В этом году, кстати, в Гонконге все прошло своим чередом. Жизнь продолжается и так будет всегда.
https://www.instagram.com/p/B-1yAXcJ_a8/

Из серии "чем заняться в заточении". Хотя автор этой статьи отмечает, что встроенного сита не имели многие довольно дорогие и старые чайники, однако сложно себе представить такого любителя за вырезанием кусочков из ситечка из хозтоваров.
https://www.kyarazen.com/installing-teapot-filters/

#quarantineday19

Взялась за следующую книжку про историю чая "The book of tea". Ее написал Какузо Окакуро аж в 1906м году на английском, чтобы хоть как-то сохранить исчезающую культуру чая. Он тогда понял, что его родная Япония совершенно офигела от западных фишек и надо срочно спасти хоть что-то, и спасти не на родине, а в Америке, где историей и культурой Японии хоть как-то интересуются.

Книга про культуру чая стала, кстати, поводом наконец-то разобраться в китайских империях, а то я все время чувствовала, что немного проседаю в этом.
Так вот..

Империя Цин - это последняя, после которой пришел коммунизм и народная республика Китая. Она началась в 1644м и просуществовала до 1912го. Название "Цин" - означает золото, чистоту, и в некоторых смыслах воду. Тогда победа империи Цин над империей Мин, это как победа воды над огнем.
Империя Мин - это та, которая была перед Цин)) Она была с 1368го по 1644й.
Перед ней была империя Юань, это монголы. 1279й по 1368й. Совсем немного.
А перед ней была империя Сун с 960 по 1279й. А перед ней Тан.

Дальше еще много всего, но меня волновала разница только между цинскими чайными чашечками, это 18й - 19й век. Условно "дореволюционные". И минскими чайными чашечками, это 16й - 15й.

Во, это минские чайные чашечки) Не цинские 👀

15-й выпуск карантин-шоу — в самогостях у Виктора Енина и «Чайной высоты». Три самых быстрых способа заварить чай — быстрее Виктор просто не может себе представить.

Хотелось бы ответить на несколько популистское предложение одного министра по импортозамещению https://tass.ru/obschestvo/8281641

Во-первых, китайский чай течет в наших венах. Боткинская больница названа по фамилии не только очень известного врача, в этой семье был чаеторговец. Имел свои плантации в Китае знаменитый благотворитель Оптиной и Шамордино. Более сотни чайных в пределах Садового кольца до начала известных событий 20 века.

Намек на то, что у нас все лучше, да еще и без кофеина стоит ноль рублей. Хотя бы потому, что действие кофеина в чае и в кофе очень различно. Тут можно долго разговаривать. Мне очень понравилась ремарка одного чайного человека - вы промываете китайский чай, потому что китайцы грязными руками…? Но проверяли ли вы, возле какой многополосной дороги или очередного результата экспериментов развивающейся страны, которая поворачивала реки и проводила открытые испытания разнообразного оружия, собирали мелиссу или кипрей? Готовы сравнить прямо сейчас? Кроме всего прочего, называть чаем можно, строго говоря, только продукты обработки растения Camelia Sinensis, а не все подряд.

Хотя в чем-то министр прав - кризис - хороший повод пить пусть даже чуть меньше чая, но перестать покупать его в супермаркетах, а поддерживать маленькие чайные, которые продают хороший китайский чай и сейчас есть почти в каждом городе. Пока есть.

И наконец, весь этот прайд выглядит так себе, когда… <...> (здесь удалено все, ведь мы не переходим на личности и у нас не политический канал).

P S Кстати, почитайте-посмотрите это https://tttttt.me/aboutea/658 , если вам интересно, как обстоят дела в Краснодарском крае с хорошим чаем.

Есть еще один момент.

Что такое так называемые травяные чаи - это по сути лекарство. Кому-то, например, противопоказан зверобой, кому-то мята. Безобидная на первый взгляд аптечная ромашка ( Matricāria chamomīlla) может навредить, если не соблюдать дозировку и схему: неделя приема — неделя паузы. Сочетание компонентов в травяных сборах - отдельная тема. В идеале фитотерапевт должен опросить пациента, изучить данные обследований, и на на этом основании составить сбор из трав и других растений.

В свете сказанного выше очень странно звучит рекомендация главы Минпромторга пить травяные чаи только потому, что в них не содержится кофеин.

Экспорт Чая в китайской провинции Гуйчжоу на юго-западе страны вырос на 24,1% за первый квартал 2020 года в годовом исчислении.

По предварительным данным таможни города Гуйян, столицы Гуйчжоу, за указанный период было экспортировано чая на сумму 22,36 млн юаней (около $3,16 млн). Чайная промышленность является одной из ключевых отраслей 43 уездов региона.

Как поддерживать ритм и желание с пользой использовать сэкономленное на поездках и прочей шелухе время в этот странный период? Правильно, пить чай. Как только все началось, многие чайные люди писали, что пьют Лю Бао. Этот чай действительно подойдет даже тем, кому не подойдет никакой другой. Потому что он постферментированный и не может вызвать неожиданных реакций. Этот тот чай, который рекомендуют старшему поколению, чувствительному к переменам. А в Китай надо ехать подготовившись, в этом Тая абсолютно права. https://tttttt.me/tayapoetry/5973

Поклонники хорошего чая - самые разные люди. Мы привыкли, что наших футболистов называют "кальянщиками", к нашему спорту в целом часто относятся примерно так же, как, например, к отечественному кино. Но это если не присматриваться.

Например к недавнему интервью Дмитрия Сычева для RT:

— Вы являетесь большим знатоком и ценителем чая. Какой предпочитаете сейчас?
— Пуэр, как раз сегодня доставили.
— Таким необычным хобби могут похвастаться немногие…
— Пристрастился к нему случайно. Всё началось на свадьбе Дениса Глушакова в Ростове-на-Дону в 2009-м. На самом торжестве, разумеется, были другие напитки, но после мы поехали на концерт и познакомились с Бастой (рэпер Василий Вакуленко. — RT). Именно он начал просвещать меня на тему чаепития. И вот уже больше десяти лет увлекаюсь. Не могу назвать себя экспертом, но «километраж» набрал солидный.
— В таком случае расскажите, какой сорт чая подойдёт всем нам в нынешнем психологическом состоянии, когда нужно что-то тонизирующее, успокаивающее?
— Сложно сказать, потому что каждому подходит свой сорт, в зависимости от целей. Но конечно, учитывая обстоятельства, нужно что-то мощное, вроде пуэра. Я сам только такими и балуюсь. С ним можно подзабыть об окружающей реальности хотя бы на несколько часов. В то же время он придаёт энергии, поэтому перебарщивать не стоит, а то некуда её потом будет девать. Разве что перемыть всю посуду, переставить вещи, перестирать, перегладить, навести порядок в квартире.

Мы уже писали ранее, что наш самовар мог произойти от китайского хого, но есть и другие версии.
Слышали вы что-нибудь о фонтанах? Конечно, не о тех, что журчат в городских парках и скверах, а о сосудах для охлаждения вина. До XIX века подавать на стол стеклянные бутылки было не принято, поэтому для сервировки солнечного напитка использовали специальные емкости – фонтаны. В русском обиходе фонтаны стали известны начиная с XVIII в. Поначалу их привозили из Западной Европы, а в дальнейшем стали изготавливать и в русских мастерских. Фонтаны имели форму вазы с ручками и краном, довольно часто изящно декорировались лепным орнаментом и росписью. Внутри сосуда устанавливалась металлическая труба для льда. Помимо этого, фонтаны использовали для подогрева алкогольных напитков таких как грог или пунш. В качестве источника тепла применяли предварительно нагретую на огне гирьку, которую опускали на цепочке в трубу.
А теперь посмотрите на фото. Не находите ли сходство с русским самоваром?
По материалам альбома «Русские самовары», «Художник РСФСР» Ленинград 1971

Соскучились по поездкам в Китай или никогда там не были? В Zoomе сидят не только преподаватели вузов и старые друзья - например про утесные чаи можно послушать из первых уст https://tea-drunk.com/wu-yi-shan-virtual-tea-trip

Леонид Васильевич Беловинский, автор различных справочников о русской жизни, так описывает «Полоскательницу»: большая округлая чаша на поддоне, фаянсовая, фарфоровая, серебряная, оловянная, предназначавшаяся для ополаскивания чайной посуды во время чаепития, прямо за чайным столом: наливать свежий чай в чашку, на дне которой остается спитой чай, не полагалось, так как от этого портился вкус и цвет нового чая.

Особый вид чайной посуды, чаще используемый в комплекте с самоваром(другой чайной или кофейной посудой) - полоскательная чаша - это европейская версия места, куда уходит лишняя влага. В русской версии чаепития влага могла капать из старого носика самовара - под такой подтекающий носик часто и подставляли такую чашу, откуда еще одно название - «капалка».

В японской культуре похожее назначение и внешний вид имеет тякобоси, в китайской очень близким может быть «чайный пруд»