‍ ‍ #ژله_بریلو

ژله بریلویاپایپینگ ژل یاژله نوشتاری،نوعی ژله نرم فرم گرفته وروانه که برای تزیین شیرینی،بیسکوویت وکاور کیک استفاده میشه و چند نوع روش تهیه داره که من آسونترین روش رو براتون میزارم .این ژله رو لوازم قنادیها بصورت آماده دارن ومیتونید تهیه کنید.ولی چون مواد اولیه ش دردسترسه ودرست کردنشم کاری نداره وآسونه من ترجیح میدم خودم درست کنم.

برای روکش کردن کیک با بریلو باید اول کیکتون رو خامه کشی کنیدواونو نیم ساعت داخل فریزر بزارید وبعد روی توری بزارید وژله بریلو ولرم را روی کیک بریزید.وبرای نوشتن وتزیین روی کیک وشیرینی باید اونو توقیف بریزید وبزارید یخچال خنک شه وبعد باهاش کارکنید.برای کاور کردن کیک غلظت بریلو باید کم باشه وبرای نوشتن وتزیینات غلظت بیشتر.میتونید با اضافه کردن آب ولرم اونو رقیق کنید.وغلظتش رو تنظیم کنید.هرچه میزان آبلیمو در این ژله بیشتر باشه بریلو براقتر میشه ولی مزه ش ترشتر پس میتونید بنابرذائقه خودتون آبلیمو رو کم یازیاد کنید.نکته مهم درتهیه این ژله استفاده از آب لیمو ترش تازه ست،از آبلیمو صنعتی استفاده نکنید چون رنگش کدر میشه وآب لیمو رو همون لحظه که میخواهید به مایه استفاده کنید بگیرید.این ژله ۶ماه داخل یخچال ماندگاری داره.
مواد لازم:
نشاسته ذرت 1 ق غ
شکر 1/3پیمانه
آب 1/4پیمانه
آب لیمو ترش تازه 3 ق غ
نشاسته رو دو قاشق از آب(سرد) دستورکاملا حل کرده وکناربزارید.شکروبقیه آب رومخلوط وروی حرارت بزاریدتاذرات شکر کامل حل شود.سپس مخلوط نشاسته وآب لیموترش رواضافه ومدام هم بزنید تا مایه به غلظت موردنظربرسه وشفاف شه.اگرمیخواهید بریلو رنگی داشته باشیدرنگ دلخواه رو بانوک کاردیاخلال دندون اضافه ومخلوط کنید.
رنگ هم میتونید هم ژله ای وهم مایع استفاده کنید

#کدبانو


@asheghanehaye_fatima