Рыбные новинки🔥
🐟 Чир филе слабой соли кусок 0,2-0,6кг — эталон нежности. Сочное, в меру жирное мясо без мелких костей и лишней соли. Буквально тает во рту! Идеален как для праздничной нарезки, так и для души.
https://dikoed.ru/catalog/p/133336-chir_file_slaboy_soli_kusok_0_2_0_6kg_/?erid=2VtzqwTgCbh

🐠 Муксун филе холодного копчения кусок 0,2-0,35 кг — классика Севера. Самодостаточный деликатес с тонким ароматом копчения. Шикарен в виде самостоятельной закуски или как основа для изысканных бутербродов и салатов.https://dikoed.ru/catalog/p/133337-muksun_file_kholodnogo_kopcheniya_kusok_0_2_0_35_kg_/?erid=2VtzqwTgCbh
Реклама. ООО Любо. ИНН 5047178133. erid 2VtzqwTgCbh

✅ Подписывайтесь на наш канал в Max: max.ru/dikoedru

‍🦈 Катран по-европейски тушёный в белом вине с розмарином

Катран — морская рыба с плотным белым мясом и мягким, деликатным вкусом. В европейской кухне его часто готовят в винных соусах — это позволяет сохранить сочность и подчеркнуть природную текстуру рыбы. В этом рецепте катран тушится в белом вине со сливками и свежим розмарином. Вино даёт лёгкую кислинку и аромат, сливки добавляют мягкость, а розмарин — характерный средиземноморский акцент. В итоге получается нежное, сбалансированное блюдо с ресторанным вкусом.

📝 Ингредиенты:
🔹200 г филе катрана (порционный кусок);
🔹30 мл оливкового масла ;
🔹20 г лука-шалота;
🔹70 мл белого сухого вина;
🔹100 мл сливок 33%;
🔹1 веточка свежего розмарина;
🔹10 мл лимонного сока;
🔹cоль, белый перец — по вкусу.

🔪 Способ приготовления:
1️⃣Филе катрана нарежьте на стейки, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15–20 минут, чтобы рыба стала более нежной и ушёл возможный посторонний запах.
2️⃣Лук-шалот мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
3️⃣Влейте белое вино, добавьте веточку розмарина и уварите на среднем огне примерно наполовину — так вкус станет более насыщенным.
4️⃣Уменьшите огонь, влейте сливки и доведите соус до лёгкого кипения, постоянно помешивая. Посолите и поперчите.
5️⃣Выложите в соус стейки катрана, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–12 минут. Рыба готова, когда мякоть становится плотной и легко разделяется вилкой.

🍽️ Подавайте катран горячим, полив сливочно-винным соусом. Перед подачей при желании снимите кожу — она плотная и обычно не используется в еде. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис или лёгкие овощи.

‍🐟️ Катран по-русски запечённый в сметанном соусе

Катран — редкая и недооценённая морская рыба с плотным, сочным мясом и мягким вкусом, напоминающим что-то среднее между акулой и осетровыми. В русской кухне такие продукты традиционно готовят просто, но с акцентом на натуральный вкус. В этом рецепте катран запекается под сливочно-сметанным соусом с овощами. Лёгкая кислинка сметаны подчёркивает нежность рыбы, а лук и морковь добавляют сладость и глубину. В результате получается сытное, уютное блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для подачи в ресторане.

📝 Ингредиенты:
🔸200 г филе катрана (на коже, порционный кусок);
🔸30 г репчатого лука;
🔸30 г моркови;
🔸100 г сметаны (20%);
🔸50 мл рыбного бульона;
🔸10 г сливочного масла;
🔸10 г пшеничной муки;
🔸соль, белый перец, лавровый лист — по вкусу.

🔪 Способ приготовления:
1️⃣Филе катрана нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15–20 минут, чтобы рыба слегка промариновалась.
2️⃣Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на сливочном масле до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
3️⃣Для соуса слегка прогрейте муку на сухой сковороде до кремового оттенка. Постепенно влейте рыбный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Когда соус начнёт густеть, добавьте сметану, доведите до лёгкого кипения, посолите и поперчите.
4️⃣В форму для запекания выложите часть овощей, сверху разместите рыбу и накройте оставшимися овощами. Залейте сметанным соусом.
5️⃣Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут. Готовность определяется просто: мякоть становится плотной и легко разделяется вилкой.

🍽️ Подавайте катран горячим, щедро полив сметанным соусом с овощами. В качестве гарнира подойдут отварной картофель, пюре или лёгкие овощи.

‍🎉 Праздники продолжаются — и хорошие предложения тоже

По многочисленным просьбам продлили до конца праздников — супер-скидка 30% на полукопчёную колбасу из лося с кабаном «Новомосковская» (охлаждённую), успевайте! 🔥

🥳 Праздничные поводы:

✨ 4 мая — День «Звёздных войн»
Стейк из акулы катран — 7%

🌊 5 мая — День водолаза
Омуль подлёдного лова — 7%

📻 7 мая — День радио
Джерки — 15%

🇷🇺 9 мая — День Победы
Сало кабана с остринкой и тушеное мясо лося — 10%

✨ Сезон гриля:
Колбаски для жарки и бургерные котлеты — 8%
Стейк трай-тип из северного оленя (кострец) — 20%

👍️ Продлеваем любимое:
Смалец из кабана 250 мл — 20%.
Кострец северного оленя (окорок) — 15%.
Трюфель черный зимний Tuber Melanosporum (замороженный) — 10%.
Голяшка лося без кости — 15%.
Корюшка азиатская зубастая 17-21 см — 10%.

🔻 Плюс сниженные цены:
Тюлений жир (срок до сентября 2026)

Берём вкусное к праздникам и тёплым встречам
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvPNPzP
Реклама. ООО Любо ИНН 5047178133. erid 2VtzqvPNPzP

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru

✨ Печень трески натуральная из охлажденного сырья (стеклянная банка 500 г) — премиальный продукт с нежной текстурой и богатым сливочным вкусом. Изготовлена без заморозки, что гарантирует максимальное сохранение витаминов и полезных жирных кислот в каждой банке.

https://dikoed.ru/catalog/p/113834-pechen_treski_iz_svezhe_okhlazhdennoy_pecheni_ryb_steklyannaya_banka_500_gramm/?erid=2VtzqxY87xj
Реклама. ООО Любо. ИНН 5047178133. erid 2VtzqxY87xj

✅ Телеграм будет полностью заблокирован в России с первого апреля. Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами! max.ru/dikoedru

🐦️ Рябчик без пера — это эталон лесной дичи с нежным розовым мясом и уникальным набором витаминов. Его тонкий аромат и природная мягкость идеально раскрываются при быстром запекании в беконе или в составе легендарного Оливье.

https://dikoed.ru/catalog/p/16401-ryabchik_bez_pera/?erid=2Vtzqvu1pDm
Реклама. ООО Любо. ИНН 5047178133. erid 2Vtzqvu1pDm

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru

🔥 САМЫЙ ГОРЯЧИЙ УИКЕНД ГОДА С ДИКОЕДОМ — УЖЕ В МАЕ!
С 22 по 24 мая в Москве грянет Russian Grill Fest 2026 — крупнейший барбекю-фестиваль России.
3 дня огня, дыма, мяса и живой музыки.
70 000 гостей. 130+ брендов грилей. 30+ ресторанов. 140 команд на чемпионате. Это не просто еда — это индустрия в действии.
Что вас ждёт:
🔥 Чемпионат России по барбекю
🔥 Академия барбекю с топ-экспертами
🔥 Village Fest - BBQ-патио, бани, перголы и лаунж-зоны
🔥 Музыкальная сцена: «Жуки», Биртман, «Манго-Манго», «Рекорд Оркестр» и другие
🔥 Выставка оборудования
🔥 Площадка с мастер-классами, где 24 мая шеф Дикоеда приготовит дичь на гриле
Где мясо, там и мы. А вы с нами?
📍 Бизнес-квартал АРМА (Москва, м. Курская)
📅 22–24 мая 2026
⏰ 22 мая: 15:00–22:00 | 23–24 мая: 11:00–22:00
🎫 Билеты и подробности: https://russian-grill-fest.timepad.ru/event/3801962/
📲 Подписывайтесь, чтобы не пропустить программу и специальных гостей:
Телеграм: https://xn--r1a.website/rusgrillfest
ВКонтакте: https://vk.com/rusgrillfest

🦌 Язык северного оленя ценится за мягкую текстуру и чистый природный вкус дичи. Это отличный выбор для домашнего паштета или праздничной нарезки с северными ягодами и перцем.

https://dikoed.ru/catalog/p/116126-yazyk_severnogo_olenya_950_1100gr/?erid=2VtzqvSLi7R
Реклама. ООО Любо. ИНН 5047178133. erid 2VtzqvSLi7R

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru

🔥 Разыгрываем билет на «Завтрак шефа» — только в MAX
Мясо, дичь, огонь, шефы и гастрономия — всё как мы любим 😏
Мы запустили розыгрыш билета на «Завтрак шефа» в нашем канале MAX.
Что нужно:
🥩 перейти в MAX
🥩 подписаться на наш канал https://max.ru/dikoedru
🥩 Поставь реакцию на пост https://max.ru/dikoedru/AZ4dkKPqepQ
🥩 Напиши в комментариях: какое мясо дичи ты приготовил бы для шефа?
Победителя выберем случайным образом 🎲
👉 Наш MAX: https://max.ru/dikoedru

🍽️ Едем на «ЗАВТРАК ШЕФА» — встречаемся в Москве! 🔥

Друзья, в этом году мы традиционно участвуем в ЗАВТРАКе ШЕФА — одном из главных форумов для шефов и ресторанного бизнеса. 👍

📅 19–20 мая 2026
📍 Москва, AG Loft

✨ Это не просто гастро-событие, а рабочая площадка для индустрии: 2 дня лекций, практики, кейсов и живого общения с шефами, рестораторами и поставщиками.

Мы привезём на дегустацию новинки колбас и деликатесов и пожарим на гриле полуфабрикаты из дичи. 🦌 И, конечно, поделимся идеями, как работать с дичью в ресторане.

👨‍🍳 Если вы шеф, ресторатор или ищете новые продукты с характером — приходите знакомиться.

✔️ А с промокодом dikoed26 вы можете приобрести билет на мероприятие со скидкой 10% :)

Будем рады личной встрече! 🤗

‍Май радует не только праздниками, но и вкусными предложениями 🎉

⚓️ 13 мая - День Черноморского флота
Акула Черноморская (Катран) – 8%

💻 14 мая — День фрилансера
Тушеное мясо лося (в реторт-пакете)- 15%

👨‍👩‍👧‍👦 15 мая — Международный день семьи
Окорок северного оленя без кости – 15%

🖼 18 мая — Международный день музеев
Паштет из мяса марала с белыми грибами – 10%

⭐️ 19 мая — 19 мая - День пионерии
Бургерные котлеты из кабана – 15%

На этой неделе ловим морское настроение:
🔸Крылья ската без кожи — скидка 10%
🔸Рапан черноморский (вылов 2025) — скидка 10%

Продлеваем скидки:
🍔Все Колбаски для жарки и бургерные котлеты – 8%
🥩Стейк Трай-тип из северного оленя (кострец) – 20% для гриля
🐗Смалец из кабана 250 мл – 20%
🦌Кострец северного оленя (окорок) – 15%
🧆Трюфель черный зимний Tuber Melanosporum (замороженный) – 10%
✨Голяшка лося без кости – 15%
🐟️Корюшка азиатская зубастая 17-21 – см10%

⚡️ Сниженные цены:
Тюлений жир жидкий (срок до сентября 2026)

Самое время выбрать что-то вкусное 😉
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqucgNrB
Реклама. ООО Любо ИНН 5047178133. erid 2VtzqucgNrB

✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru