🍳 #تخم_مرغ_محلی 🍳


🔰روایـــات رســیده از اهــل بـیــت دربــاره تــخــم مـرغ:

(در اینجا منظور از تخم مرغ نوع محلے میباشد نه ماشینے)

🌺زرده تخم مرغ هضم ڪننده غذاست.

🌺تخم مرغ را با پیاز بخورید براے ازدیاد نسل مفید است.

@attarikhosravi

❌ضـــررهـاے مـــداوم خــوردن تـخـم مـرغ:

🔻باعث ایجاد لڪہ هاے سیاه در پوست میشود .
🔻سبب بیمارے طحال میشود.
🔻سبب آسم و ضیق نفس میشود .

🚫مــــــنـــع غـــــذایــــے:

👈خوردن تخم مرغ و ماهے با هم ممنوع است حتی در یڪ روز (مثلا صبح تخم مرغ بخورد و شب ماهے) زیرا باعث بیمارے نقرس ،قولنج،بواسیر،التهاب روده بزرگ و دندان درد میشود.

💠دستــــور غــذایـے براے نازایـے:

👈خوردن تخم مرغ با پیاز و روغن زیتون
👈خوردن گوشت و تخم مرغ با هم(پیامبرے از پیامبران الهی از ڪمے نسل به خدا شڪایت ڪرد به او امر شد تخم مرغ را با گوشت بخورد.)

📚الڪافے6،ح3،ص325
المحاسن481،ح508

🌸 راز سلامتی و زیبایی ماندگار را از ما بخواهید. 🌸

🌸 لطفا به کانال عطاری خسروی بپیوندید. 🌸

@attarikhosravi

‍ #تخم_مرغ
@attarikhosravi

‍🍳تخم مرغ در روایات اهل بیت (ع)
از نظر اسلام بعضى از تخم مرغها حلال و بعضى حرامند بطور کلى، تخم مرغ، تابع حرام بودن یا حلال بودن گوشت پرنده اى است که تخم مرغ از آن به وجود آمده و اگر نتوانستیم بفهمیم که فلان تخم مرغ از کدام مرغ است اسلام قاعده دیگرى براى شناسایى حرام و حلال تعیین کرده است.
🔺هر تخم مرغى که دو سرش مثل هم باشند خوردنش حرام است ولى تخم مرغهایى که یک سر آنها پهن تر و یک سر دیگرش باریکتر است خوردنش حلال مى باشد🔺
🔹پیامبر خدا (ص): در سفارشهایی به اما م علی (ع): ای علی ! از میان تخم پرندگان آنهایی را بخور که دو سرشان فرق می کند.

🍳مصارف تخم مرغ
پیشوایان اسلام، براى تخم مرغ مصارفى تعیین نموده اند که بعد از تحقیقات دانشمندان و غذاشناسان اهمیت این مصارف از نظر خواص و مواد اولیه تخم مرغ فهمیده میشود در روایتى مى خوانیم که:
ذکر عند ابى عبدالله البیض فقال اما انه حفیف یذهب بقرم اللحم و لیست له غائلة اللحم
در خدمت امام ششم علیه السلام نامى از تخم مرغ برده شد آن حضرت فرمودند غذایى است سبک و هضم آن آسان و جانشین گوشت است ولى زیان گوشت را ندارد.
در هزار و چندین سال قبل که غذاها تجزیه نشده بود، این سخن اعجازآمیز است و از آن دو مطلب استفاده مى شود:
👈کلمه " قرم " معنى جالبى را مى رساند معناى ظاهرش به فارسى هوس است و حدیث چنین معنا مى شود که تخم مرغ هوس گوشت خوارى را از بین مى برد زیرا همانطور که انسان گاهى میل به خوردن ترشى و سرکه مى کند و گاهى میل به خورده کباب مى کند گاهى هم هوس خوردن گوشت مى نماید کلمه قرم در لِسان امام (ع) همین معنا را مى فهماند یعنى کسى که احساس مى کند که متمایل به گوشت است و دسترسى به گوشت پیدا نمى کند تخم مرغ بخورد.
🔹امام باقر (ع): هر کس فرزند ندارد، تخم مرغ بخورد و فراوان از آن بهره ببرد ؛ چرا نسل را می افزاید.
🔹امام صادق (ع) : هر کس فرزند ندارد، تخم مرغ بخورد.
🔹امام کاظم (ع): فراوان خوردن تخم مرغ ،فرزند را افزون می سازد.
🔹امام کاظم (ع): فراوان تخم مرغ بخورید؛ چرا که فرزند را افزون می کند.

⭕️هرجا که نام تخم مرغ برده شد،منظور تخم مرغ محلی هست⭕️

🌸خوردن تخم مرغ با پیاز و روغن زیتون
🔹 هر کس تخم مرغ و پیاز و روغن زیتون بخورد برتوان جنسی او افزوده می شود.🥚

🌸خوردن تخم مرغ با گوشت
امام کاظم (ع): هرکس تخم مرغ با پیاز و روغن زیتون بخورد، استخوان فرزندش درشت می شود.🥚

🌸زرده تخم مرغ
امام صادق (ع): زرده تخم مرغ، سبک و سفیده، سنگین است. زرده به صورت نیم بِرِشت(عسلی) بهتره مصرف بشه
زرده و سرکه به هضم و جذب کمک مى کنند.🥚

⛔️نهی از افراط در خوردن تخم مرغ

🔹پیامبر خدا (ص): سه چیز چاق می کند و سه چیز لاغر
اما آنچه لاغر می کند👈 عبارتند از اعتیاد به خوردن تخم مرغ، ماهی و شکوفه خرما.
🔹امام رضا (ع): تخم مرغ بسیار خوردن و معتاد شدن به آن بیماری سپرز(طحال) می آورد و ایجاد کننده بادهایی در سَر معده است و زیاد خوردن تخم مرغ آب پز، نفس تنگی و نفس بریدگی می آورد .
🔹سفیده تخم مرغ تولید بلغم لزج و غلیظ در بدن نموده باید از آن پرهیز نمود.
🔹سفیده و سرکه سازگار نیستند و با هم جسم سخت بدست مى آید که هضمى مشکل دارد.
سفیده با نمک و روغن زیتون معتدل بوده و هضم و دفع خوبى دارد.

@attarikhosravi

📌غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي
نام غذا: #اشكنه_تخم_مرغ

🔰 مواد لازم:

✔️ تخم مرغ محلي: دو عدد

✔️ سيب ترشي بزرگ: يك عدد

✔️ پياز بزرگ: يك عدد

✔️ روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري

✔️ شنبليله، گشنيز و شويد تازه يا خشك: به مقدار لازم

✔️ رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥘 ابتدا پياز و سيب ترشي را خرد كرده و با روغن زرد تفت مي دهيم.

🥘 سپس رب نسترن، سبزي، زردچوبه و ادويه را افزوده و بعد از كمي تفت، مقداري آب و نمك را به آن اضافه نموده و مي گذاريم به جوش آيد.

🥘 دوعدد تخم مرغ راداخل آن شكسته و حرارت را كم مي كنيم. بعد از ٢٠دقيقه آماده مي شود. اين غذا با نان تليت شده مصرف مي شود.


✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
      
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #اشکنه #تخم_مرغ #حافظه

📌غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي
نام غذا: #اشكنه_تخم_مرغ

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

🔵 تخم مرغ منبع غني از پروتئين، اسيدهاي چرب غيراشباع، ويتامين ها و مواد معدني است.

🔵 چربي هاي موجود در تخم مرغ ازسودمندترين چربي هاست و يكي از باارزش ترين آنها لسيتين است.

🔵 لسيتين حاوي كولين است كه در رشد و نمو مغز و لوله عصبي جنين ونوزادان، بهبود يادگيري وتقويت حافظه در سالمندان مفيداست.

🔵 همچنين تركيب آن باويتامين B12 ازپيشرفت آلزايمر جلوگيري مي كند.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
      
@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی
#آشپزی #اشکنه #تخم_مرغ #حافظه

معجون های تقویتی

میخواید باردار شید اما احساس ضعف دارید؟
زایمان کردید و هنوز حس سرپا شدن ندارید؟
شیردهی دارید و حس میکنید از تو خالی شدید؟ توانایی بارداری مجدد ندارید؟

چند توصیه کاربردی و مفید
۱- بارداری، زایمان و شیردهی بدن یک زن رو به بالاترین حد ضعف میرسونه. لذا واجبه که نیازهای بدن رو در این دوران ها بشناسیم تا بتونیم از فواید بی‌شمار بارداری و شیردهی بهره‌مند بشیم. بارداری در کسی که سلامت نسبی داره، تداوم سلامت محسوب میشه نه یک بیماری

۲- از تقویت های بعد زایمان غافل نشید: بستن کمر با قرص کمر که قابض هست، خوردن کاچی، پرهیز از سردی‌جات، حمام نرفتن(یا کمترین حد ممکن)،
تا زمان اتمام لکه بینی ها و حداقل ۱۲ روز اول رو باید مراقبت ویژه کرد.
اگر نوزاد زردی داره، لازم نیست سردی بخوریم. کافیه گرمی‌ها رو کمتر کنیم. زردی نوزاد رفع میشه اما عوارض سردی‌جات برای مادر می‌مونه

۳- بعد از قطع خون‌ریزی، شبی یک استکان عرق رازیانه برای درمان افسردگی و اختلال خلق بعد از زایمان مفید است. بهتراست برای مصرف با متخصص طب سنتی مشورت کنید.

۴- کلسیم! از مهم‌ترین نیازهای دوران شیردهی است. از آن غافل نشوید. لبنیات، بادام، پوست تخم مرغ و.. منابع خوبی برای کلسیم هستند. البته مقدار مصرف مهم است.

شیر+خرما را در تغذیه‌ی خود بگنجانید. البته به اعتدال (۳خرما در روز مگر در نواحی رویش نخل خرما)

۵- از مصرف نخودآب غافل نشوید. نخود را خیسانده و بپزید. با کمی گوشت و پیاز عالی است. کمی زیره نفخ آن را میگیرد. نخودآب دافع بلغم و لاغرکننده چاقی بلغمی است.

۶- زرده ی #تخم_مرغ_عسلی بی‌نظیر است! هم برای خودتان هم نی‌نی

۷- شیربادام را در برنامه غذایی تان بگنجانید. ۱۰ عدد بادام، ۱ قاشق عسل، ۱ لیوان آب و میکس… برای کل خانواده مفید است. کمی گلاب یا بیدمشک آن را آرامش‌بخش هم میکند. خنک بنوشید

۸- #فالوده_سیب عالی است!
سیب پوست کنده و رنده شود، ۱ق عسل، ۲ ق گلاب و ۲ ق بیدمشک اضافه شود و کمی هم تخم شربتی…
برطرف کننده ی خونریزی های زنانه (لکه بینی، زیادبودن خون‌ریزی و…)، برطرف‌کننده ضعف عمومی، تقویت قلب و مغز و کبد

۹- شربت عسل : آب، عسل به انداره‌ی شیرین شدنش، آب لیموترش به اندازه ی دلخواه.
خنک و جرعه جرعه مصرف شود.
کمی گلاب، خاکشیر و تخم شربتی هم میتوان اضافه کرد. برطرف‌کننده ضعف عمومی، مقوی رحم، معده، قلب، مغز و کبد، آرام بخش

۱۰- #جوانه_گندم : فوق‌العاده است! هم تازه، هم خشک و آرد شده! تو سالاد، تو سوپ و خورشت ها، تو شیر، به شکل حلوا، خالی، نان و…
برای مشکلات پوست، ریزش مو، کیست تخمدان، درمان کاهش اشتها و میل جنسی، برای چاق کنندگی صورت (و تقویت بیضه ها)
زایمان خون زیادی از شما گرفته!
از ترکیبات گیاهی مثل شیره انگور یا سنجد هم میشه در کنار مکمل ها استفاده کرد. هنوز به خوبی مشخص نیست چه مقدار از این مواد گیاهی برای رفع کمبودها کفایت میکنه. اما اثربخش هستند و مفید. زیاده روی ممنوع!

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•

@attarikhosravi

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی #معجون_تقویتی #فالوده_سیب #جوانه_گندم

تهیه کلسیم خانگی با استفاده از پوست تخم مرغ

از لحاظ علمی و بر اساس مقاله منتشر شده، کلسیم هنگامی که همراه مواد غذایی چرب استفاده می شود، بیشتر جذب می گردد، لذا کم کردن درصد چربی شیر از میزان جذب کلسیم آن در روده باریک می کاهد.
غذاهایی همچون قیمه، قورمه سبزی، فسنجان و آب گوشت حاوی چربی طبیعی گوشت گوسفند هستند و اگر می خواهید کلسیم کافی به بدن شما برسد، توصیه می شود به شرح ذیل اقدام نمایید:


پوست تخم مرغ که حاوی کلسیم فراوانی می باشد را بکوبید و با الک یا پارچه توری، الک کنید تا تبدیل به آرد شود، مثل آرد برنج یا آرد گندم که به هیچ وجه زبری نداشته باشد.
آن را داخل ظروف ادویه قرار دهید و همان گونه که مثلاً از زردچوبه استفاده می شود در هر بار که غذا درست می کنید یک قاشق مرباخوری از آن را هم داخل قابلمه بریزید تا همه اعضای خانواده دارای استخوان های محکم باشند و به پوکی استخوان مبتلا نشوند.

تذکر:

لازم به ذکر است استفاده از پوست تخم مرغ آب پز شده نیز بلا مانع می باشد، چرا که کلسیم پوست تخم مرغ با پختن از بین نمی رود.

@attarikhosravi

#طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #عطاری_خسروی #کلسیم_خانگی #تخم_مرغ