Forwarded from Путевые заметки чайного клоуна
В 1950-х годах шведская компания Gevalia Coffee доставляла свой кофе населению на машинах, кабины которых были выполнены в виде больших чайников. С большой ручкой сверху и носиком вперед. Фактически это были мобильные кофейни, аналогичный тем, что катаются сейчас иногда по городам и поят людей кофе на разных мероприятиях под открытым небом. Только в форме чайника.
Любопытно, на самом деле, где в разных культурах и в разное время проходит и проходила грань между чайником и кофейником. В нашей, вроде как, все понятно. У кофейника обычно более фаллическая форма корпуса и носик длиннее и часто тоньше. А вот в Швеции 1950-х, похоже, разница между чайником и кофейником определялась только тем, какой напиток плещется внутри сосуда.
А машинки классные. И достаточно разные, что особенно прикольно. Там и совсем микроавтобусы есть, и полноценные кофейные фуры в форме чайника. Ну то есть это было не разовое решение, а целый концепт, подразумевающий сутативные вариации.
Любопытно, на самом деле, где в разных культурах и в разное время проходит и проходила грань между чайником и кофейником. В нашей, вроде как, все понятно. У кофейника обычно более фаллическая форма корпуса и носик длиннее и часто тоньше. А вот в Швеции 1950-х, похоже, разница между чайником и кофейником определялась только тем, какой напиток плещется внутри сосуда.
А машинки классные. И достаточно разные, что особенно прикольно. Там и совсем микроавтобусы есть, и полноценные кофейные фуры в форме чайника. Ну то есть это было не разовое решение, а целый концепт, подразумевающий сутативные вариации.
Forwarded from Просто о чае
А вы видели такой чай?
Ну, который связан в небольшие пучки-вязанки, как на фото?
Если не видели - теперь увидели. Можете еще ко мне заехать, узреть воочию, я покажу. Могу и заварить, при желании, попробовать.
А если видели такое уже и даже пробовали - ставим падабайку и рассказываем друзьям, которые еще не в курсе.
Так вот, в интернетах этих наших сия чайная диковина любит именоваться как "хворост" или "вязанки". Зачастую с привязкой к местности произрастания и производства.
Китайские же чаепроизводители и торговцы именуют его как Ба Цзы Ча (把子茶) - чай-вязанка/пучок/связка. Иногда еще Ба Ба Ча (把把茶).
В основе его производства лежит сырье летного сбора, убранное с полей в сезон дождей. Именуется оно как юй шуй ча. Обилие осадков и высоких температур дают возможность интенсивной вегетации "конечностей" растения. Таким образом черенки и междоузлия у побегов заметно удлиняются. А вкусо-ароматические свойства, при всем при этом, заметно снижаются. Вкус становится тонким и легким, аромат менее проявлен. Да и горечь чая сходит на нет. Отличный вариант, кстати, для тех, кому все время "гоооооорько" и "теееееерпко", да.
Процесс производства Ба Цзы Ча в технологическом плане - типичный подход производства шэн пуэров. До этапа прессовки. Да, есть незначительное отличие на одном из этапов: продольное скручивание. Благодаря этому чай получается вытянутым в длинный, хворостоподобный продукт. Который потом обычно перевязывается веревкой/хомутом/жгутом. Иногда встречается и прессованный вариант Ба Цзы Ча, да.
ВАЖНО!
Есть продукт, внешне очень похожий на Ба Цзы Ча. Называется он Сао Ба Ча (扫把茶).
Сао Ба Ча, он же "чай-метла", к чаю отношения не имеет, по факту. Почему? Потому что чай делается из камелии, а наша "метла" - из эльшольции реснитчатой (Elsholtzia rugulosa Hemsl.).
По сути это напиток чайного типа, изготавливаемый из лекарственных трав. В разных регионах Китая он может разниться в названиях и вариациях трав, из которых он производится. Тут уж я умываю руки, ибо не компетентен в вопросе. Совсем. А вы имейте ввиду и держите ухо востро.
Ну, который связан в небольшие пучки-вязанки, как на фото?
Если не видели - теперь увидели. Можете еще ко мне заехать, узреть воочию, я покажу. Могу и заварить, при желании, попробовать.
А если видели такое уже и даже пробовали - ставим падабайку и рассказываем друзьям, которые еще не в курсе.
Так вот, в интернетах этих наших сия чайная диковина любит именоваться как "хворост" или "вязанки". Зачастую с привязкой к местности произрастания и производства.
Китайские же чаепроизводители и торговцы именуют его как Ба Цзы Ча (把子茶) - чай-вязанка/пучок/связка. Иногда еще Ба Ба Ча (把把茶).
В основе его производства лежит сырье летного сбора, убранное с полей в сезон дождей. Именуется оно как юй шуй ча. Обилие осадков и высоких температур дают возможность интенсивной вегетации "конечностей" растения. Таким образом черенки и междоузлия у побегов заметно удлиняются. А вкусо-ароматические свойства, при всем при этом, заметно снижаются. Вкус становится тонким и легким, аромат менее проявлен. Да и горечь чая сходит на нет. Отличный вариант, кстати, для тех, кому все время "гоооооорько" и "теееееерпко", да.
Процесс производства Ба Цзы Ча в технологическом плане - типичный подход производства шэн пуэров. До этапа прессовки. Да, есть незначительное отличие на одном из этапов: продольное скручивание. Благодаря этому чай получается вытянутым в длинный, хворостоподобный продукт. Который потом обычно перевязывается веревкой/хомутом/жгутом. Иногда встречается и прессованный вариант Ба Цзы Ча, да.
ВАЖНО!
Есть продукт, внешне очень похожий на Ба Цзы Ча. Называется он Сао Ба Ча (扫把茶).
Сао Ба Ча, он же "чай-метла", к чаю отношения не имеет, по факту. Почему? Потому что чай делается из камелии, а наша "метла" - из эльшольции реснитчатой (Elsholtzia rugulosa Hemsl.).
По сути это напиток чайного типа, изготавливаемый из лекарственных трав. В разных регионах Китая он может разниться в названиях и вариациях трав, из которых он производится. Тут уж я умываю руки, ибо не компетентен в вопросе. Совсем. А вы имейте ввиду и держите ухо востро.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Чайный друг»- блог студента, редкого иностранца, который учится на факультете чайной культуры в Китае 🇨🇳
Путешествия по чайным местам Китая, заметки с плантаций, беседы о чае и его месте в культуре Китая.
Тут уже интересно, подписывайся 🍃
Путешествия по чайным местам Китая, заметки с плантаций, беседы о чае и его месте в культуре Китая.
Тут уже интересно, подписывайся 🍃
Forwarded from SAMUI EVENTS/САМУИ МЕРОПРИЯТИЯ
👉Мероприятие: Классическая чайная церемония с одним из самых знаменитых китайских чаев на лотосовом пруду.
🍵 В программе небольшая лекция о том что такое практика чайного церемониала и чем она отличается от чаепития. В чём её смысл и как она может помочь современному человеку.
🍵 Гун Фу Ча чаепитие с улуном, который мы выберем путём голосования (Те Гуаньинь, Да Хун Пао или Фен Хуан Дань Цун).
👉 Дата: 18 марта в 15:00
👉 Район: Бо Пхут
👉 Локация: ресторан Nature
👉 Стоимость: 300thb с человека (дети бесплатно).
Для записи пишите: @Kate_TeaLover
#18марта
🍵 В программе небольшая лекция о том что такое практика чайного церемониала и чем она отличается от чаепития. В чём её смысл и как она может помочь современному человеку.
🍵 Гун Фу Ча чаепитие с улуном, который мы выберем путём голосования (Те Гуаньинь, Да Хун Пао или Фен Хуан Дань Цун).
👉 Дата: 18 марта в 15:00
👉 Район: Бо Пхут
👉 Локация: ресторан Nature
👉 Стоимость: 300thb с человека (дети бесплатно).
Для записи пишите: @Kate_TeaLover
#18марта
Друзья, продаём то что осталось от нашей книжной коллекции. Нам больно, но так надо. Пишите @klinok по всем вопросам
UPD в наличие остались:
Цыбик чайных историй, Чай и его польза.
UPD в наличие остались:
Цыбик чайных историй, Чай и его польза.