Сегодня на нашем канале настоящий эксклюзив от друга нашего клуба . Все эти пословицы были найдены и переведены автором.

1. 高山有好茶，低山有好花 gāo shān yŏu hăo chá, dī shān yŏu hăo huā
Высоко в горах растет хороший чай, на равнине – хорошие цветы.
(у каждого свои таланты – везде свои плюсы)

2. 茶不思，饭不想 chá bù sī，fàn bù xiăng
О чае не думаю и есть не хочу.
(настроенчески-состоянческая, например, в период любовной тоски🥀)

3. 茶好客自来 chá hăo kè zì lái
Когда чай хороший – гости чаще приходят.
(житейская мудрость)

4. 人走茶凉 rén zŏu chá liáng
Человек ушел – чай остыл.
(с глаз долой из сердца вон)

5. 寒夜客来茶当酒 hán yè kè lái chá dāng jĭu
Холодной ночью и горячий чай – вино.
(строчка стиха о радости встречи, что важнее угощения)

🍵 Маршрут построен!

Чайных дел эксперт Иван Жилин поделился с @AboutMoscow интересными чайными местами столицы, из которых мы собрали в наш #путеводитель новый маршрут.

Все наши маршруты можно найти в специальном разделе, их у нас уже пять. Хороших прогулок!

Корейский Лу Юй

В корейской истории есть свой «чайный святой» 다성(茶聖) сродни китайскому Лу Юю. По вкладу в развитие в чайной церемонии этого корейского мастера можно соотнести с японским Сэн-но Рикю.

В Корее чайный мэтр известен как мастер Чои 초의선사 (1786-1866). С 22 лет он посещал ученых по всей стране, чтобы изучить три основные сутры буддизма, читал писания конфуцианства и был последователем 실학 (Сильхак). Мастер Чои знакомил жителей Кореи с чайной культурой в первую очередь через поэзию. Хотя чай был известен корейцам еще с 6 века, история потребления этого напитка претерпела несколько периодов упадка и в времена позднего Чосона именно благодаря приверженцам течения Сильхак чай снова был возведен на пьедестал.

В качестве наследия корейский Лу Юй оставил произведение Донгдасонг 동다송(東茶頌), название которого можно перевести как «Ода чаю Востока», где воспел корейский чай и передал красоту чайной церемонии 다도 (Дадо). Книга состоит из 31 панегирика, к каждому из которых прилагаются заметки автора со стихами и легендами о древнем чае. Кроме информации о самом напитке и его качествах, в зависимости от региона производства и приготовления, уделяется особое внимание оценке воды и способу заваривания чая. Мастер Чои похвалил местный чай как превосходящий китайский из-за его превосходного цвета, аромата и вкуса. Отдельно отмечено идеальное место для выращивания чая в Корее - это плантация Хвагедон на горе Чирисан (в настоящий момент это дикая плантация, где произростает зеленый чай).

Современные корейцы предпочитают кофе и отвары, но мастер Чои не забыт и любой житель страны может посетить его место рождения 초의선사탄생지 Choeuiseonsa Birth Place. Этот музейно-парковый комплекс позволяет туристам не просто узнать биографию известного поэта позднего Чосона, но также знакомит с чайной культурой Кореи. Здесь можно увидеть, как растет чай, посетить Музей истории чая периода Чосон, а также попробовать корейский чай.

Адрес: 전남 무안군 삼향읍 초의로 30
Для поиска через Гугл: 943 Wangsan-ri, Samhyang-eup, Muan-gun, Jeollanam-do,

По материалам:
Encyclopedia of Korean Culture
Naver.com
Blog.naver.com

#Промграфика #Электроизотека
«Большая экономия, крепкий настой, приятный вкус» — так перечисляются все достоинства на упаковке «Цейлонского чая», который продавало товарищество чайной торговли «В. Высоцкий и Ко».

За ½ фунта чаеторговцы просили 80 копеек. Художник Мануил Андреев на упаковке изобразил особую доставку чая Высоцких — по воде, такой чай назывался «кантонским», в отличие от основных сухопутных поставок «караванного чая» в Россию.

Оказывается в Петербурге (17.02) тоже слушают чай под винил

В Москве (20.02) чуть скромнее - один день винил, другой - чай

Хотя на фестивале керамики и чая (7.03) без DJ не обойдется

Тем временем в самом Харькове(16.02), про который мы так удачно вспомнили, теперь заваривают не только под музыку. Кайф.

Тем временем кто-то просто регулярно выкладывает свою коллекцию винила, чая и чайной посуды.

С вами был прогноз погоды, удачи!

Представьте, что вы решили уехать из вашего (возможно родного) города в другую страну. Как такой переезд может стать поводом для знакомства с чаем и… совершенно случайно поможет монополизировать чайную торговлю в одной маленькой стране на берегу Адриатического моря? История Никиты из teahousebudva вашему вниманию

Давно не было ничего про книги о чае в нашем канале. Начнем потихоньку восполнять этот пробел. Свежая книга Ивана Алексеевича Соколова - этого удивительного летописца нашего времени - хороший повод, мне кажется.

Выставка «Московское чаепитие» открылась в Большом выставочном зале Дворца царя Алексея Михайловича. Экспозиция будет открыта с 20 октября по 13 марта 2022 г.в Большом выставочном зале дворца. Предметы для экспозиции предоставили музеи-заповедники «Коломенское», «Царицыно» и Музей Москвы. В пространстве выставки воссозданы интерьерные композиции чаепития в дворянском доме, купеческого застолья и чаепития в трактире. В интерьерах размещены латунные тульские и медные московские самовары разнообразных форм середины XIX – начала XX века. Их дополняют чайные сервизы 1840-1880 гг., изготовленные на заводах Орлова, Сафронова, Гарднера, Попова, Сипягина, Рачкиных, Корниловых, Кузнецова; фабриках Сабанина, Пчелина и Акунина.

Встреча с чайным другом 🍵

25 февраля встретимся с будущим дипломированным мастером чайного дела, чтобы узнать о чае и чайной культуре от настоящего проводника китайской чайной традиции.

🧑🏼 Родя — студент кафедры Чайной культуры (茶文化) Джецзянского аграрного университета (浙江农林大学). Это единственный университет в Китае, где учат чайному делу.

На встрече мы узнаем:
🫖 что такое чайная культура;
🌱 о чае и чайной культуре в современном Китае;
🇷🇺 как в России появилась собственная русско-китайская чайная культура;
🍵 основную типологию чаев;
🌱 о биохимии чайного листа;
🫖 о путешествии на чайные плантации и знакомстве с чайными мастерами;
📚 об учебе в университете и специфике учебной программы;
🇨🇳 о тех, кто интересуется и занимается чаем в современном Китае.

Лекция будет сопровождаться чаепитием: мы попробуем тайваньский и китайский улуны.

Будем благодарны всем, кто захочет сделать донейшн за чай! 🧧

Лекция с чаепитием пройдет 25 февраля в 20:00 в кофейне STRATA concept по адресу: Измайловское шоссе, 73Ж, стр. 8.

Регистрация на мероприятие гарантирует, что места хватит всем желающим присоединиться!

Друзья, трансляция встречи идет сейчас в аккаунте инстаграм
https://www.instagram.com/tealocation

Upd: доступна запись встречи

25 февраля в Киото гейши отмечают день цветения сливы. Праздник называется Байкасай и проходит в святилище Китано Тенмангу.

В этот день настоящие гейша (справа на фото) и майко (ученица гейши, слева) всего за 1500 иен красиво нальют гостям зеленого чая со вкусняшкой. Слива тоже цветет где-то рядом.

В год, когда все вот это закончится, увидимся там.

Чайная среда. Чай № 48, дудх масала

Сегодня у нас максимально успокаивающий, хотя и непостижимый для многих (а я бы попробовал) индийский напиток – сладкое молоко со специями (точно фигурирует шафран), сухофруктами ( в середине процесса один из кухарей кладет в таз целый пласт прессованных плодов) и молочными пенками. Такой масала чай без чая. "Дудх" – это, собственно, молоко. Такой напиток называется частенько дудх патти чай, то есть, если переводить не буквально, а по смыслу – "чай не из чайных, а из молочных листьев".

Мифы о шу.

1) Шу уже готовый чай и хранение ему не нужно.
На самом деле не смотря на высокую степень ферментации шу прекрасно храниться, зреет, набирает с годами плотности, становится более мягким и чистым. Чайное опьянение старого шу ни с чем не сравнить, оно более глубокое и продолжительное, активно поднимает настроение, движет вперёд. Пример это его старший собрат из Гуанси, Любао Хэй Ча. Это тоже сильно ферментированный чай, который любители из Малайзии, Тайваня, Сингапура традиционно хранят десятки лет.💯

2) В Шу больше кофеина, чем в других чаях. Да, бодрит Шу пуэр быстрее и тут надо понимать, что количество кофеина в каждом чае практически одинаковое, а вот степень его экстрактивности разная. К примеру чтобы выпить весь кофеин из белого чая нам надо заварить его 5-10 раз, а шу всего 2-3 раза. В итоге шу действительно сильно бодрит, но не из-за того, что в нем больше кофеина.🐨

3) Шу помогает похудеть. С этим отчасти можно согласиться, т.к. в данном случаи эффект похудания сильно зависит от качества Шу и от того, как вообще употребление чая меняет образ жизни человека. Воздействие комплексное. Хороший шу снижает уровень холестерина в крови (липопротеинов низкой плотности). Что способствует снижению риска инфаркта или инсульта, что само по себе хорошо. Шу сжигает жир внутренних органов (висцеральный), конечно его всего лишь около 10% от общей массы жиров человека, но тем не менее эффект есть. Понижает уровень сахара в крови. Стимулирует работу ЖКТ, создаёт благоприятную среду для микрофлоры кишечника.
Но основой эффект это смена образа жизни. Хороший Шу снижает аппетит, годен для пития на пустой желудок, человек сам того не замечая начинает потреблять меньшее количество еды.🍯

4) Шу расслабляет. Здесь тоже можно согласиться отчасти. При ускоренной ферментации (Водуе) практически до ноля снижается количество расслабляющих чайных веществ (Теанин, ГАМК). А вот как раз кофеин (теин) в своей массе теряет лишь порядка 5%. Поэтому Шу как раз больше бодрит, нежели расслабляет. В этом плане антипод шу это белый чай, вот за расслаблением к нему)

Это то что на поверхности. Если будут вопросы или уточнения, то добавим.

Всем хорошего дня и пейте качественные чаи друзья!🍵💕

#сЧаемПоКитаю
#ChinaTeaTravel
#чайПомогаетЖить
#чайнаяАкадемия

В 19:30 поговорим о социально-культурной ситуации на о.Тайвань в конце XIX - начале XX вв. с Александром Галимовым, историком СПБГУ.
Наш спикер 4 года жил и учился на Тайване, где закончил аспирантуру по культурологии.

Стрим пройдёт в рамках Азиатского клуба

https://youtu.be/ZFjm2LZmpck

Ну а для старта нового этапа жизни канала поделюсь новостью: так неожиданно сложилось, о моем предпринимательском пути написал журнал Forbes.
Не среди статей о миллиардерах, само собой, а в рубрике «Свой бизнес»:

https://www.forbes.ru/svoi-biznes/454985-kak-biznesmen-iz-rostova-stal-pionerom-rynka-cajnyh-i-pocemu-stolknulsa-s-krizisom?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=pervuyu-chajnuyu-biz