🎓️ Казань. Мастер-класс "Новогодний фуршет\банкет. Меню с использованием дичи"
🔥 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
28 ноября проводим новый мастер-класс в Казани на площадке кулинарной студии «Динсайд»! Будем готовить и дегустировать новое новогоднее меню. Приходите!
🔪 Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с с шеф-поваром от компании MKN Рамилем Ахметовым
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Холодные закуски из дичи;
🔸Хамон из дикого кабана;
🔸Блюда из мяса дичи: медведь, косуля;
🔸Крылья ската;
🔸Муксун.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 28 ноября с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Гладилова, 35А
✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cEY5OC
🔥 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
28 ноября проводим новый мастер-класс в Казани на площадке кулинарной студии «Динсайд»! Будем готовить и дегустировать новое новогоднее меню. Приходите!
🔪 Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с с шеф-поваром от компании MKN Рамилем Ахметовым
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Холодные закуски из дичи;
🔸Хамон из дикого кабана;
🔸Блюда из мяса дичи: медведь, косуля;
🔸Крылья ската;
🔸Муксун.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 28 ноября с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Гладилова, 35А
✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cEY5OC
Рябчик по-буржуйски с ананасами🍍
В бессмертном произведении Маяковского рецептура приготовления рябчиков с ананасами не упоминается. Но народные массы строки революционного поэта воспринимают вполне определенно и четко — знающие толк в гастрономии буржуи не просто едят рябчиков, а еще и вместе с экзотическим ананасом! Попробуем и мы это знаменитое «буржуйское» блюдо. Тем более, что готовится оно на удивление просто и быстро. Зато вкус получается незабываемо-аристократический!
📝 Ингредиенты:
🔸600-800 грамм рябчика (две тушки);
🔸 580 грамм консервированных ананасов (одна баночка);
🔸 600 грамм свежих белых грибов (для скорости можно заменить консервированными шампиньонами);
🔸 200 грамм репчатого лука (две средние головки);
🔸 50 грамм растительного масла;
🔸 Соль и перец — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Тушки рябчиков обмыть, разделить вдоль хребта напополам. Чтобы убрать легкую горчинку, можно вымочить их в молоке около часа.
2️⃣ Посолить, поперчить. Затем половинки тушек обжарить на сковороде в раскаленном растительном масле сначала с одной стороны, потом перевернуть и поджарить с другой стороны. Выложить на тарелку.
3️⃣ Грибы, если они свежие, почистить, помыть. Порезать на кусочки. Луковицы очистить от шелухи, покрошить кубиком.
4️⃣ На той же самой сковороде обжарить грибы с луком до готовности.
5️⃣ Взять любую достаточно объемную емкость для запекания или сотейник, на дно выложить слой консервированных ананасов (половину баночки). Можно использовать свежий фрукт: его почистить, удалить сердцевинку и порезать мелкими кусочками, затем обжарить до мягкости на оливковом масле.
6️⃣ Сверху уложить обжаренных рябчиков. Прикрыть их слоем жареных с луком грибов. Завершить оставшимися ананасами. Залить сиропом, который остался в баночке от ананасов. В случае со свежим фруктом для заливки используется сухое белое вино (100 мл).
7️⃣ Закрыть емкость крышкой или фольгой. Поместить в заранее разогретый до +180 °С духовой шкаф. Запекать в течение получаса, затем достать, снять фольгу (крышку) и поставить обратно в духовку еще ненадолго.
🍽️ Подавать блюдо обязательно горячим, разложив на каждую порцию по половинке рябчика и четверть ананасов. Сверху полить ананасовым соком.
В бессмертном произведении Маяковского рецептура приготовления рябчиков с ананасами не упоминается. Но народные массы строки революционного поэта воспринимают вполне определенно и четко — знающие толк в гастрономии буржуи не просто едят рябчиков, а еще и вместе с экзотическим ананасом! Попробуем и мы это знаменитое «буржуйское» блюдо. Тем более, что готовится оно на удивление просто и быстро. Зато вкус получается незабываемо-аристократический!
📝 Ингредиенты:
🔸600-800 грамм рябчика (две тушки);
🔸 580 грамм консервированных ананасов (одна баночка);
🔸 600 грамм свежих белых грибов (для скорости можно заменить консервированными шампиньонами);
🔸 200 грамм репчатого лука (две средние головки);
🔸 50 грамм растительного масла;
🔸 Соль и перец — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Тушки рябчиков обмыть, разделить вдоль хребта напополам. Чтобы убрать легкую горчинку, можно вымочить их в молоке около часа.
2️⃣ Посолить, поперчить. Затем половинки тушек обжарить на сковороде в раскаленном растительном масле сначала с одной стороны, потом перевернуть и поджарить с другой стороны. Выложить на тарелку.
3️⃣ Грибы, если они свежие, почистить, помыть. Порезать на кусочки. Луковицы очистить от шелухи, покрошить кубиком.
4️⃣ На той же самой сковороде обжарить грибы с луком до готовности.
5️⃣ Взять любую достаточно объемную емкость для запекания или сотейник, на дно выложить слой консервированных ананасов (половину баночки). Можно использовать свежий фрукт: его почистить, удалить сердцевинку и порезать мелкими кусочками, затем обжарить до мягкости на оливковом масле.
6️⃣ Сверху уложить обжаренных рябчиков. Прикрыть их слоем жареных с луком грибов. Завершить оставшимися ананасами. Залить сиропом, который остался в баночке от ананасов. В случае со свежим фруктом для заливки используется сухое белое вино (100 мл).
7️⃣ Закрыть емкость крышкой или фольгой. Поместить в заранее разогретый до +180 °С духовой шкаф. Запекать в течение получаса, затем достать, снять фольгу (крышку) и поставить обратно в духовку еще ненадолго.
🍽️ Подавать блюдо обязательно горячим, разложив на каждую порцию по половинке рябчика и четверть ананасов. Сверху полить ананасовым соком.
🏆️ Так, а кто у нас победитель продаж-то нынче? Давайте посмотрим на наших звезд!
1️⃣ Первое место на этой неделе поделили лопатка и вырезка лося. У нас новый лидер!
2️⃣ На этом новости не кончаются, ведь сразу за ними, с минимальным отрывом, мы видим фаланги камчатского краба. Похоже, кто-то уже активно готовится к Новому Году.. А вы?
3️⃣ На третьей строчке северный олень, а точнее - его окорок.
4️⃣ Чавыча заняла сразу четвертую строчку;
5️⃣ А замыкает первую пятерку икра, поднявшись сразу на 3 пункта! Всё потому, что на этой неделе мы продали в десять раз больше икры горбуши, чем продаем в среднюю неделю года.
6️⃣ Сморчки внезапно тоже оказались в нашем ТОПе;
7️⃣ Дикий ящик XL уверенно держит позиции, хотя его и догоняют другие подарочные наборы.
8️⃣ Яйцо цесарки и крылья ската делят восьмую строчку;
9️⃣ Сразу за ними держится сырокопченое мясо косули;
🔟 А замыкает десятку лидеров снова подкопченое сало кабана. Его догоняют уже и другие деликатесы, но пока оно удерживает позицию.
1️⃣ Первое место на этой неделе поделили лопатка и вырезка лося. У нас новый лидер!
2️⃣ На этом новости не кончаются, ведь сразу за ними, с минимальным отрывом, мы видим фаланги камчатского краба. Похоже, кто-то уже активно готовится к Новому Году.. А вы?
3️⃣ На третьей строчке северный олень, а точнее - его окорок.
4️⃣ Чавыча заняла сразу четвертую строчку;
5️⃣ А замыкает первую пятерку икра, поднявшись сразу на 3 пункта! Всё потому, что на этой неделе мы продали в десять раз больше икры горбуши, чем продаем в среднюю неделю года.
6️⃣ Сморчки внезапно тоже оказались в нашем ТОПе;
7️⃣ Дикий ящик XL уверенно держит позиции, хотя его и догоняют другие подарочные наборы.
8️⃣ Яйцо цесарки и крылья ската делят восьмую строчку;
9️⃣ Сразу за ними держится сырокопченое мясо косули;
🔟 А замыкает десятку лидеров снова подкопченое сало кабана. Его догоняют уже и другие деликатесы, но пока оно удерживает позицию.
🎓️ Казань. Мастер-класс "Новогодний фуршет\банкет. Меню с использованием дичи"
🔥 Казань, мы уже на чемоданах! Завтра проводим новый мастер-класс в Казани на площадке кулинарной студии «Динсайд»! Будем готовить и дегустировать новое новогоднее меню. Последний шанс записаться!!
🔪 Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с с шеф-поваром от компании MKN Рамилем Ахметовым
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Холодные закуски из дичи;
🔸Хамон из дикого кабана;
🔸Блюда из мяса дичи: медведь, косуля;
🔸Крылья ската;
🔸Муксун.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 28 ноября с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Гладилова, 35А
✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cEY5OC
🔥 Казань, мы уже на чемоданах! Завтра проводим новый мастер-класс в Казани на площадке кулинарной студии «Динсайд»! Будем готовить и дегустировать новое новогоднее меню. Последний шанс записаться!!
🔪 Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с с шеф-поваром от компании MKN Рамилем Ахметовым
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Холодные закуски из дичи;
🔸Хамон из дикого кабана;
🔸Блюда из мяса дичи: медведь, косуля;
🔸Крылья ската;
🔸Муксун.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 28 ноября с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Гладилова, 35А
✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cEY5OC
🤩 Оооочень много скидок:
🥰 По нашей любимой традиции предлагаем скидку на новинки и долгожданные товары этой недели! А значит, со скидкой 5% можно купить тушеное мясо лося, северного оленя, косули и кабана!
🔸 10% на котлетное мясо марала и всё что из него (пельмени, фарш, фрикадельки, хинкали), на стерлядь, на котлеты для бургера из европейского оленя, паштет из марала с красным вином, на лопатку, голяшку и шею северного оленя, на корейку лося толстый край, на сосиски и сардельки, а также на колбаски для жарки.
🔸 8% на сморчки, муксуна, рапана и окорок лося
🔸 15% на ребра марала.
😊 Каждый найдет себе целую корзину вкусняшек по отличным ценам!
☺️ Готовимся к зиме летом: Покрывало из бобра – скидка 10%. Бобр - это супер-качество и износостойкость! Поверьте, еще Ваши правнуки будут под ним греться 😏
✨ Распродажа продолжается!
🔸 Скидка на цветочную пыльцу 30%;
🔸 Ребра северного оленя со скидкой 20%;
🔸 Копченая стерлядь продается со скидкой 25%;
🌶️ Соус "Портовый перец" на портвейне со скидкой 50% - берите, дешевле не будет!
⚡️ Снижена цена:
🍤 Обратите внимание! Ещё сильнее снижена цена: Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет.
🦌 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно стали дешевле.
Закупитесь сейчас!
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvLS6X9
🥰 По нашей любимой традиции предлагаем скидку на новинки и долгожданные товары этой недели! А значит, со скидкой 5% можно купить тушеное мясо лося, северного оленя, косули и кабана!
🔸 10% на котлетное мясо марала и всё что из него (пельмени, фарш, фрикадельки, хинкали), на стерлядь, на котлеты для бургера из европейского оленя, паштет из марала с красным вином, на лопатку, голяшку и шею северного оленя, на корейку лося толстый край, на сосиски и сардельки, а также на колбаски для жарки.
🔸 8% на сморчки, муксуна, рапана и окорок лося
🔸 15% на ребра марала.
😊 Каждый найдет себе целую корзину вкусняшек по отличным ценам!
☺️ Готовимся к зиме летом: Покрывало из бобра – скидка 10%. Бобр - это супер-качество и износостойкость! Поверьте, еще Ваши правнуки будут под ним греться 😏
✨ Распродажа продолжается!
🔸 Скидка на цветочную пыльцу 30%;
🔸 Ребра северного оленя со скидкой 20%;
🔸 Копченая стерлядь продается со скидкой 25%;
🌶️ Соус "Портовый перец" на портвейне со скидкой 50% - берите, дешевле не будет!
⚡️ Снижена цена:
🍤 Обратите внимание! Ещё сильнее снижена цена: Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет.
🦌 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно стали дешевле.
Закупитесь сейчас!
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvLS6X9
☁️ Ягодные облака с крошкой из тульского пряника
Нежнейший и вкуснейший десерт получается из любой замороженной ягоды, взбитой с сахарной пудрой и яичными белками. Мы предлагаем использовать «дикую» ягоду типа морошки, брусники или клюквы, которые имеют весьма своеобразный и неповторимый вкус. В качестве изысканного дополнения подойдет крошка из тульского пряника. Такое легкое блюдо готовится буквально за несколько минут и порадует любого гурмана.
📝 Ингредиенты:
🔸 500 грамм свежемороженой морошки (клюквы, брусники);
🔸 150 грамм сахарной пудры;
🔸 2 грамма ванилина;
🔸 50 грамм тульского пряника;
🔸 70-80 грамм белка яйца куриного (из двух яиц);
🔸 3 грамма свежей мяты
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Ягоду перебрать, очистив от мусора и плодоножек. Промыть, дать стечь воде. Потом пюрировать при помощи блендера.
2️⃣ Полученную массу перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
3️⃣ В ягодное пюре высыпать сахарную пудру, хорошенько перемешать.
4️⃣ В отдельной миске взбить яичные белки до крепкой пышной пены. Чтобы они лучше взбивались, предварительно подержать в холодильнике.
5️⃣ Небольшими порциями или тоненькой струйкой ввести ягодное пюре во взбитые в пену белки.
6️⃣ родолжать взбивать, пока объем не увеличится и не образуется густая устойчивая (с носиком) текстура.
7️⃣ Тульский пряник поломать средней крошкой.
✨ Для подачи сборку проводить в стакане. На дно насыпать покрошенный тульский пряник. Сверху выложить взбитую ягодно-белковую массу. Декорировать листочком мяты и грубым, произвольной формы кусочком пряника.
Нежнейший и вкуснейший десерт получается из любой замороженной ягоды, взбитой с сахарной пудрой и яичными белками. Мы предлагаем использовать «дикую» ягоду типа морошки, брусники или клюквы, которые имеют весьма своеобразный и неповторимый вкус. В качестве изысканного дополнения подойдет крошка из тульского пряника. Такое легкое блюдо готовится буквально за несколько минут и порадует любого гурмана.
📝 Ингредиенты:
🔸 500 грамм свежемороженой морошки (клюквы, брусники);
🔸 150 грамм сахарной пудры;
🔸 2 грамма ванилина;
🔸 50 грамм тульского пряника;
🔸 70-80 грамм белка яйца куриного (из двух яиц);
🔸 3 грамма свежей мяты
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Ягоду перебрать, очистив от мусора и плодоножек. Промыть, дать стечь воде. Потом пюрировать при помощи блендера.
2️⃣ Полученную массу перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
3️⃣ В ягодное пюре высыпать сахарную пудру, хорошенько перемешать.
4️⃣ В отдельной миске взбить яичные белки до крепкой пышной пены. Чтобы они лучше взбивались, предварительно подержать в холодильнике.
5️⃣ Небольшими порциями или тоненькой струйкой ввести ягодное пюре во взбитые в пену белки.
6️⃣ родолжать взбивать, пока объем не увеличится и не образуется густая устойчивая (с носиком) текстура.
7️⃣ Тульский пряник поломать средней крошкой.
✨ Для подачи сборку проводить в стакане. На дно насыпать покрошенный тульский пряник. Сверху выложить взбитую ягодно-белковую массу. Декорировать листочком мяты и грубым, произвольной формы кусочком пряника.
💥 Внушительное поступление!
✨ На этой неделе в деликатесах поступление много : вкуснейшие полукопченые колбасы из северного оленя с салом кабана, из лося с кабаном и из косули, мясо северного оленя полукопченое, грудинка кабана копченая, рулеты из грудинки, из пашины косули и благородного оленя... Вкусно? Это ещё не всё! Готова свежая партия паштетов из северного оленя с белыми грибами, из печени лося, из мяса лося с брусникой, из мяса северного оленя с можжевельником и сало кабана крученое с чесноком.... Эх, даже аппетит разыгрался ❤️
🎁 В подарки надо заглянуть непременно! Во-первых, наши подарки - самые вкусные и необычные, а во-вторых - у нас новые наборы! На них точно стоит обратить внимание, ведь в оба набора вошли наши супер-вкусные хиты: хамон из кабана и фуэт из лося. Встречайте! Дикий ящик 8000 и Дикий ящик 14000 - всё, что нужно, чтобы накрыть стол к празднику (и ещё останется)! Конечно, привычные наборы XL и XXL тоже есть. А хотите - возьмите любую нашу подарочную упаковку и составьте свой собственный набор! ☝️ Кстати, обратите внимание на новые поступления: коготь волка с головой из рога лося, клык волка с головой из металла, клыки рыси с головой из рога лося, клык волка (мельхиор) и коготь медведя (мельхиор).
🍲 В полуфабрикатах попробуйте котлеты из лося и из чира, пельмени из медведя, из благородного оленя с травами и из лося, люля-кебаб из страуса и конечно колбаски для жарки из косули с жиром коня.
🥩 Дичи много пришло. Тут и косуля и марал, и медведь, и лось, и кабан (причем и дикий и вольерный)! А для любимых питомцев - мясо косули для собак и для котиков.
🐟️ Рыбы, пожалуй, даже меньше чем обычно пришло. Только сибас, камбала, морской язык, кефаль и кижуч... В морепродуктах - креветки и мидии, а ещё - икра омуля.
🍓 Дикоросов ещё завезли: голубика, черника, малина, клубника, черная и красная смородина, земляника, морошка и другие ягоды. А ещё белые грибы экстра и резаные.
🧆 В бакалею поступили солёные и маринованные грибы в ассортименте, долгожданная тушенка из дичи: лося, северного оленя, косули и кабана, а также рыбные консервы, березовый сок и березовый квас в ассортименте.
🙏 Если вы предпочитаете сами делать полезные настойки, обязательно загляните в лечение, ведь к нам приехала ещё партия желчи медведя! И наконец-то доехал до нас тюлений жир, тоже порядком заждались.
Заходите к нам в каталог и скорее заказывайте любимые деликатесы, пока они есть в наличии!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwnSBuR
✨ На этой неделе в деликатесах поступление много : вкуснейшие полукопченые колбасы из северного оленя с салом кабана, из лося с кабаном и из косули, мясо северного оленя полукопченое, грудинка кабана копченая, рулеты из грудинки, из пашины косули и благородного оленя... Вкусно? Это ещё не всё! Готова свежая партия паштетов из северного оленя с белыми грибами, из печени лося, из мяса лося с брусникой, из мяса северного оленя с можжевельником и сало кабана крученое с чесноком.... Эх, даже аппетит разыгрался ❤️
🎁 В подарки надо заглянуть непременно! Во-первых, наши подарки - самые вкусные и необычные, а во-вторых - у нас новые наборы! На них точно стоит обратить внимание, ведь в оба набора вошли наши супер-вкусные хиты: хамон из кабана и фуэт из лося. Встречайте! Дикий ящик 8000 и Дикий ящик 14000 - всё, что нужно, чтобы накрыть стол к празднику (и ещё останется)! Конечно, привычные наборы XL и XXL тоже есть. А хотите - возьмите любую нашу подарочную упаковку и составьте свой собственный набор! ☝️ Кстати, обратите внимание на новые поступления: коготь волка с головой из рога лося, клык волка с головой из металла, клыки рыси с головой из рога лося, клык волка (мельхиор) и коготь медведя (мельхиор).
🍲 В полуфабрикатах попробуйте котлеты из лося и из чира, пельмени из медведя, из благородного оленя с травами и из лося, люля-кебаб из страуса и конечно колбаски для жарки из косули с жиром коня.
🥩 Дичи много пришло. Тут и косуля и марал, и медведь, и лось, и кабан (причем и дикий и вольерный)! А для любимых питомцев - мясо косули для собак и для котиков.
🐟️ Рыбы, пожалуй, даже меньше чем обычно пришло. Только сибас, камбала, морской язык, кефаль и кижуч... В морепродуктах - креветки и мидии, а ещё - икра омуля.
🍓 Дикоросов ещё завезли: голубика, черника, малина, клубника, черная и красная смородина, земляника, морошка и другие ягоды. А ещё белые грибы экстра и резаные.
🧆 В бакалею поступили солёные и маринованные грибы в ассортименте, долгожданная тушенка из дичи: лося, северного оленя, косули и кабана, а также рыбные консервы, березовый сок и березовый квас в ассортименте.
🙏 Если вы предпочитаете сами делать полезные настойки, обязательно загляните в лечение, ведь к нам приехала ещё партия желчи медведя! И наконец-то доехал до нас тюлений жир, тоже порядком заждались.
Заходите к нам в каталог и скорее заказывайте любимые деликатесы, пока они есть в наличии!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwnSBuR
🔥 3 декабря. Москва. Мастер-класс "Как завести блюда из дичи в Ваше заведение. Блюда из лосятины и не только"
✨ Планируйте заранее, ведь это нельзя пропустить!
👨🍳 Бренд-шеф компании ДикоЕд Евгений Бердников и бренд-шеф компании Гурмикс Артур Миннегалиев на Ваших глазах устроят настоящий пир из дичи на площадке компании «Гурмикс»
🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Блюда из мяса лопатки северного оленя;
Блюда из внутренней части бедра лося (окорока);
Колбаски из дичи;
Оссобуко из дичи;
И другие тайные части дичи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Адрес проведения мероприятия: г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2. Кулинарное Арт-Пространство «Гурмикс»
📍 Дата проведения мероприятия: 3 декабря, с 13.00 до 16.00
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/cFl3UL
🤝 Партнеры мероприятия - компания ГУРМИКС
https://tttttt.me/gurmix_b2b
✨ Планируйте заранее, ведь это нельзя пропустить!
👨🍳 Бренд-шеф компании ДикоЕд Евгений Бердников и бренд-шеф компании Гурмикс Артур Миннегалиев на Ваших глазах устроят настоящий пир из дичи на площадке компании «Гурмикс»
🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Блюда из мяса лопатки северного оленя;
Блюда из внутренней части бедра лося (окорока);
Колбаски из дичи;
Оссобуко из дичи;
И другие тайные части дичи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Адрес проведения мероприятия: г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2. Кулинарное Арт-Пространство «Гурмикс»
📍 Дата проведения мероприятия: 3 декабря, с 13.00 до 16.00
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/cFl3UL
🤝 Партнеры мероприятия - компания ГУРМИКС
https://tttttt.me/gurmix_b2b
🔥 Пятничные скидки!
❤️ По нашей любимой традиции на все новинки и долгожданные - 5%! На этой неделе это тушеное мясо лося, северного оленя, косули и кабана!
⚡️ Большой список скидок на ДИЧЬ!
Ребра марала – 15%
Котлетное мясо марала и все что из него готовим – 10%
Котлеты для бургера из европейского оленя (упак. 4шт) – 10%
Паштет из марала с красным вином замороженный – 10%
Лопатка северного оленя – 10%
Шея северного оленя - 10%
Голяшка северного оленя -10%
Корейка лося толстый край – 10%
Сосиски и сардельки (лось, северный олень, марал) 10%
Колбаски для жарки: лось, северный олень, благородный олень – 10%
Окорок лося без кости – 8%
✅ Продолжается скидка на:
Рапан черноморский 8%
Сморчки замороженные в коробке (12кг) – 8%
Муксун свежемороженый (1,4-1,8 кг) – 8%
🐟️ И Скидка 10% на стерлядь!
🦫 Скидка 10% на покрывало из бобра тоже!
🔥 Распродажа!
🌶️ Соус "Портовый перец" – 50%
🦌 Ребра северного оленя на кости – 20%
🐟️ Стерлядь горячего копчения – 25%
🌼 Цветочная пыльца – 30%
🤩 Снижение цены!
🔸 Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет. Всё равно вкусные, мы проверили! А цена теперь стала ещё ниже!!
🔸 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно в наличии в большом объеме. Временно снижаем цену, чтобы освободить побольше полок для Новогодних предложений. Успейте купить!
👇 Вооот это список! Спешите сделать заказ на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqw5ZTvP
❤️ По нашей любимой традиции на все новинки и долгожданные - 5%! На этой неделе это тушеное мясо лося, северного оленя, косули и кабана!
⚡️ Большой список скидок на ДИЧЬ!
Ребра марала – 15%
Котлетное мясо марала и все что из него готовим – 10%
Котлеты для бургера из европейского оленя (упак. 4шт) – 10%
Паштет из марала с красным вином замороженный – 10%
Лопатка северного оленя – 10%
Шея северного оленя - 10%
Голяшка северного оленя -10%
Корейка лося толстый край – 10%
Сосиски и сардельки (лось, северный олень, марал) 10%
Колбаски для жарки: лось, северный олень, благородный олень – 10%
Окорок лося без кости – 8%
✅ Продолжается скидка на:
Рапан черноморский 8%
Сморчки замороженные в коробке (12кг) – 8%
Муксун свежемороженый (1,4-1,8 кг) – 8%
🐟️ И Скидка 10% на стерлядь!
🦫 Скидка 10% на покрывало из бобра тоже!
🔥 Распродажа!
🌶️ Соус "Портовый перец" – 50%
🦌 Ребра северного оленя на кости – 20%
🐟️ Стерлядь горячего копчения – 25%
🌼 Цветочная пыльца – 30%
🤩 Снижение цены!
🔸 Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет. Всё равно вкусные, мы проверили! А цена теперь стала ещё ниже!!
🔸 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно в наличии в большом объеме. Временно снижаем цену, чтобы освободить побольше полок для Новогодних предложений. Успейте купить!
👇 Вооот это список! Спешите сделать заказ на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqw5ZTvP
🍗 Жаркое из потрохов тетерева, тушеное в горшочках
Разделывая дикую птицу, многие, не задумавшись, выбрасывают потроха. И делают это совершенно зря, ведь в субпродуктах тоже есть масса всяких полезностей. Пернатые, обитающие в дикой природе, отличаются экологичностью, ведь что попало они не едят, а выбирают только то, что им хочется. Сердечки, желудки, печень и шеи, обычно остающиеся невостребованными, можно использовать для приготовления самых разных интересных, вкусных и однозначно полезных блюд. Предлагаем рецепт приготовления жаркого из потрохов тетерева или любой другой дикой птицы (рябчика, вальдшнепа, утки и пр.), тушеного в горшочках.
📝 Ингредиенты:
🔸 500 грамм тетеревиных или любых других потрохов (сердце, печень, желудки, шеи и т. п.);
🔸 400 грамм картофеля (4-5 клубней);
🔸 120-150 грамм репчатого лука (одна крупная головка);
🔸 90-100 грамм моркови (одна штука);
🔸 10-12 грамм чеснока (пара зубков);
🔸 60-70 грамм сметаны (три столовые ложки);
🔸 20 грамм кетчупа или томатной пасты (одна столовая ложка);
🔸 60-65 грамм растительного масла (три столовые ложки);
🔸 перец молотый черный и соль — по вкусу;
🔸 приправы и специи — по желанию.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Потроха перебрать, тщательно почистить, освободить от пленок. Желудочки разрезать и выпотрошить (если потребуется). Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем поперчить и посолить.
2️⃣ В сковороду налить подсолнечного масла, сильно разогреть. Высыпать туда подготовленные потроха тетерева. Обжаривать в течение двух минут на одной стороне, потом перевернуть и жарить еще столько же на другой стороне. После этого сложить их в горшочек.
3️⃣ Морковь помыть, оскоблить, нарезать соломкой или натереть на терке. Луковицу очистить, сняв шелуху, сполоснуть и измельчить. Картошку почистить и нарезать кубиком. Нарезанные овощи высыпать на сковороду с разогретым маслом, обжарить.
4️⃣ Чесночные зубчики очистить и мелко покрошить. Поджаренные овощи соединить с потрохами, добавить соль и перец, сдобрить измельченным чесноком. Потом в горшочках все содержимое перемешать.
5️⃣ В отдельной миске приготовить заливку, смешав томатопродукт и сметану. Полученным соусом залить овощи и потроха в горшочках.
6️⃣ Поставить горшочки в духовой шкаф, разогретый до +200 °С на 20 минут для запекания.
🍽️ Горшочек перевернуть над тарелкой и высыпать, осторожно потряхивая, его содержимое. Подавать жаркое из потрохов на стол принято в порционной посуде. Рядом положить тосты или поджаренные кусочки хлеба. Но не возбраняется поедать блюдо прямо из горшочка, поставив его на небольшую тарелку, если вы не слишком строго следуете правилам этикета
Разделывая дикую птицу, многие, не задумавшись, выбрасывают потроха. И делают это совершенно зря, ведь в субпродуктах тоже есть масса всяких полезностей. Пернатые, обитающие в дикой природе, отличаются экологичностью, ведь что попало они не едят, а выбирают только то, что им хочется. Сердечки, желудки, печень и шеи, обычно остающиеся невостребованными, можно использовать для приготовления самых разных интересных, вкусных и однозначно полезных блюд. Предлагаем рецепт приготовления жаркого из потрохов тетерева или любой другой дикой птицы (рябчика, вальдшнепа, утки и пр.), тушеного в горшочках.
📝 Ингредиенты:
🔸 500 грамм тетеревиных или любых других потрохов (сердце, печень, желудки, шеи и т. п.);
🔸 400 грамм картофеля (4-5 клубней);
🔸 120-150 грамм репчатого лука (одна крупная головка);
🔸 90-100 грамм моркови (одна штука);
🔸 10-12 грамм чеснока (пара зубков);
🔸 60-70 грамм сметаны (три столовые ложки);
🔸 20 грамм кетчупа или томатной пасты (одна столовая ложка);
🔸 60-65 грамм растительного масла (три столовые ложки);
🔸 перец молотый черный и соль — по вкусу;
🔸 приправы и специи — по желанию.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Потроха перебрать, тщательно почистить, освободить от пленок. Желудочки разрезать и выпотрошить (если потребуется). Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем поперчить и посолить.
2️⃣ В сковороду налить подсолнечного масла, сильно разогреть. Высыпать туда подготовленные потроха тетерева. Обжаривать в течение двух минут на одной стороне, потом перевернуть и жарить еще столько же на другой стороне. После этого сложить их в горшочек.
3️⃣ Морковь помыть, оскоблить, нарезать соломкой или натереть на терке. Луковицу очистить, сняв шелуху, сполоснуть и измельчить. Картошку почистить и нарезать кубиком. Нарезанные овощи высыпать на сковороду с разогретым маслом, обжарить.
4️⃣ Чесночные зубчики очистить и мелко покрошить. Поджаренные овощи соединить с потрохами, добавить соль и перец, сдобрить измельченным чесноком. Потом в горшочках все содержимое перемешать.
5️⃣ В отдельной миске приготовить заливку, смешав томатопродукт и сметану. Полученным соусом залить овощи и потроха в горшочках.
6️⃣ Поставить горшочки в духовой шкаф, разогретый до +200 °С на 20 минут для запекания.
🍽️ Горшочек перевернуть над тарелкой и высыпать, осторожно потряхивая, его содержимое. Подавать жаркое из потрохов на стол принято в порционной посуде. Рядом положить тосты или поджаренные кусочки хлеба. Но не возбраняется поедать блюдо прямо из горшочка, поставив его на небольшую тарелку, если вы не слишком строго следуете правилам этикета
💆♀️ Применение чайной розы в косметологии
🌹 Издревле лепестки запашистой чайной розы использовались не только в лекарственных целях, но и в косметологических. Отвары и настои на их основе применяются для ухода за кожей и волосами. Содержащиеся в них полезные вещества оказывают омолаживающее воздействие, смягчают кожные покровы и придают им здоровый вид, предотвращают появление морщин. Волосы после ополаскивания перестают выпадать, становятся сильными, блестящими и шелковистыми.
💥 Популярные рецепты красоты из чайной розы:
✨ Для ежедневного ухода за лицом показана розовая вода. В керамическую посудину нужно налить 1 л холодной воды, всыпать в нее цветки (50 г) и добавить водку (50 мл). После суточного настаивания, процедить. Хранить в холодильнике.
🧊 Розовый лед разглаживает морщинки, тонизирует и «бодрит» кожу лица. Сначала следует приготовить чай из розовых лепестков, потом после остывания разлить его по формочкам. Протирать кусочками льда лицо по утрам.
👇️ О других способах применения розы в косметологии можно знать в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg
🌹 Издревле лепестки запашистой чайной розы использовались не только в лекарственных целях, но и в косметологических. Отвары и настои на их основе применяются для ухода за кожей и волосами. Содержащиеся в них полезные вещества оказывают омолаживающее воздействие, смягчают кожные покровы и придают им здоровый вид, предотвращают появление морщин. Волосы после ополаскивания перестают выпадать, становятся сильными, блестящими и шелковистыми.
💥 Популярные рецепты красоты из чайной розы:
✨ Для ежедневного ухода за лицом показана розовая вода. В керамическую посудину нужно налить 1 л холодной воды, всыпать в нее цветки (50 г) и добавить водку (50 мл). После суточного настаивания, процедить. Хранить в холодильнике.
🧊 Розовый лед разглаживает морщинки, тонизирует и «бодрит» кожу лица. Сначала следует приготовить чай из розовых лепестков, потом после остывания разлить его по формочкам. Протирать кусочками льда лицо по утрам.
👇️ О других способах применения розы в косметологии можно знать в статье:
https://dikoved.ru/article/74894-chaynaya-roza-opisanie-poleznye-svoystva-retsepty/?utm_source=tg
🏆️ Так, а кто у нас победитель продаж-то нынче? Давайте посмотрим на наших звезд!
1️⃣ Первое место на этой неделе занимает лопатка северного оленя;
2️⃣ Окорок косули и окорок бобра поделили вторую строчку;
3️⃣ А на третьем месте у нас сегодня нельма - очень вкусная северная рыба!
4️⃣ Чуть-чуть не дотянула до тройки лидеров колбаса из медведя с лосем;
5️⃣ А замыкает первую пятерку снова икра. И правильно! Праздники уже близко;
6️⃣ Муксунчики разных размеров тоже поднялись в рейтинге;
7️⃣ Дикий ящик XL уверенно держит позиции;
8️⃣ Колбаски для жарки из косули и стейк томагавк из лося делят восьмое место;
9️⃣ Серьезно опустились в рейтинге фаланги краба и теперь на девятой строчке;
🔟 А замыкает наш ТОП подарочный набор ДикоЕшь - отличный вариант не только, когда заказ нужно отправить почтой, но и во многих других случаях.
1️⃣ Первое место на этой неделе занимает лопатка северного оленя;
2️⃣ Окорок косули и окорок бобра поделили вторую строчку;
3️⃣ А на третьем месте у нас сегодня нельма - очень вкусная северная рыба!
4️⃣ Чуть-чуть не дотянула до тройки лидеров колбаса из медведя с лосем;
5️⃣ А замыкает первую пятерку снова икра. И правильно! Праздники уже близко;
6️⃣ Муксунчики разных размеров тоже поднялись в рейтинге;
7️⃣ Дикий ящик XL уверенно держит позиции;
8️⃣ Колбаски для жарки из косули и стейк томагавк из лося делят восьмое место;
9️⃣ Серьезно опустились в рейтинге фаланги краба и теперь на девятой строчке;
🔟 А замыкает наш ТОП подарочный набор ДикоЕшь - отличный вариант не только, когда заказ нужно отправить почтой, но и во многих других случаях.
🥣 Чилийский суп из конгрио с моллюсками вонголе
Оригинальный чилийский суп из конгрио с моллюсками вонголе выглядит неимоверно шикарно, а на вкус он просто фантастический. Необыкновенная ароматная похлебка идеально подойдет в качестве первого блюда на званом ужине, а также на любом празднике и торжестве. Необычное угощение без внимания точно не останется, поразив всех гостей без исключения. Гастрономическое наслаждение они получат гарантированно, обомлев от столь необычного кулинарного безумства. Кроме того, это блюдо чрезвычайно полезное, как и все морепродукты, богатое минералами и полиненасыщенными жирными кислотами, столь необходимыми человеческому организму.
📝 Ингредиенты:
🔸 1000 грамм конгрио (одна тушка);
🔸 400-500 грамм моллюсков вонголе;
🔸 100 грамм лука репчатого (одна средняя луковица);
🔸 400 грамм консервированных томатов;
🔸 350-400 грамм картофеля;
🔸 1000 грамм воды;
🔸 100-120 грамм моркови (одна штука);
🔸 25-30 грамм оливкового масла;
🔸 сахар-песок — по вкусу;
🔸 зелень — по желанию;
🔸 специи — по вкусу;
🔸 соль — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Луковицу обшелушить, сняв шкурку. Нарезать брусочками. Морковь почистить, обшкрябав ножом. Натереть на терке. Затем овощи высыпать на разогретую сковороду с оливковым маслом и спассеровать до готовности. Консервированные томаты измельчить, пробив блендером. Когда лук с морковью станут мягкими, вылить к ним пробитые помидоры. Томить на среднем огне, пока влага практически полностью не испарится.
2️⃣ Картофелины почистить, освободив от кожуры. Нарезать довольно крупными дольками и отправить в сковородку к зажарке.
3️⃣ Влить в сковороду кипяток. Вместо воды можно использовать какой-нибудь рыбный бульон — с ним получится вкуснее и насыщеннее. Когда содержимое закипит вторично, убавить огонь. Варить на малом нагреве до готовности картошки.
4️⃣ Конгрио следует заранее разморозить. Лучше брать уже очищенные, безголовые, разделанные тушки, чтобы упростить приготовление блюда. Вынув рыбу из морозилки, переложить в холодильник на 8-10 часов для оттаивания. Размороженную тушку освободить от кожи, разделать на филе, убрав хребтовую кость. Мякоть разрезать на порции и бросить в варящийся суп. Если бульон получается кисловатым, то сбалансировать вкус сахаром-песком. Посолить, приправить специями. Поскольку рыба готовится быстро, то потом проварить всего около пяти минут.
5️⃣ Вонголе, лучше использовать уже очищенные для экономии времени, тоже разморозить загодя. Отправить их в почти готовый суп и проварить буквально пару минут.
✨ Для подачи взять самую нарядную праздничную посуду. Разлить по тарелкам яркую чилийскую похлебку. Можно использовать общую супницу, которую поставить в центр праздничного стола. Украсить листочками зелени.
Оригинальный чилийский суп из конгрио с моллюсками вонголе выглядит неимоверно шикарно, а на вкус он просто фантастический. Необыкновенная ароматная похлебка идеально подойдет в качестве первого блюда на званом ужине, а также на любом празднике и торжестве. Необычное угощение без внимания точно не останется, поразив всех гостей без исключения. Гастрономическое наслаждение они получат гарантированно, обомлев от столь необычного кулинарного безумства. Кроме того, это блюдо чрезвычайно полезное, как и все морепродукты, богатое минералами и полиненасыщенными жирными кислотами, столь необходимыми человеческому организму.
📝 Ингредиенты:
🔸 1000 грамм конгрио (одна тушка);
🔸 400-500 грамм моллюсков вонголе;
🔸 100 грамм лука репчатого (одна средняя луковица);
🔸 400 грамм консервированных томатов;
🔸 350-400 грамм картофеля;
🔸 1000 грамм воды;
🔸 100-120 грамм моркови (одна штука);
🔸 25-30 грамм оливкового масла;
🔸 сахар-песок — по вкусу;
🔸 зелень — по желанию;
🔸 специи — по вкусу;
🔸 соль — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Луковицу обшелушить, сняв шкурку. Нарезать брусочками. Морковь почистить, обшкрябав ножом. Натереть на терке. Затем овощи высыпать на разогретую сковороду с оливковым маслом и спассеровать до готовности. Консервированные томаты измельчить, пробив блендером. Когда лук с морковью станут мягкими, вылить к ним пробитые помидоры. Томить на среднем огне, пока влага практически полностью не испарится.
2️⃣ Картофелины почистить, освободив от кожуры. Нарезать довольно крупными дольками и отправить в сковородку к зажарке.
3️⃣ Влить в сковороду кипяток. Вместо воды можно использовать какой-нибудь рыбный бульон — с ним получится вкуснее и насыщеннее. Когда содержимое закипит вторично, убавить огонь. Варить на малом нагреве до готовности картошки.
4️⃣ Конгрио следует заранее разморозить. Лучше брать уже очищенные, безголовые, разделанные тушки, чтобы упростить приготовление блюда. Вынув рыбу из морозилки, переложить в холодильник на 8-10 часов для оттаивания. Размороженную тушку освободить от кожи, разделать на филе, убрав хребтовую кость. Мякоть разрезать на порции и бросить в варящийся суп. Если бульон получается кисловатым, то сбалансировать вкус сахаром-песком. Посолить, приправить специями. Поскольку рыба готовится быстро, то потом проварить всего около пяти минут.
5️⃣ Вонголе, лучше использовать уже очищенные для экономии времени, тоже разморозить загодя. Отправить их в почти готовый суп и проварить буквально пару минут.
✨ Для подачи взять самую нарядную праздничную посуду. Разлить по тарелкам яркую чилийскую похлебку. Можно использовать общую супницу, которую поставить в центр праздничного стола. Украсить листочками зелени.
🔥 ЗАВТРА в Москве! Мастер-класс "Как завести блюда из дичи в Ваше заведение. Блюда из лосятины и не только"
✨ Не пропустите, это будет вкусно и полезно!
👨🍳 Бренд-шеф компании ДикоЕд Евгений Бердников и бренд-шеф компании Гурмикс Артур Миннегалиев на Ваших глазах устроят настоящий пир из дичи на площадке компании «Гурмикс»
🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Блюда из мяса лопатки северного оленя;
Блюда из внутренней части бедра лося (окорока);
Колбаски из дичи;
Оссобуко из дичи;
И другие тайные части дичи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Адрес проведения мероприятия: г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2. Кулинарное Арт-Пространство «Гурмикс»
📍 Дата проведения мероприятия: 3 декабря, с 13.00 до 16.00
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cFl3UL
🤝 Партнеры мероприятия - компания ГУРМИКС
https://tttttt.me/gurmix_b2b
🔥 ЗАВТРА в Москве! Мастер-класс "Как завести блюда из дичи в Ваше заведение. Блюда из лосятины и не только"
✨ Не пропустите, это будет вкусно и полезно!
👨🍳 Бренд-шеф компании ДикоЕд Евгений Бердников и бренд-шеф компании Гурмикс Артур Миннегалиев на Ваших глазах устроят настоящий пир из дичи на площадке компании «Гурмикс»
🍽 НА МАСТЕР-КЛАССЕ БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
Закуски из дичи;
Блюда из мяса лопатки северного оленя;
Блюда из внутренней части бедра лося (окорока);
Колбаски из дичи;
Оссобуко из дичи;
И другие тайные части дичи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Адрес проведения мероприятия: г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2. Кулинарное Арт-Пространство «Гурмикс»
📍 Дата проведения мероприятия: 3 декабря, с 13.00 до 16.00
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cFl3UL
🤝 Партнеры мероприятия - компания ГУРМИКС
https://tttttt.me/gurmix_b2b
👀 Отличия шалфея от лаванды
🌿 Шалфей и лаванда — близкие родственники, представляющие одно семейство. Внешне они действительно выглядят похоже, но это не одно и то же, а совершенно разные растения. Визуальные различия заметны невооруженным взглядом:
🔹 Лавандовое соцветие представляют собой длинный и достаточно плотный колос. Тогда как у шалфея оно более рыхлое и ветвистое. Да и сами цветки у него намного крупнее.
🔹 Кардинально отличается стебель лаванды — он полностью ровный и гладкий. У шалфея побеги шерстистые, покрытые мелкими белыми волосками.
🔹 Листовые пластинки у этих культур тоже разные. У лаванды — сидячие, бесчерешковые, мелкие и все одинаковые. У шалфея — значительно крупнее по размеру и двух типов: внизу листья на черешках, вверху — сидячие, расположенные прямо на стебле.
🔹 Надземная часть у шалфея осенью с приходом холодов отмирает, а весной отрастает вновь. Лаванда же является растением вечнозеленым.
✨ Но этими внешними признаками отличия двух родственных культур не ограничиваются. Совершенно непохожи их запахи. Лаванда издает узнаваемый и очень своеобразный, сладковатый аромат с легким древесным оттенком, который расслабляет и успокаивает. В нем чувствуется нежность, мягкость, прохлада, свежая сочность и безмятежное спокойствие.
💥 Шалфей пахнет более резко и необычно, пряно и насыщенно. Пикантный горьковатый аромат отличается травянистостью с нотками камфоры, цитруса, мяты и хвои. Он напоминает лесную поляну или дикий луг, придавая ощущение гармонии с природой.
👇️ Узнай о пользе шалфея для организма в статье:
https://dikoved.ru/article/75890-shalfey-opisanie-rasteniya-polza-i-vred-primenenie/?utm_source=tg
🌿 Шалфей и лаванда — близкие родственники, представляющие одно семейство. Внешне они действительно выглядят похоже, но это не одно и то же, а совершенно разные растения. Визуальные различия заметны невооруженным взглядом:
🔹 Лавандовое соцветие представляют собой длинный и достаточно плотный колос. Тогда как у шалфея оно более рыхлое и ветвистое. Да и сами цветки у него намного крупнее.
🔹 Кардинально отличается стебель лаванды — он полностью ровный и гладкий. У шалфея побеги шерстистые, покрытые мелкими белыми волосками.
🔹 Листовые пластинки у этих культур тоже разные. У лаванды — сидячие, бесчерешковые, мелкие и все одинаковые. У шалфея — значительно крупнее по размеру и двух типов: внизу листья на черешках, вверху — сидячие, расположенные прямо на стебле.
🔹 Надземная часть у шалфея осенью с приходом холодов отмирает, а весной отрастает вновь. Лаванда же является растением вечнозеленым.
✨ Но этими внешними признаками отличия двух родственных культур не ограничиваются. Совершенно непохожи их запахи. Лаванда издает узнаваемый и очень своеобразный, сладковатый аромат с легким древесным оттенком, который расслабляет и успокаивает. В нем чувствуется нежность, мягкость, прохлада, свежая сочность и безмятежное спокойствие.
💥 Шалфей пахнет более резко и необычно, пряно и насыщенно. Пикантный горьковатый аромат отличается травянистостью с нотками камфоры, цитруса, мяты и хвои. Он напоминает лесную поляну или дикий луг, придавая ощущение гармонии с природой.
👇️ Узнай о пользе шалфея для организма в статье:
https://dikoved.ru/article/75890-shalfey-opisanie-rasteniya-polza-i-vred-primenenie/?utm_source=tg
🥗 Салат с рапанами
Удивите гостей восхитительным пикантным салатом из рапанов. Чтобы раздобыть основной ингредиент, совершенно не обязательно погружаться на дно морское. Ведь эти моллюски есть в продаже в замороженном виде. Их мясо богатое белком и очень низкокалорийное, считается ценным в плане наличия микроэлементов (кальций, железо, магний, натрий и др.), а также незаменимых (аргинин, лизин, валин, лейцин и др.) и заменимых (аланин, глицин, глутаминовая, аспарагиновая и пр.) аминокислот.
📝 Ингредиенты:
🔸 200 грамм рапана черноморского замороженного;
🔸 100 грамм баклажанов (примерно1/2 среднего экземпляра);
🔸 20 грамм чеснока (4-5 зубчиков);
🔸 200 грамм соевого соуса;
🔸 20 грамм соли;
🔸 320 грамм растительного масла;
🔸 16 грамм крахмала картофельного;
🔸 180 грамм помидор (один плод среднего размера);
🔸 20 грамм уксуса бальзамического;
🔸 160 грамм салата-латук (можно взять любой другой);
🔸 60 грамм масла оливкового;
🔸 20 грамм лимонного сока;
🔸 200 грамм свежих огурцов (два штуки небольшого размера);
🔸 40 грамм твердого сыра (пармезана);
🔸 8 грамм соли морской;
🔸 черный молотый перец — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Замариновать рапанов. Сначала моллюсков промыть, чтобы убрать песок и остатки от раковин. Чесночные зубки почистить и измельчить. Моллюсков порезать на небольшие кусочки, залить маринадом из соевого соуса (120 мл) и чеснока. Морепродукт оставить помариноваться на 12 часов (лучше в ночь).
2️⃣ На разогретую сковороду с растительным маслом (80 мл) выложить замаринованных рапанов. Обжарить с минуту-полторы, потом влить соевый соус (80 мл). Длиться вся тепловая обработка брюхоногийхдолжна не более трех минут. После обжарки выключить плиту. Дать моллюскам остыть.
3️⃣ Брусочками нарезать баклажан. Чтобы убрать горечь, обвалять в крупной соли и оставить на час. Потом овощи промыть в холодной воде, подсушить на бумажном полотенце. Окунуть каждый кусочек баклажана в крахмал, обжарить в разогретом фритюре (240 мл) так, чтобы овощи подрумянились.
4️⃣ Листья салата-латук сполоснуть в холодной воде, обсушить. Высыпать с гастроемкость. Туда же добавить обжаренные баклажаны и рапаны. Заправить соком лимона, оливковым маслом, перемешать.
5️⃣ Помидор нарезать на тонкие пластинки. Огурец порезать на слайсы. Пармезан натереть на терке.
🍽️ Для подачи взять блюдо, выложить на него тонко нарезанные помидорные пластинки, поверх широкими штрихами нанести бальзамический уксус. Поверх томатов выложить готовый салат из емкости. Украсить слайсами из огурца. Посыпать тертым пармезаном, морской солью и перцем.
Удивите гостей восхитительным пикантным салатом из рапанов. Чтобы раздобыть основной ингредиент, совершенно не обязательно погружаться на дно морское. Ведь эти моллюски есть в продаже в замороженном виде. Их мясо богатое белком и очень низкокалорийное, считается ценным в плане наличия микроэлементов (кальций, железо, магний, натрий и др.), а также незаменимых (аргинин, лизин, валин, лейцин и др.) и заменимых (аланин, глицин, глутаминовая, аспарагиновая и пр.) аминокислот.
📝 Ингредиенты:
🔸 200 грамм рапана черноморского замороженного;
🔸 100 грамм баклажанов (примерно1/2 среднего экземпляра);
🔸 20 грамм чеснока (4-5 зубчиков);
🔸 200 грамм соевого соуса;
🔸 20 грамм соли;
🔸 320 грамм растительного масла;
🔸 16 грамм крахмала картофельного;
🔸 180 грамм помидор (один плод среднего размера);
🔸 20 грамм уксуса бальзамического;
🔸 160 грамм салата-латук (можно взять любой другой);
🔸 60 грамм масла оливкового;
🔸 20 грамм лимонного сока;
🔸 200 грамм свежих огурцов (два штуки небольшого размера);
🔸 40 грамм твердого сыра (пармезана);
🔸 8 грамм соли морской;
🔸 черный молотый перец — по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Замариновать рапанов. Сначала моллюсков промыть, чтобы убрать песок и остатки от раковин. Чесночные зубки почистить и измельчить. Моллюсков порезать на небольшие кусочки, залить маринадом из соевого соуса (120 мл) и чеснока. Морепродукт оставить помариноваться на 12 часов (лучше в ночь).
2️⃣ На разогретую сковороду с растительным маслом (80 мл) выложить замаринованных рапанов. Обжарить с минуту-полторы, потом влить соевый соус (80 мл). Длиться вся тепловая обработка брюхоногийхдолжна не более трех минут. После обжарки выключить плиту. Дать моллюскам остыть.
3️⃣ Брусочками нарезать баклажан. Чтобы убрать горечь, обвалять в крупной соли и оставить на час. Потом овощи промыть в холодной воде, подсушить на бумажном полотенце. Окунуть каждый кусочек баклажана в крахмал, обжарить в разогретом фритюре (240 мл) так, чтобы овощи подрумянились.
4️⃣ Листья салата-латук сполоснуть в холодной воде, обсушить. Высыпать с гастроемкость. Туда же добавить обжаренные баклажаны и рапаны. Заправить соком лимона, оливковым маслом, перемешать.
5️⃣ Помидор нарезать на тонкие пластинки. Огурец порезать на слайсы. Пармезан натереть на терке.
🍽️ Для подачи взять блюдо, выложить на него тонко нарезанные помидорные пластинки, поверх широкими штрихами нанести бальзамический уксус. Поверх томатов выложить готовый салат из емкости. Украсить слайсами из огурца. Посыпать тертым пармезаном, морской солью и перцем.