Про кетчуп.

А знаете ли вы, кто изобрел кетчуп? Вопреки популярному мнению, это вовсе не американцы, а китайцы. Самый первый прародитель кетчупа был приготовлен ещё в Китае для маринования рыбы и моллюсков, и что очень интересно - готовился он из анчоусов, грецких орехов и почечных бобов. Назывался этот маринад “кхе чал” или “кхе цзиал”, что в приблизительном переводе означало “солёный рассол” или “рыбный рассол”. Но вот нынешний рецепт кетчупа - заслуга уже американцев. Как-то раз один из поселенцев Нового Света решил усовершенствовать старый рецепт кетчупа, добавив в него помидоры, и получилось очень необычно и вкусно. Очень быстро подобная рецептура была подхвачена и распространилась по американскому континенту и всему миру. Со временем “кетчупом” стали называть только томатный соус с различными пряностями.
Любите кетчуп и едите с ним все подряд? Тогда вам просто необходимо попробовать приготовить кетчуп в домашних условиях. Поехали.
Нам понадобятся:
- 2 кг очень спелых помидоров
- 0,5 кг сладкого болгарского перца красного цвета
- 0,5 кг репчатого лука
- половина стакана сахара
- соль (по вкусу)
- 5 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка черного молотого перца
- 2 столовые ложки 9% столового уксуса
Моем и чистим все овощи, режем их на кусочки, пропускаем через мясорубку (или мельчим блендером) и выкладываем в кастрюлю. Добавляем соль, перец, сахар и растительное масло и варим полтора часа на слабом огне. Финальный аккорд - вливаем уксус и кипятим. Всё, кетчуп готов. Можно разлить его по банкам и закатать.
#кетчуп #помидоры #мысливслух