@cakoshirini_khonegi
#نان_شیرمال🍞🍞
شير ولرم ١/٢ پيمانه
شكر١/٤ پيمانه +١ ق غ سرخالي
مایه خمیر ١ق غ سر خالي
آرد ٢٥٠ تا ٣٠٠ گرم معادل ۲لیوان
تخم مرغ ١ عدد(زرده و سفیده رو مخلوط کنید و نصفش رو داخل نون بریزید و نصف دیگه برای رومال)
روغن مایع ۵۰گرم معادل یک چهارم لیوان
کمی نمک
مايع خمير رو با یه قاشق شکر تو شير گرم كاملا حل كنين شیری که گرم باشه ولی دست و نسوزونه
بعد تو یه ظرف بزرگ همه مواد جز آرد رو با هم مخلوط كنين
آرد رو کم کم اضافه کنید تا موقعی که به دست نچسبه
خمیر رو ١٠دقیقه ورز بدید یا صد مرتبه به ظرف بکوبید
بعد روشو کاملا بپوشونید و به مدت یک ساعت یه جای گرم بزارين كه استراحت كنه
وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر رو شکل بدید و تو سینی فر بچینید من تو (قالب کمربندی شکل دادم)
بازم روشو بپوشونید و بذارید تا یک ربع دیگه هم استراحت کنه
بعد از یک ربع حجمش زیادتر میشه.
بعد هم با نصفه تخم مرغ رومال کنید روش کنجد و تخم خرفه بپاشید.
توی فر از قبل گرم شده با درجه ١٧٠ درجه بذارید تا بوی نون خونه رو پر کنه
تا زماني كه رنگ نون كاملا تغيير كنه
توی فر هم یه ظرف آب بذارید که نون رطوبتشو حفظ کنه.
واما چند نکته:
حتما آرد رو از نونوایی فانتزی تهیه کنید چون بهترین نوع آرد برای نونه
دوم خمیرمایه حتما تازه باشه شیر و خیلی داغ نکنید وگرنه خمیر مایه عمل نمیکنه.
این نون فوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم که حتما درست کنید😋
کار @shirin.design.art
به کانال کیک و شیرینی خونگی بپیوندید 🌹
t.me/cakoshirini_khonegi
#نان_شیرمال🍞🍞
شير ولرم ١/٢ پيمانه
شكر١/٤ پيمانه +١ ق غ سرخالي
مایه خمیر ١ق غ سر خالي
آرد ٢٥٠ تا ٣٠٠ گرم معادل ۲لیوان
تخم مرغ ١ عدد(زرده و سفیده رو مخلوط کنید و نصفش رو داخل نون بریزید و نصف دیگه برای رومال)
روغن مایع ۵۰گرم معادل یک چهارم لیوان
کمی نمک
مايع خمير رو با یه قاشق شکر تو شير گرم كاملا حل كنين شیری که گرم باشه ولی دست و نسوزونه
بعد تو یه ظرف بزرگ همه مواد جز آرد رو با هم مخلوط كنين
آرد رو کم کم اضافه کنید تا موقعی که به دست نچسبه
خمیر رو ١٠دقیقه ورز بدید یا صد مرتبه به ظرف بکوبید
بعد روشو کاملا بپوشونید و به مدت یک ساعت یه جای گرم بزارين كه استراحت كنه
وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر رو شکل بدید و تو سینی فر بچینید من تو (قالب کمربندی شکل دادم)
بازم روشو بپوشونید و بذارید تا یک ربع دیگه هم استراحت کنه
بعد از یک ربع حجمش زیادتر میشه.
بعد هم با نصفه تخم مرغ رومال کنید روش کنجد و تخم خرفه بپاشید.
توی فر از قبل گرم شده با درجه ١٧٠ درجه بذارید تا بوی نون خونه رو پر کنه
تا زماني كه رنگ نون كاملا تغيير كنه
توی فر هم یه ظرف آب بذارید که نون رطوبتشو حفظ کنه.
واما چند نکته:
حتما آرد رو از نونوایی فانتزی تهیه کنید چون بهترین نوع آرد برای نونه
دوم خمیرمایه حتما تازه باشه شیر و خیلی داغ نکنید وگرنه خمیر مایه عمل نمیکنه.
این نون فوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم که حتما درست کنید😋
کار @shirin.design.art
به کانال کیک و شیرینی خونگی بپیوندید 🌹
t.me/cakoshirini_khonegi
@cakoshirini_khonegi
. .
#نان_فطیر_زعفرانی خوشمزه ( محدثه پز*)🍘🍘🍘🍘🍘
.
مواد لازم :
تخم مرغ 1 عدد
آرد 2 پ ( تا جایی که خمیر لطیف به دست اید)
شیر ولرم 1 پ سر خالی
مایه خمیر نصف ق غ
آب ولرم نصف پ
شکر ی دوم پ
زعفران دم کرده 2 ق غ
زنجبیل نصف ق چ
نمک ی پنس
روغن مایع نصف پ
طرز تهیه:🍘🍘🍘🍘🍘 اول خمی مایه و ی ق شکر و آب ولرم رو بزارین عمل بیاد
درون ی ظرف گود تمام مواد به جز آرد و روغن رو با هم مخلوط کنید ( شیر ولرم باشد)
بعد خمیر مایه را اضافه کرده و هم بزنید و کمکم آرد رو اضافه کنید خمیر که لطیف شد رو غن را اضافه کرد و دوبار خوب ورز بدید
خمی رو در جای گرم گذاشته تا ور بیاد
بعد به هر صورت دوست داشتنین تو سینی که کاغذ انداختین و چرب کردن بزارین و دوباره ی ربع استراحت بدین
بریم سر رومال این نون که خیلی نون رو براق میکنه😍😍😍 زرده ی ؛ ی تخم مرغ رو با دو ق روغن مایع خوب با برس بزنید و بعد زعفران پودر شده ( خشک ) بریزید و دوباره بزنید با برس
وروی نانها بکشید و کنجد و سیاه دونه بریزد و داخل فر 200 به مدت 30 دقه بپزید
این نون فوق العاده نرم و پوک و خوشمزه اس 😋😋😋😋 اگر نون رو درست کردین و لذت بردین
صلواتی برای سلامتی امام زمان بفرستید🙏
Chef .mohadeseh🌺🌺🌺🌺🌺
t.me/cakoshirini_khonegi
. .
#نان_فطیر_زعفرانی خوشمزه ( محدثه پز*)🍘🍘🍘🍘🍘
.
مواد لازم :
تخم مرغ 1 عدد
آرد 2 پ ( تا جایی که خمیر لطیف به دست اید)
شیر ولرم 1 پ سر خالی
مایه خمیر نصف ق غ
آب ولرم نصف پ
شکر ی دوم پ
زعفران دم کرده 2 ق غ
زنجبیل نصف ق چ
نمک ی پنس
روغن مایع نصف پ
طرز تهیه:🍘🍘🍘🍘🍘 اول خمی مایه و ی ق شکر و آب ولرم رو بزارین عمل بیاد
درون ی ظرف گود تمام مواد به جز آرد و روغن رو با هم مخلوط کنید ( شیر ولرم باشد)
بعد خمیر مایه را اضافه کرده و هم بزنید و کمکم آرد رو اضافه کنید خمیر که لطیف شد رو غن را اضافه کرد و دوبار خوب ورز بدید
خمی رو در جای گرم گذاشته تا ور بیاد
بعد به هر صورت دوست داشتنین تو سینی که کاغذ انداختین و چرب کردن بزارین و دوباره ی ربع استراحت بدین
بریم سر رومال این نون که خیلی نون رو براق میکنه😍😍😍 زرده ی ؛ ی تخم مرغ رو با دو ق روغن مایع خوب با برس بزنید و بعد زعفران پودر شده ( خشک ) بریزید و دوباره بزنید با برس
وروی نانها بکشید و کنجد و سیاه دونه بریزد و داخل فر 200 به مدت 30 دقه بپزید
این نون فوق العاده نرم و پوک و خوشمزه اس 😋😋😋😋 اگر نون رو درست کردین و لذت بردین
صلواتی برای سلامتی امام زمان بفرستید🙏
Chef .mohadeseh🌺🌺🌺🌺🌺
t.me/cakoshirini_khonegi
@cakoshirini_khonegi
#نان_سیمیت
الهی با طلوع خورشیدِ امروز
خوشی‌ها و زیبای‌های
زندگی‌تون پر رنگ‌تر و
با طراوت‌تر از همیشه باشه
شاد و خوشبخت باشید
صبح بخیر🌸
#نان_سیمیت ترکیه
600 گرم آرد(4 لیوان پر)
200 گرم آب ولرم(1 لیوان)
100 میلی شیر ولرم(1 استکان)
50 میلی روغن مایع(نصف استکان)
1 عدد تخم مرغ
دو ق.غ مخمر خشک فوری
1 قاشق مربا خوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
برای روی سیمیت:
کنجد کمی بو داده شده
100 میلی آب
6 قاشق غذاخوری شیره انگور
طرز تهیه:
آرد را در ظرفی ریخته.شیر ولرم را با روغن, تخم مرغ,شکر و نمک با آرد مخلوط کنین.
مخمر را در آب ولرم حل کرده و ده دقیقه بگذارید عمل بیاید سپس به مخلوط آرد اضافه کنین و خمیر را تا وقتی که به قوام خوب برسد ورز بدین (خمیر نرم باشد ولی به دست نچسبد. میتونین کمی آز آرد را نگه دارین اگه نیاز داشت اضافه کنین)
روی خمیر را پوشانده 30 دقیقه استراحت بدین و سپس 7 چانه جدا کنین. کمی دستهاتون رو با روغن مایع چرب کنين خمیر را به اندازه 30 سانتی متر رول کنین.و باز روی خمیر را پوشانده 10 دقیقه استراحت بدین.
رول ها را به اندازه 1 متر بکشید و از وسط خمیر گرفته دو قسمت را در هم ببافید و قسمت آخر را به همدیگر بچسبانید.
ابتدا در مخلوط شیره انگور و آب وارد کرده سپس در کنجد بزنید و در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بزارین.
1 تا 1.5 ساعت پوشانده استراحت بدین و در فر 200 درجه بپزید.
❣زمان پخت حدود 30-20 دقیقه زمان لازم دارد اما به حرارت فر شما هم بستگی دارد حتما کنترل کنید
#مربا_هویج
در ابتدا نیم کیلو هويج را پوست بگيريد و رنده ریز كنيد سپس نیم کیلو شكر روي هويج ها بريزيد و سرش را بزاريد تا دو ساعت بمونه بعد دو ليوان آب اضافه كنيد با چند عدد هل (به دلخواه) اگه عطر هل را دوست نداريد ميتونيد حذفش كنيد بعد قابلمه را روي حرارت ملايم بزاريد واجازه دادم ۲ ساعت ریز بجوشه تا هويج ها بپزه و تغيير رنگ بده و قوام بياد بعد كه قوام اومد دو ق غ گلاب و يك ق غ آبليموي تازه اضافه كنيد بعد از چند جوش مربا آمادست بزاريد
نكته ها:
✔️مرباي هويج حتما بايد با شعله ملايم بپزه و قوام بياد وگرنه شكرك ميزنه
✔️هل زياد هم باعث تيرگي رنگ مربا ميشه میتونید بجای هل مقداری وانیل اضافه کنید
✔️مقدار شكر را اگه هویجها شیرین هستن ميتونيد كم كنيد.
✔️اگر خواستید خلال پسته بریزید ده دقیقه اخر پخت اضافه کنید
✔️نشانه قوام آمدن مربا مقداری از شربت را در قاشقی بریزید، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
دلیل کپک زدن مربا این است شکر مربا کم باشد. قوام نیامده باشد. کاملا پخته نباشد
@shirin.design.art
t.me/cakoshirini_khonegi
#نان_سیمیت
الهی با طلوع خورشیدِ امروز
خوشی‌ها و زیبای‌های
زندگی‌تون پر رنگ‌تر و
با طراوت‌تر از همیشه باشه
شاد و خوشبخت باشید
صبح بخیر🌸
#نان_سیمیت ترکیه
600 گرم آرد(4 لیوان پر)
200 گرم آب ولرم(1 لیوان)
100 میلی شیر ولرم(1 استکان)
50 میلی روغن مایع(نصف استکان)
1 عدد تخم مرغ
دو ق.غ مخمر خشک فوری
1 قاشق مربا خوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
برای روی سیمیت:
کنجد کمی بو داده شده
100 میلی آب
6 قاشق غذاخوری شیره انگور
طرز تهیه:
آرد را در ظرفی ریخته.شیر ولرم را با روغن, تخم مرغ,شکر و نمک با آرد مخلوط کنین.
مخمر را در آب ولرم حل کرده و ده دقیقه بگذارید عمل بیاید سپس به مخلوط آرد اضافه کنین و خمیر را تا وقتی که به قوام خوب برسد ورز بدین (خمیر نرم باشد ولی به دست نچسبد. میتونین کمی آز آرد را نگه دارین اگه نیاز داشت اضافه کنین)
روی خمیر را پوشانده 30 دقیقه استراحت بدین و سپس 7 چانه جدا کنین. کمی دستهاتون رو با روغن مایع چرب کنين خمیر را به اندازه 30 سانتی متر رول کنین.و باز روی خمیر را پوشانده 10 دقیقه استراحت بدین.
رول ها را به اندازه 1 متر بکشید و از وسط خمیر گرفته دو قسمت را در هم ببافید و قسمت آخر را به همدیگر بچسبانید.
ابتدا در مخلوط شیره انگور و آب وارد کرده سپس در کنجد بزنید و در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بزارین.
1 تا 1.5 ساعت پوشانده استراحت بدین و در فر 200 درجه بپزید.
❣زمان پخت حدود 30-20 دقیقه زمان لازم دارد اما به حرارت فر شما هم بستگی دارد حتما کنترل کنید
#مربا_هویج
در ابتدا نیم کیلو هويج را پوست بگيريد و رنده ریز كنيد سپس نیم کیلو شكر روي هويج ها بريزيد و سرش را بزاريد تا دو ساعت بمونه بعد دو ليوان آب اضافه كنيد با چند عدد هل (به دلخواه) اگه عطر هل را دوست نداريد ميتونيد حذفش كنيد بعد قابلمه را روي حرارت ملايم بزاريد واجازه دادم ۲ ساعت ریز بجوشه تا هويج ها بپزه و تغيير رنگ بده و قوام بياد بعد كه قوام اومد دو ق غ گلاب و يك ق غ آبليموي تازه اضافه كنيد بعد از چند جوش مربا آمادست بزاريد
نكته ها:
✔️مرباي هويج حتما بايد با شعله ملايم بپزه و قوام بياد وگرنه شكرك ميزنه
✔️هل زياد هم باعث تيرگي رنگ مربا ميشه میتونید بجای هل مقداری وانیل اضافه کنید
✔️مقدار شكر را اگه هویجها شیرین هستن ميتونيد كم كنيد.
✔️اگر خواستید خلال پسته بریزید ده دقیقه اخر پخت اضافه کنید
✔️نشانه قوام آمدن مربا مقداری از شربت را در قاشقی بریزید، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
دلیل کپک زدن مربا این است شکر مربا کم باشد. قوام نیامده باشد. کاملا پخته نباشد
@shirin.design.art
t.me/cakoshirini_khonegi
@cakoshirini_khonegi
#نان_قاشقی
سلام دوستای گلم خوبید 😍
اینم از نونی که توی استوری گذاشته بودم انقدر این نون خوشمزه و نرم و لطیفه که مطمینم عاشقش میشید من این هفته از بس خودم و بچه ها دوست داشتیم چند بار درست کردم به طوری که ساعت شش صبحانه داشتم برای صبحانه درستش میکردم در عین خوشمزه گی بینهایت راحته و اصلا ورز و ... هم نداره 😍
من برای پسرم که صبحانه می‌بره مدرسه تو همین براش لقمه درست میکنم یعنی عالی
آلبوم رو ورق بزنید نرمی نون رو میبیند تو فیلم همون دفعه ی دومه اس
دستور و برای شما میزارم تا درست کنید و لذتشششش رو ببرید 😍
دستور از دوست عزیز @somayeh.sanay.a با کمی تغییرات جزعی
.
#نان قاشقی
خمیر مایه : یک ق غ
شکر : دو ق غ
نمک : یک ق م
شیر ولرم : نصف پیمانه
آب ولرم : نصف پیمانه
کره آب شده : یک چهارم پیمانه
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد ( زرده و سفیده جدا ، سفیده برای مواد نون ،ززده برای رمال)
آرد : سه پیمانه
یک ق شکر + خمیر مایع رو تو لیوان بزرگی باهم مخلوط کنید و نصف پیمانه ای ولرم بهش اضافه کنید و با ق چوبی هم بزنید سرش رو بزارید و اجازه بدید تا به عمل بیاد
تو این فاصله
بقیه شکر + نمک+ سفیده تخم مرغ+ شیر+ کره + روغن رو باهم مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید با قاشق چوبی هم بزنید و آرد رو اضافه کنید
ارد بیشتر نزنید اصلا این خمیر چسبناک هست روشو و بپوشونید و‌یک ساعت بهش استراحت بدید بعد با قاشق از خمیر جدا کنید و توی دستتون گرد کنید ( کمی دستتون رو آغشته به آرد کنید تا راحت کار کنید و خمیر نچسبه)
و توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و در فر ۱۹۰ درجه که از قبل گرم کردید یک ربع الی بیست دقیقه پخت کنید
بینهایت خوشمزه نرم و عالی 😋
.
نکات : آرد اضافه به خمیر ندید که سنگین بشه و نرمیش کم بشه این نون خیلی نرم هست و یکی از دلایلش همین کم بودن اردش هست
این نون هم مثل مابقی نون ها بدون فر روی گاز میتونید درست کنید مثل همیشه توی تابه با شعله پخش کن و شعله کم
@ashpazi.sahar
http://tttttt.me/cakoshirini_khonegi
#نان_قاشقی
سلام دوستای گلم خوبید 😍
اینم از نونی که توی استوری گذاشته بودم انقدر این نون خوشمزه و نرم و لطیفه که مطمینم عاشقش میشید من این هفته از بس خودم و بچه ها دوست داشتیم چند بار درست کردم به طوری که ساعت شش صبحانه داشتم برای صبحانه درستش میکردم در عین خوشمزه گی بینهایت راحته و اصلا ورز و ... هم نداره 😍
من برای پسرم که صبحانه می‌بره مدرسه تو همین براش لقمه درست میکنم یعنی عالی
آلبوم رو ورق بزنید نرمی نون رو میبیند تو فیلم همون دفعه ی دومه اس
دستور و برای شما میزارم تا درست کنید و لذتشششش رو ببرید 😍
دستور از دوست عزیز @somayeh.sanay.a با کمی تغییرات جزعی
.
#نان قاشقی
خمیر مایه : یک ق غ
شکر : دو ق غ
نمک : یک ق م
شیر ولرم : نصف پیمانه
آب ولرم : نصف پیمانه
کره آب شده : یک چهارم پیمانه
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد ( زرده و سفیده جدا ، سفیده برای مواد نون ،ززده برای رمال)
آرد : سه پیمانه
یک ق شکر + خمیر مایع رو تو لیوان بزرگی باهم مخلوط کنید و نصف پیمانه ای ولرم بهش اضافه کنید و با ق چوبی هم بزنید سرش رو بزارید و اجازه بدید تا به عمل بیاد
تو این فاصله
بقیه شکر + نمک+ سفیده تخم مرغ+ شیر+ کره + روغن رو باهم مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید با قاشق چوبی هم بزنید و آرد رو اضافه کنید
ارد بیشتر نزنید اصلا این خمیر چسبناک هست روشو و بپوشونید و‌یک ساعت بهش استراحت بدید بعد با قاشق از خمیر جدا کنید و توی دستتون گرد کنید ( کمی دستتون رو آغشته به آرد کنید تا راحت کار کنید و خمیر نچسبه)
و توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و در فر ۱۹۰ درجه که از قبل گرم کردید یک ربع الی بیست دقیقه پخت کنید
بینهایت خوشمزه نرم و عالی 😋
.
نکات : آرد اضافه به خمیر ندید که سنگین بشه و نرمیش کم بشه این نون خیلی نرم هست و یکی از دلایلش همین کم بودن اردش هست
این نون هم مثل مابقی نون ها بدون فر روی گاز میتونید درست کنید مثل همیشه توی تابه با شعله پخش کن و شعله کم
@ashpazi.sahar
http://tttttt.me/cakoshirini_khonegi