А вот европейское общество детских гастроэнтерологов, гепатологов и нутрициологов (ESPGHAN) считает, что количество сахара должно быть намного меньше - в возрасте 2-18 лет - не более 5% от общей калорийности рациона, что составляет 10-20 гр, в сут, а до 2-х лет считается, что этот компонент вообще не нужен в рационе ребенка (имеется ввиду дополнительное введение сахара).

Третьим важным составляющим компонентом в рационе ребенка являются жиры. Их роль для организма трудно переоценить: прежде всего они являются источником энергии, полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов. Но не стоит употреблять жиров больше нормы, так как они имеют высокую калорийность и могут легко нарушить работу органов пищеварения. Ориентировочно в сутки ребенок 3–5 лет должен получать жиров в виде растительного масла – до 20 г, сливочного масла – до 10 г.

Хоть микро-, макроэлементы и витамины не имеют пищевой ценности для организма, но они крайне необходимы для формирования правильной структуры костей и зубов, иммунной системы, здоровья кожи, глаз, для обменных процессов. К сожалению, отечественные исследования последних лет показали низкую обеспеченность детей и взрослых в витаминах и минералах в связи с чем диетологами настоятельно рекомендуется регулярное применение специализированных продуктов, обогащенных витаминами или регулярный прием витаминно-минеральных комплексов в физиологических дозировках. Что значит регулярный? Это значит ежедневный, без перерывов даже в летнее время.

вот пищевые источники некоторых витаминов и минералов

Уверена, что кое кто не согласился на счет регулярности приема витаминов, особенно в летнее время и решил, что уж летом-то точно можно составить рацион богатый всеми необходимыми веществами. Но он ошибается... Как вы думаете сколько овощей и фруктов надо съедать в сутки, чтобы получить ежедневную норму витаминов? Ответ ученых – не менее 2-3 килограммов! А чтобы получить с яблочным соком суточную физиологическую норму витамина С, составляющую 60 мг, нужно выпивать его не менее 15 стаканов в день! Главный источник витаминов группы В - это черный отрубной хлеб и мясо и для полного обеспечения этим витамином нужно съесть 1 килограмм хлеба и 500 грамм мяса.

К сожалению, сегодняшние овощи и фрукты уже не те, что были в прошлом веке. Ученые посчитали, что фрукты и овощи сегодня содержат витаминов и минералов меньше, чем 30-50 лет назад. Особенно сильно в них уменьшилось количество железа, кальция и витамина С. Естественное содержание витамина С в овощах и фруктах понизилось за последние 50 лет на 60–80 %. Но проблема еще и в том, что этот витамин быстро разрушается после сбора овощей и фруктов. Кроме того, его накопление происходит в последние дни созревания, а современное аграрное хозяйство устроено так, что плоды собирают до наступления их окончательной зрелости.

На моем приеме
Мама с сыном 5 лет. Ребенок из разряда «малоежек». Мясо не ест совсем, а вот сосиски и колбасу ест с удовольствием, и мама, чтобы ребенка «накормить хоть чем-то» кормит его только этим.
Можно ли давать детям сосиски и колбасы? Давайте познакомимся из чего они состоят. Сосиски в полимеpной оболочке содержат: 45% - эмyльсия; 25% - соевый белок; 15% - птичье мясо; 7% -мясо; 5% - мyка, кpахмал; 3% - вкyсовые добавки
Вареная колбаса содержит: 30% - мясо птицы; 25% - эмyльсия; 25% - соевый белок; 10% - мясо; 8% - мyка/кpахмал; 2% - вкyсовые добавки.
А что такое эмyльсия? Это pазмолотая и yваpенная до состояния светлосеpой кашицы кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства/ И вот теперь решайте сами, давать ли эти продукты детям. Диетологи не рекомендуют использовать эти изделия в питании детей до 3-х летнего возраста, а в дальнейшем, если и давать, то не чаще 1-2 раз в неделю.

Очередное исследование, подтверждающее важность здорового питания опубликовано в журнале Lancet в ноябре этого года.
Известно, что причиной трети всех смертей во всем мире составляют сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ). При этом три из четырех смертей от ССЗ связаны с питанием и образом жизни. Из 18 стран мира было обследовано более 135 тысяч человек в возрасте от 35 до 70 лет без ССЗ. Период наблюдения за ними составил 10 лет. Было выявлено, что более высокое потребление фруктов, овощей и бобовых значимо снижает риск развития ССЗ и смертность от них.
Полный текст статьи здесь http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32253-5/fulltext?elsca1=etoc

Какое же должно быть в среднем потребление овощей, фруктов, бобовых? Диетологи всего мира единогласно рекомендуют - не менее 400-500 гр в сутки ( для взрослых).

Сегодня я принимала участие в слушаниях в Общественной палате Российской Федерации на важную тему - Сохраним грудное вскармливание. Правильно и здорово, когда это является предметом внимания и обсуждения не только среди мамочек с колясками, а становится делом социальной и государственной важности. Профессор Бокерия Л.А, президент Лиги Здоровья Нации, отметил, что кормить грудью должно стать модным (!) и вспомнил, что его самого мама кормила до 5 лет (Однако, и здесь должна быть мера😄) На слушания пригласили Киселеву Марию - олимпийскую чемпионку по плванию, которая рассказала о своем положительном опыте кормления грудью двух своих детей. Выступления медиков, ученых чередовались с сообщениями от общественных организаций. Обсуждалась незаконная реклама детских смесей, опасный обмен донорским молоком через интернет, низкий уровень грудного вскармливания в нашей стране, отсутствие банков грудного молока и многое другое. Резолюция с предложениями будет передана в Минздрав. А что из этого выйдет - поживем-увидим...

Ученые продолжают спорить о том, нужно ли ограничивать в нашем питании потребление животного жира, с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)?
Сегодня наиболее устойчивым советом диетологов во всем мире является ограничение животных жиров и простых углеводов в рационе с их заменой на растительные масла и сложные углеводы. Действительно, связь высокого потребления простых углеводов с более высоким риском смертности подтверждается. НО все большее число исследований указывает на то, что общее количество жира, в том числе животного, в рационе никак не связано с развитием ССЗ, более того подтверждается обратная связь между потреблением насыщенных (преимущественно животных) жиров и развитием инсульта.
Краткое содержание статьи здесь http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32252-3/fulltext?elsca1=etoc И какой же вывод? Я - за разумный подход. Думаю людям даже с повышенным холестерином не нужно полностью исключать из своего рациона сливочное масло, молочные продукты, сыр и есть только обезжиренные творог или молоко.

Холестерин -полезен! Не знали? Он имеет ключевое значение для нормального функционирования нашего организма. Ообенно он важен в первые дни и месяцы жизни ребенка. Оказывается раннее поступление холестерина оказывает регулирующее действие на его обмен в зрелом возрасте. Откуда поступает холестерин в организм ребенка? Из грудного молока! Причем в молозиве (молоке первых суток лактации) его концентрация в несколько раз выше чем в зрелом молоке! Высокое потребление холестерина с грудным молоком в раннем возрасте ассоциируется с низким его уровнем в крови у взрослых. Стоит отметить, что в большинстве детских молочных смесей холестерина нет, так как в них нет молочного жира, а их жировой компонент представлен исключительно растительными маслами. И что делать? Важно как можно дольше кормить ребенка грудным молоком, ну а если уж и выбирать молочную смесь для искусственного вскармливания, то только ту, в состав которой (на равне с растительными маслами) входит и молочный жир или его компоненты.

Ну и в продолжении о "вреде" холестерина можете почитать вот эту любопытную, на мой взгляд, статью

та же статья в pdf