Еще одно интересное чайное местечко в Дели, - один из пятнадцати чайных огромной корпорации, которая производит товары массового спроса.
Вот только компания не всегда занималась FMCG. Основатель трудился в чайных садах Южной Африки примерно в те годы, когда там основал свое правозащитное движение сам Ганди. По возвращении в 1915 Narandas Desai начинает дело уже в Индии.
К 1934-му из гуджаратской компании со стандартным названием вырастает бренд с мощнейшей смысловой нагрузкой - Wagh Bakri.
Wagh на гуджарати означает тигр и в данном случае символизирует высшие классы в Индии, а Bakri это коза, в которой объединены представления о низших сословиях. Оба животных пьют чай из одной чашки, такой вот посыл о мире и гармонии.
Сегодня компания управляется людьми с той же фамилией, то есть это семейная история. Производят все на свете от органик чая за хорошие деньги до вендинговых чайных автоматов(я знал, что мы к этому регулярно будем возвращаться в нашем канале), всевозможной ароматики и CTC.
Особая фишка - вот эти чайные залы. Сегодня их 15, один находится в здании национальной алмазной биржи, а при попытке открыть сайт компании вылезает грозное предупреждение мол не ведитесь на скамеров, которые предлагают вам франшизу наших залов - они управляются только нами.
По итогам посещения могу сказать, что конкретный зал находится в местечке с кучей еды вокруг, как будто на фуд-корте. Рядом - чайный зал другой компании. Поэтому ощутить величие не получается. Но чай хорош, аромат пустой чашки даже при европейском заваривании интересный, а его подача с печеньками, конечно, не лишена шарма. Бабл ти и прочие радости запланировали попробовать в другой раз.
Вот только компания не всегда занималась FMCG. Основатель трудился в чайных садах Южной Африки примерно в те годы, когда там основал свое правозащитное движение сам Ганди. По возвращении в 1915 Narandas Desai начинает дело уже в Индии.
К 1934-му из гуджаратской компании со стандартным названием вырастает бренд с мощнейшей смысловой нагрузкой - Wagh Bakri.
Wagh на гуджарати означает тигр и в данном случае символизирует высшие классы в Индии, а Bakri это коза, в которой объединены представления о низших сословиях. Оба животных пьют чай из одной чашки, такой вот посыл о мире и гармонии.
Сегодня компания управляется людьми с той же фамилией, то есть это семейная история. Производят все на свете от органик чая за хорошие деньги до вендинговых чайных автоматов(я знал, что мы к этому регулярно будем возвращаться в нашем канале), всевозможной ароматики и CTC.
Особая фишка - вот эти чайные залы. Сегодня их 15, один находится в здании национальной алмазной биржи, а при попытке открыть сайт компании вылезает грозное предупреждение мол не ведитесь на скамеров, которые предлагают вам франшизу наших залов - они управляются только нами.
По итогам посещения могу сказать, что конкретный зал находится в местечке с кучей еды вокруг, как будто на фуд-корте. Рядом - чайный зал другой компании. Поэтому ощутить величие не получается. Но чай хорош, аромат пустой чашки даже при европейском заваривании интересный, а его подача с печеньками, конечно, не лишена шарма. Бабл ти и прочие радости запланировали попробовать в другой раз.
«Без чая человека не отпустят, отказаться от чая у сибиряков-старожилов было невежливо. Чалдоны выпивали за раз до десяти стаканов. Даже дома строили близко друг к другу, чтобы передавать чай из окна в окно», ─ рассказывает заведующая отделом этнографии Института археологии и этнографии СО РАН, доктор исторических наук Елена Фурсова.
Любовь к чаю она такая, даже дома с поправкой на чай. Но все-таки интересно, как это было практически реализовано. Какие-то окна с видом на окна, как в многоэтажках? С трудом себе представляю. Может быть кто-то из читателей сталкивался?
Любовь к чаю она такая, даже дома с поправкой на чай. Но все-таки интересно, как это было практически реализовано. Какие-то окна с видом на окна, как в многоэтажках? С трудом себе представляю. Может быть кто-то из читателей сталкивался?
Микоян против кирпичного чая.
Ф.Р-5446. Оп.120. Д.846. Л.47-49, 51, 53, 57.
Выдержки из стенограммы заседания коллегии Наркомпищепрома, проведенной в 1945 г. под председательством Анастаса Микояна.
Заседание, проходившее в 1945-м году оценивало в том числе состояние чайной промышленности СССР к концу войны. По сообщению руководителя Главчая Р. Панцхавы советские чайные плантации за годы войны почти не снизили объем сбора чая. Однако из-за отсутствия удобрений и квалифицированной рабочей силы, качество чая резко ухудщилось «Собирали вместо вторых сортов третьи».
В итоге, на складах за годы войны скопились тысячи тонн чайной крошки, годной лишь для изготовления кирпичного чая.
Микоян резко возмущается ситуацией. И ядовито спрашивает представителей чайной промышленности кто из них пьет кирпичный чай. По словам Микояна те хотят «перевоспитать москвичей, чтобы они как узбеки пили этот чай». Заодно он досадует из-за прекращения выпуска чая «Букет Грузии», которым прежде угощали иностранцев
Спасибо каналу ГосАрхива
Ф.Р-5446. Оп.120. Д.846. Л.47-49, 51, 53, 57.
Выдержки из стенограммы заседания коллегии Наркомпищепрома, проведенной в 1945 г. под председательством Анастаса Микояна.
Заседание, проходившее в 1945-м году оценивало в том числе состояние чайной промышленности СССР к концу войны. По сообщению руководителя Главчая Р. Панцхавы советские чайные плантации за годы войны почти не снизили объем сбора чая. Однако из-за отсутствия удобрений и квалифицированной рабочей силы, качество чая резко ухудщилось «Собирали вместо вторых сортов третьи».
В итоге, на складах за годы войны скопились тысячи тонн чайной крошки, годной лишь для изготовления кирпичного чая.
Микоян резко возмущается ситуацией. И ядовито спрашивает представителей чайной промышленности кто из них пьет кирпичный чай. По словам Микояна те хотят «перевоспитать москвичей, чтобы они как узбеки пили этот чай». Заодно он досадует из-за прекращения выпуска чая «Букет Грузии», которым прежде угощали иностранцев
Спасибо каналу ГосАрхива
ПроЧай ️️️
После истории с Угандой мне стало интересно, в каких еще не самых для советского человека очевидных местах на планете есть чай. Есть такое место в Малайзии - Tanah Rata в штате Pahang. Чай из этого делают не самый, как я понял при первом приближении, изящный(все…
Знаменитые чайные плантации в районе Камерон-Хайлендс - далеко не все, чем может порадовать чайная Малайзия. Кстати, эти плантации - детище 20 века, а чайная традиция, принесенная китайцами, восходит к 15-ому.
Куала-Лумпур и окрестности богаты чайными барами и просто интересными чайными разных концепций. Не Гонконг, но вполне может заинтересовать чайного человека.
Leaf Lohas - бутик-чайная с ассортиментом от юннаньского зеленого до Лю Бао 80-х годов и "восточной красавицы". Сюда можно также прийти на титестинг или даже кулинарный мастер-класс
Beca Tea - атмосферная чайная из колониальной эпохи, здесь можно попробовать коктейль из чая, жареной в духовке тыквы, овсяного молока, бальзамического уксуса и травяного желе.
Purple Cane Tea House - чайный зал крупного национального чайного оптовика существует с 70-х годов 20 века. Присутствуют изыски китайской кухни.
Tanah dan Air - Маленькое уютное заведение, где будет вам и чайный бар и мастер-классы. Хозяева не забыли про Дянь Хун, зеленый с жасмином, пуэр и всякие китайские штуки вроде Османтуса
Tea+ - бренд той же самой компании Purple Cane на этот раз предлагает что-то особенное. Свежий зеленый, Тегуанинь, копченый красный, всевозможные пуэры и напитки на их основе. Весьма экстравагантные, в пивных бокалах и в виде коктейлей.
В целом теперь вы знаете, куда податься, если вас занесет в эти места.
Куала-Лумпур и окрестности богаты чайными барами и просто интересными чайными разных концепций. Не Гонконг, но вполне может заинтересовать чайного человека.
Leaf Lohas - бутик-чайная с ассортиментом от юннаньского зеленого до Лю Бао 80-х годов и "восточной красавицы". Сюда можно также прийти на титестинг или даже кулинарный мастер-класс
Beca Tea - атмосферная чайная из колониальной эпохи, здесь можно попробовать коктейль из чая, жареной в духовке тыквы, овсяного молока, бальзамического уксуса и травяного желе.
Purple Cane Tea House - чайный зал крупного национального чайного оптовика существует с 70-х годов 20 века. Присутствуют изыски китайской кухни.
Tanah dan Air - Маленькое уютное заведение, где будет вам и чайный бар и мастер-классы. Хозяева не забыли про Дянь Хун, зеленый с жасмином, пуэр и всякие китайские штуки вроде Османтуса
Tea+ - бренд той же самой компании Purple Cane на этот раз предлагает что-то особенное. Свежий зеленый, Тегуанинь, копченый красный, всевозможные пуэры и напитки на их основе. Весьма экстравагантные, в пивных бокалах и в виде коктейлей.
В целом теперь вы знаете, куда податься, если вас занесет в эти места.
ПроЧай ️️️
Русское чаепитие в часе езды от Бостона(MA) Обнаружил сегодня удивительную формулировку, которая описывает известное русское слово «заварка». Заварка - это, по мнению авторов Массачусетской версии usatoday - сильный чайный концентрат, широко используемый…
Как и в часе езды от Бостона, где мы с вами уже бывали, о каком-либо интересном чае в Chinese Tea House at Marble House в Ньюпорте на острове Род-Айленд говорить вряд ли возможно. Сегодня на столе красивая английская “чайная башня” и “безлимитный чай”, для адекватного знакомства с которым, по меткому выражению Дениса Шумакова, “не нужно никуда идти и ничего пить”.
Но для нас эти места важны своей историей, потому что чаепития неразрывно связаны с людьми, их чаяниями и надеждами.
В течение многих лет здание использовалась для всего, кроме чаепитий. Альва Бельмонт, ярая суфражистка, будет организовывать здесь тайные встречи в поддержку прав женщин, какое-то время здесь даже была штаб-квартира движения. Стены чайного дома украшены каллиграфией, Шестнадцать пословиц на ярко-желтых вымпелах прославляют силу женщин.
Китайский чай был инструментом для суфражисток на протяжении многих лет. Они подавали и продавали сорта под названием «Чай равенства» и «Голоса за женский чай», которые были мощным посланием противникам движения. Чайный домик был местом встречи для тех, кто боролся за свободу в Америке, Китае и других странах.
Но для нас эти места важны своей историей, потому что чаепития неразрывно связаны с людьми, их чаяниями и надеждами.
В течение многих лет здание использовалась для всего, кроме чаепитий. Альва Бельмонт, ярая суфражистка, будет организовывать здесь тайные встречи в поддержку прав женщин, какое-то время здесь даже была штаб-квартира движения. Стены чайного дома украшены каллиграфией, Шестнадцать пословиц на ярко-желтых вымпелах прославляют силу женщин.
Китайский чай был инструментом для суфражисток на протяжении многих лет. Они подавали и продавали сорта под названием «Чай равенства» и «Голоса за женский чай», которые были мощным посланием противникам движения. Чайный домик был местом встречи для тех, кто боролся за свободу в Америке, Китае и других странах.
Война и семейные ценности. Как йерба мате стал сирийским национальным напитком
Еще в последние десятилетия существования Османской империи множество сирийцев в поисках способов заработать в том числе за счет местного кофе, оказались в Латинской Америке. Там они познакомились с очень социальной культурой потребления матэ, она привлекла их своими продолжительными сеансами и сплачивающим эффектом. После Первой мировой войны, когда некоторые эмигранты возвращались домой в гости или навсегда, они привозили мате мешками, вовлекая в эту культуру еще большее количество сирийцев.
Но особым катализатором для распространения напитка стали бесконечные военные действия, которые длятся в этой стране уже 12 лет. Люди, перемещаясь из одного безопасного места в другое целыми семьями, обязательно знакомили соседей с культурой калабасов и бомбиджей, по дороге нанизывая на нее золоченые подносы, сирийские сладости, молотый имбирь и прочие детали из разных сирийских регионов. Теперь его чаще пьют его из маленьких стеклянных восточных чашек, а не из тыквенных калабасов. За годы кровопролитий матэ в Сирии стал поистине национальным напитком. Некоторые люди, пережившие кошмар гражданской войны, вспоминают, как возили с собой в запасе пару упаковок йерба мате. По данным Observatory of Economic Complexity, онлайн-платформы, которая собирает данные о торговле на уровне страны, в 2021 году Сирия стала третьим по величине импортером мате в мире.
Процесс еще не завершен и все больше сирийцев предпочитают ритуал потребления южноамериканского напитка наряду с кальяном, ведь и тем и другим можно делиться с друзьями и семьей. В частности, напиток заполнил часы сирийской сахры, традиционных общественных собраний на Ближнем Востоке, которые длятся до поздней ночи или раннего утра. Бизнес, госслужба, армия, мыльные оперы - везде можно встретить картину употребления парагвайского падуба.
Вся продукция импортируется, но частично переупаковывается уже на территории страны. Для кого-то необходимыми спутниками мате-пикника являются соленые закуски и сирийская революционная музыка, кто-то помнит мате только по армии. Но постепенно мате покрывает все пространство страны, вместе с переезжающими от взрывов людьми.
Еще в последние десятилетия существования Османской империи множество сирийцев в поисках способов заработать в том числе за счет местного кофе, оказались в Латинской Америке. Там они познакомились с очень социальной культурой потребления матэ, она привлекла их своими продолжительными сеансами и сплачивающим эффектом. После Первой мировой войны, когда некоторые эмигранты возвращались домой в гости или навсегда, они привозили мате мешками, вовлекая в эту культуру еще большее количество сирийцев.
Но особым катализатором для распространения напитка стали бесконечные военные действия, которые длятся в этой стране уже 12 лет. Люди, перемещаясь из одного безопасного места в другое целыми семьями, обязательно знакомили соседей с культурой калабасов и бомбиджей, по дороге нанизывая на нее золоченые подносы, сирийские сладости, молотый имбирь и прочие детали из разных сирийских регионов. Теперь его чаще пьют его из маленьких стеклянных восточных чашек, а не из тыквенных калабасов. За годы кровопролитий матэ в Сирии стал поистине национальным напитком. Некоторые люди, пережившие кошмар гражданской войны, вспоминают, как возили с собой в запасе пару упаковок йерба мате. По данным Observatory of Economic Complexity, онлайн-платформы, которая собирает данные о торговле на уровне страны, в 2021 году Сирия стала третьим по величине импортером мате в мире.
Процесс еще не завершен и все больше сирийцев предпочитают ритуал потребления южноамериканского напитка наряду с кальяном, ведь и тем и другим можно делиться с друзьями и семьей. В частности, напиток заполнил часы сирийской сахры, традиционных общественных собраний на Ближнем Востоке, которые длятся до поздней ночи или раннего утра. Бизнес, госслужба, армия, мыльные оперы - везде можно встретить картину употребления парагвайского падуба.
Вся продукция импортируется, но частично переупаковывается уже на территории страны. Для кого-то необходимыми спутниками мате-пикника являются соленые закуски и сирийская революционная музыка, кто-то помнит мате только по армии. Но постепенно мате покрывает все пространство страны, вместе с переезжающими от взрывов людьми.
Мы как будто ни разу не говорили об азербайджанской чайной традиции. Может быть , потому что она порой до смешения похожа на турецкую, может быть потому что она в целом не так выражена. А когда ты между ящиками с помидорами на московском Фудсити берешь комплект для азербайджанского чаепития с подноса разносчика, то от удовольствия просто забываешь об этом написать.
Но сегодня мы начнем этот долгий разговор с не самого типичного чайного местечка Баку, фото которого присылает нам из своего путешествия Аннхен @annhenday
Sheker Bura - магазинчик сладостей в старом городе, который открылся около двух месяцев назад. Живая музыка, чай, сладости. Обратите внимание на обилие шафрана, сказывается близость Ирана. В данном случае картинка наверное даже важнее чая, потому как турецкое и азербайджанское чаепитие очень важно рассматривать в контексте культуры.
Кстати, в Баку множество мест, связанных с чаем так или иначе. Не забудьте про них, если окажетесь в этих местах.
Но сегодня мы начнем этот долгий разговор с не самого типичного чайного местечка Баку, фото которого присылает нам из своего путешествия Аннхен @annhenday
Sheker Bura - магазинчик сладостей в старом городе, который открылся около двух месяцев назад. Живая музыка, чай, сладости. Обратите внимание на обилие шафрана, сказывается близость Ирана. В данном случае картинка наверное даже важнее чая, потому как турецкое и азербайджанское чаепитие очень важно рассматривать в контексте культуры.
Кстати, в Баку множество мест, связанных с чаем так или иначе. Не забудьте про них, если окажетесь в этих местах.