Ош Софи здесь абсолютнейшая бомба 💣 . Наверное лучший или один из лучших в Бухаре.

Кто еще не поел и только собирается, строгий рекомендасьон залетать сюда. Ака Умед говорит сегодн примерно до 18:00 плов будет ❤️‍🔥😋

P.S. Или завтра на обед можно смело ехать, перед возвращением в Ташкент.

#рекомендасьон #нямплейс #ош #ошсофи #плов #plove #Бухоро

@nobody_cares_but

А вот это уже очень опасная игра... обсуждать "секреты" плова в Узбекистане 😅

Напоминает удивление доброй тётушки из сочинской столовой, которая рекомендовала мне плов похожий на плохую шавлю, обещая положить мне побольше свинины, чтобы мне понравилось. Когда я сказал что я узбек, а это не плов, она спросила "почему? из-за свинины?".

Ну в общем это наша "красная линия" 😁 Плов национальная идея, любовь и гордость. Мы не развиваемся, потому что у нас уже есть плов, и нам незачем развиваться дальше. А тут какая-то тётка со своими "секретами".

#Узбекистан #плов #блогеры #шапито

@nobody_cares_but

​Где в Ташкенте ночью можно заказать плов
По свежей информации от Потребителя ночной плов готовят:
• Ботир аччик ош
• Nomdor
• Plov and Non
• Grand somsa
• Beshqozon osh markazi
• Brasserie
• Plov city
• Qaldirg'och milliy taomlar

Сегодня, в процессе ночного обсуждения, участники успешно заказали себе плов.

Зачем нужен плов ночью, я не знаю. Но в Потребителе это один из самых популярных ночных вопросов.
https://www.facebook.com/groups/Potrebitel.Uz/posts/6666407400053211/
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов #общепит #ночной_жор

​Где в Ташкенте готовят вкусный плов
Мини-рейтинг Потребителя за три последних месяца.
Это не голосование, это отзывы в дискуссиях сообщества по самым популярным пловным точкам. Без деления на виды плова.
Всего группа назвала 42 кафе-чайханы

По итогу 3х месяцев лидирует Плов сити
2 место у SamOsh
3 место занял лидер прошлых рейтингов Самарканд Ош на Паркентском
4-е у Беш козон
Хорошие баллы у Брассери, Камолон ош и Центра плова

Все 42 точки вкусного плова см на картинке.
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов #рейтнги #отзывы #общепит

​Почему масло пенится и плохо жарит
Эту тему Потребитель поднимает постоянно.
Причина
У каждого масла есть максимальная температура, после которой оно начинает дымиться и становится непригодным.
Так вот если у конкретного масла эта температура низкая, то пожарить в нем не возможно. Жара не хватит, чтобы испарять жидкость, и мясо будет не жариться, а тушиться.

Не каждое масло жарит
Несколько лет назад в Ташкенте продавали ту же Олейну, на которой было указано «для жарки». У этого масла температура дымления была высокой, и жарилось в нем все отлично.

Про плов и масло
Кстати, именно поэтому при приготовлении плова до сих пор добавляют хлопковое масло или думбу. У них высокая точка дымления. Зирвак начинается именно с жарки, а не тушения. Если масло не жарит, то есть риск запороть зирвак.

Определить нужное для жарки масло можно только путем проб. Точку дымления на упаковке не пишут.
Либо корректировать слабое на нагрев масло добавлением жира. С ним в любом масле можно пожарить.

А вы сталкивались с такой проблемой?
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#масло #жарка #качество #плов

​Почему масло пенится и плохо жарит
Эту тему Потребитель поднимает постоянно.
Причина
У каждого масла есть максимальная температура, после которой оно начинает дымиться и становится непригодным.
Так вот если у конкретного масла эта температура низкая, то пожарить в нем не возможно. Жара не хватит, чтобы испарять жидкость, и мясо будет не жариться, а тушиться.

Не каждое масло жарит
Несколько лет назад в Ташкенте продавали ту же Олейну, на которой было указано «для жарки». У этого масла температура дымления была высокой, и жарилось в нем все отлично.

Про плов и масло
Кстати, именно поэтому при приготовлении плова до сих пор добавляют хлопковое масло или думбу. У них высокая точка дымления. Зирвак начинается именно с жарки, а не тушения. Если масло не жарит, то есть риск запороть зирвак.

Определить нужное для жарки масло можно только путем проб. Точку дымления на упаковке не пишут.
Либо корректировать слабое на нагрев масло добавлением жира. С ним в любом масле можно пожарить.

А вы сталкивались с такой проблемой?
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#масло #жарка #качество #плов

На сколько порций рассчитан 1 кг готового плова?
1 кг готового плова - это 3 средние косушки (по 350 г) или 2 большие (по 500 г)
Или 5-6 порций по пол-косушки
Так говорит Потребитель

Кстати, забыты нами узбекские названия: бола-коса, ним-коса, дукоса, шо-коса и др. , определяющие косушки по размерам. Потому что та форма косы и пиал, которую мы сейчас используем - это китайская форма, пришедшая к нам по Шелковому пути. Истинные узбекские косы и пиалы были другими

⚜️__Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов