Русское чаепитие в часе езды от Бостона(MA)

Обнаружил сегодня удивительную формулировку, которая описывает известное русское слово «заварка». Заварка - это, по мнению авторов Массачусетской версии usatoday - сильный чайный концентрат, широко используемый в России (zavarka (a strong tea-based concentrate widely used in Russia). Статья была анонсом выставки, которая на днях открылась в городе Клинтон и ничто не выдавало в авторах эмигрантов. Тем более что история употребления чая в России была названа малоизвестной или романтизированной.

Действительно, погружение в подробности позволило выяснить, что выставка предметов, связанных с русской чайной культурой, проводится в музее русской иконы(!), заявленном как один из крупнейших за пределами России. Музей основан местным промышленником, который проехал в молодости полмира на мотоцикле. После того, как филиал его предприятия был открыт в России, было положено начало музею - с купленной на блошинке в Измайлово небольшой иконы, художественная ценность которой приближалась к нулю. В музее кроме всего прочего постоянно работает(но сейчас закрыта в честь короны) чайная с самоварами и всевозможными «русскими снеками». Чай, правда, французский Kusmi tea, но это детали)

В любом случае, если вас в ближайшее время занесет в те края, будем рады, если напишите, как вам выставка.

Как любой увлеченный любитель чая, иногда покупаю новую интересную посуду, старую продаю или дарю. Чаще всего в этом мне помогала чайная барахолка, о которой вам неоднократно писал. Самым удивительным впечатлением были вещи с японских аукционов, которые удалось приобрести у участников чата. Например, совершенно удивительная бронзовая хибачи.
На днях совершенно случайно набрел на канал @keramicajapan, авторы которого обещают стать вашим проводником в этом удивительном мире чарующей старины. Мне стало интересно, я написал создателю и вот что он мне рассказал:

«Нас с супругой всегда очень интересовала Япония, культура и сама атмосфера страны. Говорят, что побывав в Японии, можно подумать, что попал в другой мир. Нам нравится, что в искусстве Японии преобладает природная тематика, даже в таких вещах, как керамика. Люди в этой стране считают, что всё, что они едят и пьют дала им именно природа, именно поэтому практически во всех направлениях керамики присутствует эта тема, тема воды, растительности, животных. И это завораживает.

Когда мы купили первый лот из Японии, мы поняли, что это за вещи - вещи с историей. Например, тот же набор для саке или чайной церемонии - это не просто посуда, из которой мы привыкли есть и пить, это дань уважения природе, которая так разнообразна и интересна, что можно сойти с ума от её атмосферы.

Поэтому мы решили создать канал, чтобы делиться с людьми какими-то интересными лотами из направления керамики, может быть у нас найдутся люди, которым так-же близка эта красота, изящность в каждом рисунке. Всё-таки культура трапезы сильно отличается от нашей и с помощью этих вещей можно прикоснуться к чему-то новому и прекрасному»

Вот такие милейшие сосуды для чаепития супружеской пары, например, можно найти у коллег

Давно хотел разобрать современные виды модных чайных напитков, определить, какое место они занимают в мире чая.

Недавно возник хороший повод начать - в Москве появилась парочка очень интересных заведений, в описании одного из которых попалось описание «типрессо машина». Понятна отсылка в названии к одной из технологий приготовления кофе, с другой стороны вспомнилась моя любимая чудо-машина Alphadominche Steampunk. Оказалось, что «Смысл работы машины достаточно прост: в портафильтр кладется листовой чай, выбирается программа для нужного сорта чая и, согласно этой программе, машина последовательно "проливает" чай несколькими порциями горячей воды с нужной температурой, выдерживая при этом нужные паузы…. Цикл заваривания чая в одной группе составляет около двух минут»(по ссылке много интересных размышлений по теме образца 2015 года)

Второй вопрос, на который давно хотелось ответить - какой чай идет на приготовление недешевого напитка? Действительно, это «Самый местный ходовой Алишань», то есть неплохой тайваньский улун. Хозяева франшизы пишут, что используют высокогорный Цинь Син - один из двух самых популярных островных сортов наряду с Цзинь Сюань. То есть на самом деле в основе, если все сделано по технологии, содержится очень даже неплохой чай.

Если верить, что первое время наших обучают тайваньские специалисты, возможно, все это может быть очень интересно и для кого-то может стать путем в мир хорошего чая.

Дорогие друзья, Китайское подворье в Москве при поддержке Института Конфуция РГГУ приглашает вас на торжественный вечер, посвящённый празднику китайских фонарей, который состоится 15 февраля 2022 года в 19:00 (сбор гостей в 18.30) по адресу: ул. Большая Якиманка 32, стр. 2 (хрустальный зал при храме прп. Марона Пустынника).

Яркий и красочный праздник Юаньсяоцзе в Китае отмечают на 15 день первого месяца по лунному календарю. Он символизирует собой окончание празднования Нового года. Это один из самых древних праздников в Поднебесной, для которого каждый год изготавливаются тысячи различных фонарей.

В программе: фуршет, концертные номера, викторина, чайная церемония, мастер-классы по каллиграфии и китайской живописи.
Для входа необходима регистрация по ссылке: https://chinapodvorie.timepad.ru/event/1931210/

Будем признательны, если вы поддержите традиционный красный цвет праздника в своих нарядах.

Сегодня на нашем канале настоящий эксклюзив от друга нашего клуба . Все эти пословицы были найдены и переведены автором.

1. 高山有好茶，低山有好花 gāo shān yŏu hăo chá, dī shān yŏu hăo huā
Высоко в горах растет хороший чай, на равнине – хорошие цветы.
(у каждого свои таланты – везде свои плюсы)

2. 茶不思，饭不想 chá bù sī，fàn bù xiăng
О чае не думаю и есть не хочу.
(настроенчески-состоянческая, например, в период любовной тоски🥀)

3. 茶好客自来 chá hăo kè zì lái
Когда чай хороший – гости чаще приходят.
(житейская мудрость)

4. 人走茶凉 rén zŏu chá liáng
Человек ушел – чай остыл.
(с глаз долой из сердца вон)

5. 寒夜客来茶当酒 hán yè kè lái chá dāng jĭu
Холодной ночью и горячий чай – вино.
(строчка стиха о радости встречи, что важнее угощения)

🍵 Маршрут построен!

Чайных дел эксперт Иван Жилин поделился с @AboutMoscow интересными чайными местами столицы, из которых мы собрали в наш #путеводитель новый маршрут.

Все наши маршруты можно найти в специальном разделе, их у нас уже пять. Хороших прогулок!

Корейский Лу Юй

В корейской истории есть свой «чайный святой» 다성(茶聖) сродни китайскому Лу Юю. По вкладу в развитие в чайной церемонии этого корейского мастера можно соотнести с японским Сэн-но Рикю.

В Корее чайный мэтр известен как мастер Чои 초의선사 (1786-1866). С 22 лет он посещал ученых по всей стране, чтобы изучить три основные сутры буддизма, читал писания конфуцианства и был последователем 실학 (Сильхак). Мастер Чои знакомил жителей Кореи с чайной культурой в первую очередь через поэзию. Хотя чай был известен корейцам еще с 6 века, история потребления этого напитка претерпела несколько периодов упадка и в времена позднего Чосона именно благодаря приверженцам течения Сильхак чай снова был возведен на пьедестал.

В качестве наследия корейский Лу Юй оставил произведение Донгдасонг 동다송(東茶頌), название которого можно перевести как «Ода чаю Востока», где воспел корейский чай и передал красоту чайной церемонии 다도 (Дадо). Книга состоит из 31 панегирика, к каждому из которых прилагаются заметки автора со стихами и легендами о древнем чае. Кроме информации о самом напитке и его качествах, в зависимости от региона производства и приготовления, уделяется особое внимание оценке воды и способу заваривания чая. Мастер Чои похвалил местный чай как превосходящий китайский из-за его превосходного цвета, аромата и вкуса. Отдельно отмечено идеальное место для выращивания чая в Корее - это плантация Хвагедон на горе Чирисан (в настоящий момент это дикая плантация, где произростает зеленый чай).

Современные корейцы предпочитают кофе и отвары, но мастер Чои не забыт и любой житель страны может посетить его место рождения 초의선사탄생지 Choeuiseonsa Birth Place. Этот музейно-парковый комплекс позволяет туристам не просто узнать биографию известного поэта позднего Чосона, но также знакомит с чайной культурой Кореи. Здесь можно увидеть, как растет чай, посетить Музей истории чая периода Чосон, а также попробовать корейский чай.

Адрес: 전남 무안군 삼향읍 초의로 30
Для поиска через Гугл: 943 Wangsan-ri, Samhyang-eup, Muan-gun, Jeollanam-do,

По материалам:
Encyclopedia of Korean Culture
Naver.com
Blog.naver.com