В чайной рассказали одну легенду. Однажды китайский император Цяньлун решил переодеться нищим и пойти общаться с народом. То есть, как.. Ну не может же он один пойти в народ, это опасно, так что с ним было двое слуг.
Но когда его высочество в драной одежде пришли на какую-то тусовку и решили разливать чай, то тут возникла неловкая ситуация. Слугам, которые знали, кто он такой, надо же пасть ниц, преклонить колени в благодарность за поданую им чашку, так велит честь и традиция. Но одновременно надо притворяться, что он не император, чтобы другие не догадались. Один из них не растерялся и постучал костяшками пальцев дважды по столу, это должно было показать стук коленей, коснувшихся пола.
Так вот, с тех пор знак "спасибо" в китайской культуре - коснуться пальцами дважды стола.

Сесе, как говорится!

#чай

Заметка, что называется, "на злобу дня". Если коротко, скоро каждый первый будет свой фирменный пуэр выпускать https://www.instagram.com/p/BrIfhp8jQIe/

На картинке, которую вы, возможно, уже где-то видели, 16 грамм чая продают по цене 3 миллиона рублей. На практике конечно в Китае очень много дорогого чая. У этого чая есть покупатель и его пьют. У этого чая есть коллекционеры, у них чай может стоить так только из-за редкости, какая была погода и каким получился чай в тот год(например 1937) - никто уже и не помнит. https://vk.com/wall105938152_9337

Кстати, Иван сделал отличное слайдшоу из этой шанхайской чайной(внимание на "закуски"). Мне, например, больше нравятся чайные на природе, над морем или что-то в этом роде, а во множество по-настощему шикарных чайных нас с вами попросту не пустят, потому что они частные. Но в эту сходил бы с удовольствием. https://www.youtube.com/watch?v=WOVk47PuBVE

​Здание на Мясницкой, которое впоследствии стало известно, как Чайный дом, было возведено в 1893 году архитектором Романом Клейном и принадлежало купцу и чайному магнату Сергею Васильевичу Перлову. В 1895 году стало известно, что на коронацию Николая II приедет канцлер Китайской империи Ли Хунчажан. В надежде привлечь внимание высокопоставленного гостя и заключить эксклюзивные контракты на поставку чая Сергей Перлов решил перестроить собственный дом в восточном стиле.
Переделку дома доверили молодому Карлу Гиппиусу. Для отделки интерьеров Перлов заказал у китайских мастеров две полутораметровые вазы и шёлковое панно «Китаец» и «Китаянка». В помещении были установлены мягкие пуфики, сидя на которых можно было дегустировать продукцию магазина. Потолок украсили орнаментом с позолотой и лампочками, намеренно оставленными архитектором без плафонов: в момент перестройки магазина электрическое освещение было редкостью и подчёркивало премиальный статус заведения. Строительные и отделочные работы были окончены в 1896 году.
Яркое и необычное здание сразу привлекло внимание москвичей, однако, прибыв в город, Ли Хунчжан предпочёл навестить представителей более старой ветви торгового дома. Он посетил имение Семёна Перлова, руководившего на тот момент предприятием «В. Перлов и сыновья». Тем не менее архитектурные особенности дома в псевдокитайском стиле стали успешным рекламным ходом и магазин пользовался популярностью. Именно Сергей Перлов первым начал продавать чай в жестяных банках, а почётным клиентам товар преподносили в хрустальных шкатулках.
О культуре чаепития, чайных магнатах и чайных фабриках Москвы поговорим на прогулке с Ириной Чичкиной. Мы пройдём мимо особняков богатейших московских купцов, входивших в пятерку лидеров чаеторговли России: В.Я. Высоцкого, С.В. Перлова, П.К. Боткина и Д.П. Боткина, дома семьи Абрикосовых.
Завершится экскурсия чаепитием в отдельном чайном зале в доме Дмитрия Петровича Боткина, известного чаеторговца, где мы увидим картинную залу этого знаменитого московского коллекционера.
________________________________
31 января, 12.00, прогулка «Чаеторговля в России – экскурсия с чаепитием»
Гид: Ирина Чичкина
Стоимость: 1 200 рублей
Запись и оплата на сайте: https://moskva.kotoroy.net/walks/peshie/chaetorgovlya_v_rossii_s_chaepitiem/4522/
Если вы не справляетесь с записью на сайте, пишите нам на project@kotoroy.net , или в WhatsApp (тел. 8 (925) 081-78-54- в будни с 11 до 19).
#прогулкисмкн #чай #москвакоторойнет

Разница во времени. 20.07.2022. Синтез мочевой кислоты и повторное использование чайных пакетиков
Подборку новостей за неделю ждите в следующий вторник.
Поддержать проект материально можно вот здесь: http://blog.teatips.ru/donate-teatips/.
#teatips #разницавовремени #чай #китайскийчай

Чайный рынок в Гуанчжоу перед грядущим локдауном 😷

#чай #коронавирус

Прислал @catfucku.

Часть нашей команды недавно побывала в Южной Корее.
Удалось побывать в некоторых интересных для чаелюба местах.

За пять лет с нашего последнего посещения страны интерес к чаю вырос. На потребление это повлияло несущественно, пока все равно лидирует кофе, но интересоваться хорошим чаем люди стали больше.

Первое тому доказательство мы нашли в самом туристическом месте на пешеходной улице Инсадон(что-то вроде московского Арбата). Это чайный магазин, вся посуда в ассортименте которого изготовлена корейскими мастерами. Чай - тоже произведен в Корее. Преимущественно выращен на знаменитых плантациях Посон (Boseong, 보성), которые расположены в регионе Jeollanam-do (전라남도).

В основном магазин продает красный(черный) и зеленый чай. Зелёный чай делится на 3 категории: премиум, 1 сорт и 2 сорт. Каждый образец можно рассмотреть и познакомиться с его ароматом. Более всего выделяется полка с «корейскими чаями», по сути это низаны, то есть напитки из трав и ягод, в составе которых нет чая. Самый популярный - омича(오미자) - напиток из плодов лимонника китайского. Конкретно в этом магазине продают пикетированный чай в баночках с красивой наклейкой. Интересно, что стоимость такого «чая» примерно такая же, как у зеленого категории «премиум».

Из китайского чая на полках можно найти пуэр（보이차), привезенный из провинции Юньнань.
Есть отдельное пространство для дегустаций.

Владельцы прекрасно разбираются в своем деле. После краткой беседы(вот где пригодился корейский язык) они позвонили в фирму-производитель чая и помогли договориться о посещении чайной плантации. Об этом чуть позже.

Во время нашего непродолжительного визита в магазин постоянно заходили люди, причем именно корейцы, которые покупали разный чай. Было много молодежи.

Если вы просто хотите купить в Сеуле чай и приятную чайную посуду от корейских мастеров в качестве сувенира или в подарок, то это место однозначно стоит посетить, благо локация располагает.
Посуду можно купить от 15000 вон за пиалку, цена чая начинается от 18000 вон(1000 рублей по нынешнему курсу) за 60 грамм.

Найти и насладиться
https://goo.gl/maps/KxStHyTQisv8fQ7Y7
45 Insadong-gil, Jongno-gu, Seoul

Крупицы из нашей поезки в Ю.Корею в 2018

Небольшой репортаж нашего друга с плантаций острова Чеджу

Продолжение следует

#Чай_Корея

Напомню, что совсем недавно Международная организация по стандартизации опубликовала стандарт ISO 20715:2023, регламентирующий классификацию видов чая. Я, благодаря коллегам (Виктор, спасибо), смог этот стандарт изучить — и даже немного потоптаться по его нелогичной структуре.

Сегодня же я хочу более подробно остановиться на той части стандарта, которая касается матчи и пуэра. Подразделов введенной в стандарте классификации, которые привязаны к более или менее конкретным чаям, а не к группам чаев — типа пропаренного зеленого чая или гранулированного черного чая. Да, безусловно, там в классификации темных чаев еще перечислены несколько конкретных чаев из Китая, Японии и Мьянмы, но они, так сказать, находятся внутри классификационного подраздела. А пуэр и матча, повторюсь, вынесены в отдельные подразделы — матча, понятное дело, в зеленом чае, а пуэр — в темном...

Подробности — на сайте или в аудио. Поддержать проект можно вот здесь.
​​#teatips #разницавовремени #чай #пуэр #матча #маття