святого Георгия - покровителя Москвы и Грузии, покровителя виноделов, винокуров и пивоваров.
👍️ Салон пройдёт в Swissôtel Красные Холмы 5* на 29-м этаже с 14:00 – 21:00. В нём кроме нас примут участие компании-дистрибьюторы грузинского вина, коньяка, чачи, пива и безалкогольных напитков, а также виноделы из Грузии и стран Большого Кавказа. В рамках Салона намечены выставка-дегустация, презентации компаний, винное казино, музыкальное сопровождение и многое другое.
😊 Такой форум - не только отличный повод хорошо провести время, но и возможность пообщаться в непринужденной обстановке, обсудить перспективы сотрудничества, оценить качество продукции возможных партнеров.
🙏 Присоединяйтесь! Узнать подробней о мероприятии и зарегистрироваться можно здесь:
https://blackseawine.world/
🫵 Ждём вас 23.11.2024 с 14:00 по адресу:
📌 г. Москва, Космодамианская наб. 52, стр. 6
Swissôtel Красные Холмы 5*, 29 этаж
🍷 Вино и дичь - это ли не идеальное сочетание? Мы тоже так решили, так что примем участие в замечательном мероприятии:
🎉 VII Салон грузинских вин "Московская Гиоргоба 2024" пройдет 23 ноября, в День Святого Георгия - покровителя Москвы и Грузии, покровителя виноделов, винокуров и пивоваров.
👍️ Салон пройдёт в Swissôtel Красные Холмы 5* на 29-м этаже с 14:00 – 21:00. В нём кроме нас примут участие компании-дистрибьюторы грузинского вина, коньяка, чачи, пива и безалкогольных напитков, а также виноделы из Грузии и стран Большого Кавказа. В рамках Салона намечены выставка-дегустация, презентации компаний, винное казино, музыкальное сопровождение и многое другое.
😊 Такой форум - не только отличный повод хорошо провести время, но и возможность пообщаться в непринужденной обстановке, обсудить перспективы сотрудничества, оценить качество продукции возможных партнеров.
🙏 Присоединяйтесь! Узнать подробней о мероприятии и зарегистрироваться можно здесь:
https://blackseawine.world/
🫵 Ждём вас 23.11.2024 с 14:00 по адресу:
📌 г. Москва, Космодамианская наб. 52, стр. 6
Swissôtel Красные Холмы 5*, 29 этаж
🚚 Что вкусненького приехало?
🐗 В дичи уже почти стандартное пополнение: бобр, кабан и медведь в ассортименте, шея и вырезка северного оленя, а также печень и язык лося. В птице пополнений почти нет, только мясо цесарки. А для питомцев готова свежая партия трахей и легкого европейского оленя.
🧆 В полуфабрикатах пополнений немного, только котлеты из кабана и филе лосося (семги).
🐟️ Рыбы, как обычно, пришло довольно много: амурская щука, омуль, нерка, налим, ряпушка, филе судака, радужная форель, барабуля и стейк из дикой рыбы меч. А в морепродуктах - креветки и мидии.
👍️ В деликатесах сейчас каждый день пополнение. Не удивительно! Все уже к Новому Году закупки начинают, так что и нам нужно соответствовать. Только посмотрите, сколько всего мы приготовили Вам на этой неделе:
🔸 Колбаса из лося с кабаном полукопченая;
🔸 Сыровяленая колбаса из лося, из косули, из кабана Бусел;
🔸 Мясо бобра на косточке полукопченое;
🔸 Рулет из грудинки кабана;
🔸 Хвост бобра варено-копченый;
🔸 Грудинка кабана копченая;
🔸 Паштет из мяса кабана с белым вином замороженный;
🔸 Нельма филе слабой соли нарезка 100гр, 200гр;
🔸 Омуль, муксун и нельма: филе-ломтики слабой соли в масле 190гр;
🔸 Омуль, муксун, нерка и нельма: филе слабой соли нарезка 100гр;
🔸 Грива жеребячья варено-копченая;
🔸 Казы вареное из молодой жеребятины;
🔸 Казы премиум;
🔸 Сало жеребячье со специями;
🔸 И долгожданный фуэт из лося!
🍓 Дикоросы подоспели: рябина, клюква, черника, голубика, клубника, жимолость, брусника, красника и другие ягоды, а ещё грибы белые экстра и резаные.
🍯 В бакалее рекомендуем десерты без сахара: лесные ягоды с чиа и черничный джем. Соусы любимые приехали: брусника с красным перчиком и дикий хрен.
🍶 Если вы предпочитаете сами делать полезные настойки, обязательно загляните не только в ягоды, но и в лечение, ведь к нам приехала новая партия желчи медведя в ассортименте! Заодно и на мускус бобра в капсулах обратите внимание. Хорошая форма для тех, кто не любит настойки за их вкус.
Закупитесь сейчас!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqx3rBvo
🐗 В дичи уже почти стандартное пополнение: бобр, кабан и медведь в ассортименте, шея и вырезка северного оленя, а также печень и язык лося. В птице пополнений почти нет, только мясо цесарки. А для питомцев готова свежая партия трахей и легкого европейского оленя.
🧆 В полуфабрикатах пополнений немного, только котлеты из кабана и филе лосося (семги).
🐟️ Рыбы, как обычно, пришло довольно много: амурская щука, омуль, нерка, налим, ряпушка, филе судака, радужная форель, барабуля и стейк из дикой рыбы меч. А в морепродуктах - креветки и мидии.
👍️ В деликатесах сейчас каждый день пополнение. Не удивительно! Все уже к Новому Году закупки начинают, так что и нам нужно соответствовать. Только посмотрите, сколько всего мы приготовили Вам на этой неделе:
🔸 Колбаса из лося с кабаном полукопченая;
🔸 Сыровяленая колбаса из лося, из косули, из кабана Бусел;
🔸 Мясо бобра на косточке полукопченое;
🔸 Рулет из грудинки кабана;
🔸 Хвост бобра варено-копченый;
🔸 Грудинка кабана копченая;
🔸 Паштет из мяса кабана с белым вином замороженный;
🔸 Нельма филе слабой соли нарезка 100гр, 200гр;
🔸 Омуль, муксун и нельма: филе-ломтики слабой соли в масле 190гр;
🔸 Омуль, муксун, нерка и нельма: филе слабой соли нарезка 100гр;
🔸 Грива жеребячья варено-копченая;
🔸 Казы вареное из молодой жеребятины;
🔸 Казы премиум;
🔸 Сало жеребячье со специями;
🔸 И долгожданный фуэт из лося!
🍓 Дикоросы подоспели: рябина, клюква, черника, голубика, клубника, жимолость, брусника, красника и другие ягоды, а ещё грибы белые экстра и резаные.
🍯 В бакалее рекомендуем десерты без сахара: лесные ягоды с чиа и черничный джем. Соусы любимые приехали: брусника с красным перчиком и дикий хрен.
🍶 Если вы предпочитаете сами делать полезные настойки, обязательно загляните не только в ягоды, но и в лечение, ведь к нам приехала новая партия желчи медведя в ассортименте! Заодно и на мускус бобра в капсулах обратите внимание. Хорошая форма для тех, кто не любит настойки за их вкус.
Закупитесь сейчас!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqx3rBvo
🔥 Пятничные скидки!
❤️ По нашей любимой традиции на все новинки и долгожданные - 5%! На этой неделе это Салями (фуэт) из лося
⚡️ Новые акции!Котлетное мясо марала и все что из него готовим – 10%Котлеты для бургера из европейского оленя (упак. 4шт)
Паштет из марала с красным вином замороженный
Лопатка северного оленя – 10%
Шея северного оленя -10%
Голяшка северного оленя -10%
Корейка лося толстый край – 10%
Сосиски и сардельки (лось, северный олень, марал) 10%Колбаски для жарки: лось, северный олень, благородный олень – 10%
Ребра марала – 15%
👍️ Продолжается скидка на:
Рапан черноморский 8%
Сморчки замороженные в коробке (12кг) – 8%
Муксун свежемороженый (1,4-1,8 кг) – 8%
Окорок лося без кости – 8%
Колбаса из лося с кабаном полукопченая – 15%
🐟️ Скидка 10% на стерлядь продолжается!
🦫 Скидка 10% на покрывало из бобра тоже!
🎉 Знаменательные даты:
🎊 22 ноября - День клюквенной закуски – на клюкву скидка 10%
🔥 Распродажа!
🌶️ Соус "Портовый перец" – 30%
🦌 Ребра северного оленя на кости – 20%
🐟️ Стерлядь горячего копчения – 25%
🌼 Цветочная пыльца – 30%
🤩 Снижение цены!
🔸 Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет. Всё равно вкусные, мы проверили! А цена теперь стала ещё ниже!!
🔸 Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме. Цена снизилась.
🔸 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно в наличии в большом объеме. Временно снижаем цену, чтобы освободить побольше полок для Новогодних предложений. Успейте купить!
👇 Вооот это список! Спешите сделать заказ на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqx1t1LT
❤️ По нашей любимой традиции на все новинки и долгожданные - 5%! На этой неделе это Салями (фуэт) из лося
⚡️ Новые акции!Котлетное мясо марала и все что из него готовим – 10%Котлеты для бургера из европейского оленя (упак. 4шт)
Паштет из марала с красным вином замороженный
Лопатка северного оленя – 10%
Шея северного оленя -10%
Голяшка северного оленя -10%
Корейка лося толстый край – 10%
Сосиски и сардельки (лось, северный олень, марал) 10%Колбаски для жарки: лось, северный олень, благородный олень – 10%
Ребра марала – 15%
👍️ Продолжается скидка на:
Рапан черноморский 8%
Сморчки замороженные в коробке (12кг) – 8%
Муксун свежемороженый (1,4-1,8 кг) – 8%
Окорок лося без кости – 8%
Колбаса из лося с кабаном полукопченая – 15%
🐟️ Скидка 10% на стерлядь продолжается!
🦫 Скидка 10% на покрывало из бобра тоже!
🎉 Знаменательные даты:
🎊 22 ноября - День клюквенной закуски – на клюкву скидка 10%
🔥 Распродажа!
🌶️ Соус "Портовый перец" – 30%
🦌 Ребра северного оленя на кости – 20%
🐟️ Стерлядь горячего копчения – 25%
🌼 Цветочная пыльца – 30%
🤩 Снижение цены!
🔸 Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет. Всё равно вкусные, мы проверили! А цена теперь стала ещё ниже!!
🔸 Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме. Цена снизилась.
🔸 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно в наличии в большом объеме. Временно снижаем цену, чтобы освободить побольше полок для Новогодних предложений. Успейте купить!
👇 Вооот это список! Спешите сделать заказ на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqx1t1LT
😰 Скоро подорожает!
😣 Увы, с 1-го января мы поднимаем цены на сайте на 10%...
📈 С 1 января 2025 года начинают действовать изменения в налоговом законодательстве. По новым правилам мы будем вынуждены платить НДС (налог на добавленную стоимость) со стоимости каждого проданного товара. В связи с этим мы вынуждены будем поднять цены на все товары в нашем интернет-магазине.
🙏 Не откладывайте крупные заказы на будущий год! Оформляйте и оплачивайте их в этом году, а возможность оставить дичь у нас на складе на определенное время Вы можете обсудить с нашими менеджерами.
😣 Увы, с 1-го января мы поднимаем цены на сайте на 10%...
📈 С 1 января 2025 года начинают действовать изменения в налоговом законодательстве. По новым правилам мы будем вынуждены платить НДС (налог на добавленную стоимость) со стоимости каждого проданного товара. В связи с этим мы вынуждены будем поднять цены на все товары в нашем интернет-магазине.
🙏 Не откладывайте крупные заказы на будущий год! Оформляйте и оплачивайте их в этом году, а возможность оставить дичь у нас на складе на определенное время Вы можете обсудить с нашими менеджерами.
🐟️ Конгрио в горчичном соусе
Конгрио — рыба довольно крупная, отличающаяся необычным креветочным вкусом. За что, собственно, ее еще и креветочной рыбой называют. На прилавках магазинов она появилась относительно недавно, потому многие понятия не имеют, как ее правильно готовить. Вид у конгрио устрашающий — с большой пастью и телом длиной до полутора метров, чем-то смахивающий на мурену. Но мясо вкусное и нежное, практически лишенное мелких костей. К тому же оно низкокалорийное и содержит невероятное количество витаминов и почти всю таблицу Менделеева в виде макро- и микроэлементов. Предлагаем приготовить креветочную рыбу, томленую в горчичном соусе.
📝 Ингредиенты:
🔸 1000 грамм конгрио (одна тушка);
🔸 250 грамм молока;
🔸 250 грамм сметаны;
🔸 60 грамм лимонного сока;
🔸 60 грамм горчицы;
🔸 200 грамм репчатого лука (две средние луковицы);
🔸 100 грамм масла сливочного;
🔸 20 грамм укропа;
🔸 20 грамм тимьяна;
🔸 5 грамм мускатного ореха;
🔸 перец — по вкусу;
🔸 соль — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Рыбу, а она обычно продается уже потрошеная и без головы, обмыть, обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Нарезать на порционные куски. Размораживать ее желательно заранее. Чтобы не испортить структуру мяса, оттаивать тушку лучше медленно в холодильнике.
2️⃣ Сложить нарезанную конгрио в миску, Посолить, поперчить, полить лимонным соком и перемешать. Отставить в сторонку минут на 10-15.
3️⃣ Луковицы очистить от шелухи, нашинковать мелким кубиком. Сотейник или глубокую сковороду со сливочным маслом разогреть, обжарить на ней нарезанный лук до приобретения приятного золотистого оттенка. Добавить к луку горчицу и мускатный орех. В отдельную посудину вылить молоко и сметану, перемешать. Получившуюся молочно-сметанную смесь влить к луку на сковороду. Перемешать, убавить огонь. Довести до кипения. По желанию сдобрить измельченной зеленью (укроп, тимьян и пр.). Посолить и поперчить.
4️⃣ Куски рыбы выложить в готовый соус. Прикрыть сковороду крышкой. Тушить 12-15 минут на слабом огне. Потом рыбные куски перевернуть и томить еще 12-15 минут под крышкой.
🍽️ Для подачи на порционные тарелки выложить кусочки тушеной креветочной рыбы, полить соусом. В качестве гарнира подойдет отварной рис, картофельное пюре или жареный картофель. Украсить веточками зелени.
Конгрио — рыба довольно крупная, отличающаяся необычным креветочным вкусом. За что, собственно, ее еще и креветочной рыбой называют. На прилавках магазинов она появилась относительно недавно, потому многие понятия не имеют, как ее правильно готовить. Вид у конгрио устрашающий — с большой пастью и телом длиной до полутора метров, чем-то смахивающий на мурену. Но мясо вкусное и нежное, практически лишенное мелких костей. К тому же оно низкокалорийное и содержит невероятное количество витаминов и почти всю таблицу Менделеева в виде макро- и микроэлементов. Предлагаем приготовить креветочную рыбу, томленую в горчичном соусе.
📝 Ингредиенты:
🔸 1000 грамм конгрио (одна тушка);
🔸 250 грамм молока;
🔸 250 грамм сметаны;
🔸 60 грамм лимонного сока;
🔸 60 грамм горчицы;
🔸 200 грамм репчатого лука (две средние луковицы);
🔸 100 грамм масла сливочного;
🔸 20 грамм укропа;
🔸 20 грамм тимьяна;
🔸 5 грамм мускатного ореха;
🔸 перец — по вкусу;
🔸 соль — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Рыбу, а она обычно продается уже потрошеная и без головы, обмыть, обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Нарезать на порционные куски. Размораживать ее желательно заранее. Чтобы не испортить структуру мяса, оттаивать тушку лучше медленно в холодильнике.
2️⃣ Сложить нарезанную конгрио в миску, Посолить, поперчить, полить лимонным соком и перемешать. Отставить в сторонку минут на 10-15.
3️⃣ Луковицы очистить от шелухи, нашинковать мелким кубиком. Сотейник или глубокую сковороду со сливочным маслом разогреть, обжарить на ней нарезанный лук до приобретения приятного золотистого оттенка. Добавить к луку горчицу и мускатный орех. В отдельную посудину вылить молоко и сметану, перемешать. Получившуюся молочно-сметанную смесь влить к луку на сковороду. Перемешать, убавить огонь. Довести до кипения. По желанию сдобрить измельченной зеленью (укроп, тимьян и пр.). Посолить и поперчить.
4️⃣ Куски рыбы выложить в готовый соус. Прикрыть сковороду крышкой. Тушить 12-15 минут на слабом огне. Потом рыбные куски перевернуть и томить еще 12-15 минут под крышкой.
🍽️ Для подачи на порционные тарелки выложить кусочки тушеной креветочной рыбы, полить соусом. В качестве гарнира подойдет отварной рис, картофельное пюре или жареный картофель. Украсить веточками зелени.
🌹 Применение чайной розы в кулинарии
С давних времен лепестки роз используются в кулинарии для приготовления различных интересных блюд. Их засахаривают, высушивают, вымачивают, добавляют в напитки, применяют для украшения тортов, десертов, мороженого и пр. Из самих лепестков можно приготовить:
🍯 Варенье. Лепестковое сырье (0,3 кг) поместить в миску, пересыпать сахарным песком (две столовые ложки), перетереть руками. Выделившийся сок слить отдельно. Сварить сахарный сироп из 1,5 л воды и 0,6 кг сахара. Перетертые лепестки залить остывшим сиропом, варить минут 5-6, потом добавить розовый сок и томить на медленном огне еще четверть часа.
🍷 Вино. В тазик с 0,3 кг розовых лепестков всыпать 0,5 кг сахара и 2-3 г лимонной кислоты. Перетереть руками до кашеобразного состояния. Отправить полученную «кашу» в 5-литровую бутыль или банку, добавить еще 0,5 кг сахара и залить водой (3,5 л). выставить на солнце для брожения. Спустя неделю процедить, отделив сусло от цветков, всыпать еще 0,5 кг сахара и на месяц-полтора поместить в теплое место для дображивания. Профильтровать, разлить по бутылкам.
👇 Узнай о других методах применения чайной розы в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg
С давних времен лепестки роз используются в кулинарии для приготовления различных интересных блюд. Их засахаривают, высушивают, вымачивают, добавляют в напитки, применяют для украшения тортов, десертов, мороженого и пр. Из самих лепестков можно приготовить:
🍯 Варенье. Лепестковое сырье (0,3 кг) поместить в миску, пересыпать сахарным песком (две столовые ложки), перетереть руками. Выделившийся сок слить отдельно. Сварить сахарный сироп из 1,5 л воды и 0,6 кг сахара. Перетертые лепестки залить остывшим сиропом, варить минут 5-6, потом добавить розовый сок и томить на медленном огне еще четверть часа.
🍷 Вино. В тазик с 0,3 кг розовых лепестков всыпать 0,5 кг сахара и 2-3 г лимонной кислоты. Перетереть руками до кашеобразного состояния. Отправить полученную «кашу» в 5-литровую бутыль или банку, добавить еще 0,5 кг сахара и залить водой (3,5 л). выставить на солнце для брожения. Спустя неделю процедить, отделив сусло от цветков, всыпать еще 0,5 кг сахара и на месяц-полтора поместить в теплое место для дображивания. Профильтровать, разлить по бутылкам.
👇 Узнай о других методах применения чайной розы в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg