#ялюблюесть Сегодня я в гостях, и, как всегда, домашняя еда на высоте! Меня угостили Sepia con albóndigas y guisantes - это невероятное сочетание каракатицы с фрикадельками и горошком. Вроде бы, простые продукты, а получается настоящая вкуснятина! В Каталонии знают, как готовить, а еще лучше - как делать это с душой.

Я всегда люблю пробовать новые рецепты и узнавать, что домохозяйки и домохозяины готовят в своих домах. Это целый мир, полный ароматов, красок и интересных историй. И вот что самое интересное - совсем скоро мы с Динарой, которая ведет канал Испания и Я, запускаем челлендж по приготовлению какого-нибудь сложного испанского блюда! Готовьтесь, потому что это будет весело и, конечно, очень вкусно.

Сейчас мы ищем самые интересные и необычные рецепты, чтобы удивить вас и сами научиться чему-то новому. Может, вы подскажете, какое блюдо стоит приготовить? Я вот в предвкушении - буду пробовать, ошибаться, смеяться и, конечно, пробовать еще раз! Испанская кухня не могу сказать что самая вкуснейшая и даже наверно непонятная для меня, но всегда праздник на тарелке, а в хорошей компании вдвойне весело!

Сегодня хочу немного отвлечься и поговорить о детях… и о тех детях, которые живут внутри нас, в наших сердцах и воспоминаниях. Знаете, в этот день мне так захотелось поделиться мыслями, которые возникли, когда я делал покупки в Condis и на кассе неожиданно получил приятный бонус – рюкзачок-раскраску для детей с восковыми карандашами.

Но вот что интересно: я решил, что не буду отдавать его детям! 😄 Зачем? Потому что иногда, когда хочется отвлечься от повседневной рутины, отключиться от внешнего мира и немного успокоиться, я нахожу идеальное занятие. Я достаю этот рюкзачок и начинаю медитативно его раскрашивать. Кто-то читает, кто-то ходит на спорт, я конечно тоже читаю, но смену отвлечения никто не отменял!

Кто бы мог подумать, что такой маленький и неожиданный подарок из супермаркета окажется не просто детским развлечением, а отличным способом для взрослых расслабиться и побыть наедине с собой. Это заставило меня вспомнить, как в детстве, когда мы приезжали летом к бабушкам в деревню (ну, у меня, правда, не было такой роскоши), или уезжали в летний лагерь, время тянулось так долго и, казалось бы, мы всегда находили себе интересные занятия, день был полон маленьких радостей и открытий!

Вот и сейчас, раскрашивая этот рюкзачок, я чувствую себя как в детстве, возвращаюсь в те времена, когда жизнь была проще, а радости — ярче. Это так важно – позволить себе иногда вернуться в детство, почувствовать ту беззаботность, с которой мы когда-то встречали летние каникулы, с ожиданием приключений и новизны.

Снова мой пост об этом. Давайте не забывать об этих детях внутри нас. Пусть каждый день будет немного детским и радостным, наполненным простыми удовольствиями, как те летние дни, когда время тянулось медленно, а мы могли часами играть, рисовать или просто наслаждаться простыми моментами жизни. 🧸🌞

Можно сколько угодно говорить о калориях, холестерине, погоде за окном и прочих «неидеальных» вещах в жизни… Но мой канал - для тех, кто ищет положительные эмоции! Здесь я говорю о вкусной еде, красивых исторических местах, природе и просто о повседневной жизни с хорошим настроением. А что лучше всего поднимает настроение? Конечно, сладкое!

Моя новая гастрономическая экспедиция - buñuelos! В Каталонии зимой без них никуда. Эти золотистые, воздушные шарики из теста, жаренные во фритюре и посыпанные сахаром, - настоящий символ уюта. Их едят горячими, запивая чашечкой какао или десертным вином. Вариантов масса: классические buñuelos de viento, тыквенные, с кремом или даже с анисом.

Говорят, что самые вкусные buñuelos - те, что приготовлены дома, по бабушкиному рецепту, впрочем как и любая другая еда 🤤🤤🤤 И каталонцы верят, что без них зима - не зима, а всего лишь холодный сезон без хруста.

Теперь главный вопрос: жирные ли они? Ну… как бы сказать… если вы ведёте учёт съеденных калорий, buñuelos могут стать вашим коварным врагом. Но если вы, как я, хотите наслаждаться жизнью и просто контролируете холестерин, выход есть - их можно запечь в духовке! Да, они будут менее хрустящими, но зато совесть останется чистой, а сосуды - свободными.

Так что выбор за вами: либо buñuelos в классическом виде (а потом прогулка с ускорением), либо менее жирная версия, но всё равно с тем же настроением. Главное - получать удовольствие! Ведь buñuelos - это не просто еда, это зимняя традиция с золотистой корочкой и ароматом радости. 🤤🤤🤤🤤

Недавно наткнулся на интересный сайт, когда обсуждал с мамой сезонные овощи. Она удивилась, что сейчас, несмотря на температуру 13-17 градусов, в разгаре сезон капусты и различной зелени. Да-да, даже в прохладную погоду природа продолжает радовать нас свежими дарами!

Так вот, почему важно есть сезонные продукты? Это не только полезно для здоровья, но и выгодно для кошелька и окружающей среды. Выбирая овощи и фрукты, выращенные в естественных условиях и собранные в оптимальный период, мы поддерживаем локальных фермеров и помогаем снижать выбросы CO₂.

Современные городские жители уже давно оторвались от природы и забыли, что сезонность – это не просто слово. В магазинах круглый год можно найти экзотические фрукты, но их привозят издалека или выращивают в теплицах, что негативно сказывается на экологии. Нам стоит вспомнить, как ели наши бабушки и дедушки – в соответствии с природными циклами.

Если искать в интернете, можно наткнуться на множество противоречивой информации. Поэтому создатели этого проекта решили собрать точные и проверенные данные. Они общались с агрономами, фермерами, группами потребителей и исследовательскими центрами, чтобы составить календарь сезонных продуктов для всей Испании.

Для создания карточек продуктов использовались официальные источники: Министерство экономики, Министерство сельского хозяйства и Mercasa. Но работа была сложной – многие данные устарели, обновляются с задержкой или доступны в неудобных форматах.

Сейчас главная проблема – нехватка данных и участников опроса. Когда информации будет больше, появится возможность делать персонализированные рекомендации по регионам.

Теперь можно не гадать, что выбрать на рынке.

А еще у меня сегодня день ангела и новая стрижечка к весне 😘😘😘

🧈 vs 🫒
Оливковое масло или сливочное масло? Кажется, я определенно человек оливкового, но вот если речь идет о бутербродике с семгой — тут я не могу устоять и предпочитаю маслице, как у мамы дома. 🍞🐟

А знаете, где я сейчас нахожусь? В чудесном каталонском регионе Alto Urgell, где не только чистый воздух, который буквально «дышит» в легкие, но и до границы с Андоррой рукой подать! Но это еще не всё — здесь готовят настоящий гастрономический шедевр: Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya и входит в категорию продуктов с защищённым наименованием происхождения (PDO, Denominación de Origen Protegida), что является гарантией качества и подлинности

Это масло, друзья, — произведение искусства! Изготовленное из молока голштинских коров, оно имеет ярко-желтый цвет благодаря высокому содержанию каротиноидов, а его вкус, мммимим! Сложный, насыщенный, с легким ореховым и фруктовым ароматом! Говорят, что в каждой капле — частичка солнечных Пиренеев.

Масло изготавливают традиционным способом с легким ферментированием, что придает ему удивительную мягкость и немного кисловатый вкус. После 48 часов выдержки оно раскрывает все свои вкусовые тайны, вы просто обязаны его попробовать! 😋

А знаете, что ещё круто? Оно не только вкусное, но и произведено с любовью и заботой, а это значит, что в моем бутерброде с семгой будет не просто масло, а настоящая история, которая будет радовать каждый кусочек.

Пиренейские зарисовки. Продолжение следует 😍😍😍

Пиренейские зарисовки. День рабочий, несмотря на то, что у моих коллег сегодня корпоратив